Για το μαγείρεμα του χυλού, χρειάζεστε ένα κατάλληλο τηγάνι, γιατί τότε το γάλα δεν θα καεί και το πιάτο δεν θα κολλήσει στο δοχείο. Τώρα υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα που διευκολύνουν το μαγείρεμα και το πλύσιμο. Ποιο τηγάνι για χυλό είναι καλύτερο περιγράφεται στο άρθρο.
Πόση χωρητικότητα χρειάζεστε;
Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια κατσαρόλα για χυλό λαμβάνοντας υπόψη την εστία. Εάν είναι αέριο, τότε τα πιάτα με χοντρό πάτο είναι πιο κατάλληλα και αν είναι ηλεκτρικά, τότε είναι σημαντικό ο πάτος να είναι επίπεδος και λείος. Χρειάζεται ειδικός μαγνητικός πάτος για το δοχείο εάν η εστία είναι επαγωγική. Και με την παρουσία προσαρμογέα-προσαρμογέα, αυτή η απόχρωση μπορεί να αγνοηθεί.
Το σχήμα είναι σημαντικό. Το ύψος του δοχείου θα πρέπει να είναι επαρκές ώστε το γάλα και ο χυλός να μην τρέχουν κατά το μαγείρεμα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη τα δημητριακά και τα πιάτα. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ρυζιού ή φαγόπυρου με λαχανικά - ένα δοχείο παρόμοιο με μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι. Και για 1 μερίδα κουάκερ βρεφικού γάλακτος, χρειάζεστε μια κανάτα γάλακτος ή μια κουτάλα με όγκο 1-1,5 λίτρο.
Δεν πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο με λεπτό τοίχωμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό, αλλά πρέπει να ελέγχετε το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί αυτόβραστό γάλα ή νερό. Εάν τα δημητριακά μαγειρεύονται για πολλή ώρα, τότε τα τοιχώματα και ο πάτος του δοχείου πρέπει να είναι χοντρά.
Όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα για χυλό, θα πρέπει να προσέχετε το υλικό. Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το είδος του φαγητού που ετοιμάζεται και η μέθοδος παρασκευής. Για τα δημητριακά, καλό είναι να μην επιλέγετε εμαγιέ πιάτα, αφού όλα κολλάνε σε αυτό. Το γυαλί μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά αυτό το δοχείο είναι πιο κατάλληλο για ηλεκτρική κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων.
Αλουμίνιο
Αυτή η κατσαρόλα για χυλό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο όταν το πιάτο μαγειρευτεί γρήγορα και με αρκετό νερό. Επιτρέπεται το μαγείρεμα ηρακλή, μαργαριτάρι, φαγόπυρο ή πλιγούρι σιταριού. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φρούτα κατά το μαγείρεμα, καθώς σχηματίζουν οξέα που διαβρώνουν το αλουμίνιο.
Οι κουτάλες αλουμινίου και οι κανάτες γάλακτος δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για βρεφικά δημητριακά με νερό και γάλα. Μην αποθηκεύετε μαγειρεμένα τρόφιμα σε αυτά τα δοχεία. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να απλωθεί σε πιάτα και το υπόλοιπο πρέπει να μετακινηθεί.
Μαγειρικά σκεύη από χυτό αλουμίνιο με χοντρά τοιχώματα είναι ιδανικά για μακροχρόνιο μαγείρεμα και βράσιμο. Ζεσταίνεται αργά και εκπέμπει θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε το μαγείρεμα θα συνεχιστεί μετά το σβήσιμο της εστίας.
Αλουμινένια μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση εξουδετερώνουν το κύριο μειονέκτημα του μετάλλου - την αλληλεπίδραση με τα οξέα - και δεν επιτρέπουν το κόλλημα. Για το μαγείρεμα των δημητριακών, καλό είναι να επιλέξετε μια κατσαρόλα με επικάλυψη πέτρας και τιτανίου. Στο κεραμικό δοχείο δεν αρέσει η μακροχρόνια αλληλεπίδραση με το νερό.
Ανοξείδωτο ατσάλι
Μετάβαση απόΟ ανοξείδωτος χάλυβας είναι κατάλληλος για την παρασκευή χυλού γάλακτος για παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο δεν κολλάει στο δοχείο. Η καλύτερη επιλογή είναι το κάτω μέρος της κάψουλας, το οποίο περιλαμβάνει πολλές στρώσεις από διάφορα μέταλλα.
Ο πολυστρωματικός θερμικός πάτος απλώματος θερμαίνεται γρήγορα και κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι τα δημητριακά ψήνονται γρήγορα και το μαγείρεμα διαρκεί λίγα λεπτά μετά το σβήσιμο της εστίας. Ως αποτέλεσμα, ο χυλός είναι νόστιμος και δεν καίγεται και η κατανάλωση ρεύματος ή αερίου μειώνεται.
Μια λεπτή κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ιδανική μόνο για το βράσιμο γρήγορου και λεπτών δημητριακών που δεν πρέπει να μαραζώνουν. Με έλλειψη νερού, τα δημητριακά μπορούν να κολλήσουν στην επιφάνεια.
Χυτοσίδηρος
Αυτό το τηγάνι για χυλό είναι κατάλληλο για το ψήσιμο και το μαγείρεμα πιάτων με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Σε ένα χυτοσίδηρο, μπορείτε να τηγανίζετε τα τρόφιμα, και στη συνέχεια να βράζετε και να σιγοβράζετε για πολλή ώρα σε μικρή ποσότητα υγρού. Στο τέλος, το ταψί μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο. Μερικά πιάτα με δημητριακά τοποθετούνται εκεί αμέσως.
Αλλά το μαντεμένιο μπολ δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή χυλού γάλακτος. Οι μικροπόροι του χυτοσιδήρου απορροφούν τα λίπη και όταν το νερό ή το γάλα βράζουν, αυτά τα λίπη διεισδύουν στα τρόφιμα. Το μαντέμι είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα χυλών με μανιτάρια, κρέας, τηγανητά κρεμμύδια, που ψήνονται σαν πιλάφι ή ριζότο και για μαγείρεμα με βάση το νερό ή το γάλα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε διαφορετικό δοχείο.
Κεραμικά
Αυτή είναι μια κατάλληλη κατσαρόλα για το μαγείρεμα χυλού στο φούρνο. Τα κεραμικά μπορούν να γυαλιστούν ή όχι. Η πρώτη επιλογή είναι πιο πρακτική, αφού δεν μπορεί να απορροφήσει μυρωδιές και λίπη. Οι δεξαμενές καθαρίζονται εύκολα και αδρανείςσε επαφή με προϊόντα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει έλεγχος υγρασίας, όπως συμβαίνει στον πηλό και τα κεραμικά.
Το μαγείρεμα γίνεται εύκολα σε κεραμικές κατσαρόλες, θα αποδειχθεί ότι προσθέτουμε διάφορα υλικά πλήρωσης και μπαχαρικά σε κάθε κατσαρόλα με δοσομετρικό τρόπο. Τα νέα κεραμικά τηγάνια για εστίες διαφόρων τύπων έχουν ενισχυμένο πάτο, ο οποίος μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια σε σόμπα υγραερίου χωρίς διαχωριστικό. Η σειρά περιλαμβάνει όμορφα μοντέλα σε μορφή λαχανικών και φρούτων.
Σιλικόνη
Αν τα καλούπια σιλικόνης και τα πατάκια ψησίματος έχουν ήδη γίνει γνωστά, τότε δεν γνωρίζουν όλοι τα ταψιά σιλικόνης. Διαθέτουν ενισχυμένη μεταλλική βάση κατάλληλη για ποικιλία εστιών.
Διαφορετικοί χυλοί μαγειρεύονται σε πιάτα σιλικόνης. Δεν είναι σε θέση να καούν και να κολλήσουν, ακόμη και όταν το νερό βράζει. Αλλά το γάλα μπορεί να διαφύγει εάν ο αφρός ανέβει πολύ ψηλά.
Εσμάλτο
Τα δοχεία με εμαγιέ δημητριακά είναι πιο κατάλληλα από τα αλουμινένια, καθώς η θερμική τους αγωγιμότητα είναι χαμηλότερη. Ως εκ τούτου, θερμαίνονται αργά και διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χυλός γάλακτος σε ένα εμαγιέ δοχείο συνήθως καίγεται ακόμα και όταν ανακατεύεται και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά.
Το ποιοτικό σμάλτο δεν θα είναι ελαφρύ. Οι πνεύμονες είναι φτιαγμένοι από λεπτό μέταλλο και ο χυλός μέσα τους καίγεται. Το πάχος του τοιχώματος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1 mm. Τα καλά τηγάνια εμαγιέται όχι με ψεκασμό, αλλά με βύθιση εξ ολοκλήρου στο σμάλτο. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η μέθοδος εφαρμογής σμάλτου: οι σκούρες κουκκίδες είναι ορατές στο εξωτερικό των πιάτων - αυτές είναιτμήματα συνδετήρων για τα οποία συγκρατήθηκε το τηγάνι όταν βυθιζόταν. Η μέθοδος εμβάπτισης εξασφαλίζει ένα παχύ στρώμα σμάλτου.
Αν παρατηρηθεί τρίψιμο στο εσωτερικό του τηγανιού, δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Αυτό το σκεύος μπορεί να είναι τοξικό - το εκτεθειμένο μέταλλο σχηματίζει επιβλαβή συστατικά. Το στρώμα σμάλτου πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς εξογκώματα και στρώματα.
Είναι σημαντικό το χείλος του τηγανιού να μην έχει διαβρωθεί. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Όταν επιλέγετε ένα εμαγιέ τηγάνι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο εσωτερικό του: οι τοίχοι και ο πυθμένας πρέπει να είναι μόνο μαύροι, άσπροι ή μπλε. Τα άλλα χρώματα είναι τοξικά.
Το σμάλτο πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά, καθώς το σμάλτο σπάει όταν χτυπηθεί. Εάν είναι ραγισμένο ή πελεκημένο, το δοχείο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται. Τέτοια πιάτα φοβούνται τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Για να διατηρήσετε το σμάλτο, μην χρησιμοποιείτε προϊόντα με οξέα και χοντρά λειαντικά.
Τόμος
Οι όγκοι των δοχείων αλουμινίου, καθώς και άλλων δοχείων, είναι διαφορετικοί:
- Μεγάλη κατσαρόλα. Ο όγκος είναι 3-5 λίτρα. Κατάλληλο για μαγείρεμα χυλού για πολλά άτομα.
- Μέση. Ο όγκος είναι 2-2,5 λίτρα. Αυτή είναι μια καθολική επιλογή. Η χωρητικότητα είναι κατάλληλη για οικογένεια 2-3 ατόμων.
- Μικρό. Περιλαμβάνει 1 λίτρο. Ο όγκος είναι ιδανικός για την παρασκευή χυλού για μικρό παιδί.
Μαγειρική
Πώς να μαγειρέψετε χυλό σε μια κατσαρόλα; Όλα εξαρτώνται από τον τύπο των δημητριακών που χρησιμοποιείται:
- Εικ. Βάλτε μια κατσαρόλα με γάλα στη φωτιάπροσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Το γάλα φέρεται σε βρασμό και χύνονται τα δημητριακά. Βράζουμε όλα τα 2-5 λεπτά. Το σκεύος αποσύρεται από τη φωτιά, προστίθεται λάδι και σκεπάζεται με καπάκι. Τα πιάτα πρέπει να καλύπτονται με μια πετσέτα και να αφήνονται για 20 λεπτά. Τα δημητριακά φουσκώνουν και θα βγει ένας πηχτός χυλός. Συνιστάται να παίρνετε στρογγυλό ρύζι - 1 φλιτζάνι δημητριακά ανά 1 λίτρο γάλακτος. Ο χυλός ρυζιού σε μια κατσαρόλα είναι νόστιμος και θρεπτικός.
- Φαγόπυρο. Πλιγούρι (1 φλιτζάνι) προστίθενται στο γάλα (1 λίτρο) και βράζονται για 5 λεπτά. Αφήστε το δοχείο να σταθεί για λίγο και μετά ο χυλός είναι έτοιμος για κατανάλωση.
- Βρώμη. Για 1 λίτρο θα χρειαστείτε 8-10 κ.σ. μεγάλο. νιφάδες. Το βράδυ βράζουμε το γάλα, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βρώμη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το πρωί θα είναι έτοιμος λαχταριστός χυλός. Απλά πρέπει να το ζεστάνετε.
- Μάνκα. Σε 1 λίτρο γάλα, 4 κ.σ. μεγάλο. σιτηρά. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και μετά το τηγάνι αφήνετε για 20 λεπτά.
Αν επιλέξετε ένα κατάλληλο τηγάνι για χυλό γάλακτος, το μαγείρεμα θα είναι πολύ απλό. Το πιάτο συμπληρώνεται με μούρα και φρούτα. Αυτή η τροφή είναι ιδανική για πρωινό για να χορτάσει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
Μαγειρέμα
Αυτή η κατσαρόλα είναι ιδανική για την επωνυμία κουάκερ γάλακτος Αυτό είναι ένα μαγειρικό σκεύος που περιλαμβάνει 2 δοχεία. Ανάμεσά τους υπάρχει εναέριος χώρος. Η κουζίνα γάλακτος λειτουργεί ως εξής:
- Πριν από το μαγείρεμα, χύνεται νερό σε αυτόν τον χώρο μέσω ειδικής τρύπας. Καλύπτεται με καπάκι. Σε ορισμένα μοντέλα αυτού του μαγειρικού σκεύους, υπάρχει μια σφυρίχτρα στο καπάκι που σας ειδοποιεί όταν βράσει.
- Γάλα ή νερό χύνεται στο εσωτερικόδοχείο και τοποθετείται στη σόμπα. Το νερό ανάμεσα στα τοιχώματα θα βράσει και θα ζεστάνει το εσωτερικό μπολ.
- Η θερμότητα μειώνεται καθώς βράζει.
- Αποδεικνύεται ότι το πιάτο μαγειρεύεται σε λουτρό νερού. Ως αποτέλεσμα, το γάλα δεν καίγεται.
- Ο χυλός ψήνεται αργά, βγαίνει νόστιμο.
Τώρα υπάρχουν πολλά διπλά τηγάνια για μαγείρεμα δημητριακών διαφορετικών μεγεθών και σχημάτων. Τα μικρότερα σε μορφή κουβάδων είναι βολικά για τα παιδιά. Μπορούν να μαγειρέψουν 1-2 μερίδες και να βράσουν το γάλα. Πωλούνται κουζίνες και μεγαλύτερες για όλη την οικογένεια.
Τι να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή;
Για να επιλέξετε το σωστό μαγειρικό σκεύος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:
- Η παρουσία εξωφύλλου. Σε ορισμένα κιτ δεν είναι, τότε θα χρειαστεί να αγοράσετε αυτό το προϊόν. Το καπάκι πρέπει να έχει άνετη λαβή με θερμική προστασία.
- Χειρολαβή στη θήκη. Δεν πρέπει να κάνει ζέστη. Κατάλληλο ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό ή συνδυασμός διαφορετικών μετάλλων. Τα ολομεταλλικά δεν φοβούνται την άμεση φλόγα, αλλά μπορούν να ζεσταθούν από έναν διπλανό καυστήρα.
- Κλίμακα μέτρησης. Κάνει τις συνταγές μαγειρικής πολύ πιο εύκολες, δεν απαιτούνται επιπλέον εργαλεία.
Ορισμένες κατσαρόλες πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό συνήθως υποδεικνύεται στις οδηγίες. Στο σωστό τηγάνι, ο χυλός θα γίνει νόστιμο και υγιεινό.
