Ο ξηρός πάγος είναι κάτι πολύ απαραίτητο και αναντικατάστατο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση σταθερής χαμηλής θερμοκρασίας, ψύχοντας οποιοδήποτε οικιακό αντικείμενο σε συνθήκες υψηλών θερμοκρασιών περιβάλλοντος. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία, ως ψύκτη για δεξαμενές και ψυγεία, στη μαγειρική κατά τη δημιουργία μαγειρικών αριστουργημάτων. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να πάρετε ξηρό πάγο όταν τον χρειάζεστε.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε ή να φτιάξετε ξηρό πάγο με τα χέρια σας σε μια συνηθισμένη κουζίνα.
Τι είναι ο ξηρός πάγος
Στην πραγματικότητα, αυτή η ουσία δεν έχει καμία σχέση με το παγωμένο νερό, δηλαδή με τον συνηθισμένο πάγο, εκτός από την ικανότητα να διατηρεί χαμηλές θερμοκρασίες ή να κρυώνει κάτι. Ο τύπος του ξηρού πάγου είναι ο ίδιος με αυτόν του διοξειδίου του άνθρακα - CO2. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα αέριο που έχει μεταφερθεί σε στερεή κατάσταση συσσωμάτωσης, παρακάμπτοντας την υγρή φάση.
Με αυτήν τη χημική ουσίασυναντιόμαστε κάθε μέρα. Βρίσκεται στον εκπνεόμενο αέρα. Όταν αγοράζετε σόδα ή ένα ποτό στο κατάστημα, έχετε δει συχνά φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα να βγαίνουν ορμητικά όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι.
Μεγάλη ποσότητα του εκπέμπεται με τα καυσαέρια του οχήματος και περιέχεται στον ατμοσφαιρικό αέρα. Λόγω της ικανότητάς του να αναστέλλει τις διαδικασίες καύσης, χρησιμοποιείται στην κατασκευή πυροσβεστήρων για οικιακούς και βιομηχανικούς σκοπούς. Το διοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιείται από τα φυτά για τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Αλλά η απομόνωσή του από το περιβάλλον είναι μια πολύ επίπονη και δαπανηρή διαδικασία.
Λήψη ξηρού πάγου
Όσο παράλογο κι αν ακούγεται, ο ξηρός πάγος είναι αέριο. Σε βιομηχανική κλίμακα, λαμβάνεται με ψύξη διοξειδίου του άνθρακα σε υψηλή πίεση. Στο σπίτι, αυτές οι διαδικασίες δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν, γιατί. απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό και τη δημιουργία ορισμένων συνθηκών. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα μερικές επιλογές για το πώς να φτιάξετε ξηρό πάγο με τα χέρια σας.
Ξηρός πάγος από πυροσβεστήρα
Αρχικά, για να πάρετε ξηρό πάγο, θα χρειαστείτε έναν πυροσβεστήρα, μια βαριά υφασμάτινη σακούλα και σύρμα ή κολλητική ταινία.
Συνδέστε την υπάρχουσα σακούλα στη βάση της υποδοχής του πυροσβεστήρα έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες. Για να είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να το σφραγίσετε με ταινία ή μονωτική ταινία. Η στεγανότητα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο εδώ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά την ασφάλεια από τη λαβή.πυροσβεστήρα και απελευθερώστε μερικούς πίδακες διοξειδίου του άνθρακα πιέζοντας τη βαλβίδα εξαέρωσης. Έτσι, το διοξείδιο του άνθρακα στη φιάλη του πυροσβεστήρα υπό πίεση δεν έχει χρόνο να κρυώσει και συσσωρεύεται στη σακούλα με τη μορφή σκόνης ή κρυστάλλων. Για να μην εξατμιστεί, πρέπει να τοποθετηθεί σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα και να σφραγιστεί καλά.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να πάρετε ξηρό πάγο με τα χέρια σας από έναν κύλινδρο διοξειδίου του άνθρακα, ο οποίος χρησιμοποιείται για συγκόλληση. Η βαλβίδα του κυλίνδρου πρέπει να ανοίγει πολύ αργά, γιατί η πίεση του αερίου σε αυτήν είναι πολύ υψηλή. Θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί ώστε να μην επιτρέψετε στο διοξείδιο του άνθρακα να εισέλθει στο δέρμα των χεριών και του προσώπου, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει κρυοπαγήματα.
Σωλήνας ξηρού πάγου
Η παρακάτω μέθοδος μπορεί να σας φανεί χρήσιμη εάν έχετε πρόσβαση στον πιο βασικό εργαστηριακό εξοπλισμό. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε στο σπίτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς κανένα πρόβλημα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε έναν πυροσβεστήρα, γυαλιά, μαγειρική σόδα, ξύδι και μια ισχυρή πλαστική σακούλα.
Φτιάξτο μόνος σου ξηρό πάγο μπορεί να ληφθεί σε μικρές ποσότητες με μερικά απλά εργαστηριακά πειράματα.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε διοξείδιο του άνθρακα αναμειγνύοντας σόδα, που είναι διαθέσιμη σε οποιαδήποτε κουζίνα, και επιτραπέζιο ξύδι. Η δομή και ο τύπος του ξηρού πάγου καθορίζουν την αέρια κατάστασή του. Για τη διευκόλυνση της συλλογής διοξειδίου του άνθρακα, αυτό το πείραμα θα πρέπει να πραγματοποιηθεί σε γυάλινο δοκιμαστικό σωλήνα με σωλήνα εξόδου αερίου. Το άκρο του σωλήνα πρέπει να τοποθετηθεί σε νερό. Οι αυξανόμενες φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα θα γεμίσουν έναν άλλο σωλήνα, εκτοπίζοντας το νερό. Για να πάρουν περισσότερο διοξείδιο του άνθρακα, θα πρέπει να γεμίσουν την υπάρχουσα πλαστική σακούλα.
Για να αποκτήσετε ξηρό πάγο, η θερμοκρασία του οποίου είναι πολύ χαμηλή, χρειάζεστε διοξείδιο του άνθρακα και τη δημιουργία συγκεκριμένων συνθηκών. Αυτό δεν είναι δυνατό σε ένα απλό εργαστήριο ή στο σπίτι. Το αέριο από τη σακούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση ή υπόστρωμα για την αύξηση της ποσότητας ξηρού πάγου. Αλλά πρέπει να κρυώσει. Για να γίνει αυτό, η σακούλα αερίου πρέπει να στερεωθεί στην ίδια πηγή ξηρού πάγου, σε έναν πυροσβεστήρα ή σε έναν κύλινδρο και να απελευθερωθούν αρκετοί πίδακες μέσα στη σακούλα. Έτσι, ο ξηρός πάγος θα ψύξει το διοξείδιο του άνθρακα από τη σακούλα, το οποίο θα συμβάλει στην καθίζηση του στη στερεά φάση.
Χρήση ξηρού πάγου
Ο ξηρός πάγος είναι αρκετά κρύος για να φτιάξετε σπιτικό παγωτό ή άλλα επιδόρπια που χρειάζονται ψύξη ή γρήγορη κατάψυξη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ψύξη φαγητού και ποτών σε υπαίθριο πικνίκ, αλλά θα πρέπει να αποφεύγεται η επαφή με την υγρασία.
Ο ξηρός πάγος στο νερό αρχίζει να μετατρέπεται σε αέρια κατάσταση, η οποία συνοδεύεται από άφθονη εκπομπή πυκνού καπνού.
Ασφάλεια
Πριν χρησιμοποιήσετε έναν πυροσβεστήρα για τα πειράματά σας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι διοξείδιο του άνθρακα. Πρέπει να υπάρχει ειδική ενημερωτική σήμανση στο σώμα του. Η χρήση άλλων τύπων πυροσβεστήρων δεν είναιθα δώσει το αναμενόμενο αποτέλεσμα και μπορεί να είναι επικίνδυνο.
Μην προσπαθήσετε να πάρετε ξηρό πάγο από μπουκάλια αερίου ή πιστολιού αέρα. Το άνοιγμα αυτών των αντικειμένων είναι εξαιρετικά επικίνδυνο και μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτες συνέπειες. Πρέπει να φοράτε προστατευτικά γυαλιά και γάντια όταν εργάζεστε με πυροσβεστήρα για να αποφύγετε την είσοδο κρύου διοξειδίου του άνθρακα στους βλεννογόνους.
Ο πυροσβεστήρας διοξειδίου του άνθρακα αγοράζεται καλύτερα στο κατάλληλο κατάστημα. Τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι είναι πλήρως επισκευή. Ο ξηρός πάγος μπορεί να ληφθεί από αυτόν ανεφοδιάζοντάς τον περιοδικά, για παράδειγμα, σε ένα πυροσβεστικό σταθμό.
