Πρόσφατα, μωβ καρότα εμφανίστηκαν σε πολλά ευρωπαϊκά καταστήματα, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση από τους αγοραστές.
Ωστόσο, αυτό το επίτευγμα των κτηνοτρόφων ταιριάζει καλύτερα με τη λαϊκή σοφία, η οποία λέει ότι κάθε νέο είναι ένα ξεχασμένο παλιό. Έχετε μια ερώτηση σχετικά με το γιατί λέμε αυτό το νεογέννητο καρότο ξεχασμένο παλιό; Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, όχι μόνο θα λάβετε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, αλλά θα μάθετε και πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για αυτό το ασυνήθιστο μωβ καρότο.
Πώς ένας άντρας γνώρισε τα καρότα
Δεν υπάρχουν ακριβείς και αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με το πώς οι άνθρωποι γνώρισαν αυτή τη ρίζα, αλλά υπάρχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα εκδοχή μιας τέτοιας συνάντησης. Πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια, ένας άντρας παρατήρησε ότι ένα άλογο μασάει με ευχαρίστηση κάποιο μοβ φυτό. Περίεργος, πήρεζωικό καρότο και του άρεσε.
Αναθυμούμενος πώς μοιάζουν τα φύλλα μιας νόστιμης ρίζας, ένας άντρας πήγε να τον αναζητήσει. Με όλα τα επόμενα γεγονότα, το μωβ άγριο καρότο πήρε γεύση και άρχισε να καλλιεργείται.
Μια μικρή παρέκκλιση στην ιστορία
Όχι πολύ καιρό πριν, οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν μια τοιχογραφία 4.000 ετών που απεικονίζει ανοιχτόχρωμα καρότα στους τοίχους ενός αρχαίου αιγυπτιακού ναού.
Αποδεικνύεται ότι τα πρώτα καρότα ήταν αρχικά μοβ και μέχρι τον 17ο αιώνα, τα ριζώδη λαχανικά με κόκκινο, λευκό και κίτρινο χρώμα ήταν σπάνια. Λευκά και ροζ καρότα φύτρωναν στους κήπους της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και οι κάτοικοι της αρχαίας Ελλάδας δεν τα χρησιμοποιούσαν για φαγητό, αλλά τα χρησιμοποιούσαν για σχεδόν όλες τις ασθένειες ως φυσική θεραπεία. Οι κάτοικοι του Πακιστάν, του Ιράν και του Αφγανιστάν ήδη τον Χ αιώνα καλλιέργησαν αυτή τη ριζική καλλιέργεια σκούρου μοβ χρώματος. Τον 13ο αιώνα, καρότα λευκού, βατόμουρου και κίτρινου χρώματος εισήχθησαν στις πολιτείες της νότιας Ευρώπης. Επιπλέον, ήταν δυνατό να συναντήσετε αυτό το λαχανικό σε κόκκινο, πράσινο και μαύρο χρώμα.
Το γνωστό σε μας χρυσοπορτοκαλί καρότο εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, τον 16ο αιώνα. Πατριώτες Ολλανδοί κτηνοτρόφοι, που υποστήριξαν τον William of Orange στον αγώνα κατά της ισπανικής κυριαρχίας στην Ολλανδία, εκτρέφουν μια ποικιλία με ένα ασυνήθιστο χρώμα για εκείνη την εποχή, αλλά τόσο οικείο και αγαπημένο σε εμάς σήμερα.
Αυτό το λαχανικό ήρθε στη Ρωσία τον 16ο αιώνα και για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά στην ιατρικήσκοπούς.
Τι περιέχει
Πολλαπλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα μωβ καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες B, A, C, E, καθώς και σε μια ποικιλία από μικρο και μακροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Επιπλέον, ένα λαχανικό ρίζας αυτού του ασυνήθιστου χρώματος περιέχει πολλές φορές περισσότερη βήτα-καροτίνη από ένα τυπικό πορτοκαλί καρότο. Οι βιταμίνες Ε και C, μαζί με το σελήνιο, καταπολεμούν αποτελεσματικά τις εστίες φλεγμονωδών διεργασιών.
Όμως το πιο σημαντικό πράγμα που ξεχωρίζει τα μωβ καρότα από το πορτοκαλί «συγγενή» τους είναι η παρουσία και η υψηλή συγκέντρωση ανθοκυανινών, φυτικών χρωστικών, που όχι μόνο χρωματίζουν τα λαχανικά και τα φρούτα μαύρο, μπλε ή μοβ, αλλά έχουν και μεγάλη αριθμός χρήσιμων για εμάς ακινήτων.
Ποια είναι η χρήση του
Λόγω της παρουσίας "μωβ" χρωστικών - ανθοκυανινών - αυτό το μοβ χρώματος λαχανικό παρουσιάζει τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες:
- Αντικαρκινική δράση. Η λουτεΐνη, ένα καροτενοειδές που βρίσκεται στα μωβ καρότα, συμβάλλει στο γεγονός ότι οι ανθοκυανίνες επιβραδύνουν σημαντικά την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
- Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
- Βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας.
- Είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βοηθά σε παθήσεις του αγγειακού συστήματος, ειδικά με κιρσούς και φλεβική ανεπάρκεια.
- Βοηθά στη βελτίωση της όρασης και χρησιμεύει ως εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της ανάπτυξης αμφιβληστροειδοπάθειας σε ασθενείς με διαβήτηδιαβήτης.
- Ομαλοποιεί και σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Δυναμώνει τα νεφρά.
- Το ασβέστιο που περιέχεται στα μωβ καρότα, μαζί με άλλες ευεργετικές ουσίες, απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και βοηθά στη διατήρηση της καλής επιδερμίδας, των νυχιών και των μαλλιών.
- Η τακτική χρήση είναι μια καλή θεραπεία για διάφορες σεξουαλικές δυσλειτουργίες τόσο σε άνδρες όσο και σε γυναίκες.
Πώς να το μεγαλώσετε
Πολλοί κηπουροί και κηπουροί, έχοντας μάθει για τα οφέλη αυτής της ριζικής καλλιέργειας, ενδιαφέρονται να μάθουν αν είναι δυνατόν να βρουν μωβ σπόρους καρότου κάπου. Κατά κανόνα, οι σπόροι τέτοιων φυτών, που δεν μας είναι ακόμη πολύ οικείοι, πωλούνται από μεγάλους κατασκευαστές σε εξειδικευμένα καταστήματα ή κέντρα κήπου. Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε σε ένα κανονικό κατάστημα, είναι σημαντικό μόνο να θυμάστε ότι οι μοβ ποικιλίες καρότων έχουν διαφορετικές ποικιλίες και είναι καλύτερα να γνωρίζετε τα ονόματά τους. Σήμερα, δεν υπάρχουν πολλοί σπόροι ποικιλιακών μωβ καρότων στη ρωσική αγορά σπόρων. Αυτό είναι:
- Ένας φωτεινός μωβ δράκος με πορτοκαλί κέντρο και γλυκιά γεύση.
- Μωβ ελιξίριο, με μωβ-μοβ απόχρωση δέρμα και σάρκα, και πυρήνα μελιού-πορτοκαλιού σε αντίθεση.
- Cosmic Purple, μοβ στο εξωτερικό και εντελώς κίτρινο-πορτοκαλί στο εσωτερικό.
