Λίγοι άνθρωποι αρνούνται στον εαυτό τους ένα αρωματικό φλιτζάνι καφέ. Όλοι έχουν δοκιμάσει αυτό το ποτό τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Η επιλογή της επιλογής μαγειρέματος χτυπά τη φαντασία ακόμη και του πιο εκλεπτυσμένου γκουρμέ, γιατί ο καφές μπορεί να γίνει γλυκός σε Τούρκο ή, μετά την πρόοδο, να προχωρήσετε σε μια πλήρως αυτοματοποιημένη διαδικασία - ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι ποτό από μια καφετιέρα.
Όπως δείχνουν τα στατιστικά στοιχεία, οι καφετιέρες με χαρουπό είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, η δεύτερη θέση ανήκει στις καφετιέρες με σταγόνες. Ποιες είναι αυτές οι συσκευές, ποια πλεονεκτήματα έχουν και, τέλος, ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ μιας καφετιέρας σταγόνας και μιας χαρουπιού - ας το καταλάβουμε μαζί.
Ταξινόμηση καφετιέρων
Οι κύριες διαφορές είναι στην εσωτερική δομή και το σχήμα παρασκευής του ροφήματος. Ανάλογα με αυτό, διακρίνονται οι ακόλουθες επιλογές προσαρμογήςφτιάχνω καφέ.
Τουρκική καφετιέρα ή ηλεκτρική Τούρκος
Εξωτερικά, είναι παρόμοιο με το παραδοσιακό μοντέλο που έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία ενός ποτού σε σόμπα αερίου. Αυτή η έκδοση της συσκευής συνδέεται στο δίκτυο ως ηλεκτρικός βραστήρας και ο πρόσθετος εξοπλισμός περιλαμβάνει αισθητήρα θερμοκρασίας και έντασης.
Καφετιέρα drip
Το νερό που χύνεται στο θάλαμο θέρμανσης φέρεται σε σημείο βρασμού, μετατρέπεται σε ατμό και, αφού εξατμιστεί στο πάνω μέρος της συσκευής, εισέρχεται στο διαμέρισμα με αλεσμένους κόκκους καφέ. Εδώ οι υδρατμοί ψύχονται, συμπυκνώνονται και εναποτίθενται στο προϊόν καφέ. Κατά τη διαδικασία, η θερμοκρασία του υγρού δεν πέφτει κάτω από 90o, γεγονός που επιτρέπει στους κόκκους να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση τους. Το νερό που έχει περάσει μέσα από ένα στρώμα αλεσμένων κόκκων είναι κορεσμένο με αυτά και σιγά-σιγά, σταγόνα-σταγόνα, γεμίζει ένα διαφανές δοχείο - μια καφετιέρα. Για τη σωστή λειτουργία αυτής της καφετιέρας απαιτείται ειδικό φίλτρο, το οποίο πρέπει να αντικαθίσταται συστηματικά.
Καφετιέρα Geyser
Αυτή η τροποποίηση αποτελείται από τρία διαμερίσματα που βρίσκονται το ένα πάνω από το άλλο. Στο κάτω μέρος της δομής υπάρχει μια δεξαμενή με νερό, από πάνω υπάρχει ένα διαμέρισμα για μάζα καφέ και από την κορυφή υπάρχει μια διαφανής καφετιέρα για το τελικό ποτό. Το νερό που θερμαίνεται από ένα ηλεκτρικό πηνίο ανεβαίνει, περνώντας μέσα από ένα χωνί με πληρωτικό καφέ, και στη συνέχεια, υπό πίεση, κορεσμένος ατμός ωθείται στην επάνω αφαιρούμενη δεξαμενή, από την οποία ο έτοιμος καφές χύνεται σε φλιτζάνια.
Καφετιέρα
Μέσα από την αρχήδράση και το είδος του ποτού που παρασκευαζόταν ονομαζόταν εσπρέσο, και εφευρέθηκε στη νότια Ευρώπη. Η μεθοδολογία παρασκευής συνίσταται στη διοχέτευση νερού που έχει θερμανθεί στους 90o και υπό πίεση ατμού (9-10 bar) μέσω ενός κώνου με ένα σφιχτά συσκευασμένο δισκίο καφέ, κατά τη διάρκεια του οποίου το υγρό είναι κορεσμένο με γεύση και άρωμα.
Είναι λοιπόν καφετιέρα με σταγόνες ή χαρουπιές; Ας το καταλάβουμε μαζί.
Καφετιέρα Drip ("Americano")
Οι πρώτες τέτοιες συσκευές εμφανίστηκαν πριν από 200 χρόνια και σήμερα, έχοντας περάσει από μια δύσκολη διαδικασία εξέλιξης, αποδείχτηκαν μια αξιόπιστη και απροβλημάτιστη συσκευή για την παρασκευή καφέ, τόσο διάσημη που όλοι γνωρίζουν γι' αυτήν. Η παγκόσμια δημοτικότητα των καφετιέρων drip οφείλεται στην ευκολία στη λειτουργία και στο σχετικά χαμηλό κόστος.
Μια απλή συσκευή εύκολη στη χρήση. Μια καφετιέρα σταγόνας λειτουργεί σύμφωνα με έναν απλοποιημένο αλγόριθμο σε σύγκριση με ένα θερμοπίδακα:
- Το νερό χύνεται στη δεξαμενή.
- Βάλτε αλεσμένο καφέ σε αναλογία 2 κουτ. ανά 100 ml νερού.
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή και περιμένετε να ετοιμαστεί το ποτό.
Λειτουργίες καφετιέρας Drip
Η καφετιέρα και τύπου drip και χαρουπιού είναι κατάλληλη για να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο ρόφημα - καφέ. Όμως, σε σύγκριση με τη δεύτερη, οι καφετιέρες drip επιτρέπουν την παρασκευή μεγαλύτερου όγκου ροφήματος από τις καφετιέρες χαρουπιού, σχεδιασμένες για 1 μερίδα. Χαρακτηριστικά αντικειμένου:
- Ο όγκος μιας γυάλινης φιάλης στην οποία χύνεται κρύο νερό είναι 1 λίτρο.
- Κωνικόένα φίλτρο για γέμιση αλεσμένου καφέ, μέσα στο οποίο ρέει ζεστό νερό μέσω ενός ειδικού σωλήνα.
- Ο καφές παρασκευάζεται στο φίλτρο και μετά στάζει στο δοχείο του καφέ.
- Αυτόματη εναλλαγή σε λειτουργία ζεστού καφέ.
Αναφέροντας τη διαφορά μεταξύ μιας καφετιέρας σταγόνας και μιας καφετιέρας χαρουπιού, αξίζει να πούμε ότι:
- Τα πρώτα είναι πολύ φθηνότερα και είναι εξοπλισμένα με πλαστικά φίλτρα που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν μετά από κάθε πλύση. Ένα τέτοιο φίλτρο, όταν χρησιμοποιείται προσεκτικά, δικαιώνει πλήρως τις ελπίδες και σας επιτρέπει να περιοριστείτε σε ένα αναλώσιμο για ολόκληρη τη διάρκεια ζωής, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για ένα χάρτινο φίλτρο που πρέπει να αντικαθίσταται μετά από κάθε χρήση. Εκτός από αυτές τις επιλογές, μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα αξιόπιστο φίλτρο από χάλυβα, αν και μια τέτοια απόλαυση είναι πολύ πιο ακριβή από τις εναλλακτικές επιλογές.
- Η παρουσία της λειτουργίας ρύθμισης της περιεκτικότητας του ροφήματος σάς επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή μαγειρέματος. Με το γρήγορο πέρασμα του ατμού από την πάστα του καφέ, το αποτέλεσμα δεν είναι δυνατό, αλλά αρωματικό ρόφημα.
- Οι γυάλινες καφετιέρες είναι πιο κοινές και βολικές από άλλες. Τα μειονεκτήματα μιας γυάλινης καφετιέρας περιλαμβάνουν την ευθραυστότητα. Μέταλλο - αντικραδασμικό και ανθεκτικό. Το δοχείο του καφέ θερμός διατηρεί τη θερμότητα του παρασκευασμένου καφέ περισσότερο.
- Τα μοντέλα Drip διαθέτουν μια πρόσθετη λειτουργία drip-stop που σας επιτρέπει να τραβάτε έξω την κατσαρόλα για έως και 2 λεπτά και να ρίχνετε καφέ στο φλιτζάνι χωρίς να χάσετε πολύτιμες σταγόνες.
- Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης για εξοικονόμησηπόρους και θέση της μονάδας σε λειτουργία θέρμανσης.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της καφετιέρας drip
Ο απλός παρακάτω πίνακας δείχνει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού του είδους συσκευής. Με βάση αυτό, μπορούμε να πούμε ότι οι θετικές ιδιότητες υπερισχύουν ορισμένων ελλείψεων.
| Αξιοπρέπεια | Ελαττώματα |
| Απλή διεπαφή | Ένα είδος καφέ |
| Ευκολία χρήσης | Μέση ποιότητα ποτού ακόμα και σε υψηλή περιεκτικότητα |
| Σταθερή ποιότητα ποτού | Επιπλέον κόστος λόγω συστηματικού καθαρισμού και αγοράς ανταλλακτικών φίλτρων |
| Λειτουργικότητα | |
| Δημοκρατική τιμολογιακή πολιτική (στην περιοχή από 1900 έως 2300 ρούβλια) | |
| Ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και όγκων |
Καφετιέρα (καφετιέρα εσπρέσο)
Η κύρια διαφορά ανάμεσα στις καφετιέρες με σταγόνες και χαρουπιές έγκειται στον τρόπο παρασκευής του ποτού και στη δύναμή του. Οι τελευταίοι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή δυνατού εσπρέσο και ροφημάτων που βασίζονται σε αυτόν.
Το όνομα «χαρούπι» δόθηκε στη μηχανή λόγω του λεγόμενου φίλτρου, στο οποίο τοποθετείται ο αλεσμένος καφές. Εξωτερικά θυμίζει κουτάλα με μικρή σέσουλα και μακριά λαβή. Πολύ λίγος καφές τοποθετείται σε ένα τέτοιο φίλτρο,μόνο 7-12 γραμμάρια, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα και τη δύναμη του ποτού. Το πλήρες σετ επαγγελματικών μηχανών καφέ περιλαμβάνει τουλάχιστον δύο φίλτρα, τα οποία καθορίζουν άμεσα τη δυνατότητα παρασκευής πολλών φλιτζανιών καφέ ταυτόχρονα, ενώ για οικιακή χρήση ενδείκνυται και η επιλογή με ένα κέρατο.
Οι καφετιέρες Rozhkovy είναι ατμού και αντλίας, ενώ εξωτερικά όμοιες, αλλά δομικά εντελώς διαφορετικές. Οι πρώτοι ζεσταίνουν νερό σε ειδικό μπόιλερ, φέρνοντάς το σχεδόν σε βράση και μετά περνούν το υγρό από φίλτρο με καφέ. Τα τελευταία λειτουργούν με την αρχή του τρεχούμενου νερού υπό υψηλή πίεση, που επιτρέπει στο ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό να εισέλθει στο φίλτρο. Αυτό το σχήμα παρέχει βέλτιστες συνθήκες για υψηλής ποιότητας εκχύλιση και διατήρηση της αρωματικής σύνθεσης του καφέ. Αυτό είναι που παρέχει ένα τόσο επίμονο άρωμα καφέ (σε σύγκριση με το στάγδην) από μια καφετιέρα χαρουπιού.
Ένας αριθμός λειτουργικών μοντέλων επαγγελματικών μηχανών με αυτοματοποιημένο σύστημα και δεκάδες λειτουργίες και λειτουργίες παράγονται με βάση τις συσκευές αντλίας.
Ταυτόχρονα, τα απλά (σπιτικά) μοντέλα καφετιέρας χαρουπιού δεν είναι πολύ εξελιγμένα στη φροντίδα. Είναι εύκολο να τα χειριστείτε, το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να σφίγγετε σωστά τον καφέ στον κώνο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας καφετιέρας χαρουπιού και μιας καφετιέρας σταγόνας
Αυτή η έκδοση της καφετιέρας είναι εύκολη στη χρήση και κοστίζει. Η προετοιμασία ενός ποτού σε μια τέτοια καφετιέρα διαρκεί μόνο μερικά λεπτά. Η αρχή λειτουργίας είναι να περάσει ο ατμός μέσα από ένα φίλτρο με αλεσμένους κόκκους τοποθετημένουςειδική κόρνα.
Πολλοί δυσκολεύονται να επιλέξουν: καφετιέρα με σταγόνες ή χαρουπιές. Λάβετε υπόψη ότι τα χαρακτηριστικά των συσκευών τύπου χαρουπιού περιλαμβάνουν:
- Υλικό για την κατασκευή κεράτων: πλαστικό ή μέταλλο. Τα πρώτα είναι φθηνότερα, τα δεύτερα είναι πιο ακριβά, αλλά είναι και προτιμότερα στην επιλογή ιδιαίτερα επαγγελματιών barista, γιατί έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι πιο πρακτικά.
- Η ισχύς της συσκευής είναι 1000-1700 W στη βέλτιστη πίεση για την κόρνα 9 bar, για την αντλία - 15 bar.
- Η δυνατότητα θέρμανσης νερού σε θερμοκρασία 95o. Είναι σημαντικό να μην ξεπεραστεί αυτό το επίπεδο, διαφορετικά μια πολύ υψηλή θερμοκρασία θα καταστρέψει τον εξοπλισμό.
Μερικά από τα χαρακτηριστικά
Μερικά από αυτά τα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν:
- Εγκατεστημένο πρόσθετο σε μορφή cappuccinatore που επιτρέπει σε ορισμένα μοντέλα μηχανών καφέ να παρασκευάζουν ένα ρόφημα με αφρό γάλακτος.
- Καφές με λοβό. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε προσυσκευασμένο αλεσμένο καφέ στην αγορά. Χρησιμοποιώντας ένα λοβό, δεν χρειάζεται να μετράτε τον αριθμό των αλεσμένων κόκκων κάθε φορά για να γεμίσετε το μηχάνημα. Η χρήση λοβού είναι βολική, γιατί σε απαλλάσσει από το συνεχές πλύσιμο και καθάρισμα, αλλά δεν είναι οικονομικό.
- Μια άλλη διαφορά ανάμεσα στις καφετιέρες χαρουπιού και τις μηχανές σταγόνων είναι η προσθήκη μιας προστατευτικής βαλβίδας, η οποία έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίζει την υπερβολική πίεση ατμού.
- Η παρουσία δεικτών που δεν είναι καθόλου υποχρεωτικοί, αλλά σας επιτρέπουν να αποτρέψετε κοινές βλάβες λόγω ανεπαρκούς στάθμης νερού ή υπερβολικής θερμοκρασίας.
- Η δεύτερη αντλία, η οποία, σε αντίθεση με άλλα μοντέλα, σας επιτρέπει να ετοιμάζετε δύο φλιτζάνια καφέ ταυτόχρονα.
Διαφορετικές όψεις των καφετιέρων χαρουπιού
Εξοικειωθείτε με τα κύρια πλεονεκτήματα και μερικές από τις αρνητικές ιδιότητες των καφετιέρας χαρουπιού για να κάνετε τη σωστή επιλογή μεταξύ μιας καφετιέρας σταγόνας και χαρουπιού.
| Αξιοπρέπεια | Ελαττώματα |
| Υψηλής ποιότητας παρασκευασμένος καφές | Υψηλό κόστος, ειδικά για μοντέλα αντλιών |
| Μαγείρεμα ταχύτητας (1 φλιτζάνι διαρκεί 30-120 δευτερόλεπτα) | Αδέξια |
| Ποικιλία συνταγών | Απαιτεί δεξιότητα |
| Ευρεία γκάμα σχημάτων, μεγεθών, ποικιλιών | Χρειάζεται ενδελεχή και τακτική συντήρηση |
| Ευρεία πρόσθετη λειτουργικότητα |
Τώρα μπορείτε να καθορίσετε μόνοι σας, με βάση τις παραπάνω πληροφορίες, ποια καφετιέρα είναι καλύτερη: χαρούπι ή drip. Οι ειδικοί προτείνουν το drip για το σπίτι, το χαρούπι για επαγγελματικές δραστηριότητες, αλλά η τελική επιλογή εξαρτάται από εσάς, ειδικά αν είστε πραγματικός γνώστης του καφέ.
