Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν ουσιαστικό μέρος της διατροφής κάθε ατόμου. Ωστόσο, η μεγάλη ποικιλία του στην αγορά κάνει πολλούς να σκεφτούν την ποιότητα του προϊόντος. Σε αυτό το πλαίσιο, αυξάνεται η ζήτηση για τα προϊόντα των ιδιωτών αγροτών, οι οποίοι παράγουν όχι μόνο γάλα, αλλά και ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυριά και κρέμα γάλακτος από φυσικές πρώτες ύλες. Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον των πραγματικών ειδήσεων του γάλακτος υψηλής ποιότητας προκαλείται από τεχνολογίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επεξεργασία του στο σπίτι. Συγκεκριμένα, αυτό σας επιτρέπει να φτιάξετε έναν διαχωριστή γάλακτος οικιακής χρήσης σε διάφορες τροποποιήσεις και διαμορφώσεις. Σήμερα, τόσο χειροκίνητα μοντέλα με απλή συσκευή όσο και ηλεκτρικές συσκευές που εξοικονομούν τον χρήστη από περιττή εργασία είναι περιζήτητα.
Λειτουργίες του διαχωριστή γάλακτος
Το κύριο καθήκον τέτοιων μονάδων είναι ο διαχωρισμός γάλακτος και κρέμας. Η παραγωγή, αντίστοιχα, είναι ένα φυσικό ποτό με χαμηλά λιπαρά, το οποίο είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Ακόμη και στην κτηνοτροφία επιβίωσης, υπάρχει κίνδυνος να πάρει μολυσμένο γάλα. Με τη σειρά του, ο διαχωριστής οικιακής κρέμας αφαιρεί διάφορες ακαθαρσίες και επιβλαβή στοιχεία από το προϊόν. Για να εξοικονομήσουν χρήματα, πολλοί αγρότεςεξακολουθούν να χρησιμοποιούν σπιτικές συσκευές σάρωσης. Οι αγροτικοί τεχνίτες βελτιώνουν τέτοιες συσκευές, αλλά το τεχνολογικό τους επίπεδο εξακολουθεί να είναι κατώτερο από τους ειδικούς διαχωριστές.
Η διαδικασία επεξεργασίας γάλακτος στο σπίτι είναι επίσης σημαντική για όσους αγοράζουν τακτικά προϊόντα στο κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία καθαρισμού εξαλείφει συντηρητικά, πυκνωτικά, σκληρυντικά και διάφορες χημικές βαφές. Ως αποτέλεσμα, ο διαχωριστής γάλακτος οικιακής χρήσης παρέχει ένα πραγματικά πολύτιμο και υγιεινό προϊόν. Παρεμπιπτόντως, στο μέλλον, από τις πρώτες ύλες που λαμβάνονται μπορούν να ληφθούν υψηλής ποιότητας ξινή κρέμα, βούτυρο, βουτυρόγαλα και ορός γάλακτος.
Συσκευή διαχωρισμού
Παρά την ποικιλία σχεδίων και μεγεθών, οι γενικές αρχές δημιουργίας τέτοιων συσκευών παραμένουν οι ίδιες. Η βάση της μονάδας είναι ένα μπολ, στο οποίο παρέχεται γάλα. Στη συνέχεια, το υγρό εισέρχεται μέσω της βρύσης σε ένα ειδικό τύμπανο. Κατά τη λειτουργία, περιστρέφεται, υπό την επίδραση της οποίας σχηματίζεται αδράνεια. Καθώς κινείται, το υγρό κατανέμεται σε ειδικές πλάκες - σε αυτές λαμβάνει χώρα η διαδικασία διαχωρισμού και συγκέντρωσης λίπους και κρέμας. Επίσης, η συσκευή διαχωρισμού προβλέπει την παρουσία πίδακες στο επάνω μέρος. Από μέσα περνάει κρέμα και συλλέγεται σε ειδικό δέκτη. Ταυτόχρονα, το αποβουτυρωμένο γάλα διαχωρίζεται - παρεμπιπτόντως, θεωρείται το βαρύτερο μέρος του προϊόντος. Οι ρύποι και τα ανεπιθύμητα σωματίδια που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας καθιζάνουν στο καπάκι του περιστρεφόμενου τυμπάνου. Στο μέλλον, θα πρέπει να πλένονται καλά από τις επιφάνειες.διαχωριστικό.
Χειροκίνητα διαχωριστικά
Τέτοια μοντέλα διαχωριστών είναι τα πιο συνηθισμένα λόγω της χαμηλής τους τιμής και, όπως πολλοί πιστεύουν, της υψηλής αξιοπιστίας τους. Πρόκειται για μια μηχανική μονάδα, το μπολ της οποίας ο χρήστης περιστρέφει με τα χέρια του. Ως στάνταρ, ο χειροκίνητος διαχωριστής παρέχεται με ένα μπολ χωρητικότητας 5,5 λίτρων. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η παραγωγικότητα των συσκευών είναι 80 λίτρα την ώρα, είναι απαραίτητο να ρίχνετε γάλα κάθε 4 λεπτά. Για το λόγο αυτό, για ευκολία στη χρήση, οι ειδικοί συνιστούν την αγορά συσκευών μεγάλης χωρητικότητας. Για παράδειγμα, σήμερα μπορείτε να βρείτε μοντέλα που χωρούν έως και 12 λίτρα τη φορά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για μια άλλη απόχρωση. Το γεγονός είναι ότι τα χειροκίνητα μοντέλα με μεγάλα μπολ είναι λιγότερο κινητά λόγω του μεγάλου βάρους τους.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό που πρέπει να γνωρίζετε όταν αγοράζετε τέτοια μοντέλα είναι το υλικό κατασκευής. Στις ηλεκτρικές συσκευές, αυτή η επιλογή έχει σημασία μόνο από την άποψη της αξιοπιστίας, αλλά ένας χειροκίνητος διαχωριστής γάλακτος οικιακής χρήσης μπορεί να απαιτήσει μεγάλη προσπάθεια κατά τη λειτουργία εάν το μπολ του είναι κατασκευασμένο από μέταλλο. Επομένως, αξίζει να εξεταστούν οι επιλογές από πλαστικό - τέτοιες συσκευές είναι πιο πρακτικές και πιο βολικές, αν και, και πάλι, δεν είναι τόσο ανθεκτικές.
Ηλεκτρικά μοντέλα
Μέχρι πρόσφατα, μόνο οι χειροκίνητες μονάδες περιλαμβάνονταν στην κατηγορία οικιακών διαχωριστικών. Τα μοντέλα εξοπλισμένα με ηλεκτρικούς κινητήρες χρησιμοποιήθηκαν κυρίως σε βιομηχανίες και καταστήματα εστίασης. Σήμερα δεν θα είναι δύσκολο να βρείτε έναν οικιακό διαχωριστή γάλακτος,λειτουργεί με ρεύμα. Στην πραγματικότητα, η κύρια προσοχή στη διαδικασία επιλογής τέτοιου εξοπλισμού θα πρέπει να δοθεί στον κινητήρα του. Εκτός από το γεγονός ότι η μονάδα παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις απόδοσης, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα μέσα προστασίας από υπερτάσεις. Για να γίνει αυτό, οι κατασκευαστές προμηθεύουν συσκευές με συστήματα σταθεροποίησης, τα οποία, ωστόσο, αυξάνουν το κόστος τους.
Επίσης, για να αυξηθεί η αξιοπιστία και η ασφάλεια, τα ηλεκτρικά μοντέλα παρέχονται κυρίως με μεταλλικά μπολ. Εάν οι οικονομικοί πόροι είναι περιορισμένοι, τότε αξίζει να αγοράσετε έναν πιο προσιτό πλαστικό διαχωριστή. Ένα διαχωριστικό οικιακής κρέμας σε αυτό το σχέδιο δεν είναι κατώτερο σε απόδοση από τις μεταλλικές τροποποιήσεις, αλλά η διάρκεια ζωής σε αυτήν την περίπτωση θα είναι μικρότερη.
Κανόνες για τη λειτουργία των διαχωριστών
Αρχικά, λάβετε υπόψη τις απαιτήσεις για το γάλα. Πριν τον διαχωρισμό, θα πρέπει να φιλτράρεται, να θερμαίνεται και να αφαιρείται η μεμβράνη, εάν υπάρχει. Δεν συνιστάται επίσης η χρήση πρωτογάλακτος - αυτό είναι φρέσκο γάλα που ελήφθη μέσα σε μια εβδομάδα από τη στιγμή του τοκετού. Περαιτέρω, η συσκευή εγκαθίσταται στη θέση εργασίας και ξεκινά το τύμπανο. Συνήθως χρειάζονται 2-3 λεπτά για να φτάσει η συσκευή στην απόδοση λειτουργίας της, μετά από τα οποία πρέπει να περάσει 1 λίτρο νερό από το μπολ. Στη συνέχεια, ο διαχωριστής γάλακτος οικιακής χρήσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του. Το γάλα χύνεται μέχρι το υποδεικνυόμενο επίπεδο. Καθώς επεξεργάζεστε, θα πρέπει να παρακολουθείτε την έξοδο του προϊόντος από τη βρύση. Πρώτα θα γίνει ο διαχωρισμός της κρέμας και μετά η ροή του αποβουτυρωμένου γάλακτος στον αντίστοιχο δέκτη. Σπουδαίοςφροντίστε εκ των προτέρων το δοχείο για την αποστράγγιση των παραληφθέντων προϊόντων.
Συντήρηση διαχωριστή
Πριν και μετά τις εργασίες εργασίας, η μονάδα πρέπει να πλένεται με ζεστό νερό και διάλυμα σόδας. Κατά τη διαδικασία πλύσης, δεν συνιστάται η χρήση ισχυρών απορρυπαντικών, καθώς και λειαντικών και μεταλλικών σφουγγαριών. Αυτό μπορεί να καταστρέψει τις προστατευτικές επικαλύψεις του μπολ και των βοηθητικών σκευών της συσκευής. Θα πρέπει επίσης να επιθεωρείτε τακτικά την αξιοπιστία της στερέωσης του τυμπάνου και των κυμβάλων. Συνήθως αυτά τα στοιχεία μπορούν να αποσυναρμολογηθούν, επομένως δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την τεχνική αναθεώρηση.
Πόσο;
Το κόστος μιας τέτοιας μονάδας είναι γενικά συγκρίσιμο με τις τιμές άλλων τύπων οικιακών συσκευών κουζίνας. Το φθηνότερο είναι ένας μηχανικός οικιακός διαχωριστής. Η τιμή ενός τέτοιου εξοπλισμού μπορεί να είναι 2-3 χιλιάδες ρούβλια. Φυσικά, εάν επιλεγεί ένα μοντέλο με υψηλή απόδοση και κατασκευασμένο από μέταλλο, τότε μπορείτε επίσης να βρείτε επιλογές για 5-6 χιλιάδες ρούβλια. Σε αυτό το επίπεδο ξεκινούν και οι τιμές για τα ηλεκτρικά μοντέλα. Αλλά το ανώτερο εύρος τους μπορεί να φτάσει τα 10 χιλιάδες ρούβλια. Το γεγονός είναι ότι οι διαχωριστές με κινητήρα είναι πιο λειτουργικοί και μπορούν να παρέχουν πολλές πρόσθετες επιλογές και δυνατότητες, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει το κόστος των συσκευών.
Σχόλια για τα διαχωριστικά
Οι περισσότερες αρνητικές κριτικές σχετικά με τα διαχωριστικά σχετίζονται με προβλήματα στη λειτουργία των πιάτων. Ειδικά τα πλαστικά μπολ είναι τα πιο δύσκολα στο καθάρισμα. Αλλά τα μεταλλικά αντίστοιχα έχουν τα μειονεκτήματά τους. Για παράδειγμα, οι περισσότεροιΟι έμπειροι αγρότες έχουν αμφιβολίες για τον διαχωριστή αλουμινίου. Οι κριτικές σημειώνουν ότι το γάλα που λαμβάνεται με τη βοήθειά του είναι προικισμένο με μια δυσάρεστη επίγευση. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή πολυανθρακικό. Όσον αφορά την αξιοπιστία και την ανθεκτικότητα, οι χειροκίνητες μονάδες προκαλούν τα λιγότερα παράπονα, αλλά, με την επιφύλαξη της υψηλής ποιότητας συναρμολόγησης και του ισχυρού κινητήρα, οι ηλεκτρικές συσκευές δεν αποτυγχάνουν επίσης.
Συμπέρασμα
Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις κουζίνας, ακόμη και σε μικρά διαμερίσματα, απαιτούν μια ποικιλία συσκευών για το μαγείρεμα και τη διατήρηση διαφορετικών προϊόντων. Επομένως, προτού συμπεριλάβετε νέο εξοπλισμό στη λίστα των οικιακών σκευών, πολλές νοικοκυρές ζυγίζουν προσεκτικά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Ωστόσο, τα οφέλη που φέρνει ένας οικιακός διαχωριστής γάλακτος δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Η ίδια η τεχνολογία επεξεργασίας γάλακτος είναι αρκετά παλιά, αλλά η ανάγκη για αυτήν είναι αναμφισβήτητη. Η απόκτηση ενός ποιοτικού προϊόντος με τη μορφή βουτύρου, ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αποβουτυρωμένου γάλακτος είναι μόνο ένα μέρος των πλεονεκτημάτων που έχει ο διαχωριστής. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι πριν από την απόκτησή του, είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν τα χαρακτηριστικά που είναι βέλτιστα για την εκτέλεση συγκεκριμένων εργασιών. Και δεν θα υπάρχουν προβλήματα με αυτό, καθώς οι σύγχρονοι κατασκευαστές παράγουν μοντέλα τόσο για μέτριες ιδιωτικές ανάγκες όσο και για εργασία σε μεγάλα αγροκτήματα.
