Για τους ανθρώπους που μεγάλωσαν στον μετασοβιετικό χώρο, η λέξη «τεφλόν» έμοιαζε με μαγεία: η επίστρωση τεφλόν ήταν σύμβολο του νέου, ασυνήθιστου, απρόσιτου και εξαιρετικά βολικού σε όλους τους τομείς της ζωής. Και σήμερα, κάθε νοικοκυρά έχει ένα τηγάνι από τεφλόν και μαγειρεύει με ευχαρίστηση πάνω του. Τι γνωρίζουμε όμως για αυτή την κάλυψη; Είναι δυνατόν να το χρησιμοποιήσετε χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Τι είναι το τεφλόν;
Για να καταλάβετε εάν η επίστρωση τεφλόν είναι επιβλαβής ή όχι, πρέπει να πάτε λίγο πίσω στη στιγμή της εφεύρεσης και της διάδοσης αυτού του προϊόντος.
Οι συγγραφείς του Teflon ή του πολυτετραφθοροαιθυλενίου (PTFE) είναι οι δημιουργοί της DuPont. Όπως συμβαίνει συχνά με μεγάλες ανακαλύψεις, οι επιστήμονες το έκαναν εντελώς τυχαία: σκοπός της εργαστηριακής έρευνας ήταν η βελτίωση του ψυκτικού εξοπλισμού.
Οι πραγματικά επαναστατικές ιδιότητες της επίστρωσης τεφλόν κατέστησαν δυνατή τη χρήση της σε διάφορους τομείς της ζωής και της ζωής, και μελέτες έχουν δείξει ότι το τεφλόν είναι ασφαλές, τουλάχιστον όταν θερμαίνεται σε όχι περισσότερους από 220 βαθμούς. Αυτό κατέστησε δυνατή τη μεγιστοποίηση της χρήσης του τεφλόν.
Πού συναντάμε τεφλόν;
Αυτός ο τύπος επίστρωσης είναι παρόμοιος σε ιδιότητες με το πλαστικό και έχει πολύ υψηλές ιδιότητες ολίσθησης. Γι' αυτό η επίστρωση Teflon έχει λάβει τη μεγαλύτερη διανομή στην κατασκευή αντικολλητικών σκευών διαφόρων τροποποιήσεων. Οι νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο ενθουσιάστηκαν με την καινοτομία: με ελάχιστη κατανάλωση λαδιού, μπορείτε να πάρετε ένα τέλεια τηγανισμένο προϊόν και η ζημιά στην επίστρωση τεφλόν θεωρήθηκε εφεύρεση των ανταγωνιστών.
Το δεύτερο πιο δημοφιλές είναι η εφαρμογή τεφλόν στην πλάκα: αυτό σας επιτρέπει να σιδερώνετε ρούχα με ελάχιστη προσπάθεια και μειώνει την πιθανότητα να κολλήσουν και να καταστραφούν τα ρούχα από τις υψηλές θερμοκρασίες.
Το Το τεφλόν χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην κατασκευή συσκευασιών για ημικατεργασμένα προϊόντα, επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης, διάφορα γυαλιστικά, πιο συχνά για αυτοκίνητα, ακόμη και στην παραγωγή καλλυντικών.
Τεφλόν σε αυτοκίνητο;
Πρόσφατα, η επίστρωση τεφλόν για το αμάξωμα αυτοκινήτου κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Αυτή η υπηρεσία παρέχεται στα σέρβις αυτοκινήτων και συνίσταται στη χειροκίνητη εφαρμογή ενός εξειδικευμένου γυαλίσματος με Teflon σε ολόκληρο το αμάξωμα του αυτοκινήτου. Η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη και επίπονη: αξίζει να εμπιστευτείτε το αυτοκίνητο μόνο σε έναν επαγγελματία, επειδή η λειτουργικότητα της ίδιας της επίστρωσης θα εξαρτηθεί από την ποιότητα της εργασίας.
Η επίστρωση τεφλόν του αυτοκινήτου αποφεύγει τις μικρές γρατσουνιές και τα τσιπς, οι σταγόνες βροχής και οι μικρές πιτσιλιές δεν παραμένουν στο αμάξωμα και το ίδιο το αυτοκίνητο μοιάζει πάντα σαν μόλις γυαλισμένοσε επαγγελματικό πλυντήριο αυτοκινήτων.
Πρώτες υποψίες
Τα πρώτα σημάδια των πιθανών κινδύνων του τεφλόν ήρθαν όταν οι Αμερικανοί συνέδεσαν την κατανάλωση τηγανητών πατάτας και τον κίνδυνο καρκίνου. Αρχικά, αυτό συνδέθηκε μόνο με καρκινογόνες ουσίες που απελευθερώνονται κατά το τηγάνισμα των τροφίμων. Αλλά όταν οι ασθένειες με παρόμοιες διαγνώσεις έγιναν ευρέως διαδεδομένες μεταξύ των εργαζομένων της εταιρείας DuPont, η οποία παρήγαγε Teflon σε διάφορες παραλλαγές, η βλάβη της επικάλυψης Teflon έγινε εμφανής.
Από το 2001, η εταιρεία έχει συνεχώς μηνύσεις, το αντικείμενο των αξιώσεων δεν είναι μόνο ο πιθανός κίνδυνος των προϊόντων για τους καταναλωτές, αλλά και η υπερβολική μόλυνση του περιβάλλοντος με καρκινογόνες και τοξικές ουσίες.
Έρευνα για τη βλαβερότητα
Απαντήστε στην ερώτηση εάν η επίστρωση Teflon είναι επιβλαβής ή όχι, και πάλι οι ερευνητές έπρεπε να απαντήσουν. Αυτή τη φορά, μια πιο λεπτομερής μελέτη του θέματος από αμερόληπτα εργαστήρια επιβεβαίωσε ότι όταν θερμαίνεται πάνω από 200 βαθμούς, το τεφλόν απελευθερώνει τοξικές και καρκινογόνες ουσίες. Δεν εισέρχονται μόνο στα προϊόντα που έρχονται σε άμεση επαφή με την επίστρωση, αλλά απελευθερώνονται επίσης στον αέρα.
Αποδεικνύεται ότι απλά τηγανίζοντας πατάτες σε ένα τηγάνι από τεφλόν, ένα άτομο λαμβάνει μια σημαντική δόση τοξικών ουσιών. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι οι αναθυμιάσεις από τη θέρμανση του τεφλόν είναι θανατηφόροι για τα πουλιά: εάν ένα οικόσιτο πτηνό ζει στην κουζίναΑγάπη μου, ένα τηγάνι τεφλόν σίγουρα δεν ανήκει εκεί.
Επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η χρήση τεφλόν για οικιακούς σκοπούς, ειδικά για το μαγείρεμα, προκαλεί προβλήματα με το ορμονικό υπόβαθρο και τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, συμβάλλει στην ανάπτυξη καρκινικών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων, και επίσης οδηγεί σε εμβρυϊκές δυσπλασίες σε έγκυες γυναίκες.
Εξαιτίας όλων αυτών, τα προϊόντα που περιέχουν τεφλόν απαγορεύονται στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε πολλές άλλες χώρες.
Κανόνες ασφαλείας
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίστρωση Teflon; Οι κριτικές σε όλο τον κόσμο μιλούν για την ευκολία και την ανθεκτικότητα τέτοιων προϊόντων. Η απάντησή μας: είναι καλύτερα να ακούτε τη γνώμη των ειδικών και να μην χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν τεφλόν, ειδικά για το μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τα μαντεμένια σκεύη ή το ανοξείδωτο ατσάλι.
Αλλά αν θέλετε πραγματικά να αγοράσετε αντικολλητικά σκεύη κουζίνας, θα πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες για τη λειτουργία τους:
- Η επίστρωση τεφλόν έχει διάρκεια ζωής: ακόμη και αν δεν υπάρχουν εξωτερικές ζημιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια πιάτα για όχι περισσότερο από δύο χρόνια.
- εάν εμφανιστούν τσιπς και ρωγμές στην επίστρωση τεφλόν, είναι απαραίτητο να σταματήσετε να μαγειρεύετε φαγητό σε τέτοια πιάτα: τοξικές ουσίες απελευθερώνονται ενεργά μέσω των ρωγμών υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.
- μη μαγειρεύετε παιδικές τροφές σε τηγάνι από τεφλόν, είναι καλύτερα να το κάνετε σε ένα φιλικό προς το περιβάλλον σκεύος.
Να είστε προσεκτικοί σε οτιδήποτε σας περιβάλλει: απόμικροπράγματα όπως ένα τηγάνι ή ένα σίδερο συνθέτουν την καθημερινότητά μας. Και η επαφή με τοξικές ουσίες, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε κακή υγεία. Εκτιμήστε την υγεία σας και της οικογένειάς σας - χρησιμοποιήστε βιολογικά προϊόντα και βιώσιμα πιάτα.
