Τα τηγάνια γουόκ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη Ρωσία. Αρχικά μαγειρεύονταν σε ανοιχτή φωτιά, αλλά σήμερα χρησιμοποιούνται και στο μάτι του σπιτιού. Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι γουόκ ώστε το μαγείρεμα σε αυτό να είναι απόλαυση; Ποια μοντέλα είναι δημοφιλή; Διαβάστε σχετικά σε αυτό το άρθρο.
Χαρακτηριστικά των τηγανιών
Το Wok είναι ένα μοντέρνο σκεύος μαγειρικής που χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές. Το σκέφτηκαν στην Κίνα για να ετοιμάσουν τα αντίστοιχα πιάτα της ασιατικής κουζίνας, αλλά οι Ρώσοι το προσάρμοσαν για όλους τους άλλους σκοπούς - ψητό, τηγάνισμα, σοτάρισμα και πολλά άλλα. Η μοναδικότητα των γουόκ είναι ότι το μαγείρεμα σε αυτά είναι δυνατό τόσο στη σόμπα στο σπίτι όσο και σε ανοιχτή φωτιά. Η παραγωγή πραγματοποιείται από χάλυβα, αλουμίνιο, χυτοσίδηρο, τα οποία επεξεργάζονται με ειδική επίστρωση που είναι ανθεκτική στις εξωτερικές επιδράσεις και τη θερμότητα κατά πρώτο λόγο. Τα διακριτικά σχεδιαστικά χαρακτηριστικά του τηγανιού περιλαμβάνουν:
- round bottom,
- υψηλές πλευρές,
- σχήμα στη φόρμακώνος.
Αυτά είναι τα κύρια χαρακτηριστικά που διακρίνουν αυτόν τον τύπο μαγειρικών σκευών. Η ομοιομορφία της θέρμανσης κατά το μαγείρεμα εξαρτάται από το πάχος του πυθμένα και των τοίχων, τα οποία είναι διαφορετικά για μοντέλα διαφορετικών κατασκευαστών. Γενικά, δεν υπάρχει πιο ευέλικτο σκεύος από ένα τηγάνι γουόκ. Πώς να επιλέξετε ένα καλό; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από συστάσεις.
Σχετικά με τα μυστικά της επιλογής
Μπορείτε να αγοράσετε ένα γουόκ σε εξειδικευμένα κέντρα σκευών ή αλυσίδες καταστημάτων όπου είναι φθηνότερα. Ωστόσο, η ποιότητα τέτοιων πιάτων είναι αμφίβολη. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι γουόκ. Σας προτείνουμε να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες παραμέτρους:
- Μέγεθος: Ένα τηγάνι 30 εκ. είναι κατάλληλο για χρήση στην κουζίνα του σπιτιού.
- Πάχος του πάτου και των τοίχων: τα πιάτα με λεπτό πάτο είναι προβλήματα με καμένα τρόφιμα. επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε μοντέλα με παχύ τοίχωμα. Σε αυτά, το φαγητό θα ζεσταθεί και θα ψηθεί ομοιόμορφα και θα κρυώσει πολύ πιο αργά. Το ιδανικό πάχος είναι 4mm.
- Βάρος: Τα καλά τηγάνια wok ζυγίζουν πολύ λόγω του πάχους των τοιχωμάτων και του πάτου, γι' αυτό επιλέξτε αυτά που ζυγίζουν περισσότερο.
- Χερολαβές και καπάκια: Πολλά τηγάνια διαθέτουν καπάκι, το οποίο είναι υπέροχο γιατί δεν χρειάζεται να το σηκώνετε χωριστά. Λαβές δύο: μακριές και στρογγυλεμένες. Είναι σημαντικό να είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικά στη θερμότητα υλικά.
- Εφαρμογή: τα woks μπορούν να είναι καθολικά, δηλαδή κατάλληλα για κάθε τύπο σόμπας και μπορούν να σχεδιαστούν για χρήση σε φυσικό αέριο, ηλεκτρικό ήεπαγωγική εστία.
Αξίζει να δώσετε προσοχή στον κατασκευαστή και να διαβάσετε κριτικές για το πώς να επιλέξετε ένα καλό γουόκ. Αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε τη σωστή απόφαση και να αποκτήσετε τα μαγειρικά σκεύη που θα ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις σας. Και σας προσφέρουμε μια βαθμολογία με τα πιο δημοφιλή μοντέλα, για τα οποία υπάρχουν τα πιο θετικά σχόλια από τους χρήστες.
1η: Mayer & Boch
Ένα από τα καλύτερα μοντέλα μεταξύ των αγοραστών είναι το γουόκ Mayer & Boch. Συνοδεύεται από καπάκι, ξυλάκια, λαβίδες και σχάρα για γκριλ. Έχει σμάλτο φινίρισμα και είναι κατασκευασμένο από σκληρυμένο χυτοσίδηρο. Διάμετρος 36,5 εκ. Για επίστρωση χρησιμοποιήθηκε βερνίκι ανθεκτικό στη θερμότητα, το οποίο δεν εκπέμπει τοξίνες όταν θερμανθεί και είναι απολύτως ασφαλές. Όταν αποφασίζετε πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι γουόκ για σόμπα υγραερίου και ποιο μοντέλο να προτιμήσετε, δώστε προσοχή στα προϊόντα της μάρκας Mayer & Boch. Οι τοίχοι είναι χοντροί, επομένως οι γευστικές ιδιότητες των τροφίμων διατηρούνται στο μέγιστο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε τύπο εστίας, συμπεριλαμβανομένων των επαγωγικών. Δεν πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.
Πλεονεκτήματα:
- μεγάλη διάμετρος,
- υψηλοί τοίχοι,
- τόμος 4, 7 l,
- λαβές ανθεκτικές στη θερμότητα,
- πλούσιος εξοπλισμός.
Μειονεκτήματα:
απαιτείται λάδι για το μαγείρεμα
2η θέση. Regent Inox Ferro
Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι γουόκ σε λογική τιμή; Προσοχή στο Regent Inox Ferro με διάμετρο 30Για την κατασκευή του χρησιμοποιείται ανθεκτικός χυτοσίδηρος, ο οποίος είναι ανθεκτικός στην παραμόρφωση υπό την επίδραση της θερμότητας. Το μοντέλο διαθέτει ξύλινη λαβή, η οποία είναι άνετη στη χρήση και προστατεύει τα χέρια σας από εγκαύματα.
Πλεονεκτήματα:
- ξύλινη λαβή που δεν ζεσταίνεται
- κλασική εμφάνιση,
- επίπεδος πάτος, σταθερός σε οποιαδήποτε επιφάνεια,
- αντοχή χρήσης.
Μειονεκτήματα:
- δεν περιλαμβάνεται καπάκι,
- δεν υπάρχει επίστρωση στο εσωτερικό, επομένως το τηγάνι πρέπει να σκουπίζεται μετά από κάθε πλύση.
3η θέση. Rondell Escurion RDA-870
Το Rondell Escurion RDA-870 είναι ένα από τα δημοφιλή τηγάνια wok κατάλληλο για οικιακή χρήση. Αυτό το μοντέλο είναι η απάντηση στο ερώτημα ποιο τηγάνι γουόκ είναι καλύτερο να επιλέξετε εάν είναι απαραίτητο να είναι υψηλής ποιότητας σε προσιτό κόστος. Το γουόκ με διάμετρο 28 εκ. είναι φτιαγμένο σε αυστηρό σχέδιο με κυριαρχία του μαύρου. Κατασκευασμένο από παχύτερο χυτό αλουμίνιο, το τελικό προϊόν ζυγίζει πολύ λιγότερο από άλλες επιλογές.
Το εσωτερικό του τηγανιού είναι επικαλυμμένο με αντικολλητικό υλικό δύο στρώσεων Xylan Plus, το οποίο εγγυάται μεγάλη διάρκεια ζωής ακόμη και με εντατική χρήση. Το εξωτερικό είναι κατασκευασμένο από πολυεστέρα σιλικόνης, ο οποίος είναι ανθεκτικός στις υψηλές θερμοκρασίες.
Πλεονεκτήματα:
- καπάκι από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και σιλικόνη,
- αφαιρούμενη βιδωτή λαβή,
- αυθεντικό σχέδιο με στυλκάτω από το δέρμα των αμφιβίων,
- εφαρμογή σε οποιαδήποτε σόμπα,
- Ενσωματωμένο στόμιο για εύκολη αποστράγγιση της περίσσειας υγρών.
4η θέση. Granchio Marmo Induction 88013
Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι γουόκ που θα είναι μια όμορφη προσθήκη στην κουζίνα; Ένα ενδιαφέρον μοντέλο προσφέρει η ιταλική μάρκα Granchio, η οποία ενσωματώνει μοναδικό σχεδιασμό και προηγμένες τεχνολογίες στα προϊόντα της. Για την κατασκευή της μάρκας χρησιμοποιεί ανθεκτικό χυτό αλουμίνιο. Η ενισχυμένη επίστρωση με σωματίδια μαρμάρου αυξάνει τις αντικολλητικές ιδιότητες, επομένως το μαγείρεμα είναι δυνατό ακόμη και χωρίς λάδι και λίπος.
Πλεονεκτήματα:
- διάμετρος - 32 cm,
- περιλαμβάνεται καπάκι,
- τόμος - 5, 2 l,
- κομψό σχέδιο,
- ομοιόμορφη και γρήγορη θέρμανση.
5η θέση. Paderno Ethnic Cuisine 49604-36
Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι γουόκ για σόμπα υγραερίου; Αξίζει να δώσετε προσοχή στα προϊόντα της μάρκας Paderno από την Ιταλία. Αυτό το μοντέλο είναι μια ιδανική λύση για όσους είναι πραγματικοί γνώστες της ασιατικής κουζίνας. Το τηγάνι έχει διάμετρο 36 cm και είναι κατασκευασμένο από λεπτό ανθρακούχο χάλυβα. Το χαρακτηριστικό του είναι η απότομη στένωση της διαμέτρου προς το κάτω μέρος. Το wok ζυγίζει μόνο λίγο περισσότερο από ένα κιλό, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και με το ένα χέρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, από κρέας μέχρι λαχανικά.
Πλεονεκτήματα:
- ελαφρύ βάρος,
- διαθέσιμη τιμή,
- δυνατότητα μαγειρέματος σε ανοιχτή φωτιά,
- γρήγορη προθέρμανση.
Μειονεκτήματα:
- απαιτείται προσωπική φροντίδα,
- χωρίς αντικολλητική επίστρωση,
- δεν περιλαμβάνεται καπάκι.
6η θέση. Fissman Vesuvio Stone
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του τηγανιού γουόκ είναι η κατασκευή του από αλουμίνιο και η αντικολλητική επίστρωση πολλαπλών στρώσεων Platinum. Αποτελείται από πολλά στρώματα θρυμμάτων φυσικής πέτρας και ορυκτών συστατικών. Λόγω αυτού, η αντοχή στη φθορά αυτής της μάρκας μαγειρικών σκευών έχει σχεδιαστεί για τουλάχιστον 4000 κύκλους. Το μοντέλο έχει διάμετρο 28 cm, που είναι αρκετά για μια μεγάλη οικογένεια.
Πλεονεκτήματα:
- εύκολο στη χρήση,
- αντικολλητική επίστρωση υψηλής ποιότητας,
- άνετη λαβή, ανθεκτική στη θερμότητα.
Μειονεκτήματα:
δεν περιλαμβάνεται καπάκι
7η θέση. KitchenAid KC2T13WKST
Ένα από τα καλύτερα μοντέλα γουόκ είναι το KitchenAid KC2T13WKST, του οποίου η διάμετρος είναι 33 εκ. Για την παραγωγή του χρησιμοποιείται χάλυβας υψηλής ποιότητας και τα ίδια τα πιάτα είναι τριών στρώσεων: ένα στρώμα χάλυβα, ένα λεπτό στρώμα αλουμινίου και πάλι ένα στρώμα χάλυβα. Το τηγάνι χαρακτηρίζεται από γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε εστίες αερίου, αλλά και σε ανοιχτή φωτιά. Δύο λαβές στο σώμα κάνουν τη χρήση των πιάτων ακόμα πιο βολική και ευκολότερη.
Πλεονεκτήματα:
- περιλαμβάνεται καπάκι,
- διαιρέσεις στην εσωτερική επιφάνεια για τον έλεγχο της έντασης του πιάτου,
- χρήση σε κάθε τύπο εστίας.
Μειονεκτήματα:
χωρίς αντικολλητική επίστρωση
8η θέση. Σειρά BergHOFFNeo 3501398
Αν ψάχνετε για τηγάνια ασυνήθιστου σχεδιασμού, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή σε αυτό το μοντέλο. Παράγεται με διάμετρο 36 cm, κατασκευασμένο από ατσάλι, γυαλισμένο μέχρι γυαλάδας. Οι τοίχοι έχουν πάχος λιγότερο από 1 cm, επομένως η θέρμανση είναι γρήγορη και ομοιόμορφη. Οι πλευρές ύψους 14 cm σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε μεγάλη ποσότητα φαγητού. Κατάλληλο για χρήση σε όλους τους τύπους εστιών και ανοιχτές εστίες.
Πλεονεκτήματα:
- γρήγορη προθέρμανση,
- ασυνήθιστο σχέδιο,
- περιλαμβάνεται καπάκι,
- μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε εστία.
Μειονεκτήματα:
λαβές μπορεί να ζεσταθούν
Περιγράψαμε τους πιο δημοφιλείς τύπους τηγανιών γουόκ που χρησιμοποιούνται ευρέως από τους πελάτες. Πολλοί αντιμετωπίζουν το πρόβλημα του πώς να επιλέξουν το σωστό τηγάνι γουόκ. Σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή σε παραμέτρους όπως η παρουσία αντικολλητικής επίστρωσης, η διάμετρος του μαγειρικού σκεύους, το ύψος των πλευρών και ο όγκος. Αυτές οι παράμετροι επηρεάζουν τον όγκο του μαγειρεμένου φαγητού και την ποιότητα της ίδιας της διαδικασίας. Για χρήση από ένα άτομο, αρκούν μοντέλα με διάμετρο 20-28 mm, αλλά για μια μεγάλη οικογένεια, το προϊόν πρέπει να είναι πιο ευρύχωρο. Εξετάστε επίσης εάν ένα συγκεκριμένο wok μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αέριο, επαγωγική, ηλεκτρική κουζίνα ή ανοιχτή φλόγα.
