Η παρουσία ειδικής συσκευής παρασκευής καφέ σε μια σύγχρονη κουζίνα είναι μια από τις βασικές προϋποθέσεις για τον εξοπλισμό της. Μια φόρτιση ζωντάνιας από ένα νόστιμο και αρωματικό ρόφημα σάς επιτρέπει να αντέχετε το ψυχολογικό και σωματικό στρες καθ' όλη τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας, καθώς και να χαρείτε. Αλλά ο πραγματικά υψηλής ποιότητας καφές δεν είναι τόσο εύκολος στην παρασκευή του. Και η αφθονία διαφόρων συσκευών για τη δημιουργία ενός ποτού δεν διευκολύνει το έργο. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν επιλέξετε μια τέτοια μονάδα. Για όσους δεν είναι ακόμη έτοιμοι να κυριαρχήσουν στην τεχνολογία λείανσης κόκκων, αλλά έχουν ήδη ξεπεράσει στις ικανότητές τους τη μέθοδο παρασκευής ενός ποτού σε Τούρκο, έχει σχεδιαστεί μια μηχανή καφέ χαρουπιού, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι. Μια ποικιλία μοντέλων αυτής της μηχανής σάς επιτρέπει να επιλέξετε ένα εργαλείο για σχεδόν οποιοδήποτε πείραμα με την παρασκευή καφέ, για να μην αναφέρουμε τις παραδοσιακές συνταγές.
Σχεδίαση και κατασκευή μηχανών καφέ χαρουπιού
Ως στάνταρ, τέτοια μοντέλα περιέχουν ομάδα εμφιάλωσης, βαλβίδες τροφοδοσίας, βάση, λέβητες και μετρητές πίεσης με διάφορες προσθήκες. Η βάση είναι η ομάδα παρασκευής, στην οποία γίνεται η παρασκευή του καφέ. Μέσω αυτού του κόμβου ζεστό νερόεισέρχεται στο σύστημα φιλτραρίσματος της θήκης, όπου πρέπει να βρίσκεται ο σελιδοδείκτης του καφέ. Η θήκη, η οποία είναι εξοπλισμένη με καφετιέρα τύπου χαρουπιού, είναι λαβή με φίλτρο porto. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι το ίδιο κόρνα από το οποίο προέρχεται το όνομα της συσκευής. Μια μερίδα αλεσμένου καφέ τοποθετείται στη θήκη. Η αναλογία μπορεί να είναι η εξής: για 7 g 35 ml νερού (εσπρέσο). Η βάση του καφέ πιέζεται απευθείας στο φίλτρο με τη βοήθεια τέμπερας, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται ένας λοβός - το λεγόμενο δισκίο καφέ. Στη συνέχεια, η κόρνα εισάγεται στον σύνδεσμο της ομάδας πλήρωσης και ξεκινά η παροχή νερού.
Όσον αφορά τους λέβητες και τις βρύσες τροφοδοσίας, εξυπηρετούν ολόκληρη τη διαδικασία που περιγράφεται. Οι λέβητες συνήθως κατασκευάζονται από χαλκό, αν και υπάρχουν και αντίστοιχοι χάλυβα. Αυτό είναι το δοχείο στο οποίο γίνεται το μαγείρεμα. Οι βρύσες, με τη σειρά τους, παρέχουν ατμό και νερό μέσω ειδικών σωλήνων. Παρέχεται ένα μανόμετρο για τον έλεγχο του επιπέδου θερμοκρασίας και πίεσης.
Πλεονεκτήματα
Χωρίς να είναι μια συσκευή για την παροχή ενός πλήρους κύκλου παρασκευής καφέ, αυτό το μηχάνημα κατάφερε να πάρει σταθερά μια θέση στην αγορά. Οι περισσότερες από τις θετικές του ιδιότητες σχετίζονται με το λοβό, δηλαδή την οργάνωση χαρουπιού της τοποθέτησης του καφέ. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η μονάδα δεν προκαλεί μεγάλο πρόβλημα. Τα σύγχρονα μοντέλα αυτού του τύπου διακρίνονται από λειτουργικότητα και εργονομία - αξίζει να υπενθυμίσουμε τα ίδια μετρητές πίεσης που σας επιτρέπουν να ελέγχετε τη διαδικασία με υψηλό βαθμό ακρίβειας. Επίσης, η μηχανή καφέ χαρουπιού έχει δομικά πλεονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, είναι η αξιοπιστία και η αντοχή της θήκης - ειδικά όταν πρόκειται για συσκευές μεΜΕΤΑΛΛΙΚΟΣ ΣΚΕΛΕΤΟΣ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε να μιλήσουμε για την ανθεκτικότητα της συσκευής. Σημειώνεται επίσης η καθαριότητα κατά την προετοιμασία. Ο προσεγμένος σχεδιασμός σας επιτρέπει να οργανώσετε γρήγορα ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος, έτσι ώστε να μην μείνει ούτε μια σταγόνα γύρω από το μηχάνημα.
Ελαττώματα
Φυσικά, είναι δύσκολο να ταξινομηθούν τέτοιες συσκευές ως ιδανικές και σε ορισμένες πτυχές της λειτουργίας χάνουν σημαντικά από τις πλήρεις μηχανές καφέ, τις μονάδες σταγόνας και ακόμη και τους Τούρκους. Έτσι, το κύριο μειονέκτημα είναι το κόστος. Είναι πραγματικά υψηλό και περιορίζει τον κύκλο των πιθανών ιδιοκτητών. Ένα άλλο σοβαρό μειονέκτημα σχετίζεται με τον περιορισμό στην επιλογή των ποικιλιών καφέ. Γεγονός είναι ότι οι περισσότερες μηχανές χαρουπιού είναι ευαίσθητες στην ποιότητα λείανσης. Η καλύτερη επιλογή είναι η βάση κόκκων μεσαίας λείανσης. Επιπλέον, η μηχανή καφέ χαρουπιού, με όλη την εργονομία, απαιτεί την ενεργή συμμετοχή ενός ατόμου στη διαδικασία του μαγειρέματος. Αυτή η απόχρωση καθιστά τέτοιες συσκευές απαιτητικές για τις δεξιότητες του χρήστη. Χειριστείτε το μηχάνημα προσεκτικά για να αποφύγετε εγκαύματα και να αυξήσετε τις πιθανότητες να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό.
Σπιτικά και επαγγελματικά μοντέλα
Σύγχρονες ηλεκτρικές συσκευές για την εκτέλεση πολλών εργασιών στην παρασκευή καφέ μπορούν θεωρητικά να χρησιμοποιηθούν τόσο στο σπίτι όσο και σε εστιατόρια. Οι κατασκευαστές τοποθέτησαν πρόσφατα χαρακτηριστικές πινελιές, ορίζοντας σαφώς δύο κόγχες, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Συγκεκριμένα, η αυτόματη μηχανή καφέ Bosch από τη σειρά VeroBar είναι κατάλληλη τόσο για τον barista όσο και για τον μέσο χρήστη. Αλλά ακόμαΤα οικιακά μοντέλα είναι μικρά, ευέλικτα και ανεξάρτητα - με την έννοια ότι δεν απαιτούν τη βοήθεια εξοπλισμού τρίτων και πρόσθετων συσκευών. Μια τέτοια συσκευή εκτελεί η ίδια συμπίεση, διαβροχή, παρασκευή και δοσομέτρηση. Ανάλογα με την τροποποίηση, μπορεί να παρέχεται και η δυνατότητα παρασκευής καπουτσίνο.
Οι επαγγελματικές συσκευές έχουν σχεδιαστεί για ευρεία λειτουργικότητα, υψηλή απόδοση και, ως εκ τούτου, έχουν μεγάλες διαστάσεις. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι ως επί το πλείστον πρόκειται για σταθερές μονάδες. Μια τυπική επαγγελματική μηχανή καφέ χαρουπιού έχει μια ομάδα πλήρωσης, αλλά υπάρχουν και μοντέλα με δύο κανάλια. Οι σημαντικές διαφορές περιλαμβάνουν τη μέθοδο σύνδεσης - το μηχάνημα συνδέεται απευθείας με την παροχή νερού και την αποχέτευση. Υποχρεωτικά χαρακτηριστικά μιας συσκευής χαρουπιού για ένα μπαρ είναι ένας barista και μια καφετιέρα.
Κύρια κριτήρια επιλογής
Είναι σημαντικό η κόρνα να είναι κατασκευασμένη από μέταλλο υψηλής αντοχής, όπως ανοξείδωτο ατσάλι. Θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με μεταλλικό φίλτρο, το οποίο θα δώσει στον καφέ έναν ορεκτικό κιτρινωπό αφρό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τους δείκτες ισχύος, από τους οποίους εξαρτάται άμεσα η ισχύς του ποτού. Αλλά υπάρχει μια λεπτότητα εδώ. Το γεγονός είναι ότι οι μονάδες χαμηλής ισχύος διακρίνονται από την αργή διέλευση του νερού από τη βάση του καφέ. Αλλά αυτή η απόχρωση είναι ένα πλεονέκτημα, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ποτό θα αποκτήσει επαρκείς αρωματικές και γευστικές ιδιότητες. Η καλύτερη επιλογή για ένα σπίτι μπορεί να είναι μια μηχανή καφέ χαρουπιού ισχύος 800 watt. Ένα σημαντικό ζήτημα αφορά επίσης την παρουσία ενσωματωμένου μύλου καφέ στη γενική διαμόρφωση. Η έλλειψη δυνατότητας λείανσης κόκκων μειώνει σημαντικά τη λειτουργικότητα τέτοιων συσκευών, διακρίνοντάς τες, παρεμπιπτόντως, από τις κλασικές μηχανές για την παρασκευή αυτού του ποτού. Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές παράγουν αυτόματα μοντέλα χαρουπιών με μύλο εσπρέσο. Φυσικά, τέτοιες τροποποιήσεις είναι πιο ακριβές, αλλά στη διαδικασία λειτουργίας τέτοιο κόστος δικαιολογείται.
Απαιτήσεις ελέγχου και επιλογών
Συνήθως, τα μοντέλα τύπου κόρνας διαθέτουν σύστημα ηλεκτρομηχανικού ελέγχου. Αυτή η αρχή είναι αρκετά κατάλληλη για απλούς χρήστες που πρέπει γρήγορα και χωρίς να εμβαθύνουν στις περιπλοκές της διαδικασίας για να πάρουν ένα ποτό καλής ποιότητας. Ο ελάχιστος εξοπλισμός με χειριστήρια σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να περιλαμβάνει την παρουσία ενός περιστροφικού ρυθμιστή για την έναρξη της λειτουργίας της συσκευής και την παραγωγή ατμού. Επίσης, επιπλέον κουμπιά με ενδείξεις μπορούν να ενσωματωθούν στη θήκη. Για παράδειγμα, μια φωτεινή ένδειξη μπορεί να ειδοποιήσει τον χρήστη για την κατάσταση του λέβητα, την ανάγκη καθαρισμού ή πλήρωσής του. Μια σύγχρονη μηχανή καφέ χαρουπιού για το σπίτι μπορεί επίσης να παρέχει τη δυνατότητα γρήγορης θέρμανσης της κούπας. Για όσους δεν θέλουν να ξοδέψουν χρήματα σε μια τέτοια επιλογή, συνιστάται η θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων. Και για τους λάτρεις του καπουτσίνο, αξίζει να προτείνουμε χειροκίνητη προετοιμασία χρησιμοποιώντας την ενσωματωμένη συσκευή παρασκευής καπουτσίνο. Θα πρέπει να προτιμάτε το κλασικό σύστημα paranello, το οποίο θα σας επιτρέψει να παρασκευάσετε καφέ με παχύρρευστο αφρό γάλακτος.
Producers
Το τμήμα του εξοπλισμού για την παρασκευή καφέ είναι μάλλον στενό και αντιπροσωπεύεται από μικρό αριθμό εταιρειών. Φυσικά, αν μιλάμε για ποιοτικές συσκευές. Συγκεκριμένα, η καφετιέρα Bosch με το ευφυές σύστημα VeroSelection παρέχει μια αποτελεσματική διαδικασία δημιουργίας ροφήματος, ενώ είναι αθόρυβη και εύκολη στη χρήση. Ο κατασκευαστής De Longhi μπορεί να θεωρηθεί ως ένας από τους ηγέτες στην κατηγορία. Τα χαρακτηριστικά των μηχανημάτων αυτής της μάρκας περιλαμβάνουν τεχνολογίες IFD και Vario. Στην πρώτη περίπτωση, το σύστημα παρέχει αυτόματη διανομή αφρού γάλακτος και στη δεύτερη περίπτωση, η συσκευή καθιστά δυνατή τη ρύθμιση της ισχύος του ποτού. Αξιοσημείωτα είναι και τα προϊόντα SAECO. Τα κέρατα σε αυτά τα μοντέλα έχουν συμπιεσμένες μεμβράνες με δακτυλίους o, που σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε τη βέλτιστη πίεση κατά την προετοιμασία του εσπρέσο.
Πόσο;
Το κόστος μιας καλής συσκευής ξεκινά από περίπου 2 χιλιάδες ρούβλια. Για αυτό το ποσό, μπορείτε να πάρετε μια μονάδα από μια γνωστή μάρκα με βασική λειτουργικότητα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να περιμένετε για γευστικές απολαύσεις - ωστόσο, καθώς και τον πόρο εργασίας με τον οποίο θα είναι προικισμένη μια τέτοια μηχανή καφέ. Η τιμή είναι 7-8 χιλιάδες ρούβλια. ήδη δίνει κάποιο λόγο να περιμένουμε αποδεκτή γεύση, εργονομικά πλεονεκτήματα της συσκευής και αξιοπιστία. Εάν απαιτείται επαγγελματική μονάδα, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ποσό στο επίπεδο των 20-30 χιλιάδων ρούβλια.
Αποχρώσεις συντήρησης και επισκευής
Για αρχή, αξίζει να το σκεφτείτεαιτίες βλαβών και λόγοι τακτικής συντήρησης. Συνήθως προκύπτουν προβλήματα λόγω της χρήσης σκληρού νερού, της χρήσης χονδρόκοκκου λείανσης και του μη έγκαιρου καθαρισμού του μηχανήματος. Κατά κανόνα, είναι αυτοί οι παράγοντες που συνεπάγονται την επισκευή των μηχανών καφέ, ανεξάρτητα από τον τύπο. Ωστόσο, τα μοντέλα χαρουπιών έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.
Συνήθως, οι χρήστες αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι η κόρνα απλώς διαρρέει. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την κατάσταση του δακτυλίου στεγανοποίησης. Εάν είναι φραγμένο, τότε το πρόβλημα μπορεί να εξαλειφθεί μετά τον καθαρισμό του στοιχείου. Συχνά, εντοπίζονται συσσωρεύσεις λίπους στους μηχανισμούς, οι οποίοι συμβάλλουν επίσης στην παραβίαση της σφράγισης της συσκευής. Για να καθυστερήσετε την επισκευή των μηχανών καφέ, συνιστάται η τακτική συντήρηση. Για παράδειγμα, η μονάδα παρασκευής πρέπει να ελέγχεται περιοδικά. Πρέπει να αφαιρεθεί και να πλυθεί σε ζεστό νερό. Το ίδιο ισχύει και για άλλα αποσπώμενα εξαρτήματα.
Κριτικές
Κυρίως οι ιδιοκτήτες τέτοιων μηχανών αφήνουν θετικά σχόλια. Για παράδειγμα, η λειτουργικότητα και η απόδοση των μοντέλων εκτιμώνται ιδιαίτερα. Ακόμη και αν αγοραστεί μια συσκευή με περιορισμένες δυνατότητες, μπορεί να συμπληρωθεί με βοηθητικά στοιχεία - για παράδειγμα, οι συσκευές για το ίδιο άλεσμα κάνουν τις μηχανές καφέ χαρουπιού σχεδόν καθολικές. Οι κριτικές με κριτική συνήθως επηρεάζουν το υψηλό κόστος και τις δυσλειτουργίες. Σε μια προσπάθεια να επεκτείνουν την προαιρετική γκάμα, οι κατασκευαστές προμηθεύουν συσκευές με ηλεκτρονικά συστήματα που μπορούν να αποτύχουν με την παραμικρή απόκλιση από τις οδηγίες λειτουργίας. Ωστόσο, γνωστές εταιρείες έχουν τέτοια ελαττώματαγίνονται όλο και πιο σπάνια.
Συμπέρασμα
Οι μηχανές καφέ πρέπει να ανταγωνίζονται όχι μόνο εκπροσώπους άλλων ειδών, αλλά και μοντέλα της δικής τους κατηγορίας. Οι αγοραστές τείνουν να εστιάζουν στις καλύτερες μηχανές καφέ χαρουπιού, αλλά δεν ξέρουν πάντα με ποια κριτήρια να τις αναζητήσουν. Σε κάθε περίπτωση, η καλύτερη επιλογή μπορεί να έχει μια μεμονωμένη λίστα χαρακτηριστικών. Για παράδειγμα, ένα μοντέλο barista θα πρέπει να παρέχει καλή απόδοση, ταχύτητα μαγειρέματος και αξιοπιστία. Στο σπίτι, οι ιδιότητες της μηχανής έρχονται στο προσκήνιο, όπως ο σχεδιασμός, η γεύση και η εργονομία.
