Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς να καλλιεργήσετε τσάι στο περβάζι; Αν όχι, τώρα είναι η ώρα να το σκεφτείς. Επειδή, αποδεικνύεται, να γίνει αυτό, αν και όχι αρκετά εύκολο, αλλά αρκετά δυνατό. Κρατώντας ένα θάμνο τσαγιού στο σπίτι ως φυτό εσωτερικού χώρου και απολαμβάνοντας φρεσκοκομμένο τσάι - δεν είναι αυτό το όνειρο κάθε λάτρη του ποτού;
Ποικιλίες τσαγιού
Το τσάι καλλιεργείται σε διάφορες χώρες. Αν και αν κάνετε την ερώτηση, πού είναι η γενέτειρα του τσαγιού, για κάποιο λόγο, πολλοί απαντούν ότι βρίσκεται στην Ινδία. Μάλιστα, το τσάι μας ήρθε από την Κίνα. Και μέχρι τώρα, αυτή η χώρα είναι ο ηγέτης στην παραγωγή όλων των ειδών ποικιλιών. Εκτός από αυτές τις χώρες, ο θάμνος τσαγιού καλλιεργείται στην Ιαπωνία, τη Σρι Λάνκα, την Κένυα και άλλες χώρες. Το τσάι καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις πρώην αγγλικές αποικίες. Η Ρωσία επίσης δεν έμεινε στην άκρη και, αν και κανείς δεν πίστευε σε αυτό πριν, αλλά στις αρχές του 20ού αιώνα, η πρώτη σοδειά τσαγιού συγκομίστηκε στο Σότσι. Από τότε, οι φυτείες τσαγιού του Σότσι συνέχισαν να αναπτύσσονται και να επεκτείνονται. Σήμερα υπολογίζεται η έκτασή τουςεκατοντάδες εκτάρια.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι ταξινόμησης τσαγιού:
- προέλευση: Κινέζικα, Κεϋλάνης, Ινδίας κ.λπ.;
- κατά τύπο φύλλου: ολόκληρο φύλλο, μέτριας ποιότητας, χαμηλής ποιότητας;
- σύμφωνα με τη μέθοδο μηχανικής επεξεργασίας: εκχυλισμένο, μακρύ φύλλο, συμπιεσμένο;
- κατά σύνθεση;
- κατά βαθμό ζύμωσης.
Αυτός δεν είναι πλήρης ταξινομητής ποικιλιών. Κάθε στοιχείο υποδιαιρείται περαιτέρω σε πολλά υποστοιχεία. Μας ενδιαφέρει όμως τι είδους τσάι μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Το φυτό πρέπει να είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε γλάστρα και να μην είναι πολύ μεγάλο. Τις περισσότερες φορές στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε σπόρους κινέζικης καμέλιας ή κινέζικου τσαγιού, καθώς και διάφορα υβρίδια της.
Στην πραγματικότητα, πρέπει να αναρωτηθεί κανείς πώς να καλλιεργήσει τσάι στο σπίτι και θα δείτε ότι τα καταστήματα προσφέρουν σπόρους από θάμνο τσαγιού σε τεράστιες ποσότητες. Το πιθανότερο είναι ότι δεν τους δώσατε ποτέ σημασία. Αλλά υπάρχουν περισσότερες από τριακόσιες ποικιλίες αυτού του φυτού προς πώληση για οικιακή καλλιέργεια.
Όταν επιλέγετε μια ποικιλία, πρέπει να καθοδηγηθείτε τόσο από τις γευστικές σας προτιμήσεις όσο και από τις καιρικές συνθήκες στις οποίες ζείτε - υπάρχει τσάι του βορρά και του νότου. Το τσάι του βορρά ή το τσάι με μικρά φύλλα είναι ένας πιο συμπαγής θάμνος με μικρά φύλλα. Το νότιο, αντίθετα, είναι αρκετά μεγάλο, έχει πυκνή κόμη και μεγάλα φύλλα.
Απαιτήσεις φωτισμού
Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά όχι μόνο οι ιδιοκτήτες μεγάλων και ελαφριώνδιαμερίσματα. Ο θάμνος τσαγιού είναι αρκετά ανθεκτικός στη σκιά και μπορεί να αισθάνεται υπέροχα ακόμα και στο πάτωμα. Φυσικά, με την προϋπόθεση ότι δεν είναι στο απόλυτο σκοτάδι και οι ακτίνες του ήλιου πέφτουν ακόμα πάνω του.
Camellia sinensis αισθάνεται καλύτερα στα παράθυρα που βλέπουν προς την ανατολή και τη δύση, αλλά δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως. Επιπλέον, το φυτό πρέπει να στρέφεται περιοδικά στην πηγή φωτός. Κατά την περίοδο της ωοθήκης των μπουμπουκιών και της ανθοφορίας, ο θάμνος, αντίθετα, απαγορεύεται αυστηρά να μετακινηθεί. Διαφορετικά, θα ρίξει τα μπουμπούκια.
Απαιτήσεις θερμοκρασίας
Η ιδανική επιλογή είναι να τοποθετήσετε το θάμνο τσαγιού για το χειμώνα σε ένα δωμάτιο με καθεστώς θερμοκρασίας από 8 έως 12 βαθμούς πάνω από το μηδέν. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε το φυτό μπορεί να ξεχειμωνιάσει σε θερμοκρασία δωματίου - για αυτό είναι απαραίτητο να αυξηθεί η υγρασία του αέρα και να προσαρμόσετε τη φροντίδα του.
Κατά την ανάπτυξη, το φυτό αισθάνεται άνετα σε θερμοκρασία δωματίου, εάν δεν ξεπερνά τους +25 βαθμούς. Αλλά, αντίθετα, δεν αντέχει την έντονη ζέστη - στεγνώνει γρήγορα και ξεθωριάζει.
Το καλοκαίρι είναι καλύτερα να μεταφέρετε τον θάμνο του τσαγιού στον καθαρό αέρα, μπορείτε ακόμη και να τον σκάψετε στο χώμα. Η μόνη προϋπόθεση είναι η νυχτερινή θερμοκρασία - δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 13 βαθμούς Κελσίου. Σε θερμοκρασία +12, ο θάμνος τσαγιού πρέπει ήδη να φέρει πίσω στο δωμάτιο.
Απαιτήσεις φροντίδας
Προτού σκεφτείτε πώς να καλλιεργήσετε τσάι, αποφασίστε μόνοι σας εάν μπορείτε να του προσφέρετε την κατάλληλη φροντίδα. Χρειάζεται συνεχώς φροντίδα καιη προσοχή, το τακτικό τάισμα και το σωστό κλάδεμα, ανταποκρίνεται άμεσα τόσο στην έλλειψη ποτίσματος όσο και στην υπερβολική αφθονία του. Είναι αρκετά δύσκολο για τους ερωτευμένους να «αντεπεξέλθουν» σε αυτό το ιδιότροπο φυτό.
Απαιτήσεις άρδευσης
Το νερό του θάμνου του τσαγιού είναι απαραίτητο συχνά, αλλά σιγά σιγά και μόνο αφού στεγνώσει το ανώτερο στρώμα του εδάφους. Με την παραμικρή περίσσεια υγρασίας, οι ρίζες του φυτού σαπίζουν αμέσως. Και με ανεπαρκές πότισμα, το τσάι αρχίζει να χάνει τα φύλλα.
Όταν ξεκινά η διαδικασία σχηματισμού οφθαλμών, καθώς και κατά την περίοδο της ανθοφορίας, το πότισμα μειώνεται ελαφρώς, αλλά το έδαφος δεν πρέπει να είναι στεγνό. Το χειμώνα, το έδαφος πρέπει να είναι μόνο ελαφρώς υγρό.
Εκτός από το πότισμα, είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε τακτικά το χώμα. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό κάθε πότισμα, αλλά, για παράδειγμα, κάντε κανόνα να χαλαρώνετε τα ανώτερα στρώματα του εδάφους κάθε τέταρτο ή πέμπτο πότισμα. Προσέξτε να μην αγγίξετε τις ρίζες του φυτού.
Εκτός από το περιοδικό πότισμα, το φυτό πρέπει να διατηρεί συνεχώς υψηλή υγρασία. Ο θάμνος τσαγιού δεν ανέχεται την τοποθέτηση κοντά σε καλοριφέρ ή κάτω από κλιματιστικά. Πρέπει να ψεκάζεται συνεχώς. Η εγκατάσταση υγραντήρα δίπλα στο εργοστάσιο είναι ευπρόσδεκτη. Κατά τον ψεκασμό και το πότισμα, χρησιμοποιείται μόνο μαλακό και καλά καθαρισμένο νερό.
Απαιτήσεις Σίτισης
Ο θάμνος του τσαγιού πρέπει να ταΐζεται όλο το χρόνο, εκτός από τις περιπτώσεις που μπορέσατε να του προσφέρετε έναν κρύο χειμώνα. Τους μήνες της άνοιξης και του καλοκαιριού, το top dressing πραγματοποιείται κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες καιτο φθινόπωρο και κατά τη διάρκεια του ζεστού χειμώνα κάθε πέντε έως έξι εβδομάδες.
Τα ορυκτά λιπάσματα για τον θάμνο τσαγιού πρέπει να περιλαμβάνουν φώσφορο, άζωτο και κάλιο. Σε αυτή την περίπτωση, το άζωτο θα πρέπει να κυριαρχεί ελαφρώς. Τα λιπάσματα αγοράζονται είτε καθολικά είτε για καμέλια. Επιτρέπεται η χρήση οργανικών λιπασμάτων και των παραγώγων τους.
Απαιτήσεις κλαδέματος
Το κύριο καθήκον του κλαδέματος είναι να σχηματιστεί η πιο πυκνή φαρδιά κορώνα. Το τακτικό κλάδεμα γίνεται από το δεύτερο έτος της ζωής του θάμνου τσαγιού ή όταν το φυτό φτάσει τα τριάντα εκατοστά σε ύψος. Για να γίνει αυτό, ο άνω βλαστός κόβεται στα 10-15 cm και οι πλευρικοί βλαστοί περιμένουν την ανάπτυξη. Εάν η ανάπτυξη είναι ανενεργή, τότε το κλάδεμα είναι αρκετό για να πραγματοποιηθεί μία φορά το χρόνο. Κατά το σχηματισμό μπονσάι, το κλάδεμα πραγματοποιείται καθώς μεγαλώνει. Βεβαιωθείτε ότι κατά το κλάδεμα αφαιρούνται πρώτα απ' όλα όσοι βλαστοί είναι κατεστραμμένοι ή εξασθενημένοι.
Η καταλληλότερη περίοδος κλαδέματος είναι η περίοδος αδράνειας που πέφτει κατά τους χειμερινούς μήνες (Νοέμβριος - Φεβρουάριος). Αυτή είναι και η ώρα για τη μεταφύτευση του φυτού.
Απαιτήσεις συγκομιδής
Μπορείτε να συλλέξετε από θάμνους ηλικίας τεσσάρων ετών και άνω. Συγκομιδή τσαγιού το καλοκαίρι (Μάιος - Σεπτέμβριος). Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να κόψετε το νεφρό και δύο ή τρία φύλλα κάτω από αυτό, τα οποία έχουν ανοιχτό χρώμα.
Για να πάρετε πράσινο τσάι, τα φύλλα τσαγιού πρέπει να μαγειρευτούν στον ατμό, να αφεθούν να στεγνώσουν εντελώς και να αφεθούν να στεγνώσουν.
Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία του μαύρου τσαγιού. συγκομισμένα φύλλαείναι απαραίτητο να τα σκορπίσετε στη σκιά με ένα λεπτό στρώμα και να τα στεγνώσετε μέχρι να μαλακώσουν για 5-18 ώρες. Μετά από αυτό, τα φύλλα πρέπει να στρίψουν προσεκτικά ανάμεσα στις παλάμες σε σωλήνες μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός. Στη συνέχεια πρέπει να ζυμωθούν για 4-5 ώρες σε θερμοκρασία 20-23 βαθμών, τοποθετώντας ένα στρώμα δέκα εκατοστών σε μια υγρή πετσέτα. Όταν τα φύλλα πάρουν ένα κοκκινωπό-χάλκινο χρώμα και το άρωμα που είναι εγγενές στο τσάι, τότε η διαδικασία ζύμωσης έχει τελειώσει και το μόνο που μένει είναι να στεγνώσουν τα φύλλα του τσαγιού είτε στο φούρνο είτε στον ήλιο.
Συμπέρασμα
Μπορείτε να γράψετε πολλά για το πώς να καλλιεργείτε τσάι στο σπίτι. Προσπαθήσαμε να καλύψουμε μόνο τις πιο βασικές πτυχές για να σας δώσουμε μια κατεύθυνση για περαιτέρω κίνηση. Εάν έχετε μια επιθυμία, τότε μπορείτε εύκολα να κυριαρχήσετε σε αυτήν την επιχείρηση και να χαρείτε το πρωί με φρεσκοκομμένο τσάι δικής σας παραγωγής.
