Η επαγωγική κουζίνα προσελκύει όλο και περισσότερο τις νοικοκυρές. Δημιουργήθηκε με βάση τις τελευταίες τεχνικές εξελίξεις και έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με το φυσικό αέριο. Οι νεαρές μητέρες της το εκτιμούσαν ιδιαίτερα, γιατί κατά το μαγείρεμα ζεσταίνεται μόνο ένα δοχείο με φαγητό, ενώ η σόμπα παραμένει εντελώς κρύα. Αλλά για να χρησιμοποιήσετε πλήρως την τεχνική του θαύματος, χρειάζεστε ένα επαγωγικό τηγάνι υψηλής ποιότητας και άλλα ειδικά σκεύη.
Ποιοτικές διαφορές επαγωγικών τηγανιών
Η βασική διαφορά μεταξύ αυτού του κουζινικού σκεύους είναι οι σιδηρομαγνητικές ιδιότητες με τις οποίες είναι προικισμένος ο πάτος του τηγανιού. Εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένα πιάτα, τότε η σόμπα απλά δεν θα λειτουργήσει.
Όταν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη δυνατότητα χρήσης μαγειρικών σκευών για τεχνολογική κουζίνα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε τη συμμόρφωσή τους. Εάν συνδέσετε έναν συνηθισμένο μαγνήτη στον πάτο, θα πρέπει να κολλήσει, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει επαγωγική επίστρωση για το τηγάνι.
Επομένως, όλες οι επιλογές γυαλιού, οι όμορφες κεραμικές τηγανίτες και οι τύποι πορσελάνης είναι εντελώς ακατάλληλες. Οι κατασκευαστές επιλέγουν χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα για τα προϊόντα τους. Μερικές φορές ανάμεσα στις μάρκες και τους τύπους μπορεί να μπερδευτείτε. Αλλά στο φάσμα της ζήτησης των καταναλωτών και των ποιοτικών χαρακτηριστικών στην αγορά τηγανιών για επαγωγικές κουζίνες, έχουν αναδειχθεί οι ηγέτες τους - αυτοί είναι ο Γάλλος κατασκευαστής Tefal, η γερμανική εταιρεία Woll και η Fissler, η τσέχικη εταιρεία Tescoma.
Ποικιλίες επαγωγικών τηγανιών. Τηγανητό γκριλ
Το ταψί ψησταριάς επαγωγής είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο ή χυτοσίδηρο με αντικολλητική επίστρωση. Μπορούν να έχουν διάφορα σχήματα, η επιλογή τους εξαρτάται από το μέγεθος του ίδιου του πιάτου. Μια ποικιλία διαμέτρων σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε σημαντικά την κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.
Για το τηγάνισμα ψαριών, καλύτερα να μείνετε σε ένα αρκετά ευρύχωρο ορθογώνιο τηγάνι. Για ευκολία, ένα επαγωγικό τηγάνι είναι συχνά εξοπλισμένο με μια πρόσθετη μικρή λαβή.
Πολλοί καταναλωτές συμβουλεύουν τη Lodge (ΗΠΑ), η οποία παράγει τηγάνια διπλής όψης. Οι κριτικές μαρτυρούν την ευκολία χρήσης τους για τηγάνισμα και χρήση ως φύλλο ψησίματος πίτσας.
Η Fissler προσφέρει τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα. Η διαφορά τους είναι στο χερούλι, το οποίο αν και δεν αφαιρείται, είναι κατάλληλο για φούρνους.
Οι τηγανίτες δεν είναι σβώλοι
Το τηγάνι από χυτοσίδηρο για επαγωγικές κουζίνες είναι η καλύτερη επιλογή όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη για τηγάνισμα τηγανιτών. Σε τέτοια μοντέλα, οι λαβές είναι συνήθως μη αφαιρούμενες, αλλά οι κριτικές υποδεικνύουν τη δική τουςευκολία.
Η Tefal λανσάρει συσκευές παρασκευής τηγανιτών από αλουμίνιο, με αντικολλητική επίστρωση από κράματα τιτανίου, εξοπλισμένες με θερμοστάτη. Το πάχος του πυθμένα των 4,5 mm σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε για την ποιότητα των τηγανιτών που προκύπτουν.
Η ελβετική εταιρεία Swiss Diamond παράγει κρέπες με κρύσταλλα διαμαντιών. Τα πιάτα, φυσικά, ανήκουν στην κατηγορία premium, αλλά η ανθεκτικότητα της επίστρωσης δεν θα το αφήσει να ξεφλουδίσει ή να αλλοιωθεί ακόμα και με αλλαγές θερμοκρασίας.
Πολλοί προτιμούν ένα τηγάνι επαγωγής για το τηγάνισμα τηγανιτών με πολλές εσοχές. Σύμφωνα με κριτικές, σε τέτοια σκεύη είναι βολικό να ψήνετε τηγανίτες και να κάνετε τηγανητά αυγά. Αλλά λίγες εταιρείες παράγουν αυτού του είδους τα πιάτα. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η ιταλική εταιρεία Risoli, της οποίας τα πιάτα έχουν επίστρωση τιτανίου και μάλλον παχύ πάτο - 8 mm. Αλλά ηγέτες όπως η Tefal, η Swiss και η Diamond Fissler δεν κατασκευάζουν επαγωγικά τηγάνια πολλαπλών οπών.
Ασιατικό γουόκ
Δεν πρόκειται για καθαρό τηγάνι, αλλά για ένα φαρδύ βαθύ πιάτο με κυρτό πάτο. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε σε τέτοια σκεύη, αλλά είναι επίσης πολύ βολικό να μαγειρεύετε, να σοτάρετε και να μαγειρεύετε φαγητό στον ατμό.
Το γουόκ έχει στρογγυλό πάτο. Επομένως, για να μαγειρέψετε σε ένα τέτοιο τηγάνι σε μια επαγωγική εστία, πρέπει να αγοράσετε ένα μοντέλο με καυστήρες γουόκ ή επιπλέον να αγοράσετε έναν προσαρμοσμένο επίπεδο πάτο για το τηγάνι.
Όταν επιλέγετε τηγάνια γουόκ για μοντέλα επαγωγικών κουζινών, είναι σημαντικό να προσέχετε τη σύνθεσή τους. Κριτικέςυποδεικνύουν ότι τα ατσάλινα μαγειρικά σκεύη θερμαίνονται γρήγορα και διατηρούν μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία που είναι απαραίτητη για το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Αλλά σύμφωνα με τις οικοδέσποινες, οι επιλογές από χυτοσίδηρο είναι λιγότερο βολικές, επειδή ζεσταίνονται πολύ αργά.
Με βάση τα σχόλια των καταναλωτών, ένα γουόκ επαγωγής δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα έχουν χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, παραβιάζεται η αρχή του μαγειρέματος. Η αντικολλητική επίστρωση είναι επίσης προαιρετική σε αυτόν τον τύπο ταψιού. Όταν εκτίθεται στις απαιτούμενες υψηλές θερμοκρασίες, γίνεται αχρησιμοποίητο πολύ γρήγορα.
Πρωταγωνιστές στον τομέα των τηγανιών επαγωγής. Γερμανός Φίσλερ
Η γερμανική εταιρεία Fissler παράγει πιάτα υψηλής ποιότητας. Οι κριτικές δείχνουν ότι τα τηγάνια τους διακρίνονται για την ποιότητα, τα εργονομικά χαρακτηριστικά και τον εντυπωσιακό σχεδιασμό τους.
Σειρά τηγανιών του κατασκευαστή κατάλληλα για χρήση σε επαγωγικές εστίες, από μια μικρή κρεποποιία έως μια φριτέζα και ένα μοντέλο Wok. Αλλά η τιμή των προϊόντων Fissler ξεκινά από 4.000 ρούβλια.
Γερμανός κατασκευαστής Wool
Η κύρια διαφορά μεταξύ των πιάτων αυτής της εταιρείας είναι η χύτευση οποιουδήποτε μοντέλου στο χέρι. Όλα τα μαγειρικά σκεύη επικεντρώνονται στην ποιότητα, επομένως ένα επαγωγικό τηγάνι, οι κριτικές του οποίου υποδεικνύουν την άψογη του, δεν μπορεί να έχει προσιτή τιμή. Αλλά η αντικολλητική επίστρωση από κράματα τιτανίου-κεραμικού και το πάχος του πυθμένα 10 mm δικαιολογούν πλήρως το κόστος, επειδή η διάρκεια ζωής αυτών των μοντέλων είναι πολύ υψηλή.
Διαθεσιμότητα Tescoma
Για πιο οικονομικές αγορές, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην τσέχικη εταιρεία Tescoma. Αυτήντα προϊόντα διακρίνονται όχι μόνο από λογικές τιμές, αλλά και από εξαιρετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά, κάτι που επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες κριτικές οικοδέσποινων. Κατά τη σύνταξη των χαρακτηριστικών, ελήφθησαν υπόψη η προσβασιμότητα, η παρουσία αντικολλητικής επίστρωσης, η πρακτικότητα και η εμφάνιση.
Touted Tefal
Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει, χάρη στη διαφήμιση, τη γαλλική εταιρεία Tefal. Τα προϊόντα τους έχουν αρκετά λογικές τιμές, ταυτόχρονα, οποιοδήποτε από τα πιάτα τους αντέχει σε πολλές επεμβάσεις στην κουζίνα και έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των νοικοκυρών που χρειάζονται ένα επαγωγικό τηγάνι. Η αντικολλητική επίστρωση για όλα τα μοντέλα είναι διαφορετική και εξαρτάται από την κατηγορία τιμής και το αν το σκεύος ανήκει σε συγκεκριμένο είδος μαγειρέματος.
Βασικά στοιχεία φροντίδας
Για τα τηγάνια για επαγωγικές κουζίνες να εξυπηρετούν τους ιδιοκτήτες τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και αξιόπιστα, πρέπει να ακολουθείτε απλούς κανόνες λειτουργίας. Τυχόν λειαντικά καθαριστικά και υπολείμματα νερού στα πιάτα μετά το πλύσιμο έχουν αρνητική επίδραση. Η εμπειρία των καταναλωτών δείχνει ότι ένα τηγάνι θα διαρκέσει πολύ περισσότερο εάν το σκουπίσετε πριν το αποθηκεύσετε.
Ιδιαίτερη έμφαση κατά την επιλογή επαγωγικού τηγανιού δίνεται στο υλικό κατασκευής και στο πάχος του πάτου. Η διάμετρος είναι επίσης σημαντική, αλλά αν κρίνουμε από τις κριτικές, ακόμη και μια μικρή κούπα αλουμινίου μπορεί να ζεσταθεί σε μια τεχνολογική σόμπα.
Τα τηγανάκια από χάλυβα είναι ασφαλή για μαγείρεμα, αλλά καταστρέφονται εύκολα από μέταλλοείδη. Όταν επιλέγετε την επιλογή αλουμινίου, θα πρέπει να αποφεύγετε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
