Το Καζάν είναι ένα τεράστιο καζάνι από χυτοσίδηρο με ημικυκλικό πυθμένα. Αυτό το σχήμα είναι απαραίτητο για την ομοιόμορφη θέρμανση των τοιχωμάτων των πιάτων, καθώς και για να μην κολλάνε τα τρόφιμα στις γωνίες. Τα παχιά τοιχώματα εξαλείφουν την πιθανότητα καύσης και το σβήσιμο γίνεται ομοιόμορφα. Για να έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα στη φύση, μπορείτε να φτιάξετε έναν φούρνο με καζάνι. Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς τη βοήθεια ειδικών.
Προετοιμασία εργαλείων και υλικών
Το περιγραφόμενο σχέδιο μπορεί να γίνει όχι μόνο συσκευή μαγειρέματος, αλλά και πραγματικό διακοσμητικό στοιχείο. Η επιλογή θέσης, σχήματος και φινιρίσματος της συσκευής πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Θα πρέπει να αγοράσετε ένα όμορφο πιάτο εκ των προτέρων, το οποίο θα έχει δακτυλίους διαφορετικών διαμέτρων. Αυτό θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά καζάνια.
Θα χρειαστείτε:
- fireboxes;
- blowing;
- πόρτες;
- διακοσμητικά προμήθειες.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει αξεσουάρ για τον καθαρισμό, δηλαδή μια σπάτουλα και ένα πόκερ. Πριν φτιάξετε ένα καζάνι φούρνο, πρέπειφροντίστε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:
- τούβλο chamotte;
- Βούλγαροι;
- άμμος;
- πυρίμαχη σκόνη;
- buckets;
- πλάκες δαπέδου;
- ατσάλινες γωνίες;
- σχάρα;
- πόρτες;
- shovels.
Συμβουλές ειδικών
Όσο για την πλάκα δαπέδου, το πάχος της πρέπει να είναι 2 εκ. Το σχέδιο μπορεί να έχει ποικίλες παραμέτρους. Από μέσα, θα πρέπει να μοιάζει με βάση για αυγά. Για να γίνει η λειτουργία πιο βολική, η δομή ανυψώνεται κατά 90 cm.
Προετοιμασία της βάσης
Αν αποφασίσετε να απλώσετε το φούρνο για το καζάνι με τα χέρια σας, τότε στο πρώτο στάδιο πρέπει να ασχοληθείτε με τη βάση. Ένα τέτοιο σχέδιο δεν χρειάζεται ένα πλήρες θεμέλιο, επειδή η μάζα του κλιβάνου θα είναι ασήμαντη. Για να μην παραμορφωθεί η πλινθοδομή, είναι απαραίτητο να ρίξετε σκυρόδεμα, το οποίο είναι ενισχυμένο με οπλισμό.
Στο πρώτο στάδιο επιλέγεται ένας χώρος κατασκευής. Ο χώρος καθαρίζεται από όλα τα περιττά και υγραίνεται με νερό. Το έδαφος πρέπει να ισοπεδωθεί και να συμπιεστεί. Ο ξυλότυπος κατασκευάζεται από σανίδες. Στη συνέχεια, μπορείτε να αναμίξετε τη σκόνη πυρόπηλου με άμμο, χρησιμοποιώντας αναλογία ένα προς τρία. Το διάλυμα πρέπει να είναι πλαστικό. Χύνεται στον ξυλότυπο, σχηματίζοντας ένα στρώμα έως 100 mm. Η επιφάνεια ισοπεδώνεται και ελέγχεται με αλφάδι.
Οχύρωση
Στο κονίαμα τοποθετούνται ράβδοι οπλισμού, οι οποίοι πρέπει να είναι προσανατολισμένοι κατά μήκος και κατά μήκος. Η απόσταση μεταξύ των στοιχείων είναι 10 εκ. Μέχρι να στεγνώσει το κονίαμα,μπορείτε να αρχίσετε να στρώνετε το φούρνο.
Εργασία με τούβλα
Ο φούρνος με καζάνι μπορεί να κατασκευαστεί από διαφορετικά υλικά, αλλά σε αυτό το παράδειγμα, εξετάζουμε μια τεχνολογία που περιλαμβάνει τη χρήση τούβλων. Για να γίνουν οι ραφές πιο ομοιόμορφες, πρέπει να τοποθετηθούν λεπτές ξύλινες πηχάκια μεταξύ των προϊόντων. Μπορούν να αφαιρεθούν αφού το διάλυμα δέσει λίγο. Αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να κεντήσετε τις ραφές εάν είναι απαραίτητο.
Κατά την τοποθέτηση, είναι απαραίτητο να επιδέσετε τις ραφές. Η μία σειρά ξεκινά με μισό τούβλο και η άλλη με ένα σύνολο. Κατά τη διαδικασία τοιχοποιίας τοποθετούνται σιδερένια στοιχεία. Εάν το τούβλο κόβεται από μύλο, τότε η εργασία θα συνοδεύεται από σχηματισμό σκόνης. Χρησιμοποιήστε ατομικό προστατευτικό εξοπλισμό με τη μορφή αναπνευστήρα και γυαλιά.
Μεθοδολογία εργασίας
Αν αγοράσατε όχι ένα εργοστασιακό πιάτο, αλλά ένα κανονικό, τότε μπορείτε να κόψετε έναν κύκλο με την κατάλληλη διάμετρο και να καθαρίσετε τις άκρες με μια λίμα. Σε αυτή την περίπτωση, η στάχτη δεν θα πέσει στο φαγητό και ο καπνός δεν θα διαρρεύσει από την εστία.
Κατά την εγκατάσταση των σωλήνων, πρέπει να ενώνονται υπό γωνία 90˚ ή μεγαλύτερη, ώστε η ώθηση να είναι έντονη. Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, οι ραφές είναι κεντημένες. Αλλά μπορείτε να πλακώσετε τη δομή. Ο φούρνος για το καζάνι στο επόμενο στάδιο αφήνεται να στεγνώσει και μετά μπορείτε να κάνετε μια μικρή φωτιά μέσα.
Περιγραφή παραγγελίας
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σειρά που παρουσιάζεται στο άρθρο. Προβλέπει την κατασκευή του πυθμένα στο πρώτο καιδεύτερες σειρές. Τα τούβλα απλώνονται με το σχηματισμό ενός μικρού χώρου, ο οποίος θα σας επιτρέψει να καθαρίσετε τη λεκάνη τέφρας και την ίδια τη σόμπα. Ένα σύρμα χρησιμοποιείται για τη στερέωση της πόρτας: συσφίγγεται με γειτονικά τούβλα και στη συνέχεια στερεώνεται με κονίαμα. Στην τρίτη σειρά, μπορείτε να κλείσετε τις πόρτες της στάχτης και να σχηματίσετε τοίχους. Σε αυτό το στάδιο, η σχάρα είναι εγκατεστημένη.
Όταν κατασκευάζετε μια σόμπα για ένα καζάνι με τα χέρια σας, στην επόμενη σειρά πρέπει να αφήσετε μια τρύπα που είναι απαραίτητη για να αφαιρέσετε τον καπνό. Στην επόμενη σειρά, μπορείτε να συνεχίσετε να χτίζετε τους τοίχους και να εγκαταστήσετε την πόρτα για την εστία. Οι διαστάσεις των θυρών θα εξαρτηθούν από τον τύπο του καυσίμου. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε καυσόξυλα, τότε η αναφερόμενη παράμετρος πρέπει να έχει πλάτος 40 cm. Όταν η σόμπα ψήνεται με κάρβουνο, το πλάτος πρέπει να μειωθεί. Στις επόμενες 3 σειρές, είναι απαραίτητο να συνεχίσετε να χτίζετε τοίχους, επικαλύπτοντας την εστία.
Το τούβλο είναι τοποθετημένο σύμφωνα με το σχέδιο και στις επόμενες τρεις σειρές. Η τεχνολογία σε αυτή την περίπτωση προβλέπει το σχηματισμό μιας οπής για την κυκλοφορία του καπνού. Τα εξωτερικά τοιχώματα επικαλύπτονται από πάνω, γι 'αυτό τοποθετείται μια πλάκα με μια τρύπα. Η βάση θα είναι γωνίες από χάλυβα. Η οπή βρίσκεται πάνω από τον κυλινδρικό θάλαμο καύσης. Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να υποθέσουμε ότι ο φούρνος από τούβλα κάτω από το καζάνι είναι έτοιμος. Το μόνο που μένει είναι να εγκαταστήσετε την καμινάδα.
Εγκατάσταση καμινάδας
Η καμινάδα είναι ένα από τα κύρια στοιχεία της σόμπας. Για να εκτελέσετε την εργασία, θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- μύλος;
- συγκόλληση με ηλεκτρόδια;
- fittings;
- σωλήνες;
- σφυρί.
Ο γωνιακός μύλος πρέπει να έχει δίσκους κοπής. Ο σωλήνας πρέπει να είναι κατασκευασμένος από χάλυβα και η διάμετρός του πρέπει να κυμαίνεται από 100 έως 120 mm. Σε μια επίπεδη επιφάνεια, απλώστε τα εξαρτήματα με το σωλήνα. Τα στοιχεία συνδέονται με συγκόλληση. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε ατομικό προστατευτικό εξοπλισμό, συγκεκριμένα:
- ρούχα εργασίας;
- γάντια;
- μάσκα συγκόλλησης.
Όλες οι ανωμαλίες αφαιρούνται από το μύλο. Η καμινάδα τοποθετείται στη σωστή θέση της εξωτερικής σόμπας με καζάνι. Κατά την τοιχοποιία πρέπει να γίνουν τρύπες της κατάλληλης διαμέτρου. Οι αρμοί που προκύπτουν αλείφονται με πηλό φούρνου. Ο σωλήνας δεν πρέπει να έχει κενά. Για να ελέγξετε, πρέπει να κάνετε μια φλόγα στον θάλαμο καύσης και να παρακολουθήσετε πώς κινείται ο καπνός. Εάν η δομή κατασκευάστηκε σωστά, τότε το καζάνι πρέπει να ζεσταθεί ομοιόμορφα. Για έλεγχο, μπορείτε να ρίξετε νερό εκεί: εάν η θέρμανση γίνεται ομοιόμορφα, τότε οι φυσαλίδες πρέπει να καλύπτουν πλήρως το δοχείο από μέσα.
Αφού εξετάσετε τη φωτογραφία της σόμπας κάτω από το καζάνι, μπορείτε να καταλάβετε ότι όλα έχουν τελειώσει είτε με γύψο, είτε με χρώμα, είτε με τον τρόπο αρμολόγησης. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να αγοράσετε μια σύνθεση βαφής ανθεκτική στη θερμότητα.
Στρώνοντας τον φούρνο BBQ
Κάτω από το φούρνο μπάρμπεκιου, μπορείτε ήδη να απλώσετε το θεμέλιο. Μετά την εγκατάστασή του, μπορείτε να κάνετε την πρώτη σειρά. Στη δεύτερη σειρά, θα πρέπει να κάνετε την εγκατάσταση μιας λεκάνης τέφρας και μιας πόρτας φυσητήρα. Το τελευταίο συνδέεται με σύρμα. Πριν ξεκινήσετε την κατασκευή, το τούβλο πρέπει να εμποτιστεί με νερό - έτσι δεν θα απορροφήσει υγρασία από το μίγμα σκυροδέματος.
Στρώνοντας το φούρνο μπάρμπεκιου μεκαζάνι, στην τρίτη σειρά μπορείτε να τοποθετήσετε μια σχάρα. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεκινήσετε την τοποθέτηση της κυλινδρικής εστίας. Για αυτό, χρησιμοποιείται το ένα τέταρτο από πυρότουβλα, τα οποία βρίσκονται με επίδεσμο. Σε ένα ντύσιμο, η χρήση απλών και πυρίμαχων τούβλων είναι απαράδεκτη.
Στις επόμενες δύο σειρές, πρέπει να κάνετε μια τρύπα από την οποία θα εξέρχονται τα καυσαέρια. Στο επίπεδο της 12ης σειράς, είναι απαραίτητο να σχηματιστεί ένα άνοιγμα μέσω του οποίου τα καυσαέρια θα μετακινηθούν στο κανάλι εξόδου από το τμήμα καυσίμου. Σε αυτό το μέρος θα υπάρχει στένεμα για το καζάνι.
Τα κανάλια της εξάτμισης επικαλύπτονται στη 13η σειρά. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα πυρίμαχο τούβλο σε αυτό το στάδιο: στερεώνεται κατά μήκος της άκρης του κασκόλ και τοποθετείται μια πλάκα στην κορυφή. Όταν φτιάχνετε έναν τέτοιο φούρνο για ένα καζάνι με τα χέρια σας, μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσκολία στο πρόβλημα του σχηματισμού ενός κυλίνδρου του τμήματος του κλιβάνου. Για να επιτευχθεί μια στρογγυλεμένη επιφάνεια, τα μισά τούβλα κόβονται υπό γωνία. Εάν είναι επιθυμητό, η επιφάνεια μπορεί να γίνει τέλεια λεία, χάρη στην οποία ο φούρνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως tandoor. Το σχέδιο μετά από όλους τους χειρισμούς αφήνεται μέχρι να στεγνώσει. Η πρώτη εστία πρέπει να είναι μικρή.
Σόμπα-μαγκάλι τοιχοποιίας
Αν θέλετε να προσθέσετε μια σχάρα μπάρμπεκιου, τότε η τοποθέτηση της πρώτης σειράς μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση κονιάματος πηλού-άμμου. Αρχικά, τοποθετούνται γωνιακά τούβλα, τα οποία σχηματίζουν ένα ορθογώνιο. Ανάμεσά τους πρέπει να τραβήξετε ένα σχοινί. Τοποθέτηση άλλων τούβλων της πρώτης σειράςπραγματοποιηθεί στο επόμενο βήμα. Τα τοποθετημένα προϊόντα πρέπει να είναι σωστά τοποθετημένα· για έλεγχο, πρέπει να μετρήσετε τις διαγώνιες του σχηματισμένου ορθογωνίου. Στη συνέχεια, τα τούβλα απλώνονται στο κονίαμα. Το πάχος των ραφών πρέπει να είναι περίπου 4 mm.
Οι δύο πρώτες σειρές θα είναι σταθερές. Τρεις τοίχοι πρέπει να έχουν πλάτος δύο τούβλα. Βρίσκονται κατά μήκος της περιμέτρου του δημιουργημένου ορθογωνίου. Ο μπροστινός τοίχος θα λείπει εδώ.
Όταν εξοπλίζετε ένα μαγκάλι με μια σόμπα κάτω από ένα καζάνι, στη δέκατη σειρά πρέπει να σχηματίσετε ένα τόξο. Εδώ, γίνονται εγκοπές στο προϊόν για να χωρέσουν ένα μεταλλικό φύλλο ή τετράγωνα χάλυβα. Οι επόμενες σειρές θα είναι συμπαγείς. Το πάνω μέρος θα είναι το κάτω μέρος του μαγκάλι. Είναι στρωμένο από πυρίμαχα τούβλα.
Οι τοίχοι του μαγκάλι είναι επίσης τοποθετημένοι από πυρίμαχα τούβλα. Η τοποθέτηση των επόμενων 8 σειρών προβλέπει το σχηματισμό πλευρικών και οπίσθιων τοίχων. Από πάνω, η τοιχοποιία θα μοιάζει με το σχήμα του γράμματος P. Στα ακραία τούβλα της 21ης σειράς, κόβονται αυλακώσεις για τη γωνία. Μπροστά τους υπάρχει μια αψίδα. Στις ακόλουθες σειρές, θα είναι δυνατό να σχηματιστεί ένα θησαυροφυλάκιο του μαγκάλι. Οι επόμενες πέντε σειρές είναι η ολοκλήρωση της καμάρας και η ταυτόχρονη στένωση του πάνω μέρους. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να στρώνετε την καμινάδα του φούρνου μπάρμπεκιου κάτω από το καζάνι.
Κατασκευή φούρνου με θάλαμο καπνίσματος
Αν σας αρέσουν τα πολυλειτουργικά σχέδια, τότε θα σας αρέσει μια συσκευή που θα λειτουργεί ως σόμπα και καπνιστήριο. Το τελευταίο θα είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι τοίχοι πρέπει να είναι χοντροί, γιατί τότε θα είναι πιο ανθεκτικοί.
Το σχέδιο ακολουθείσυμπλήρωμα με γάντζους από ανοξείδωτο χάλυβα, όπου θα κρεμαστούν προϊόντα για θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να κλείσετε τον θάλαμο με μια σφραγισμένη πόρτα με παράθυρο προβολής. Για την τοποθέτηση μιας τέτοιας συσκευής, χρησιμοποιείται κόκκινο τούβλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πυρίμαχα τούβλα, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι δεν είναι τόσο ανθεκτικά στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Όταν εγκαθιστάτε έναν φούρνο καπνιστών κάτω από ένα καζάνι, δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πυριτικό τούβλο με κοιλότητες μέσα, καθώς αυτό το υλικό δεν είναι κατάλληλο.
Η πρώτη σειρά απλώνεται χωρίς κονίαμα. Έτσι, μπορείτε να κάνετε σήμανση έτσι ώστε στο μέλλον να μην χρειάζεται να προσαρμόσετε τα τούβλα στο επιθυμητό μέγεθος. Το διάλυμα είναι κατασκευασμένο από άμμο, σβησμένο ασβέστη και τσιμέντο. Η πρώτη σειρά είναι τοποθετημένη. Η επόμενη σειρά πρέπει να αρχίσει να τοποθετείται από τη γωνία. Για τέτοιες εργασίες, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την οριζόντια θέση, η οποία ελέγχεται από το επίπεδο του κτιρίου.
Οι ατσάλινες γωνίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγκάλι. Μεταξύ των τοίχων θα υπάρχει ελεύθερος χώρος, ο οποίος είναι γεμάτος με οπλισμό. Για να μην συνοδεύεται από δυσκολίες η τοποθέτηση της σχάρας, είναι απαραίτητο να στρωθούν πολλά τούβλα που θα προεξέχουν προς τα μέσα. Κατά τη διαμόρφωση της σόμπας, πρέπει να παρέχετε μια βάση για τον πάγκο και την εγκατάσταση της καμινάδας.
Μετά την ολοκλήρωση της 15ης σειράς, μπορεί να διαμορφωθεί ξυλότυπος για τη δημιουργία του δαπέδου της εστίας. Για την τοιχοποιία, σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται πυρόπλινθοι. Μεταξύ της 20ης και της 24ης σειράς, τα τούβλα κόβονται. Αυτό θα σας επιτρέψει να κάνετε τοιχοποιία σύμφωνα με το μέγεθος της καμινάδας. Κατά την κατασκευή ενός φούρνου καπνιστηρίου κάτω από ένα καζάνι, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε έναν σωλήνα του επιθυμητού ύψους. Αυτότο στάδιο θα είναι το τελευταίο. Οι διακοσμητικές εργασίες μπορεί να περιλαμβάνουν την τοποθέτηση πλακιδίων σε απομίμηση τούβλων.
