Το μήλο είναι ένα από τα λίγα φρούτα με μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Οι ποικιλίες διαφέρουν ως προς την ωρίμανση, τη σκληρότητα των καρπών. Και ας μην μιλήσουμε καν για γεύση. Μια ποικιλία γεύσεων κάνει τις ποικιλίες μήλων διαφορετικές μεταξύ τους. Μεγάλη σημασία έχει η ποσότητα ζάχαρης στα φρούτα.
Γλυκόξινες ποικιλίες μήλων
Η γεύση των μήλων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την αναλογία ζάχαρης και οξέων. Έχει ένα ειδικό όνομα - ο συντελεστής σακχάρου-οξέος. Για τα επιδόρπια μήλα, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 20-34. Έχει παρατηρηθεί ότι οι νότιες ποικιλίες είναι γενικά πιο γλυκές από τα μήλα της μεσαίας λωρίδας. Οξέα στα νότια - περίπου 0,3%, ζάχαρη - έως 11%. στα πιο βόρεια - 0,7%, ζάχαρη - 9%. Αλλά ποικιλίες με υπεροχή της ζάχαρης έναντι των οξέων μπορούν να βρεθούν μεταξύ των εκπροσώπων οποιασδήποτε κλιματικής ζώνης.
Μερικά από αυτά είναι παλιάς επιλογής (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). Και υπάρχουν νέα, που δημιουργήθηκαν σχετικά πρόσφατα. Αυτά είναι τα Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness. Οι κτηνοτρόφοι καλλιεργούν σκόπιμα αυτά τα στελέχη γνωρίζοντας ότι έχουν μεγάλο κοινό.
Γλυκές μεσαίες ποικιλίες
Μεταξύ των ποικιλιών των μήλων της μεσαίας ζώνης είναι τα γλυκάΤα μήλα μελιού Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, Pepin σαφράν θεωρούνται. Στα φρούτα τους - περίπου 10% ζάχαρη. Υπάρχει ακόμη περισσότερο στους καρπούς των ποικιλιών Narodnoe, Rosovoe εξαιρετική, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% ή περισσότερο). Και η ποσότητα ζάχαρης σε ποικιλίες όπως το Pamyat Michurina και το Antonovka Dessert ξεπερνά το 12%.
Χρήσιμες ιδιότητες των μήλων
Τα μήλα μελιού περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. 100 g από τον πολτό τους περιέχει 20 mg. Η βιταμίνη βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αποκατάσταση της δύναμης ενός εξασθενημένου σώματος.
Οξέα που βρίσκονται στα μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας εμποδίζουν τις διαδικασίες τερηδόνας στα έντερα. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών βοηθά στη ρύθμιση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος.
Για να επιτελεί η καρδιά τις λειτουργίες της όσο το δυνατόν περισσότερο, χρειάζεται κάλιο. Στα μήλα, αυτό το στοιχείο είναι σχεδόν 300 mg ανά 100 γρ. Ο σίδηρος που βρίσκεται στα μήλα συμμετέχει στο σχηματισμό κόκκινων δακτυλίων αίματος. Υπάρχουν χρώμιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο.
Η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών εξαρτάται από την ποικιλία των μήλων και τις συνθήκες υπό τις οποίες ωρίμασαν. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι πολύ περισσότερα από ό,τι σε άλλα φρούτα.
ημερομηνίες ωρίμανσης
Για να παρέχει συνεχώς στον οργανισμό πολύτιμα στοιχεία και ουσίες που περιέχονται στα μήλα, είναι απαραίτητο να παρατείνεται η περίοδος κατανάλωσής τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για να γίνει αυτό, φυτεύονται δέντρα διαφορετικών περιόδων ωρίμανσης.
Όλες οι ποικιλίες μηλιών διαχωρίζονται:
- Για το καλοκαίρι, ωριμάζει τον Ιούλιο - αρχές Αυγούστου. Τα μήλα αυτών των ποικιλιών τρώγονται αμέσως μετά την ωρίμανση. Μπορούν να λένε ψέματα για περίπου ένα μήνα. Η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί ελαφρώς, αποθηκεύοντάς τα σε δροσερό μέρος.
- Οι φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από 3 μήνες.
- Τα χειμωνιάτικα μήλα αφαιρούνται από τα κλαδιά στα τέλη Σεπτεμβρίου. Διατηρούνται σε δροσερό μέρος μέχρι τον Φεβρουάριο.
- Οι όψιμες χειμερινές ποικιλίες ωριμάζουν στα τέλη Οκτωβρίου. Αφαιρούνται πριν ωριμάσουν και τοποθετούνται σε αποθήκευση. Σταδιακά φτάνουν σε κατάσταση ωρίμανσης, όπως αποδεικνύεται από την αλλαγή στο χρώμα και τη συνοχή. Μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τα τέλη Μαρτίου ή ακόμα και τον Απρίλιο.
Medok
Το δέντρο αυτής της ποικιλίας είναι χαμηλό. Το στέμμα είναι σπάνιο, στρογγυλεμένο. Οι καρποί είναι κίτρινοι, με κόκκινο ρουζ, βάρους περίπου 40 g, έχουν στρογγυλεμένο κωνικό σχήμα.
Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 13%. Το δέντρο είναι ανθεκτικό στον παγετό. Το ίδιο όνομα έχει μια νέα κιονοειδή ποικιλία. Αλλά αυτός είναι ένας εντελώς διαφορετικός γιατρός.
Korobovka (Medunichka, Πρόωρη ωρίμανση)
Μια παλιά ποικιλία που γεννιέται όχι νωρίτερα από τον 7ο χρόνο. Ανθεκτικό στον παγετό, σχεδόν δεν επηρεάζεται από ψώρα. Κάθε ένα από τα ονόματα μιλά για τις ιδιότητες της ποικιλίας. Πρακτικά δεν υπάρχει οξύ στους καρπούς του, αλλά υπάρχει μια γεύση μελιού καραμέλας. Σε κάποιους, φαίνεται ακόμη και λίγο μειλίχιο. Η πρώιμη ποικιλία ονομάζεται λόγω της περιόδου ωρίμανσης. Και Korobovka - για το μικρό βάρος των μήλων (40 g). Προηγουμένως, αυτά τα μήλα μελιού πωλούνταν όχι κατά βάρος, αλλά σε ολόκληρα κουτιά. Οι καρποί είναι κίτρινοι με κόκκινες ρίγες. Κατά την ωρίμανση γίνονται διάφανα, αν κοιτάξετε ένα μήλο ενάντια στον ήλιο, μπορείτε να δείτε τους σπόρους του.
Δεν διαρκούν πολύ. Μπορείτε να προετοιμαστείτε για το χειμώνα φτιάχνοντας μαρμελάδα. Τα αποξηραμένα μήλα μελιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμης κομπόστας. Η συνταγή είναι απλή: 200 γραμμάρια φέτες μήλου πλένονται με βραστό νερό, χύνονται με 2 λίτρα νερό, βράζονται για 10 λεπτά. Επιμείνετε μέχρι να κρυώσει.
Μέλι (Lungwort)
Η ποικιλία εκτράφηκε από κτηνοτρόφους του Κρατικού Πανεπιστημίου της Μόσχας. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε περιοχές όπου η θερμοκρασία πέφτει στους -40 βαθμούς. Αλλά νιώθει καλύτερα στο νότο. Αρχίζει να καρποφορεί 4 χρόνια μετά τη φύτευση. Καλοκαιρινή ποικιλία υψηλής απόδοσης - Medunitsa (μήλο μελιού). Η περιγραφή λέει ότι οι καρποί είναι μεγάλοι, περίπου 130 γρ. Το χρώμα των καρπών είναι κιτρινοπράσινο, με καφέ ρίγες. Το σχήμα είναι επίπεδο στρογγυλό, σε σχήμα κώνου.
Lungwort - μήλα μελιού (οι ποικιλίες είναι διαφορετικές), οι καρποί των οποίων ωριμάζουν μαζί στα τέλη Αυγούστου. Μην θρυμματιστείτε. Διατηρήστε φρέσκο για δύο μήνες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμού, τρώγεται περισσότερο φρέσκο. Εάν το δέντρο μεγαλώνει στη σκιά, τότε οι καρποί ωριμάζουν σταδιακά, όχι όλοι μαζί.
Το δέντρο είναι ψηλό, με πυραμιδική κορώνα. Το ριζικό σύστημα είναι διακλαδισμένο. Οι ρίζες δεν φοβούνται τη στενή εμφάνιση των υπόγειων υδάτων. Τα φύλλα έχουν θαμπό πράσινο χρώμα, ελαφρώς διαφορετικά σε σχήμα από τα συνηθισμένα μήλα. Η πλάκα στο κέντρο του φύλλου έχει καμπύλη.
Lungwort - μήλα μελιού (οι ποικιλίες αναφέρονται στο άρθρο), ανεπιτήδευτα στις συνθήκες καλλιέργειας. Ανθεκτικό σε μεγάλες ασθένειες. Αυτή η ποικιλία μήλων (μέλι) σχεδόν δεν έχει καταστραφεί από παράσιτα. Η καλλιέργεια ενός δέντρου δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.
Φυτέψτε ένα δέντρο σε αργιλώδες έδαφος. Αυτή είναικαλά περνά το νερό και ταυτόχρονα το συγκρατεί. Το μέρος πρέπει να επιλέγεται ηλιόλουστο. Η απόσταση μεταξύ των παρακείμενων δενδρυλλίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 μ. Άλλωστε το στέμμα του δέντρου είναι φαρδύ.
Για ένα μήνα ή μισό μήνα ετοιμάζουν ένα λάκκο για φύτευση. Το μέγεθός του πρέπει να είναι διπλάσιο από τη διάμετρο του ριζικού συστήματος του δενδρυλλίου. Το έδαφος αναμιγνύεται με λιπάσματα και χύνεται σε μια τσουλήθρα στο κάτω μέρος του λάκκου. Τοποθετείται πάνω του μια ρίζα δενδρυλλίων έτσι ώστε το κολάρο της ρίζας του να προεξέχει πάνω από το έδαφος κατά τουλάχιστον 7 εκ. Δεν μπορεί να θαφτεί στο έδαφος.
Ένα στήριγμα τοποθετείται δίπλα στο δέντρο, στο οποίο θα είναι δεμένο για αρκετά χρόνια. Αυτό θα προστατεύσει το δέντρο από τη ζημιά του ανέμου και θα βοηθήσει να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος κορμός. Θάψιμο μιας τρύπας. Ποτίστε το δενδρύλλιο με πολλούς κουβάδες νερό.
Malch κοντά στον κύκλο του κορμού. Το πρώτο έτος πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά ότι το έδαφος κάτω από το δέντρο δεν στεγνώνει. Αλλά δεν χρειάζεται να το γεμίσετε. Στη συνέχεια ποτίζεται μόνο σε ξηρά χρόνια. Εξάλλου, ένα ενήλικο δέντρο παίρνει τις ρίζες του στα στρώματα του νερού και παρέχει στον εαυτό του υγρασία. Δεν χύνονται περισσότεροι από 5 κουβάδες νερό κάτω από ένα δέντρο.
Το κύριο μειονέκτημα της ποικιλίας είναι η ανάγκη συνεχούς κοπής της κόμης του δέντρου, αφαιρώντας τους πλεονάζοντες βλαστούς. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να γίνει αυτό όταν μεγαλώνει η μηλιά. Το κλάδεμα σχηματισμού πραγματοποιείται στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης, όταν έχει περάσει η απειλή έντονου παγετού.
γονιμοποίηση δέντρων
Στις αρχές της άνοιξης, το δέντρο γονιμοποιείται με χυμικό νάτριο. Το φθινόπωρο προστίθεται φώσφορος και κάλιο. Αυτό θα σας βοηθήσει να περάσετε καλά τον χειμώνα. Υπάρχουν όμως μια σειρά από άλλα βήματα που πρέπει να γίνουν. Στα τέλη του φθινοπώρου, η κοπριά απλώνεται γύρω από τον κορμό. κορμός δενδρυλλίων το χειμώνακαλυμμένο με χιόνι. Για να αποτρέψουν τα τρωκτικά από το να καταστρέψουν τον φλοιό του δέντρου, καλύπτουν τον κορμό με κλαδιά έλατου ή υλικό στέγης. Την άνοιξη ο κορμός ασπρίζεται με ασβέστη. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή εγκαυμάτων από τον ήλιο, θα καταστρέψει τις προνύμφες ορισμένων παρασίτων.
Arcade Yellow
Arcade κίτρινο - έχει γεύση σχεδόν σαν μήλα μελιού, ποικιλία. Χαρακτηριστικά: το δέντρο έχει επίμηκες αραιό σχήμα κορώνας. Τα φύλλα είναι ελαφρώς εφηβικά. Οι καρποί είναι ανοιχτό κίτρινο, σε σχήμα γυαλιού, γλυκοί.
Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Τα δέντρα είναι ανθεκτικά στο χειμώνα. Μειονεκτήματα - χαμηλή απόδοση και κακή αντοχή στην ψώρα.
Κινέζικο χρυσό νωρίς
Μία από τις ποικιλίες που εκτράφηκε από τον I. Michurin. Αρχίζει να καρποφορεί τον 3ο χρόνο μετά τη φύτευση. Οι καρποί είναι κίτρινοι, μικροί.
Νέες γλυκές ποικιλίες
Μεταξύ των νέων γλυκών ποικιλιών, ξεχωρίζει η Έλενα, μια ποικιλία πρώιμη καλοκαιρινή. Τα φρούτα είναι όμορφα, γλυκά, με γεύση μελιού. Εισέρχεται στην καρποφορία το δεύτερο έτος. Τα φρούτα ωριμάζουν μια εβδομάδα νωρίτερα από το White Bulk.
Λευκορωσικό γλυκό - όψιμη ποικιλία. Το βάρος ενός μήλου φτάνει τα 200 γρ. Ο πολτός είναι χαλαρός, αρωματικός, με ευχάριστη ξινίλα. Οι καρποί κρατάνε καλά στα κλαδιά. Ωριμάζει τον Οκτώβριο, αποθηκεύεται μέχρι τον Ιανουάριο. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ψώρα.
Εισαγόμενα μήλα μελιού
Μεταξύ των μήλων που μπορείτε να αγοράσετε στα σημερινά σούπερ μάρκετ είναι τα μήλα με γεύση μελιού Honey Crunch, Modi. Και οι δύο ποικιλίες είναι αρκετά γλυκές. Αν και όχι όλοι οι καταναλωτέςέτοιμη να τους πει μέλι. Τα φρούτα είναι μεγάλα, κόκκινα, ζουμερά, μάλλον σφιχτά. Καλά διατηρημένο.
Η τσίχλα μελιού πωλείται στα σούπερ μάρκετ σε τιμή περίπου 300 ρούβλια, την οποία οι χρήστες θεωρούν πολύ υψηλή. Το Modi πωλείται για 80 ρούβλια. ανά κιλό.
