Τα φρέσκα χόρτα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Μερικά βρώσιμα βότανα μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό και να καθαρίσουν το σώμα. Για να γίνει αυτό, πολλοί κηπουροί καλλιεργούν άνηθο, οξαλίδα, μαϊντανό στις αυλές τους. Πράσινα κρεμμύδια πλούσια σε φυτικές ίνες και σαλάτες. Ίσως αυτή είναι ολόκληρη η λίστα με τα χόρτα που φυτεύονται στον κήπο για φαγητό. Τα βρώσιμα άγρια βότανα μπορούν να βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής σας. Πολλά από αυτά είναι φαρμακευτικά φυτά. Στους ανθρώπους, τα χρήσιμα άγρια βρώσιμα βότανα ονομάζονται βρώσιμα ζιζάνια.
Όπου αναπτύσσονται βρώσιμα φυτά και βότανα
Τα βρώσιμα άγρια βότανα μπερδεύονται εύκολα με κοινά ζιζάνια. Μερικά είδη φυτρώνουν ακριβώς στον κήπο. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να απαλλαγείτε από αυτά. Πολλά ζιζάνια έχουν ευεργετικές ιδιότητες και καλή γεύση.
Τα βρώσιμα άγρια βότανα είναι ευρέως διαδεδομένα στη μεσαία λωρίδα. Τα βρώσιμα φυτά μπορούν να βρεθούν σε ένα λιβάδι ή ένα ξέφωτο. Είναι καλύτερα να συλλέγετε τα βρώσιμα βότανα μακριά από τους δρόμους. Το αστικό περιβάλλον επηρεάζει επίσης αρνητικά τις ιδιότητες των φυτών. Πλέονοι χρήσιμες ιδιότητες του φυτού κερδίζουν, αναπτύσσονται σε λιβάδια και δάση με καλές οικολογικές συνθήκες.
Τα βρώσιμα βότανα ζωντανεύουν (η φωτογραφία επισυνάπτεται παρακάτω) με την αρχή της άνοιξης, ισιώνουν, αποκτούν δύναμη. Φτάνουν στη μεγαλύτερη ανάπτυξή τους στο απόγειο του καλοκαιριού - ανθίζουν υπέροχα και βάζουν σπόρους. Το φθινόπωρο, εμφανίζεται καρποφορία, τραχύνονται και σταδιακά πεθαίνουν. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ποια βότανα είναι βρώσιμα.
Woodlice
Διαφορετικά, οι ψείρες του ξύλου ονομάζονται αστερίες. Το φυτό αναπαράγεται γρήγορα και το υγρό καλοκαίρι μπορεί να εξαπλωθεί στα περισσότερα κρεβάτια. Η βλάστηση συνεχίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα: από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Τα φύλλα περιέχουν περισσότερες βιταμίνες των ομάδων Α, C και Ε. Οι ψείρες του ξύλου έχουν υψηλή συγκέντρωση ιχνοστοιχείων, ιώδιο και κάλιο.
Το Woodlice αναφέρεται σε φαρμακευτικά φυτά. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του ωμού για παθήσεις του θυρεοειδούς, κυστίτιδα, υπέρταση, βρογχίτιδα και αρθρίτιδα. Προσθέτοντας μερικά φύλλα του φυτού σε μια σαλάτα, μπορεί να αποφευχθεί η ανάπτυξη χολόλιθου και ουρολιθίασης.
Οι νοικοκυρές πασπαλίζουν σαλάτα, σούπα ή δεύτερη με ψιλοκομμένα χόρτα. Λόγω της ουδέτερης γεύσης του, οι ψείρες του ξύλου είναι κατάλληλες για τα περισσότερα έτοιμα πιάτα.
Κύκνος
Η κινόα, όπως οι ψείρες του ξύλου, ταξινομείται συνήθως ως ζιζάνιο και καταπολεμά ενεργά την εξάπλωσή του. Η κύρια ιδιότητα αυτού του φυτού είναι η ζωτικότητα. Επιπλέον, οι πράσινοι βλαστοί περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.
Οι βοτανολόγοι χρησιμοποιούν την κινόα για την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, τη δυσκοιλιότητα και τις διαταραχές της εμμήνου ρύσεως. Τα φύλλα περιέχουνκατασταλτικά της όρεξης. Υπάρχει μια σειρά από αντενδείξεις: δεν συνιστάται για γαστρίτιδα, κολίτιδα και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
Νωρίτερα, η κινόα έσωσε τους ανθρώπους από την πείνα και το beriberi, γι' αυτό και καλλιεργήθηκε. Αλλά με τον καιρό, τα φυτά σταμάτησαν να σπέρνουν τα χωράφια με σπόρους. Τώρα αυτή η κουλτούρα σποράς έχει ξεχαστεί αδικαιολόγητα. Τα φύλλα έχουν μια ήπια γεύση και μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, μπομπονιέρες και ενισχυμένα smoothies.
Πικραλίδα
Σχεδόν σε κάθε βήμα συναντάμε άγρια, αλλά νόστιμα φαρμακευτικά βρώσιμα βότανα. Ένα τέτοιο φυτό είναι η πικραλίδα. Είναι μικρό φυτό με έντονα κίτρινα άνθη. Οι σπόροι απλώνονται από τον άνεμο σε μεγάλες αποστάσεις, οπότε μπορεί να εμφανιστούν απροσδόκητα στον κήπο. Αναφέρεται σε φαρμακευτικά βότανα χολερετικής και διουρητικής δράσης. Τα φύλλα του βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας και των αιμορροΐδων.
Η κορυφή του φυτού προστίθεται σε σαλάτες και σούπες. Μερικές φορές τα νεαρά φύλλα μαγειρεύονται με κρεμμύδια και μπαχαρικά και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με ψάρια και κρέας. Πριν το μαγείρεμα, οι βλαστοί πικραλίδας βυθίζονται σε αλατόνερο για 30 λεπτά. Αυτό το μικρό κόλπο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση.
Τσουκνίδα
Η τσουκνίδα είναι ένα ιδιότροπο βρώσιμο βότανο στον κήπο. Προτιμά να εγκατασταθεί σε μέρη με καλή οικολογική κατάσταση. Οι βιταμίνες A, B, C και η καροτίνη βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα φύλλα. Η τσουκνίδα είναι πλούσια σε φυτοκτόνα και τανίνες, υπάρχει μικρή ποσότηταμεταλλικά στοιχεία, καθώς και άλατα σιδήρου, μαγνησίου και καλίου.
Μερικοί κηπουροί θεωρούν την τσουκνίδα πολύτιμο φυτό, επειδή τα αφεψήματα της μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να ανακουφίσουν τη φλεγμονή. Το φρέσκο συνιστάται να καταναλώνεται για ηπατικές παθήσεις, αρθρίτιδα, αναιμία και αναιμία. Πριν το μαγείρεμα, τα φύλλα τσουκνίδας περιχύνονται με βραστό νερό για μερικά λεπτά. Τα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται σε σαλάτες, συνοδευτικά και ομελέτες. Η σούπα τσουκνίδα θα είναι πηχτή και χορταστική λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνη.
Burdock
Η κολλιτσίδα είναι ένα φυτό με μεγάλα, σαρκώδη φύλλα και ταξιανθίες που είναι διάσπαρτες με αγκίστρια στο εξωτερικό. Χάρη σε αυτούς τους γάντζους, τα κεφάλια με σπόρους κολλάνε εύκολα στα ρούχα και το μαλλί. Διανέμεται σχεδόν παντού.
Στις ασιατικές χώρες, η κολλιτσίδα θεωρείται καλλιέργεια κήπου και χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται ευρέως ως ντρέσινγκ για σαλάτες και σούπες. Οι νεαροί βλαστοί και οι ρίζες του φυτού είναι δημοφιλείς. Τα μεγάλα φύλλα μπορούν επίσης να καταναλωθούν, αλλά δεν είναι τόσο νόστιμα.
Οι βλαστοί του φυτού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, τανίνες και βιταμίνες Α και C. Χάρη σε αυτό, η κολλιτσίδα έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική. Τα αφεψήματα του διεγείρουν την αναγέννηση των ιστών, βελτιώνουν την πέψη και μειώνουν την κούραση. Οι γιατροί χρησιμοποιούν τα φύλλα του φυτού ως φάρμακο για τον διαβήτη και την ουρολιθίαση.
Ξινίδι αλόγου (άγρια οξαλίδα)
Η ξινίλα είναι ένα φυτό με έντονα πράσινα φύλλα που έχουν ευχάριστη ξινή γεύση. Προτείνετε να το κρατήσετεμόνο στο τραπέζι, αλλά και στο ντουλάπι φαρμάκων. Το Sorrel είναι σε θέση να σταματήσει το αίμα, να ανακουφίσει τη φλεγμονή και να βελτιώσει την όρεξη. Το φυτό ανακουφίζει από τον πόνο και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Ιατρικά, χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του beriberi, του σκορβούτου και της αναιμίας.
Τα φύλλα του φυτού είναι πλούσια σε οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία, περιέχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμινών Α, Β, C και Κ. Η χημική σύσταση της άγριας οξιάς μοιάζει με το ραβέντι. Οι τανίνες δίνουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες οξαλίδας.
Στις νοικοκυρές αρέσει να φτιάχνουν σούπα, σαλάτες από οξαλίδα, το χρησιμοποιούν και ως γέμιση για πίτες. Στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία, το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή ζύμης, σούπες και ζεστά πιάτα.
Drowsy
Το Το Snotweed είναι ένα κοντό γρασίδι με λεπτούς πράσινους μίσχους και πλούσια φύλλα. Ένας από τους συγγενείς αυτού του είδους είναι το σέλινο. Θα αναπτυχθεί κυρίως στο δάσος σε ηλιόλουστα ξέφωτα και κατά μήκος των άκρων των μονοπατιών. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού. Μόνο τα νεαρά φύλλα είναι κατάλληλα για συλλογή, επομένως είναι καλύτερο να αναζητήσετε ουρική αρθρίτιδα στις αρχές της άνοιξης.
Το Το Snot περιέχει πολλές ομάδες βιταμινών, πλούσιες σε μαγγάνιο, βόριο και σίδηρο. Τα αφεψήματα από το πάνω μέρος του φυτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία παθήσεων των νεφρών και του ήπατος, της αναιμίας και του beriberi.
Στη μαγειρική χρησιμοποιείται ωμό ή βραστό. Δεν συνιστάται να βράζετε την ουρική αρθρίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς χάνει γρήγορα τις ευεργετικές της ιδιότητες. Το φυτό είναι καλό υποκατάστατο για το λάχανο, γι' αυτό ζυμώνεται με καρότα. Οι νοικοκυρές προσθέτουν φύλλα στοokroshka και σαλάτες, μαγειρέψτε λαχανόσουπα και κρύα ποτά. Και οι μίσχοι συνήθως αλατίζονται και μαριναρίζονται.
Yarrow
Το Yarrow είναι ένα πολυετές αρωματικό βότανο με οδοντωτά φύλλα και κορυμβώδεις ταξιανθίες. Η συγκομιδή του φαρμακευτικού φυτού γίνεται την εποχή της ανθοφορίας. Τα φρέσκα κεφάλια έχουν μεγάλη αξία. Συγκομιδή για το χειμώνα, ξήρανση σε καλά αεριζόμενο ξηρό δωμάτιο.
Η συγκέντρωση των αιθέριων ελαίων, των τανινών και των οργανικών οξέων μπορεί να φτάσει το 80% στο yarrow. Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και καροτίνη.
Στο yarrow, οι νεαροί βλαστοί, τα φύλλα και τα άνθη θεωρούνται βρώσιμα. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή. Σε μεγάλες ποσότητες, είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα και ζάλη. Αυτό το βότανο δεν είναι κατάλληλο για άτομα με αυξημένη πήξη αίματος και τάση να σχηματίζουν θρόμβους αίματος. Η εγκυμοσύνη θα είναι επίσης αντένδειξη για τη χρήση του αχύρου.
Plantain
Το Plantain είναι ένα μικρό φυτό που μπορεί να βρεθεί στις άκρες των δρόμων. Αναπτύσσονται παντού στις στέπες και τα λιβάδια, μπορούν να βρεθούν σε ερημιές και σε αμμώδη εδάφη. Είναι πολύ εύκολο να αναγνωρίσετε τον πλατανό: τα φύλλα συλλέγονται σε μια ροζέτα κοντά στο έδαφος και πολλοί μίσχοι λουλουδιών από πάνω έχουν πυκνό στάχυ.
Όλοι γνωρίζουν ότι το plantain σταματάει καλά το αίμα και επουλώνει τις πληγές. Ο χυμός του φυτού έχει απολυμαντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα φύλλα πλανάνας έχουν χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτα ή σούπα. Παραδοσιακά, στη μεσαία λωρίδα συνηθίζεται να μαγειρεύετετσάγια και αφεψήματα από plantain. Στη Σιβηρία, οι σπόροι των φυτών αποθηκεύονται και στη συνέχεια ζυμώνονται με γάλα. Αποδεικνύεται ένα πολύ χρήσιμο καρύκευμα. Στην Ευρώπη, το plantain είναι γνωστό ως φυτό λαχανικών, μπορεί να βρεθεί σε κρεβάτια κήπου.
Πνευμονοπάθεια (Πνευμοναρία)
Το Lungwort είναι ένα χαμηλό πολυετές βότανο με ροζ ή μπλε στεφάνια. Η ανθοφορία ξεκινά πολύ νωρίς, και οι ταξιανθίες περιέχουν πολύ νέκταρ, επομένως το φυτό θεωρείται καλό μελιτόφυτο. Αναπτύσσεται κυρίως σε δάση και χαράδρες, ενώ μπορεί να βρεθεί και σε θάμνους. Για την ανάπτυξη, οι νεαροί βλαστοί χρειάζονται σκιερές γωνίες, με άφθονο ηλιακό φως πεθαίνουν γρήγορα.
ΤοΤο Lungwort έχει πολύ μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο, επομένως βοηθά στον καθαρισμό του αίματος. Τα φύλλα περιέχουν ρουτίνη, καροτίνη, ασκορβικό και σαλικυλικό οξύ. Το φυτό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμη και μετά την ξήρανση. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το lungwort έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων.
Χρησιμοποιούν νεαρούς βλαστούς και φύλλα για να φτιάξουν αφεψήματα, το χρησιμοποιούν για να αλατίσουν και να παστώσουν λαχανικά για το χειμώνα. Στις ευρωπαϊκές χώρες, το lungwort προστίθεται σε πουρέ πατάτας και ζύμη.
Για να εμπλουτίσετε το μενού σας με βιταμίνες και μικροστοιχεία, δεν είναι απαραίτητο να φυτέψετε όλα τα παρτέρια του κήπου με χόρτα κήπου. Χρήσιμα βρώσιμα βότανα και φυτά μπορούν να βρεθούν ανάμεσα σε ζιζάνια και άγρια φυτά. Μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση θρεπτικών συστατικών κατά τη ζεστή περίοδο. Τα βρώσιμα βότανα και φυτά μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία και την ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην άγρια φύση, υπάρχουν τόσα πολλά χρήσιμα βότανα που μπορούν να καταναλωθούν που μπορούν να καταγραφούν.αδύνατο. Εξετάσαμε τα πιο κοινά βρώσιμα βότανα (ονομασίες και περιγραφές φυτών).
