Γεύση τάρτας και πικάντικο άρωμα. Όποιος έχει δοκιμάσει τζίντζερ τουλάχιστον μία φορά ξέρει ότι αυτό το φυτό δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο. Δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμο, αλλά και νόστιμο. Για να είναι πάντα διαθέσιμο το τζίντζερ την κατάλληλη στιγμή, μπορείτε να το καλλιεργήσετε ακριβώς στο περβάζι του σπιτιού σας. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ στο σπίτι.
Πού χρησιμοποιείται το τζίντζερ;
Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται με επιτυχία στη μαγειρική για περισσότερο από μια δεκαετία. Οι πραγματικοί καλοφαγάδες μπορούν να εκτιμήσουν πώς ένα πιάτο αλλάζει τη γεύση του όταν υπάρχει τζίντζερ σε αυτό. Η αποξηραμένη ρίζα αυτού του φυτού προστίθεται σε διάφορα αρτοσκευάσματα, από το συνηθισμένο ψωμί μέχρι τη ζαχαροπλαστική. Για παράδειγμα, το χειμώνα, τα συνηθισμένα μπισκότα με μελόψωμο δημιουργούν μια συγκεκριμένη ατμόσφαιρα διακοπών. Σεφ της υψηλότερης κουζίνας, ακόμα και απλές νοικοκυρές, προσθέτουν τζίντζερ σε διάφορα πιάτα για να δώσουν μια πικάντικη πινελιά. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός από αυτό το φυτό περιλαμβάνεται σε διάφορες σάλτσες. Ακόμη και το τζίντζερ προστίθεται στα ποτά, είτε είναι σκέτο νερό είτεζεστό κρασί.
Η μαριναρισμένη ρίζα ως ξεχωριστό ορεκτικό μπορεί να διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Αλλά το εύρος εφαρμογής αυτού του φυτού είναι πολύ ευρύτερο. Η ιατρική έχει σημειώσει από καιρό τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Όχι μόνο βελτιώνει το ανοσοποιητικό και ενισχύει τον οργανισμό, αλλά θεραπεύει και διάφορες ασθένειες. Με συστηματική χρήση, η ρίζα τζίντζερ αραιώνει το αίμα. Αυτό βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος σε όλο το σώμα. Περισσότερο οξυγόνο εισέρχεται στα εγκεφαλικά κύτταρα. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται στη θεραπεία του στομάχου, καθώς και σε ηπατικές παθήσεις. Η ρίζα του φυτού βοηθά στην αύξηση της ισχύος στους άνδρες και προκαλεί πάθος στις γυναίκες. Επιπλέον, το τζίντζερ είναι ένα φυσικό ηρεμιστικό. Μπορείτε να καλλιεργήσετε τζίντζερ μόνοι σας; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση βρίσκεται σε αυτό το άρθρο.
Δημοφιλείς ποικιλίες
Το τζίντζερ καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό. Τα πρώτα πειράματα έγιναν στις αρχές του 15ου αιώνα. Όλο αυτό το διάστημα, οι κτηνοτρόφοι προσπαθούν να αναπτύξουν μια καθολική ποικιλία. Πρέπει να είναι ζουμερό και πλούσιο σε γεύση. Οι ρίζες τζίντζερ είναι διαφορετικές μεταξύ τους. Η σάρκα τους είναι πρασινωπή, καφέ, κίτρινη, διάσπαρτη με μπλε. Η μυρωδιά είναι κυρίως εσπεριδοειδών ή βοτάνων. Ωστόσο, υπάρχουν και ποικιλίες που οι ρίζες τους δεν μυρίζουν τόσο ευχάριστα όσο όλες οι άλλες. Για παράδειγμα, κηροζίνη. Αλλά η πικάντικη γεύση και το αρωματικό άρωμα είναι παρόν σε όλους, ανεξάρτητα από την ποικιλία. Το μαύρο τζίντζερ Μπαρμπάντος και το λευκό τζίντζερ της Βεγγάλης είναι οι πιο κοινές και δημοφιλείς ποικιλίες. Διαφέρουν μεταξύ τους μόνο στη φωτεινότητα της γεύσης: το μαύρο είναι το πιο έντονο και καυστικό.
Προϋποθέσεις αναπαραγωγής
Για επιτυχημένη καλλιέργεια του τζίντζερ, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτό το φυτό αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές. Έχει ζεστό και υγρό κλίμα. Εάν ακολουθήσετε τις ακόλουθες παραμέτρους, τότε η καλλιέργεια τζίντζερ δεν θα προκαλέσει προβλήματα:
- Βέλτιστη θερμοκρασία για καλλιέργεια - από 15 έως 32 βαθμούς. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, τότε το τζίντζερ, αντί να φυτρώσει, απλώς θα χειμωνιάσει.
- Η υγρασία πρέπει να είναι υψηλή. Μπορείτε να το στηρίξετε με δύο τρόπους: πότισμα και ψεκασμό.
- Φωτισμός. Το φως πρέπει να είναι φωτεινό, αλλά διάχυτο. Εάν τα παράθυρά σας δεν δίνουν τέτοιο φωτισμό, τότε μπορείτε να καταφύγετε σε τεχνητό φωτισμό με λάμπες.
- Η οξύτητα του εδάφους δεν υπερβαίνει το 6 pH. Μπορείτε να ελέγξετε την οξύτητα με συνηθισμένο ξύδι. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού χώμα και ρίξτε λίγο ξύδι σε αυτό. Εάν η αντίδραση με τον αφρισμό έχει αρχίσει, τότε η οξύτητα του εδάφους είναι ουδέτερη. Και είναι αποδεκτό για φύτευση τζίντζερ.
Τεχνολογία για την καλλιέργεια τζίντζερ στο σπίτι
Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ στο σπίτι στο περβάζι; Δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει. Αρκεί να επιλέξετε μια καλή, χωρίς περιττές αυξήσεις και σκουριές, μια λεία ρίζα στο κατάστημα. Στο σπίτι, χωρίστε το σε πολλά μέρη. Είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό ώστε καθένα από αυτά να έχει νεφρά ή, όπως ονομάζονται επίσης, "μάτια". Μοιάζουν πολύ με τις πατάτες. Πώς να καλλιεργήσετε το τζίντζερ από τη ρίζα; Πριν φυτέψετε το τζίντζερ στο χώμα, μουλιάστε τα κομμάτια του ριζώματος σε ζεστό νερό. Αρκετές 2-4 ώρες. Αυτό ενεργοποιεί τα νεφρά.και αρχίστε να μεγαλώνετε. Αφού μουλιάσουν, αφήστε τα κομμάτια τζίντζερ να στεγνώσουν λίγο. Μην ξεχνάτε ότι τα σημεία κοπής πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με υπερμαγγανικό κάλιο ή με αντιμυκητιακό παράγοντα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί συνηθισμένος ενεργός άνθρακας. Απλώς θρυμματίστε το σε ψίχουλα και καλύψτε τις φέτες.
Το τζίντζερ φυτεύεται σε χωριστές γλάστρες με τρύπες αποστράγγισης. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι φαρδιά και ρηχά για να μπορεί το τζίντζερ να μεγαλώσει περισσότερο. Ο πάτος της κατσαρόλας πρέπει να στραγγιστεί επιπλέον. Για να γίνει αυτό, η άμμος, το χούμο φύλλων και το λασπώδες έδαφος αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες. Το ίδιο το έδαφος πρέπει να αποτελείται από άργιλο και τύρφη σε αναλογία 1: 3. Το έδαφος για λαχανικά έχει την ίδια σύνθεση. Τα κομμένα και επεξεργασμένα μέρη της ρίζας πρέπει να τοποθετηθούν 1 εκ. στο χώμα. Το νεφρό πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή. Ρίξτε άφθονο νερό στη γη και καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο του θερμοκηπίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέρος ενός πλαστικού μπουκαλιού. Βάζουμε τα δοχεία σε φωτεινό και ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, διατηρούμε την υγρασία του εδάφους με το πότισμα. Μετά από ένα μήνα περίπου, θα εμφανιστούν μικρά βλαστάρια. Η μεμβράνη ή το μπουκάλι πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως. Αλλά μην ξεχνάτε να παραμένετε ενυδατωμένοι.
Από ένα βλαστάρι σε έναν πλήρη ριζικό κόνδυλο
Το ενεργό στάδιο ανάπτυξης του τζίντζερ ξεκινά την άνοιξη και το καλοκαίρι. Για επιτυχή καλλιέργεια, είναι απαραίτητο να παρέχεται στο φυτό επαρκές διάχυτο φως. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε γλάστρες με τζίντζερ σε ένα περβάζι με νότιο προσανατολισμόδυτική ή νοτιοανατολική πλευρά. Το καλοκαίρι, το τζίντζερ μπορεί να βγει έξω. Αυτή τη στιγμή, τα λάχανα πρέπει να γονιμοποιηθούν και να ποτιστούν με καθιζάνον νερό. Η ξήρανση του εδάφους είναι εξαιρετικά απαράδεκτη. Το πότισμα πρέπει να πραγματοποιείται αυστηρά σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα: ρίχνουμε νερό από πάνω για μια μέρα, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι για μια μέρα. Μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό σημειωματάριο με πρόγραμμα για να μην μπερδεύεστε. Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί η ρίζα για να "αναπνεύσει". Η χαλάρωση της γης θα επηρεάσει ευνοϊκά την ανάπτυξη ολόκληρου του φυτού. Το πότισμα πραγματοποιείται μέτρια, διαφορετικά η ρίζα μπορεί να σαπίσει σε βρεγμένο έδαφος. Ο κορεσμός του εδάφους με νερό είναι το κύριο κριτήριο για την αύξηση της απόδοσης του τζίντζερ. Τα φωσφορικά λιπάσματα πρέπει να προστίθενται στο έδαφος 1-2 φορές το μήνα. Το φυτό ψεκάζεται περιοδικά όταν βρίσκεται στη σκιά. Αυτό διατηρεί την απαιτούμενη υγρασία. Απαγορεύεται να το κάνετε αυτό στον ήλιο, διαφορετικά το τζίντζερ μπορεί να καεί από σταγόνες νερού.
Έλεγχος παρασίτων
Ο ψεκασμός υγραίνει τον αέρα και είναι επίσης μια καλή πρόληψη της εμφάνισης ακάρεων αράχνης. Το άκαρι της αράχνης είναι ένα παράσιτο που τρέφεται με χυμό φυτών μέσω των φύλλων. Εάν είναι κουρδισμένο, τότε θα είναι προβληματικό να το αφαιρέσετε. Επομένως, κατά τον ψεκασμό, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα φύλλα. Και αν ο ιστός είναι ορατός, τότε το τσιμπούρι σκοτώνει ήδη το φυτό. Εάν το τζίντζερ γίνει χλωμό, εμφανίζονται κιτρινωπό-καφέ κηλίδες στα φύλλα, αυξάνοντας σε μέγεθος, τότε αυτό δείχνει επίσης την παρουσία ενός ακάρεου αράχνης στο φυτό. Ο ψεκασμός του φυτού με ειδικά διαλύματα και η διατήρηση της υψηλής υγρασίας θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το παράσιτο. Στο τέλος του καλοκαιριού, το πότισμα σταδιακά διακόπτεται και μέχρι τον Οκτώβριοπρέπει να σταματήσει τελείως. Αυτή τη στιγμή, ο κόνδυλος ωριμάζει. Το φθινόπωρο, τα φύλλα πρέπει να αρχίσουν να μαραίνονται και να κιτρινίζουν. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα της συγκομιδής. Εάν το καλλιεργημένο τζίντζερ δεν προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση, τότε μεταφέρεται σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία αέρα 10-15 βαθμούς Κελσίου. Το πότισμα είναι απαραίτητο περιστασιακά. Αυτή τη στιγμή, το φυτό μπαίνει σε χειμερία νάρκη. Αλλά με την έναρξη της νέας σεζόν, μπορείτε σταδιακά να ξαναρχίσετε το πότισμα, καθώς και να φτιάξετε διάφορα κορυφαία ντρέσινγκ με κάλιο.
Καλλιέργεια τζίντζερ σε εξωτερικούς χώρους
Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ στη χώρα; Το τζίντζερ μπορεί να καλλιεργηθεί στο έδαφος. Αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο το καλοκαίρι, όταν η θερμοκρασία του αέρα τη νύχτα δεν πέφτει κάτω από 15 βαθμούς. Για να καλλιεργήσετε το τζίντζερ σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει πρώτα να φυτέψετε μερικούς κόνδυλους σε γλάστρες και στη συνέχεια να τους φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος. Αν ακολουθήσετε τους παρακάτω βασικούς κανόνες, τότε το τζίντζερ θα σας ευχαριστήσει με μια καλή συγκομιδή.
Κανόνες αποβίβασης:
- Επιλέξτε ένα σημείο προσγείωσης με καλό φωτισμό.
- Ομαλοποιήστε τη σύνθεση και την οξύτητα του εδάφους.
- Εξασφαλίστε θερμοκρασία και υγρασία.
- Λιπάνετε όσο χρειάζεται.
Προϋποθέσεις για καλή ανάπτυξη. Κριτικές
Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ στη χώρα; Ποιες συνθήκες είναι απαραίτητες για την καλλιέργεια αυτού του υπέροχου φυτού στο ανοιχτό πεδίο; Εάν πιστεύετε στις κριτικές, είναι καλύτερο να φυτέψετε το φυτό σε θερμοκήπια. Αυτές θα είναι οι βέλτιστες συνθήκες για το τζίντζερ. Δεν θα είναι κάτω από τον καυτό ήλιο τη μέρα και δροσερό τη νύχτα. Επιπλέον, το θερμοκήπιο συγκρατεί τέλεια την υγρασία. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το έδαφος είναι χαλαρό και χωρίς σβώλους. Εάν το νερό λιμνάζει στο έδαφος, τότε ο κόνδυλος της ρίζας μπορεί να σαπίσει, οπότε οι τρύπες στραγγίζονται με άμμο, χαλίκι ή βότσαλα πριν από τη φύτευση. Πριν εμφανιστούν οι βλαστοί, το τζίντζερ σπάνια ποτίζεται και στην ενεργή φάση ανάπτυξης του φυτού το πότισμα αυξάνεται. Μεταξύ των ποτισμών, είναι απαραίτητο να αφήνετε περιοδικά τη γη να στεγνώσει, αλλά δεν πρέπει να στεγνώσει υπερβολικά. Μια φορά την εβδομάδα, το κρεβάτι ξεριζώνεται από τα ζιζάνια. Το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από ρίζες όσο και από φύλλα. Αλλά να έχετε κατά νου ότι η αποκοπή του εδάφους θα επιβραδύνει την ανάπτυξη του κονδύλου.
Πού καλλιεργείται το τζίντζερ;
Το φυτό αναπτύσσεται καλά στην Ασία. Η Κίνα, η Ινδία και η Ινδονησία θεωρούνται η γενέτειρα του τζίντζερ. Μπορείτε να βρείτε αυτό το φυτό στην Αυστραλία, ακόμη και στη Νότια Αφρική. Το τζίντζερ ανθίζει σπάνια στις συνθήκες μας. Αυτό το φυτό ήρθε σε μας από ζεστές χώρες. Και δεν έχει προσαρμοστεί ακόμα στις συνθήκες μας. Αλλά αν δημιουργήσετε ένα κλίμα κοντά στο τροπικό, τότε το έδαφος του τζίντζερ θα ευχαριστήσει με το διακοσμητικό του αποτέλεσμα τόσο στο εσωτερικό του σπιτιού όσο και στο σχεδιασμό του τοπίου. Επομένως, εάν θέλετε να φέρετε την ενέργεια της Ανατολής στο σπίτι σας, θα πρέπει να μάθετε πώς να καλλιεργείτε τζίντζερ στο περβάζι.
