Ένα από τα κύρια και πιο αγαπημένα λαχανικά στη Ρωσία θεωρείται το λάχανο. Όσοι τυχεροί έχουν την τύχη να έχουν τον δικό τους κήπο τείνουν να καλλιεργούν λάχανο μόνοι τους. Κατά κανόνα, σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για τη γνωστή λευκή ποικιλία. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι. Πώς διαφέρουν και πόσο δύσκολο είναι να καλλιεργήσετε λάχανο γενικά;
Ποικιλίες λαχανικών
Οι περισσότεροι άνθρωποι συνηθίζουν: αν μιλούν για λάχανο, τότε εννοούν λευκό λάχανο. Ίσως αυτή είναι πραγματικά η πιο διάσημη ποικιλία αυτού του λαχανικού. Δεν είναι όμως το μόνο! Υπάρχουν πολλά είδη λάχανου. Για παράδειγμα, κοκκινομάλλα - μοιάζει με λευκό, μόνο το χρώμα του, όπως μπορείτε να μαντέψετε, είναι κόκκινο. Ή μάλλον, ακόμη και κόκκινο-βιολετί. Η πλεονεκτική του διαφορά από τον λευκό «συγγενή» είναι ότι περιέχει περισσότερη βιταμίνη C, καροτίνη, πρωτεΐνη και ιώδιο. Κοντά σε αυτές τις ποικιλίες είναι το κινέζικο λάχανο, το οποίο είναι ενδιαφέρον λόγω της παντελούς απουσίας κεφαλής λάχανου.
Το κουνουπίδι είναι ένα πιο διαιτητικό πιάτο. Εκτός από πρωτεΐνη και βιταμίνη C, περιέχει επίσης κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. ΑΛΛΑεδώ είναι ο «αδερφός» τους Savoy, όχι μόνο ότι υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες, αλλά και η γεύση είναι πιο πλούσια και πιο τρυφερή. Το λάχανο Kohlrabi είναι ένα μεγάλο γλυκό κοτσάνι, πολύ χρήσιμο για τους διαβητικούς: είναι πλούσιο σε γλυκόζη, φρουκτόζη, ασβέστιο, κάλιο και περιέχει πολλές φορές περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι. Ωστόσο, το λάχανο θεωρείται το πιο χρήσιμο στη σύνθεσή του - είναι μια αποθήκη πολύτιμων βιταμινών. Υπάρχουν ακόμη τρεις ποικιλίες: το μπρόκολο, τα λαχανάκια Πεκίνου και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτές θα συζητηθούν παρακάτω.
Τι είναι χρήσιμο το λάχανο
Αυτό το άρθρο θα συζητήσει λεπτομερώς τέσσερις τύπους λάχανου: συνηθισμένο λευκό λάχανο, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών και Πεκίνο. Επομένως, αξίζει να σταθούμε στις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των ποικιλιών.
Και, φυσικά, πρέπει να ξεκινήσετε με το πιο κοινό λάχανο στους λαχανόκηπους - το λευκό λάχανο. Λόγω της περιεκτικότητας σε πολλές χρήσιμες βιταμίνες, προλαμβάνει την εμφάνιση ελκών στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Συμβάλλει επίσης στη θεραπεία της γαστρίτιδας, είναι χρήσιμο σε παθήσεις του ήπατος, της σπλήνας. Το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται ευρέως ως φάρμακο στη λαϊκή ιατρική, στην κοσμετολογία (από αυτό κατασκευάζονται μάσκες προσώπου). Και με τη βοήθεια αυτής της ποικιλίας αυτού του λαχανικού, καταπολεμούν με επιτυχία το υπερβολικό βάρος.
Το λάχανο του Πεκίνου έγινε ζήτηση στη Ρωσία όχι πολύ καιρό πριν - μόλις πριν από μερικές δεκαετίες, ενώ στην Ανατολή οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι γνωστές από καιρό. Περιέχει υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και μικρή ποσότητα λίπους, νερό, ασκορβικό και κιτρικό οξύ, πολλά μέταλλα καιδιάφορες βιταμίνες. Το λάχανο του Πεκίνου ταξινομείται ως διαιτητικό πιάτο, περιέχει ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα. Ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή σας ακόμη και με έλκος ή γαστρίτιδα. Επιπλέον, ο τύπος λαχανικών του Πεκίνου είναι απαραίτητος για την καταπολέμηση του στρες και του ber-beri, και η βιταμίνη C, που περιέχεται εδώ σε μεγάλες ποσότητες, αντιμετωπίζει τέλεια τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος ή γρίπης. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το λάχανο του Πεκίνου αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα.
Ένας άλλος «συγγενής» λάχανου από τις Βρυξέλλες δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Ρωσία, ενώ στη Δυτική Ευρώπη, τον Καναδά και τις ΗΠΑ έχει ζήτηση. Όπως όλα τα άλλα λαχανάκια, τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, καθώς και βιταμίνη Α, σίδηρο, φώσφορο και άλλες ευεργετικές ουσίες. Ακριβώς όπως τα λαχανάκια Πεκίνου, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι χαμηλά σε θερμίδες. Η κατανάλωση του βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκινικών κυττάρων και καρδιακών παθήσεων. Συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση αυτού του λαχανικού για τις μέλλουσες μητέρες - τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι απλώς μια αποθήκη φυλλικού οξέος, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες. Αλλά τα άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε λαχανάκια Βρυξελλών.
Το μπρόκολο είναι διάσημο για τις ιδιότητες που τονώνει το ανοσοποιητικό και περιέχει επίσης ουσίες που επιβραδύνουν τη γήρανση του οργανισμού. Το μπρόκολο περιέχει πολλά χρήσιμα μικρο και μακροστοιχεία και βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα μας. Μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης.
Καλλιέργεια λευκού λάχανουλάχανο
Καταλάβαμε τις απόψεις και τα οφέλη. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο πιο ενδιαφέρον - καλλιέργεια λάχανου στο ανοιχτό πεδίο και φροντίδα. Πολλοί φυτεύουν αυτό το λαχανικό στον κήπο τους, αλλά, κατά κανόνα, τα καταφέρνουν μόνο με ένα ασπροκέφαλο είδος. Εν τω μεταξύ, κάθε ποικιλία έχει τα δικά της κόλπα που πρέπει να γνωρίζουν τόσο οι αρχάριοι όσο και οι έμπειροι κηπουροί.
Θα πρέπει ακόμα να ξεκινήσετε με συνηθισμένο λευκό λάχανο. Και πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να θυμάστε: έχει τρεις ποικιλίες - πρώιμες, μεσαίες και όψιμες. Το πρώτο βλασταίνει σε δύο ή τρεις μήνες, το μεσαίο σε περίπου πέντε, και το τελευταίο καρποφορεί μόνο μετά από έξι μήνες ή και περισσότερο. Ανάλογα με το πότε χρειάζεται η συγκομιδή, θα πρέπει να επιλεγεί και η ποικιλία. Ένας σημαντικός παράγοντας στην καλλιέργεια του λάχανου είναι ότι δεν ανέχεται καλά τη μεταφύτευση και επομένως είναι καλύτερο να διανείμετε αμέσως τα σπορόφυτα σε ξεχωριστά δοχεία και να τα τοποθετήσετε σε θερμοκήπιο.
Οι σπόροι του λάχανου πρέπει να σπέρνονται μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαΐου, ανάλογα με την ποικιλία που επιλέγεται. Κατά συνέπεια, για να επιτευχθεί γρήγορη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να φυτευτούν οι σπόροι όσο το δυνατόν νωρίτερα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε χωρίς να καλλιεργήσετε σπορόφυτα λάχανου και να σπείρετε τους σπόρους απευθείας στο έδαφος. Στη συνέχεια αυτό πρέπει να γίνει στα μέσα της άνοιξης, αφού χαλαρώσει καλά το χώμα.
Εξωτερική φροντίδα
Η φύτευση δενδρυλλίων λάχανου σε ανοιχτό έδαφος σχετίζεται άμεσα με τον καιρό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι απαραίτητο να «μετακινήσετε» τα λάχανα στο έδαφος το αργότερο στην ηλικία των σαράντα έως εξήντα ημερών.
Το λευκό λάχανο είναι επιλεκτικό για το χώμα. Δεν της αρέσει η υπερβολική υγρασία, όπως και εκείνημειονέκτημα. Χρειάζεται ένα μέτρο σε όλα, και επομένως, όταν επιλέγετε ένα μέρος για την καλλιέργεια λάχανου στο έδαφος, πρέπει να επιλέξετε ένα όπου η γη δεν είναι πολύ πυκνή, δεν είναι πολύ γονιμοποιημένη και δεν είναι πολύ χαλαρή. Γενικά, πρέπει να βρείτε κάποιο είδος μέσης λύσης.
Εκτός από καλό έδαφος και μέτρια υγρασία, το λευκό λάχανο χρειάζεται οξυγόνο και φως για να ευδοκιμήσει. Εάν το τελευταίο δεν είναι αρκετό, τότε, παρά τα μεγάλα φύλλα, το λάχανο θα αποδειχθεί εντελώς μικροσκοπικό. Έτσι, η αφθονία του ήλιου είναι ένα σημαντικό σημείο κατά την καλλιέργεια και τη φροντίδα του λάχανου στο ανοιχτό χωράφι.
Όσον αφορά το πότισμα, πρέπει να γίνεται καθημερινά. Διαφορετικά, το λαχανικό θα γίνει σκληρό και δεν θα αναπτυχθεί καλά. Ωστόσο, εδώ, όπως προαναφέρθηκε, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε και να μην πλημμυρίσετε το φυτό. Την επόμενη μέρα μετά το πότισμα, κάθε φορά που πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος κοντά στα λάχανα λάχανου. Παρεμπιπτόντως, για να μην αρρωστήσουν, συνιστάται να τα ποτίζετε με διάλυμα ροζ υπερμαγγανικού καλίου.
Η φροντίδα του λάχανου περιλαμβάνει επίσης την προστασία του με τη μορφή της κάλυψης των δενδρυλλίων με μια μεμβράνη και την επεξεργασία του χώρου με ειδικά χημικά προκειμένου να αποφευχθεί πιθανή επίθεση από διάφορα παράσιτα.
Παράσιτα του λευκού λάχανου
Για να διατηρήσετε ανέπαφα τα λάχανα λάχανου, πρέπει να τα ελέγχετε τακτικά για τυχόν ζημιές. Εάν ξαφνικά εμφανιστούν τρύπες διαφορετικών μεγεθών στα φύλλα, πρόκειται για ψύλλους, από τους οποίους μπορείτε να απαλλαγείτε από την επεξεργασία της περιοχής του λάχανου με στάχτη. Σε ξηρό καιρό, τα φυτά πρέπει πρώτα να ποτίζονται, σε υγρό καιρό αυτό πρέπει να γίνεταιδεν χρειάζεται.
Ένα από τα κύρια παράσιτα του λάχανου είναι οι κάμπιες, από τις οποίες το λαχανικό πρέπει να προστατεύεται σωστά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισής τους: ψεκασμός του φυτού με μια ποικιλία χημικών ουσιών που πωλούνται σε αφθονία σε φαρμακεία και καταστήματα, συλλέγοντας με το χέρι αυγά που γεννούν πεταλούδες, τρομάζοντας τα τσόφλια αυγών κρεμασμένα πάνω από το λάχανο. Αυτή η μέθοδος είναι ενδιαφέρουσα γιατί οι πεταλούδες παίρνουν το κέλυφος από τα αυγά κοτόπουλου για τα αυγά των συντρόφων τους και επομένως δεν πλησιάζουν το φυτό, πιστεύοντας ότι έχει ήδη καταληφθεί.
Ένα άλλο παράσιτο είναι η λαχανόμυγα που ροκανίζει τη ρίζα του λαχανικού. Μπορείτε να το καταστρέψετε με σάγιο (πρέπει να ψεκάσετε το φυτό με αυτό) ή νερό εμποτισμένο με καπνό (αυτό ποτίζεται και με λάχανο).
Συγκομιδή
Η καλλιέργεια λάχανου και η φροντίδα του θα είναι άχρηστη εάν δεν συλλέξετε έγκαιρα ώριμα φρούτα. Αυτό πρέπει να γίνει μετά τον παγετό. Μην ανησυχείτε ότι το λαχανικό θα πεθάνει, το λάχανο ανέχεται ήρεμα τις θερμοκρασίες έως και μείον επτά βαθμούς. Περίπου τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή του λάχανου θα πρέπει να σταματήσει το πότισμα. Αυτό επιτρέπει στα κεφάλια του λάχανου να συσσωρεύουν ίνες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο οι ποικιλίες μέσης εποχής είναι κατάλληλες για αλάτισμα για το χειμώνα, οι μεταγενέστερες αποθηκεύονται φρέσκες και οι πρώιμες πρέπει να καταναλώνονται αμέσως.
λάχανο Πεκίνου
Η καλλιέργεια κινέζικου λάχανου συνεπάγεται τη δημιουργία ειδικών συνθηκών για αυτό. Για παράδειγμα, δεν της αρέσει το πολύ έντονο φως, επομένως θα πρέπει να επιλεγεί μια σκιασμένη περιοχή για αυτό το είδος λαχανικών. Εάν ένα θερμοκήπιο γίνει το «σπίτι» του λάχανου του Πεκίνου, τότε αξίζει να το φυτέψετε - ακόμα και με σπόρους, ακόμα και με σπορόφυτα - τον Μάρτιο -Απρίλιος.
Στο ανοιχτό χωράφι, η καλλιέργεια του κινέζικου λάχανου ξεκινά στις αρχές Μαΐου, όταν το έδαφος ζεσταίνεται καλά με τις ακτίνες του ήλιου. Τα σπορόφυτα λάχανου Πεκίνου διατηρούνται καλύτερα χωριστά, καθώς και το λευκό λάχανο, διαφορετικά οι ρίζες μπορεί να καταστραφούν κατά την επανεγκατάσταση των δενδρυλλίων.
Περιποίηση λάχανου Πεκίνου
Αυτοί είναι τρεις σημαντικοί παράγοντες: πότισμα, λίπανση και βοτάνισμα. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό η θερμοκρασία του αέρα στην οποία ωριμάζει το λάχανο να παραμένει εντός δεκαπέντε έως είκοσι βαθμών κατά τη διάρκεια της ημέρας και να μην πέφτει κάτω από συν οκτώ τη νύχτα. Η υγρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον ογδόντα τοις εκατό, διαφορετικά τα φύλλα του φυτού μπορούν εύκολα να υποστούν τέτοια κακοτυχία όπως η σήψη.
Το λάχανο του Πεκίνου, όπως και ο λευκός "συνάδελφός του", είναι επιλεκτικό για το χώμα. Θα πρέπει να είναι γόνιμο, πλούσιο σε άζωτο και ασβέστιο. Το λάχανο χρειάζεται υγρασία, αλλά δεν ανέχεται την περίσσεια του. Παράλληλα, ευνοεί τη λίπανση με διάφορα πολύπλοκα και φυσικά λιπάσματα. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει πριν από την καλλιεργητική περίοδο.
Όταν καλλιεργείτε λάχανο Πεκίνου σε ανοιχτό χωράφι, συνιστάται να το ποτίζετε σε ξηρασία κάθε μέρα, κατά προτίμηση με ψεκασμό (χρησιμοποιώντας ειδικά ακροφύσια) - έτσι σίγουρα δεν θα υπάρχει υπερβολική υγρασία.
Pests
Η καλλιέργεια κινέζικου λάχανου και η φροντίδα του περιλαμβάνει την καταπολέμηση όλων των ειδών των παρασίτων. Αυτή είναι κυρίως μια πεταλούδα που πήρε το όνομά της από ένα λαχανικό, καθώς και από διάφορους γυμνοσάλιαγκες, κοριούς και ψύλλους. Για να μειώσετε τη δραστηριότητά τους, μπορείτε να καταφύγετε σεμικρό κόλπο: φυτέψτε κινέζικο λάχανο ανάμεσα σε ντομάτες, κρεμμύδια ή σκόρδο.
Επιπλέον, κατά την καλλιέργεια λάχανου Πεκίνου σε ανοιχτό χωράφι, προστατεύεται καλά από τα παράσιτα με την τακτική καταστροφή των ζιζανίων, τη συνεχή επιθεώρηση των φυτών και τον ψεκασμό των φύλλων με ειδικά μέσα.
λαχανάκια Βρυξελλών
Μια ποικιλία λαχανικών, που εκτρέφεται στο Βέλγιο, είναι ο πιο κοντινός «συγγενής» του λευκού λάχανου. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτήν, είναι διετές φυτό. Είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα είδη λάχανου: για παράδειγμα, ανέχεται θερμοκρασίες έως και μείον δέκα βαθμούς.
Η ιδιαιτερότητα της καλλιέργειας λάχανων Βρυξελλών είναι ότι παράγεται, κατά κανόνα, με τη βοήθεια δενδρυλλίων. Το γεγονός είναι ότι αυτή η ποικιλία τραγουδάει περισσότερο από άλλες. Η σπορά για σπορόφυτα πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο στις αρχές Απριλίου και να κρατήσει το μελλοντικό λάχανο σε ένα τζάμι μπαλκόνι: η θερμοκρασία του αέρα τη νύχτα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους πέντε βαθμούς Κελσίου.
Πριν από τη σπορά, οι σπόροι των λαχανικών Βρυξελλών θα πρέπει να υποστούν επεξεργασία - να ζεσταθούν σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά και μετά να κρατηθούν σε παγωμένο νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για περίπου δώδεκα ώρες, να ξεπλένονται με καθαρό νερό, να φυλάσσονται για μια μέρα σε ένα κουτί ψυγείου και μόνο στη συνέχεια να στεγνώνουν και να φυτεύονται.
Όπως στην περίπτωση του Πεκίνου και του λευκού λάχανου, τα σπορόφυτα του υποείδους των Βρυξελλών θα πρέπει να βρίσκονται στοχωριστά δοχεία. Η καλλιέργεια λάχανου από σπόρους συμβαίνει σε βάθος ενάμιση εκατοστού και εάν οι καλλιέργειες καλύπτονται με μια μεμβράνη, μπορούν να βλαστήσουν σε μερικές ημέρες. Μπορείτε να φυτέψετε βλαστάρια σε ανοιχτό έδαφος όταν εμφανιστούν πέντε φύλλα πάνω τους. Αυτό γίνεται γύρω στα μέσα Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Και δύο εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη στιγμή της μετεγκατάστασης, πρέπει να αρχίσετε να "σκλήρυνετε" τα σπορόφυτα: να τα βγάζετε στον καθαρό αέρα καθημερινά.
Καλλιέργεια και φροντίδα για τα λαχανάκια Βρυξελλών
Αυτή η ποικιλία λάχανου πρέπει να τοποθετηθεί σε καλά φωτισμένο χώρο. Οι προκάτοχοί του σε αυτό το μέρος μπορεί να είναι καρότα, αγγούρια, όσπρια - τότε το λάχανο θα αναπτυχθεί τέλεια. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το έδαφος πρέπει να είναι γόνιμο και αργιλώδες. Πριν από τη φύτευση λάχανου, το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί με χούμο ή λίπασμα.
Τα σπορόφυτα πρέπει να μεταφερθούν στο έδαφος χωρίς αποτυχία ελλείψει ήλιου - είτε το βράδυ, είτε, ακόμη καλύτερα, μια συννεφιασμένη μέρα. Δεν είναι απαραίτητο να το φουντάρετε - είναι γεμάτο με αποσύνθεση. Η φροντίδα για τα λαχανάκια Βρυξελλών, στην πραγματικότητα, δεν διαφέρει από άλλους τύπους: τακτικό πότισμα και βοτάνισμα, επίδεσμος - όσο χρειάζεται (εάν το έδαφος είναι αρκετά γόνιμο, μπορεί να μην χρειάζονται καθόλου). Ίσως το μόνο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι ότι είναι πολύ υγρό. Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε υπερβολικά ζηλωτές και να ρίχνετε φύτρα.
παράσιτα λαχανικών Βρυξελλών
Δεδομένου ότι αυτή η ποικιλία είναι στενός "συγγενής" του λευκού λάχανου, έχουν επίσης "κοινά" παράσιτα. Επομένως, μπορείτε να τα αντιμετωπίσετε χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους. Ωστόσο, πρέπει πάντα να θυμάστε: είναι πιο εύκολο να αποτρέψετε την εμφάνιση παρασίτων και ασθενειών παρά να τα καταστρέψετε. Ως εκ τούτου, αξίζει να διεξαχθούν προληπτικές εργασίες για να διατηρηθούν ασφαλή τα σπορόφυτα.
Μπρόκολο
Αυτό το είδος λάχανου δεν είναι ο πιο συχνός επισκέπτης στα κρεβάτια των καλοκαιρινών κατοίκων μας. Λίγοι τολμούν να τη φυτέψουν, αλλά στο μεταξύ δεν είναι και τόσο δύσκολο να τη φροντίσεις. Το μπρόκολο αγαπά πολύ το φως και το νερό, ανέχεται καλά τόσο τον παγετό όσο και τη ζέστη. Ωστόσο, για την πιο επιτυχημένη καλλιέργεια μπρόκολου, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι μεταξύ συν δεκαπέντε και συν είκοσι.
Κατά κανόνα, το μπρόκολο σπέρνεται με σπορόφυτα, αλλά αυτό μπορεί να γίνει όχι σε γλάστρες στο μπαλκόνι, αλλά αμέσως στο θερμοκήπιο, φυτεύοντας σπόρους στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου. Σε λίγο περισσότερο από ένα μήνα, θα είναι ήδη δυνατή η μεταφορά του σε ανοιχτό έδαφος. Το χώμα για το μπρόκολο πρέπει να επιλέγεται γόνιμο και χαλαρό, κατά προτίμηση εκεί όπου καλλιεργούνταν όσπρια, καρότα ή πατάτες.
Καλλιέργεια και φροντίδα του μπρόκολου
Είναι απαραίτητο να μεταμοσχευθεί αυτό το είδος λάχανου σε ανοιχτό έδαφος είτε το βράδυ είτε μια συννεφιασμένη μέρα, όπως συμβαίνει με τα λαχανάκια Βρυξελλών. Οι τρύπες πρέπει να προετοιμαστούν επαρκούς βάθους, πρέπει πρώτα να γεμιστούν με λίπασμα ή στάχτη. Είναι καλύτερα να καλύψετε αμέσως τα φρεσκοεγκατεστημένα σπορόφυτα με μια μεμβράνη - έτσι θα προστατεύονται από τους ψύλλους, τους λάτρεις του τσιμπήματος των φύλλων.
Καλλιέργεια μπρόκολου σε ανοιχτό χωράφιπεριλαμβάνει, όπως σε κάθε άλλη περίπτωση, συνεχές πότισμα, τακτικό ξεβοτάνισμα και λίπανση. Συνιστάται να υγράνετε το φυτό το βράδυ κάθε δεύτερη μέρα (αν το καλοκαίρι δεν είναι πολύ ζεστό), διαφορετικά, δύο φορές την ημέρα. Το μπρόκολο είναι πολύ θετικό για το top dressing, επομένως, ανεξάρτητα από το πόσο γόνιμο είναι το έδαφος, συνιστάται να το λιπάνετε, για παράδειγμα, με κοπριά φλόμου ή κοτόπουλου. Όσον αφορά τα παράσιτα του μπρόκολου και τον έλεγχο τους, όλα είναι παρόμοια με αυτά που περιγράφηκαν παραπάνω.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
- Η λέξη "λάχανο" προέρχεται από το αρχαίο "kaputum" ("κεφάλι").
- Ο Κάρολος Δαρβίνος ισχυρίστηκε ότι όλες οι ποικιλίες λάχανου κατάγονται από ένα άγριο είδος.
- Ορισμένες χώρες έχουν μουσεία λάχανου.
- Η Κίνα είναι ο ηγέτης στην καλλιέργεια λαχανικών.
- Τα «Καπουστνίκι», φιλικές συγκεντρώσεις-παραστάσεις, διοργανώνονταν παλιά τη Σαρακοστή, όταν οι λαχανόπιτες ήταν το πιο συνηθισμένο πιάτο. Εξ ου και το όνομα της γιορτής.
- Στην Κίνα, το λάχανο είναι σύμβολο του πλούτου.
- Το λάχανο χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο από την εποχή του Χαλκού και του Λίθου.
- Η ακριβής προέλευση του λαχανικού είναι άγνωστη. Υπάρχουν εκδοχές ότι πρόκειται για τη Γεωργία, την Ελλάδα ή την Ιταλία.
- Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό εμφανίστηκε από τον ένατο αιώνα.
- Η φράση "professor of sour soup" εμφανίστηκε με αυτόν τον τρόπο: η ξινή σούπα ονομαζόταν ένα ειδικό ποτό που παρασκευάζεται με λάχανο, το οποίο απαιτούσε μεγάλη δεξιοτεχνία. Αντίστοιχα, αυτός που ήξερε να παρασκευάζει αυτό το ποτό ονομαζόταν καθηγητής της λαχανόσουπας και πολύ αργότερα το νόημα αυτής της έκφρασης άλλαξε δραματικά.
- Οι γυναίκες τρώνε λάχανο για την ανάπτυξη του στήθους, αλλά για ορατό αποτέλεσμα, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανο κάθε μέρα.
Η καλλιέργεια λάχανου, όπως κάθε άλλο λαχανικό, είναι μια υπεύθυνη επιχείρηση, αλλά συναρπαστική και αξίζει το κόστος. Άλλωστε, το αποτέλεσμα αυτής της δουλειάς θα είναι τα φρούτα από τον δικό σας κήπο και είναι γνωστό από καιρό ότι το δικό σας είναι το πιο νόστιμο.
