Τώρα όλο και πιο συχνά στην καθημερινή ζωή χρησιμοποιούν μια ποικιλία ηλεκτρικών συσκευών, αλλά ένας τόσο απλός μηχανισμός όπως ο χειροκίνητος μύλος κρέατος υπάρχει σε κάθε σπίτι. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, με τη βοήθειά του, μπορείτε να κάνετε τη δουλειά πιο γρήγορα και καλύτερα. Για παράδειγμα, είναι πολύ χρήσιμο εάν πρέπει να αλέσετε μια μικρή ποσότητα κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά εξαρτήματα. Διαβάστε, λοιπόν, εδώ - πώς να συναρμολογήσετε έναν χειροκίνητο μύλο κρέατος. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα κάνουν τη διαδικασία απλή και ξεκάθαρη.
Λεπτομέρειες και ο σκοπός τους
Για να καταλάβετε πώς να συναρμολογήσετε έναν χειροκίνητο μύλο κρέατος, ας δούμε από ποια μέρη αποτελείται. Αυτό είναι σημαντικό για να μην μπερδευτείτε αργότερα.
Έτσι, ολόκληρη η συσκευή είναι ένας μεταλλικός σκελετός (σωλήνας, περίβλημα) και ένα ολόκληρο σετ εξαρτημάτων διαφορετικών μεγεθών.
Στο επάνω μέρος βρίσκεται ο δίσκος υποδοχής, όπου φορτώνουμε όλα τα προϊόντα για επεξεργασία. Από το δίσκο, το ημικατεργασμένο προϊόν μας εισέρχεται στον σωλήνα, όπου ο τρυπάνι βρίσκεται στον άξονα (για ευκολία, θα τον ονομάσουμε απλά κοχλία), τροφοδοτεί το κρέας στα μαχαίρια και είναι αυτοί που το αλέθουν κιμάς. Περαιτέρω μέσα από μικρές τρύπεςτρίψτε (συγκρατείται από ένα δίσκο), ο κιμάς πέφτει σε ένα μπολ.
Για να προχωρήσει η διαδικασία, πρέπει να περιστρέψετε χειροκίνητα τον κοχλία. Το κάνουμε με τη λαβή στο πίσω μέρος.
Τώρα ας καταλάβουμε πώς να συναρμολογήσουμε έναν χειροκίνητο μύλο κρέατος. Η φωτογραφία θα σας βοηθήσει να συναρμολογήσετε βήμα προς βήμα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Συναρμολόγηση του άξονα
Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση τοποθετώντας τα εξαρτήματα στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, θα είναι πιο βολικό. Μόνο όταν το συναρμολογήσουμε πλήρως, θα είναι δυνατό να το βιδώσουμε στον πάγκο.
Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε το τρυπάνι στο περίβλημα του μύλου κρέατος. Το περίβλημα (θυμηθείτε) είναι το μεγαλύτερο μέρος του μύλου κρέατος που είναι στερεωμένο στον πάγκο. Τοποθετούμε τον κοχλία σε αυτό από μπροστά σε μια μεγάλη τρύπα. Σε αυτή την περίπτωση, ο άξονας πρέπει να περάσει από μια στενή οπή στην άλλη πλευρά του περιβλήματος. Εδώ θα στερεωθεί με μια βίδα, υπάρχει ένα ειδικό σπείρωμα για αυτό (αλλά δεν ακουμπάμε ακόμα τη βίδα). Για να καταλάβετε πώς να συναρμολογήσετε μια χειροκίνητη μηχανή κοπής κρέατος, δείτε τη φωτογραφία προσεκτικά.
Τοποθετήστε μαχαίρια και σχάρα
Αν και η συναρμολόγηση ενός μύλου κρέατος είναι αρκετά απλή, υπάρχουν ορισμένα σημεία που πρέπει να γνωρίζετε για να λειτουργήσει σωστά ο μηχανισμός και το κρέας να αλέθεται γρήγορα και χωρίς κόπο.
Τα μαχαίρια πρέπει να τοποθετούνται στο φαρδύ άκρο του κοχλία στο ευρύ άνοιγμα του σωλήνα (είναι διασυνδεδεμένα και αντιπροσωπεύουν ένα ενιαίο ολόκληρο σύστημα). Εδώ θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί: εάν φυτέψετε τα μαχαίρια λανθασμένα, ο μηχανισμός μας θα λειτουργήσει, αλλά η παραγωγικότητά του θα γίνειίσο με μηδέν. Είναι πολύ κακής ποιότητας και θα αλέσει τον κιμά για αρκετή ώρα και θα βουλώσει συνεχώς. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συναρμολογείτε έναν χειροκίνητο μύλο κρέατος, το κύριο πράγμα είναι να τοποθετήσετε σωστά τα μαχαίρια. Δείτε την παρακάτω φωτογραφία: το μαχαίρι πρέπει να εφαρμόζει σφιχτά πάνω στη σχάρα, επομένως πρέπει να κοιτάζει προς τα έξω με την επίπεδη πλευρά.
Όπως μπορείτε να δείτε, η πλευρά που δεν έχει ένα είδος λωρίδας (στρογγυλή και λεία) πρέπει να μπει μέσα στο περίβλημα και με μια λωρίδα προς τη σχάρα.
Τώρα μένει να βάλουμε τη σχάρα. Υπάρχουν πολλά από αυτά στο κιτ, και το πόσο ψιλοκόβουμε το κρέας θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του κελιού. Όσο μεγαλύτερα είναι τα κελιά, τόσο μεγαλύτερα τα κομμάτια.
Παρακαλώ σημειώστε: υπάρχει μια εσοχή στη σχάρα - πρέπει να πέσει στην προεξοχή στο περίβλημα. Εάν δεν γίνει αυτό, μπορείτε να καταστρέψετε όχι μόνο τη γέμιση, αλλά και τη σχάρα, ακόμη και τον μηχανισμό. Η προεξοχή θα πέσει από την προσπάθεια και η σχάρα δεν θα εφαρμόζει σφιχτά στα μαχαίρια. Και αυτό θα οδηγήσει σε κακή απόδοση του μηχανισμού.
Αν γίνει σωστά, η γρίλια θα εφαρμόζει πολύ σφιχτά στο περίβλημα και δεν θα προεξέχει.
Μένει μόνο να βιδώσετε τον δίσκο. Πρέπει να βιδωθεί σε όλη τη διαδρομή. Σωστά συναρμολογημένο, αυτό το εξάρτημα θα πρέπει να μοιάζει με αυτό.
Βιδώστε τη λαβή
Για να ολοκληρώσετε τη συναρμολόγηση του μύλου κρέατος, πρέπει να βιδώσετε τη λαβή. Στερεώνεται με ειδικό μπουλόνι, για το οποίο υπάρχει ένα νήμα στην πίσω (στενή) πλευρά του περιβλήματος. Η βίδα πρέπει να σφίξει μέχρι το τέλος.
Σε ορισμένα μοντέλα, χρησιμοποιούνται ειδικές πλαστικές σφραγίδες για σφράγισηπαρεμβύσματα. Πρέπει να εισαχθούν από το εξωτερικό σε μια στενή τρύπα πριν σφίξετε το μπουλόνι. Αλλά να είστε προσεκτικοί: σε ορισμένα μοντέλα, είναι ακριβώς μέσα.
Έτσι, καταλάβαμε πώς να συναρμολογήσουμε έναν χειροκίνητο μύλο κρέατος. Τώρα πρέπει να ελέγξουμε αν τα κάναμε όλα σωστά.
Έλεγχος της σωστής συναρμολόγησης και εγκατάστασης
Για να ελέγξετε τη σωστή συναρμολόγηση, πρέπει πρώτα να εγκαταστήσετε τον μηχανισμό μας στον πάγκο. Για αυτό, υπάρχει μια ειδική συσκευή από κάτω: μια τετράγωνη μεταλλική πλάκα ή ειδικά πόδια για στοπ και μια βίδα από κάτω.
Κατά την εγκατάσταση, η πλάκα πρέπει να βρίσκεται πάνω από την επιφάνεια του τραπεζιού και η βίδα θα την πιέσει σταθερά στο επίπεδο κάτω από την επιφάνεια του τραπεζιού. Γνωρίζοντας πώς να συναρμολογήσετε έναν χειροκίνητο μύλο κρέατος και αφού τον ολοκληρώσετε, πρέπει να ελέγξετε τη σωστή συναρμολόγηση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε λίγο κρέας και επεξεργαστείτε το. Εάν η εργασία πάει γρήγορα, όλα έχουν εγκατασταθεί σωστά.
Αν χρειάζεται να βάλετε το ακροφύσιο
Για να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο, χρειάζεστε ένα ακροφύσιο. Η τοποθέτησή του είναι λίγο διαφορετική από τη συναρμολόγηση ενός μύλου κρέατος με μαχαίρια. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς να συναρμολογήσετε έναν χειροκίνητο μύλο κρέατος με ένα ακροφύσιο.
Για να το κάνουμε αυτό, εισάγοντας τον κοχλία στο περίβλημα, θα βάλουμε αμέσως μια ειδική σχάρα (είναι στη φωτογραφία μας). Δεν θα βάλουμε μαχαίρια. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ειδικό ακροφύσιο (μπορεί να υπάρχουν πολλά στο κιτ). Μην ξεχνάτε ότι μπορεί επίσης να υπάρχει μια λοξότμηση (προεξοχή) για να συγκρατεί το ακροφύσιο στη θέση του. Στη συνέχεια στερεώνουμε το δίσκο.
Αυτό είναι, ο μύλος μας για λουκάνικα είναι έτοιμος.
Προσθέστε ότι το σπιτικό λουκάνικο μπορεί να παρασκευαστεί μόνο εάν υπάρχει ειδικά προετοιμασμένο έντερο (το βάζετε στο στόμιο και το κρατάτε με το χέρι).
