Τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της ανθρώπινης διατροφής. Κάθε κόκκος περιέχει όλα τα απαραίτητα για την ανάπτυξη του φυτού. Δηλαδή, είναι πρωτεΐνες και βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα. Και, φυσικά, οι σπόροι δημητριακών - δημητριακά που μας είναι γνωστά - μοιράζονται γενναιόδωρα τις χρήσιμες ουσίες τους με ένα άτομο. Για να μπορέσει όμως το σώμα να τα λάβει πλήρως όλα αυτά, πρέπει να μπορείτε να τα μαγειρέψετε σωστά. Ας μιλήσουμε για το πώς να φυτρώσει το σιτάρι.
Ζωντανά προϊόντα
Το σιτάρι χρησιμοποιείται πλέον για την παρασκευή αλευριού. Δυστυχώς, τα προϊόντα από αυτό δεν δίνουν τίποτα στον οργανισμό σας. Αυτή η ενέργεια είναι μόνο για λίγες ώρες, μετά τις οποίες οι υδατάνθρακες εναποτίθενται στα πλάγια. Ο λόγος της αχρηστίας είναι ότι κατά τη βιομηχανική επεξεργασία χάνεται η θρεπτική αξία και οι βιταμίνες.
Γι' αυτό αρχίσαμε να μιλάμε για το πώς να φυτρώσει το σιτάρι. Αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να ξεκλειδώσετε το πλήρες δυναμικό του κόκκου και να παρέχετε στο σώμα μια τεράστια ποσότηταΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Στην πραγματικότητα, οι φυτρωμένοι κόκκοι αντικαθιστούν τα σύμπλοκα βιταμινών.
Ποια είναι τα οφέλη των φύτρων
Αλλά πριν μιλήσουμε για το πώς να φυτρώσει το σιτάρι, θα μάθουμε λεπτομερώς ποια είναι τα οφέλη αυτού του τύπου διατροφής. Το γεγονός είναι ότι όσο λιγότεροι κόκκοι επεξεργάζονται, τόσο περισσότερα οφέλη θα δώσουν στον οργανισμό σας. Επομένως, το ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι είναι ένα θρεπτικό αλλά σχεδόν άχρηστο προϊόν. Αλλά τα ωμά δημητριακά είναι πηγή βιταμινών και φυτικών ινών.
Δεδομένου ότι είναι πολύ εύκολο να φυτρώσεις το σιτάρι, μπορεί κάλλιστα να διαφοροποιήσεις τη διατροφή σου. Τα δημητριακά με ένα βλαστάρι είναι μια φυσική αποθήκη θρεπτικών συστατικών:
- Με τακτική κατανάλωσή τους βελτιώνεται η εντερική κινητικότητα, απομακρύνονται οι τοξίνες.
- Μπορείτε να ομαλοποιήσετε το πεπτικό σύστημα.
- Οι βιταμίνες που περιέχονται στα δημητριακά μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, καθώς και των εσωτερικών οργάνων.
- Η υψηλή βιοτίνη βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους και μια μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.
Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πλεονεκτημάτων των ζωντανών σιτηρών και ένα άμεσο κίνητρο για να μάθετε πώς να φυτρώνετε το σιτάρι. Τώρα πάμε απευθείας σε αυτό.
Πού να αγοράσετε σπόρους για βλάστηση
Δεδομένου ότι είναι δυνατό να φυτρώσετε το σιτάρι στο σπίτι μόνο με υψηλής ποιότητας υλικό, πρέπει να αναζητήσετε έναν αξιόπιστο προμηθευτή εκ των προτέρων. Μην αγοράζετε δημητριακά από παντοπωλεία. Υπάρχουν φαρμακεία και εξειδικευμένα τμήματα για αυτό. Έτσιπώς να φυτρώσετε το σιτάρι για φαγητό είναι πολύ απλό (απλώς πρέπει να αυξήσετε την υγρασία), τα δημητριακά επεξεργάζονται ειδικά έτσι ώστε να χάσουν τη βλάστησή τους. Αυτό σημαίνει ότι θα μουχλιάσουν, αλλά δεν θα φυτρώσουν.
Οι κατάλληλοι σπόροι για βλάστηση μπορούν να αγοραστούν στην αγορά. Σήμερα άρχισαν να εμφανίζονται στα σούπερ μάρκετ. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία κυκλοφορίας. Εάν έχουν παρέλθει οι προθεσμίες, τότε δεν πρέπει να τα αγοράσετε, το ποσοστό βλάστησης πιθανότατα θα είναι χαμηλό.
Κριτήρια επιλογής
Μιλώντας για το πώς να φυτρώσετε το σιτάρι στο σπίτι, θα ήθελα να τονίσω για άλλη μια φορά τη σημασία της αγοράς ποιοτικών σπόρων. Όταν επιλέγετε και προετοιμάζετε φασόλια, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:
- Επιθεωρήστε προσεκτικά τους κόκκους. Ανάμεσά τους δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένα ή μουχλιασμένα.
- Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσεις τους κόκκους. Μην ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε πρώτα για να απαλλαγείτε από τη σκόνη.
- Είναι καλύτερο να επιλέξετε δοχεία από πηλό, πορσελάνη ή γυαλί.
- Χρειάζεται να φυτρώσετε όχι περισσότερο από 80 g τη φορά
- Οι σπόροι που επιπλέουν πρέπει να απορριφθούν. Μπορείτε να φάτε μόνο αυτά που βυθίζονται στον πάτο.
Προϋποθέσεις για βλάστηση
Για να αποκτήσετε βλαστάρια υψηλής ποιότητας που θα είναι πραγματικά χρήσιμα για το σώμα σας, πρέπει να τηρήσετε ένα ακόμη σύνολο συνθηκών. Το να φυτρώνεις στο σπίτι για φαγητό, να το παρατηρείς, είναι εύκολο:
- Είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε τη βέλτιστη θερμοκρασία - 24 ° C.
- Το δοχείο σπόρων πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος. Φροντίστε να διατηρήσετε τη βέλτιστηυγρασία και επαρκής φωτισμός, αλλά το άμεσο ηλιακό φως είναι απαράδεκτο.
- Οι σπόροι πρέπει να πλένονται πρωί, απόγευμα και βράδυ. Το νερό πρέπει να είναι κρύο ή ελαφρώς ζεστό.
- Το σιτάρι πρέπει να μουλιαστεί για 2 ημέρες για να βγάλουν φύτρα. Και αν θέλετε πράσινα λάχανα, τότε πρέπει να περιμένετε 8 ημέρες.
- Το μήκος των φύτρων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm. Διαφορετικά, γίνονται δηλητηριώδη και ακατάλληλα για φαγητό.
Απλές οδηγίες
Ας μιλήσουμε τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να φυτρώσετε σωστά το σιτάρι. Δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ενεργείτε αυστηρά σύμφωνα με τον παραπάνω αλγόριθμο.
- Ξπλύνετε ένα ποτήρι κόκκους με νερό και ρίξτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Πρέπει να ανακατευτούν καλά και να αφεθούν για λίγα λεπτά. Όταν οι περισσότεροι από τους σπόρους έχουν κατακαθίσει, αφαιρέστε όσους έχουν μείνει στην επιφάνεια.
- Αφήστε το φλιτζάνι όλη τη νύχτα.
- Ξπλύνετε τους σπόρους με κρύο νερό το πρωί και ρίξτε τους σε ένα πιάτο.
Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη βλάστηση:
- Για αυτόν τον κόκκο, καλύψτε με καθαρή, υγρή γάζα, η οποία πρέπει πρώτα να διπλωθεί τρεις φορές.
- Θυμηθείτε να ξεπλένετε τα δημητριακά σας κάθε 6 ώρες.
- Κυριολεκτικά σε 15 ώρες θα πρέπει να εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια.
Φιλικό για οικογένειες
Τώρα ξέρετε πώς να φυτρώνετε το σιτάρι για φαγητό στο σπίτι. Ωστόσο, πρέπει να μάθετε πώς να τα τρώτε με τα μέγιστα οφέλη για την υγεία.
Δεν αρκεί να φας πολύ μια φοράένα φλιτζάνι βλαστημένοι σπόροι, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε μόνο να προκαλέσετε σημαντική βλάβη στην πέψη. Αρκεί να τρώτε μόνο 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα.
Πριν από το φαγητό, οι σπόροι πρέπει να πλυθούν με νερό. Είναι αρκετά ουδέτερα στη γεύση, αλλά κάποιοι μπορεί να τα χαρακτηρίσουν και ως δυσάρεστα. Το πιο σημαντικό είναι να τα μασάτε καλά.
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν να παίρνετε μόνο μερικούς κόκκους στο στόμα σας τη φορά και να τους μασάτε για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα. Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο ή επιθυμία για αυτό, συνιστάται να τρίψετε τους βλαστημένους σπόρους στο μπλέντερ.
Συνδυάστε τα λάχανα
Το σιτάρι δεν είναι το μόνο σιτάρι που μπορεί να φυτρώσει. Σχεδόν κάθε σπόρος με λευκούς βλαστούς που απελευθερώνονται είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Το σιτάρι ξυπνά και όλα τα αποθέματα ενεργοποιούνται και επομένως μπορούν να είναι διαθέσιμα στο σώμα μας.
Μπορείτε να αναμίξετε φύτρο σιταριού με φύτρα από ρεβίθια, φακές ή φασόλια. Μαζί απορροφώνται καλύτερα από το πεπτικό σύστημα. Είναι αλήθεια ότι οι σπόροι που έχουν φυτρώσει μπορεί να φαίνονται σαν ένα εντελώς άγευστο πιάτο, αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τους φάμε μόνοι τους. Προσθέστε μια κουταλιά βλαστημένους σπόρους σε χυλό, σούπα ή αρτοσκευάσματα. Μπορούν να στρίψουν με μέλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Θα αποδειχθεί όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο.
Θρεπτικά σέικ
Υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος για να φάτε τα λάχανα. Εάν είστε περιορισμένοι χρονικά, τότε αυτό θα είναι μια πραγματική σωτηρία για εσάς. Τρίψτε το σιτάρι με το μπλέντερ μαζί μελαχανικά ή φρούτα ή φτιάξτε κέικ με σιτάρι με βάση αυτά, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για σνακ.
Τα θρυμματισμένα λάχανα μπορούν επίσης να προστεθούν σε φρέσκο χυμό, ο οποίος παρασκευάζεται σε αποχυμωτή. Προσθέστε μια μπανάνα σε αυτό και πάρτε ένα εξαιρετικό σνακ. Αλλά είναι καλύτερο να μην αναμειγνύετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με δημητριακά, καθώς αυτό οδηγεί σε αύξηση του σχηματισμού αερίων.
Αποθήκευση για αρκετές ημέρες
Υπάρχει πάντα ο πειρασμός να μουλιάσεις μια μεγάλη μερίδα δημητριακών αμέσως και μετά να τα φας για μια εβδομάδα. Αυτή είναι μια καλή εξοικονόμηση χρόνου. Αλλά μην τσιγκουνεύεστε την υγεία σας. Καλό είναι να φυτρώσει λίγο, ώστε να κρατήσει 1-2 μέρες. Και αν εξακολουθείτε να υπερβείτε τον απαιτούμενο όγκο, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε το σιτάρι στο ψυγείο. Εκεί η διαδικασία ανάπτυξης επιβραδύνεται. Εάν πλένετε τακτικά τα λάχανα, μπορείτε να τα διατηρήσετε για 3-4 ημέρες. Αν και οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα να φυτρώνεις μια μικρή μερίδα κάθε μέρα.
Αντί για συμπέρασμα
Το φυτρωμένο σιτάρι είναι μια φυσική πηγή βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, αυτή η πρώτη ύλη είναι πολύ προσιτή, φθηνή. Ο καθένας μπορεί να αγοράσει σπόρους για βλάστηση. Το κύριο πράγμα είναι να μην είστε τεμπέληδες και να βάζετε μια μικρή μερίδα κόκκων σε ένα φλιτζάνι βλάστησης κάθε μέρα. Τα οφέλη για τον οργανισμό είναι τεράστια. Και αν αναπτύξετε τη συνήθεια να κάνετε μια απλή διαδικασία κάθε μέρα, τότε θα γλιτώσετε τον κίνδυνο του ber-beri. Ετοιμάστε smoothies, προσθέστε φύτρα σε δημητριακά και σούπες. Είναι φθηνό και νόστιμο.
