Τα Ranetki είναι μικροσκοπικά μήλα. Στο λαό αποκαλούνται και «παράδεισος». Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ μικρά, περιέχουν πηκτίνη σε μεγάλες ποσότητες. Είναι αυτό το χαρακτηριστικό που τα καθιστά ιδανικό προϊόν για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας και μαρμελάδας. Δεν αρέσουν σε όλους τα ρανέτκι ωμά, γιατί είναι τάρτα και ξινά. Αλλά κατά το μαγείρεμα, μετά την προσθήκη ζάχαρης, εξαφανίζονται όλες οι δυσάρεστες γεύσεις. Γι' αυτό η μαρμελάδα ranetki είναι τόσο δημοφιλής.
Συνταγές μαρμελάδας Ranette
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από διάφορες και ενδιαφέρουσες συνταγές από το ranetki για το χειμώνα.
Τους ενώνει όμως το γεγονός ότι τα μήλα μαρμελάδας πρέπει να είναι επιλεγμένα, μικρά, ώριμα και εντελώς κόκκινα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από βαθουλώματα και σκουληκότρυπες. Όταν μαζευτούν τα μήλα, είναι ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Ρανέτκι με χυμό λεμονιού
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- μήλα - 0,5 κιλά;
- κανέλα - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- χυμός λεμονιού - 50 g;
- ζάχαρη - 500 g;
- νερό - 100g
Ακολουθία ενεργειών:
- Πρώτα, πλύνετε τα μήλα και κόψτε τις ουρές.
- Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 24 ώρες για να βγάλει ο χυμός.
- Προσθέτοντας λίγο νερό, βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά με ένα διάλειμμα, βράζοντας δύο φορές.
- Στίψτε το χυμό από το λεμόνι, ρίξτε την κανέλα.
- Βράζουμε πολλές φορές σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Πώς φαίνεται η μαρμελάδα ranetki στην παρακάτω φωτογραφία.
Μήλα παραδείσου με αλογοουρές
Υλικά:
- 1 κιλό μήλα;
- 1 κιλό ζάχαρη;
- 1 ποτήρι νερό;
- ½ κουτ κιτρικό οξύ.
Τι και πώς να κάνετε:
- Παίρνουμε ζάχαρη, νερό και κιτρικό οξύ και μαγειρεύουμε σιρόπι.
- Βουτήξτε τα μήλα σε αυτό και βράστε για δεκαπέντε λεπτά.
- Ψύξτε και μετά βράστε ξανά.
- Αφήστε για 24 ώρες, μετά αφήστε να πάρει μια βράση και βάλτε τα σε βάζα.
Τα μήλα Ranetki είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι.
Μέθοδοι Μαγειρέματος
μαρμελάδα Ranetki μπορεί να παρασκευαστεί με τους εξής τρόπους:
- Στο φούρνο. Πριν βράσουμε τα ρανέτκι, καλύτερα να τα κόψουμε σε δύο μέρη και να τα ψήσουμε στο φούρνο. Μετά από αυτό, τρίβονται από ένα κόσκινο, προστίθεται ζάχαρη, βράζεται.
- Στο φούρνο μικροκυμάτων. Η μαρμελάδα Ranetok είναι εύκολη αν τη μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα μήλα σε τέσσερα μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο, περιχύστε με νερό και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά. Αν είναι έτοιμα, χωρίζουμε τον πελτέ από τη φλούδα και τον διακόπτουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν μαζί με τη ζάχαρη.
- Μαγείρεμα στο νερό. Για να βράσουν τα ρανέτκι, είναι απαραίτητο να τα γεμίσουμε με νερό και να βράσουν. Στη συνέχεια το βγάζετε από το βραστό νερό και το τρίβετε ζεστό. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Πώς να ετοιμάσετε μήλα για μαρμελάδα twist;
Το Το Ranetki είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν που πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά για επεξεργασία. Δεν έχει σημασία από πού πήραν τα μήλα: τα αγόρασαν στην αγορά, στο σούπερ μάρκετ ή τα μάζεψαν στον κήπο τους. Το κύριο πράγμα είναι να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ή, ακόμα καλύτερα, μουλιάστε σε ζεστό νερό για τριάντα λεπτά. Τα μήλα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια ή να αφεθούν ολόκληρα. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή και τη μέθοδο μαγειρέματος.
Η συνοχή της μαρμελάδας μήλου είναι παχύρρευστη, θυμίζει πουρέ πατάτας. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, τα φρούτα πρέπει να βράσουν, να τρίψουν μέσα από ένα κόσκινο και να ετοιμαστούν σε χαμηλή φωτιά. Όταν η μαρμελάδα ακουμπάει σε ένα κουτάλι, σημαίνει ότι είναι έτοιμη και μπορείτε να αρχίσετε να την τυλίγετε σε βάζα.
Οι τράπεζες χρειάζονται επίσης προκαταρκτική προετοιμασία: πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται.
Συμβουλές και κόλπα για στροβιλιζόμενη μαρμελάδα ranetki
Αν φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με όλους τους κανόνες και τις συμβουλές, τότε το γλυκό θα αποδειχθεί απλά ασύγκριτο. Για να έχετε ως αποτέλεσμα μια νόστιμη μαρμελάδα ή μαρμελάδα με την απαιτούμενη σύσταση, επικοινωνήστεΔώστε προσοχή στις παρακάτω συμβουλές όταν φτιάχνετε μαρμελάδα:
- Τα ranetki είναι αρκετά πυκνά και ξερά μήλα, οπότε φροντίστε να προσθέσετε νερό.
- μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, κανέλα, προαιρετικά, κακάο στο επιδόρπιο - αυτό θα προσθέσει γεύση στο τελικό προϊόν.
- αν τα μήλα είναι διάφανα και δεν απλώνονται στην επιφάνεια, είναι έτοιμα;
- Η μαρμελάδα αποθηκεύεται τέλεια και για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό ντουλάπι, υπόγειο και στο χαγιάτι;
- πρέπει να κόψετε τα μήλα πολύ γρήγορα για να μην προλάβουν να σκουρύνουν.
Μια τόσο νόστιμη και λαμπερή, πηχτή μαρμελάδα διακοσμείται συχνά με κέικ και αρτοσκευάσματα.
Τα Ranetki είναι μικρά, αρωματικά μήλα που κάνουν μια υπέροχη απόλαυση. Φυσικά, η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά μεγάλη και επίπονη, αλλά αξίζει τον κόπο. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι, όπως κάθε άλλη μαρμελάδα, το επιδόρπιο ranetki πρέπει να φυλάσσεται σωστά.
