Το τυρί είναι μια αρχαία τροφή. Υπάρχει ένας θρύλος ότι η διαδικασία παρασκευής του τυριού ανακαλύφθηκε τυχαία από έναν Άραβα έμπορο που κρατούσε γάλα σε ένα δοχείο μαζί με το στομάχι ενός ζώου. Σύντομα το γάλα μετατράπηκε σε τυρί κότατζ. Τα πρώτα τυριά ήταν αρκετά ξινά και αλμυρά, παρόμοια σε υφή με το τυρί κότατζ ή το τυρί φέτα. Αυτή τη στιγμή, οι πάγκοι των σύγχρονων καταστημάτων προσφέρουν μεγάλη γκάμα τυριών για κάθε γούστο και μέγεθος.
Μαγείρεμα στο σπίτι
Η παρασκευή τυριού είναι κοινή σε όλο τον κόσμο. Τώρα όλοι, έχοντας κατακτήσει μια συγκεκριμένη τεχνολογία, μπορούν να προετοιμάσουν αυτό το προϊόν. Το κυριότερο είναι η διαθεσιμότητα καλού γάλακτος, ο κατάλληλος εξοπλισμός και η σωστή φόρμα τυριού.
Πριν από 5 χρόνια ήταν προβληματικό να βρεθεί μια κατάλληλη επιλογή. Τώρα η επιλογή των μορφών είναι ποικίλη. Διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και είναι πολύ άνετα στη χρήση.
Και ίσως το όνειρο κάθε τυροκόμου είναι να έχει έναν επαγγελματίασχήμα. Αλλά οι τιμές τέτοιων προϊόντων είναι αρκετά υψηλές και δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά. Και λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η παρασκευή σπιτικού τυριού συμβάλλει στη σημαντική μείωση του κόστους, τότε η αγορά ακριβών καλουπιών είναι παράλογη.
Καλούπια τυριών DIY
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας παρόμοιες φόρμες. Προηγουμένως, το τυρί συμπιέζονταν σε ξύλινα προϊόντα, αλλά τώρα το πλαστικό το έχει αντικαταστήσει, γεγονός που απλοποιεί πολύ το έργο. Για να φτιάξετε ένα καλούπι για σπιτικό τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλαστικό κουβά όγκου μισού λίτρου. Χρησιμοποιήστε μια βελόνα για να ανοίξετε τρύπες σε αυτήν.
Τα καλούπια από ανοξείδωτο χάλυβα είναι επίσης υπέροχα. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε πολλά δοχεία ταυτόχρονα. Εάν βάλετε αυτά τα καλούπια το ένα μέσα στο άλλο και στη συνέχεια τα αλλάξετε, τότε θα έχετε ένα εξαιρετικό τυρί που συμπιέζει μόνο του. Μια εναλλακτική λύση σε ένα επαγγελματικό καλούπι τυριού μπορεί να είναι ένα σουρωτήρι ή ένα πλυντήριο φρούτων.
Ποικιλία στα καταστήματα
Για όσους αποφασίσουν να αγοράσουν καλούπια τυριού από καταστήματα, υπάρχει μια τεράστια επιλογή. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Το προϊόν μπορεί να είναι τετράγωνο, στρογγυλό, μεταλλικό και ξύλινο.
Τα καλούπια για την πρέσα πρέπει να επιλέγονται μόνο από ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό υψηλής αντοχής. Με τη βοήθεια τέτοιων καλουπιών γίνονται πιο σκληρές ποικιλίες τυριών. Για μαλακά, τα πλαστικά καλούπια είναι τέλεια. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος σε τέτοιες μορφές δεν υπάρχει πίεση και το τυρί συμπιέζεται με το δικό του βάρος, το οποίο δεν υποχρεώνειαγοράστε ένα προϊόν από πυκνό υλικό. Το γεωμετρικό σχήμα μπορεί να επιλεγεί πολύ διαφορετικά. Η επιλογή δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Όμως το μέγεθος της φόρμας επηρεάζει τον χρόνο μαγειρέματος του τυριού. Ένα μικρότερο προϊόν θα συμπυκνώσει και θα ωριμάσει το τυρί πολύ πιο γρήγορα.
Τι είδους τυρί θα καταλήξετε εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το καλό γάλα, τη σωστή μορφή για την παρασκευή του τυριού, το βάρος της πρέσας, τον χρόνο ωρίμανσης, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Αλλά ο κύριος παράγοντας είναι η στάση με την οποία παρασκευάζεται αυτό το προϊόν. Εξάλλου, μόνο τυρί φτιαγμένο με αγάπη είναι νόστιμο.
