Μια καλή νοικοκυρά στην κουζίνα της πρέπει να έχει πάντα ένα σετ μαχαιριών, καθένα από τα οποία έχει σχεδιαστεί για να εκτελεί συγκεκριμένες λειτουργίες: κοπή κρέατος, κοπή ψωμιού, ζαχαροπλαστείο, φιλέτο για ψάρια και ένα ειδικό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα λαχανικών. το άρθρο μας θα είναι αφιερωμένο.
Μαχαίρια λαχανικών
Οι άνθρωποι που επιδιώκουν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να τρώνε υγιεινές τροφές περιλαμβάνουν στη διατροφή τους τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία. Και πάνω από όλα, περιλαμβάνουν λαχανικά και φρούτα, τα οποία δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα. Με αυτά τα προϊόντα οι νοικοκυρές δουλεύουν περισσότερο από όλα στην κουζίνα, καθαρίζοντας συνεχώς, αυστηρά καλαμάκια και τεμαχίζοντας. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι δημιουργήθηκε για αυτούς το δικό τους όργανο και όχι μόνο ένα! Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε ποιο είναι το όνομα του μαχαιριού. Θα εξετάσουμε επίσης ποια είναι τα χαρακτηριστικά του και ποιες ποικιλίες υπάρχουν.
Ποικιλίες
Ανάλογα με τον σκοπό, τα μαχαίρια λαχανικών μπορούν να χωριστούν σε 2 τύπους:
- για κοπή;
- για καθαρισμό.
Διαφέρουν τόσο στον τύπο της λεπίδας, όσο και στο σχήμα και στις ιδιότητές τους, αλλά χρειάζονται και τα δύο στο νοικοκυριό: πρώτα, καθαρίστε τα τρόφιμα προσεκτικά και γρήγορα και μετά κόψτε τα σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια.
Ένα μαχαίρι σχεδιασμένο για λαχανικά διαφέρει στην εμφάνιση: είναι μικρότερο από ένα μαχαίρι και ένα μαχαίρι κρέατος, έχει μια μικρή λαβή που ταιριάζει άνετα στο χέρι, καθώς και μια μυτερή κοντή λεπίδα (όχι περισσότερο από 10 cm) με ευθεία ή κοίλη αιχμηρή άκρη χωρίς εγκοπές.
Αυτό το εργαλείο είναι βολικό για να καθαρίσετε, να κόψετε τα λαχανικά σε φέτες, να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Το μαχαίρι λαχανικών αντιμετωπίζει εύκολα τόσο τα μαλακά φρούτα (ντομάτα, ροδάκινο, ακτινίδιο) όσο και με λαχανικά και λαχανικά με σκληρές ρίζες (κολοκύθες, παντζάρια, παστινάκια κ.λπ.). Ένα τέτοιο αξεσουάρ έχει μεγάλη ζήτηση σε κάθε κουζίνα και είναι πολύ ανώτερο από το συνηθισμένο μαχαίρι του σεφ.
Μαχαίρι λαχανικών: όνομα
Ο αποφλοιωτής είναι απαραίτητος για το ξεφλούδισμα των καρότων, των πατατών, των μελιτζάνες, των μήλων, των κολοκυθιών. Εάν καταφέρετε να το συνηθίσετε, τότε αυτή η δουλειά θα διαρκέσει λίγα δευτερόλεπτα. Πώς λέγεται το μαχαίρι καθαρισμού; Η κοινή ονομασία για τέτοιες συσκευές είναι Piller. Αυτά τα εργαλεία μπορεί να είναι χειροκίνητα ή αυτόματα.
Λειτουργίες
Το peeler, του οποίου το όνομα είναι peeler, έχει σχεδιαστεί για γρήγορο και υψηλής ποιότητας ξεφλούδισμα. Το προϊόν έχει 2 λεπίδες που κατευθύνονται η μία προς την άλλη. Εξωτερικά, οι αποφλοιωτές λαχανικών μοιάζουν με ξυράφι και έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι των τυπικών.μαχαίρια καθαρισμού. Είναι απολύτως ασφαλή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και από παιδιά, καθώς δεν μπορούν να κοπούν.
Τα μαχαίρια Piller συνοδεύονται από σταθερή ή αιωρούμενη λεπίδα. Δεδομένου ότι το σταθερό, σύμφωνα με τις οικοδέσποινες, αφαιρεί μια πολύ παχιά φλούδα, ο δεύτερος τύπος θεωρείται πιο δημοφιλής. Η κινητή λεπίδα αντιμετωπίζει τέλεια τις ανωμαλίες και τις λυγίσεις, δεν παραβιάζει την ακεραιότητα του προϊόντος. Ένα πολύ βολικό μοντέλο, όταν η άκρη αυτού του εργαλείου είναι ελαφρώς μυτερή, που επιτρέπει, για παράδειγμα, να κόψετε τα μάτια ή άλλα ελαττώματα από τις πατάτες. Με ένα τέτοιο μαχαίρι, το ξεφλούδισμα των λαχανικών θα είναι πραγματική απόλαυση - μια διαδικασία που δεν αγαπούσατε στο παρελθόν θα γίνει ευχάριστη και εύκολη.
Ελαττώματα
Δυστυχώς, τα μαχαίρια έχουν επίσης ορισμένα μειονεκτήματα. Πρώτον, αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν να πάρουν κανένα δέρμα. Η λεπίδα τους θα καθαρίσει τέλεια τα καρότα, τις πατάτες, αλλά, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μαχαίρια, δεν θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τα εσπεριδοειδή. Δεύτερον, οι αποφλοιωτές λαχανικών έχουν περιορισμένη λειτουργικότητα - αφαιρούν τέλεια το δέρμα, αλλά δεν κόβουν τα λαχανικά. Και σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μαχαίρι λαχανικών.
Υλικά
Συνήθως, η λεπίδα αποφλοιωτή είναι:
Κατασκευασμένο από μέταλλο (ψευδάργυρος, ανοξείδωτο ατσάλι). Είναι ακονισμένα και στις δύο πλευρές
Κεραμικά. Είναι πολύ αιχμηρό, δεν απορροφά οσμές, δεν οξειδώνει προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά εύθραυστο και ακριβό. Επιπλέον, η λεπίδα είναι συχνά ακονισμένη μόνο στη μία πλευρά, κάτι που είναι αρκετά άβολο για τους αριστερόχειρες
Μαχαίρι για ξεφλούδισμα λαχανικών και φρούτων (αποφλοιωτή) κονσέρβαέχουν μεταλλική και πλαστική λαβή. Το πρώτο είναι πολύ βαρύ, επομένως είναι πιο άνετο να δουλέψετε με τη δεύτερη επιλογή, καθώς το χέρι θα κουράζεται λιγότερο.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα εργαλείο με φωτεινό χρώμα, έτσι δεν θα χαθεί από τα μάτια σας και θα είναι πάντα κοντά σας.
Μοντέρνα μοντέλα
Οι αποφλοιωτές λαχανικών έχουν από καιρό κατακτήσει την αγορά των σκευών κουζίνας και τα μοντέλα τους βελτιώνονται συνεχώς. Για παράδειγμα, σήμερα μπορείτε να αγοράσετε έναν ασυνήθιστο «διασκεδαστικό» αποφλοιωτή λαχανικών με λαβή σε σχήμα καλαμποκιού ή καρότου.
Ορισμένα κεραμικά προϊόντα σε σχήμα Υ διαθέτουν περιστροφική συσκευή που σας επιτρέπει να περιστρέφετε τη λεπίδα κάθετα και οριζόντια, ανάλογα με τα λαχανικά και τα φρούτα που χρησιμοποιούνται. Τα περιστροφικά πτερύγια με πολλές διαφορετικές λεπίδες και μια εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι επίσης πολύ ελκυστικά.
Μαχαίρι καθαρισμού Victorinox
Αυτό είναι ένα πολύ εύχρηστο και μικρό μαχαίρι σχεδιασμένο για το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Μοιάζει με παραδοσιακό καθαριστή πατάτας. Διαφέρει από τα ανάλογα σε μοντέρνο σχεδιασμό και πιο άνετη και προσεκτική λαβή. Χάρη στο συμπαγές του μέγεθος, χωράει άνετα στο χέρι σας. Επιπλέον, αυτό το μαχαίρι καθαρισμού είναι πολύ εύκολο στη χρήση. Οι πλωτές λεπίδες με δόντια σας επιτρέπουν να καθαρίζετε γρήγορα, χωρίς τραυματισμό και χωρίς προβλήματα, όχι μόνο ευαίσθητα και μαλακά φρούτα (ροδάκινο, ακτινίδιο), αλλά και αρκετά σκληρά και πυκνά λαχανικά και ριζικές καλλιέργειες (κολοκύθα, παστινάκι). Το μοντέλο είναι ιδανικό για την κοπή προϊόντων σε λεπτές φέτες, γεγονός που διευκολύνει την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και καθιστά δυνατή τη διακόσμηση τους με ασυνήθιστο τρόπο. Με αυτό το μαχαίρι γίνεται το ξεφλούδισμα οποιουδήποτε λαχανικούπραγματική απόλαυση.
Ο προσεγμένος σχεδιασμός αυτού του πυλώνα το καθιστά πραγματικά ασφαλές, γεγονός που σας επιτρέπει να συμμετέχετε στη νεότερη γενιά για να εργαστείτε. Κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο μαχαίρι Victorinox.
