Οι νόστιμοι χυμοί χωρίς χημικά πρόσθετα και συμπυκνώματα είναι επίσης χρήσιμοι. Για να πάρετε ένα ποτό πραγματικά υψηλής ποιότητας, χρειάζεστε έναν αποχυμωτή. Η αρχή λειτουργίας αυτής της συσκευής είναι πολύ απλή: τα προϊόντα επεξεργάζονται με ατμό, λόγω του οποίου διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε παστεριωμένο χυμό, έτοιμο για κλώση.
Πώς λειτουργεί;
Ο αποχυμωτής αποτελείται από πολλά στοιχεία:
- δεξαμενές νερού;
- δοχείο χυμού εξοπλισμένο με βαλβίδα και σωλήνα;
- δοχεία με τρύπες για φαγητό.
Ο σύγχρονος αποχυμωτής λαμβάνει καλές κριτικές επειδή είναι εύκολος στη χρήση και το κόστος ικανοποιεί τη διαθεσιμότητά του. Όλα τα μοντέλα που προσφέρονται στην αγορά διαφέρουν ως προς τον όγκο, το υλικό για την κατασκευή δοχείων, τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά του πυθμένα, ενώ όλα έχουν κοινή αρχή λειτουργίας. Το νερό βράζει και τα φρούτα ή τα λαχανικά βγάζουν τους χυμούς τους κάτω από τον ατμό. Παρεμπιπτόντως, ο υπόλοιπος πολτός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, να συντηρηθεί με χυμό.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε;
Πρώτον, ο αποχυμωτής, η αρχή του οποίου είναι απλή και ξεκάθαρη, πρέπει να προετοιμαστεί για τη διαδικασία. Δηλαδή, πρέπει να είσαι καλόςΞεπλύνετε όλα τα δοχεία, επεξεργαστείτε τον ελαστικό σωλήνα με βραστό νερό και στη συνέχεια τα στοιχεία της συσκευής στερεώνονται - γι 'αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες. Οι ειδικοί συνιστούν να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της συσκευής σας:
- Διατηρήστε τη στάθμη του νερού υπό έλεγχο και αποτρέψτε το φαγητό να κολλήσει στον πάτο.
- Η δεξαμενή που προορίζεται για υγρό δεν πρέπει να γεμίσει εντελώς, αφήνοντας περίπου 15-20% ελεύθερο όγκο.
- Οι δεξαμενές δεν πρέπει να επεξεργάζονται με λειαντικά, αλκαλικά καθαριστικά ή να αφαιρούν εναποθέσεις άνθρακα με αιχμηρά αντικείμενα.
- Η βαλβίδα και ο σωλήνας πρέπει να καθαρίζονται τακτικά.
Πώς φτιάχνεται ο χυμός;
Σήμερα, πολλοί άνθρωποι έχουν έναν αποχυμωτή στην κουζίνα τους. Πως να το χρησιμοποιήσεις? Αυτή η διαδικασία πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Αρχικά, ετοιμάστε προϊόντα και δοχεία. Τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα πλένονται καλά, ταξινομούνται, τα κόκαλα, τα κοτσάνια αφαιρούνται, η φλούδα καθαρίζεται. Στη συνέχεια τα προϊόντα χωρίζονται σε μικρά κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, οι χυμοί είναι αρκετά γλυκοί, οπότε πρέπει να το λάβετε υπόψη για να μην το παρακάνετε. Οι ειδικοί συνιστούν να στραγγίσετε το πρώτο μπουκάλι χυμού πίσω στο δοχείο του φαγητού και να αποστειρώσετε το ίδιο το μπουκάλι. Το έτοιμο ποτό στροβιλίζεται αμέσως και στη συνέχεια στέλνεται σε δροσερό μέρος.
Βήματα τεχνολογικής διαδικασίας
Ξεκινήστε να φτιάχνετε χυμό. Ρίξτε τουλάχιστον δύο λίτρα νερό στη βάση της συσκευής και θερμαίνετε τη. Μετά το βράσιμο, τοποθετείται συλλέκτης χυμού και δοχείο με φρούτα. Η συσκευή κλείνει με ένα καπάκι, μετά από αυτό και πάλιθερμαίνεται σε σιγανή φωτιά. Καλύπτουμε τον ελαστικό σωλήνα με σφιγκτήρα. Κατά τη λειτουργία της συσκευής, βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει τελείως. Μόλις το υγρό βράσει, ο χυμός αρχίζει να ξεχωρίζει (αυτό διαρκεί από 45 έως 70 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ώριμα είναι τα μούρα / τα φρούτα). Το τελικό προϊόν χύνεται σε καθαρά μπουκάλια και αποστέλλεται στην αποθήκευση.
Εγχειρίδιο κατόχου
Μαγειρέμα ατμού - η συσκευή είναι απλή, αλλά πρέπει να μελετήσετε τις οδηγίες για αυτήν. Το επίσημο εγχειρίδιο για σχεδόν κάθε συσκευή περιέχει συστάσεις σχετικά με τον τρόπο χρήσης της χυμής:
- Το κάτω μέρος της συσκευής πρέπει να είναι κατά 80% γεμάτο με νερό.
- Όταν φορτώνετε φρούτα ή μούρα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο ίδιο δοχείο.
- Το γεμάτο δοχείο βυθίζεται στο περίβλημα, κλείνεται με ένα καπάκι και στη συνέχεια τοποθετείται στον πάτο με νερό. Ταυτόχρονα, ο εύκαμπτος σωλήνας μπλοκάρεται από έναν σφιγκτήρα.
- Η ηλεκτρική κουζίνα χυμών είναι συνδεδεμένη, μοντέλα χωρίς αυτόματα τοποθετούνται στην πηγή θερμότητας.
- Καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία του νερού, εμφανίζεται ατμός, ο οποίος ανεβαίνει και εισέρχεται στο πλέγμα. Εδώ δρα στα μούρα/φρούτα, προάγοντας τον σχηματισμό παστεριωμένου χυμού.
- Μέσα από τις οπές του πλέγματος, το τελικό ποτό ρέει στο δοχείο.
Χουμιέρα για το μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών
Μια συσκευή όπως ο χυμός είναι καταπληκτική: η αρχή λειτουργίας είναι σχεδόν ίδια με αυτή ενός διπλού λέβητα, έτσι πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το πρώτο για να ετοιμάσουν υγιεινά μαγειρευτά. Λαχανικά, κρέας, προϊόντα ψαριών - όλα αυτάαποδεικνύεται σε έναν αποχυμωτή όχι χειρότερο! Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως κατά τη δημιουργία χυμού, αντί για ζάχαρη προστίθενται μόνο μπαχαρικά και αλάτι. Είναι αλήθεια ότι μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να ξεπλύνετε όλα τα δοχεία πολύ προσεκτικά, καθώς η μυρωδιά του ψαριού ή του κρέατος μπορεί να υπάρχει στον χυμό.
Τύποι και χαρακτηριστικά
Οι κριτικές για τις κουζίνες χυμών είναι θετικές, και κυρίως πολλές καλές απόψεις για τα ηλεκτρικά μοντέλα. Ωστόσο, οι κατασκευαστές προσφέρουν επίσης συσκευές που λειτουργούν από εξωτερική πηγή θερμότητας, δηλαδή τοποθετούνται απευθείας στη σόμπα.
Η χωρητικότητα κυμαίνεται από 4 έως 20 λίτρα, η οποία θα πρέπει να προσδιορίζεται κατά την αγορά. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η συσκευή. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα - είναι πιο αξιόπιστα και υψηλής ποιότητας.
Πιο δημοφιλή είδη
Η χυμό κουζίνας, την αρχή της οποίας θα καταλάβει ακόμη και ένας άπειρος χρήστης, είναι μια βολική συσκευή, ειδικά αν τα φρούτα και τα λαχανικά εξαφανιστούν στον κήπο σας. Θα κάνουμε αμέσως κράτηση ότι υπάρχουν πολλές εταιρείες που παράγουν αυτού του είδους τις οικιακές συσκευές, επομένως θα πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά των συσκευών πριν από την αγορά. Θα συμπεριλάβουμε συσκευές διαφορετικών κατηγοριών τιμών στην αναθεώρηση, ώστε να μπορείτε να εξετάσετε όλα τα επιχειρήματα και να κάνετε τη σωστή επιλογή.
Μοντέλο προϋπολογισμού προέρχεται από τη Ρωσία
Η φθηνότερη χυμό κουζίνας προσφέρεται με τη ρωσική μάρκα "Kalitva". Η οδηγία θα σας πει ότι αυτό το μοντέλο έχει όγκο μπολ 6 λίτρων και είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων. Με αυτή τη συσκευή, μπορείτεπάρτε χυμό από φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα. Σύμφωνα με τις οδηγίες, μόνο 4 λίτρα νερού μπορούν να προστεθούν στη δεξαμενή. Η αρχή λειτουργίας της συσκευής είναι απλή: μετά το βράσιμο του υγρού, τοποθετείται στη δεξαμενή ένας συλλέκτης χυμού, ένα πλέγμα γυαλιού, τοποθετείται ένα πλέγμα με προϊόντα. Η συσκευή καλύπτεται με περίβλημα και ο σωλήνας εξόδου κλείνεται με σφιγκτήρα. Ο μέσος χρόνος διαχωρισμού του χυμού είναι έως και μία ώρα, μετά την οποία το ποτό που προκύπτει αποστραγγίζεται μέσω του σωλήνα εξόδου σε κουτιά. Παρεμπιπτόντως, ένας τέτοιος αποχυμωτής κοστίζει μόνο 1100 ρούβλια.
Κινέζικα μοντέλα
Το Webber BE-08 είναι ένας άλλος οικονομικός αποχυμωτής. Πως να το χρησιμοποιήσεις? Αρχικά, σημειώνουμε ότι το μπολ αυτής της συσκευής είναι μεγαλύτερο - 8 λίτρα, ενώ είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Δηλαδή, αυτή η μονάδα είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή χυμού ακόμη και σε επαγωγική εστία. Όσο για τον εξοπλισμό, είναι παραδοσιακός: δοχεία για νερό και χυμούς, σουρωτήρι για φρούτα και λαχανικά, λαστιχένιο σωλήνα για την αποστράγγιση του νερού και γυάλινο καπάκι. Αυτός ο αποχυμωτής είναι επίσης φθηνός - έως 2000 ρούβλια.
Ο Bohmann BH 3205 είναι ένας πολύ συμπαγής αποχυμωτής. Η οδηγία είναι απλή και σαφής, ώστε να την κατανοήσει οποιοσδήποτε χρήστης. Ο κινέζος κατασκευαστής προσφέρει εξοπλισμό με τη μορφή μπολ 5 λίτρων από ανοξείδωτο χάλυβα. Η κατσαρόλα έχει παχύρρευστο πάτο, το κύριο χαρακτηριστικό του οποίου είναι η παρουσία έξι στρώσεων διαφορετικών υλικών:
- χαλκός και αλουμίνιο με υψηλή θερμική αγωγιμότητα;
- χάλυβας - χαμηλή θερμική αγωγιμότητα.
Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, η θερμότητα περνά γρήγορα μέσα από τα στρώματα,απλώστε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού. Το κάτω μέρος θερμαίνεται ομοιόμορφα τόσο στο κέντρο όσο και κατά μήκος των άκρων. Η απουσία εμβάθυνσης στο κάτω μέρος είναι μια εγγύηση ότι τα πιάτα δεν θα παραμορφωθούν υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών. Ένα τέτοιο μοντέλο κοστίζει περίπου 2000 ρούβλια.
Berghoff Deluxe
Αυτός ο αποχυμωτής (η φωτογραφία δείχνει τον κομψό του σχεδιασμό) κοστίζει περίπου 12.000 ρούβλια, ενώ η χωρητικότητα του δοχείου είναι πάνω από 15 λίτρα! Για τη δημιουργία του, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί ανοξείδωτο χάλυβα και μπορείτε να μαγειρέψετε χυμούς σε κάθε τύπο σόμπας. Ένας ειδικός πάτος συλλογής θερμότητας σάς επιτρέπει να μειώσετε το ενεργειακό κόστος κατά τη θέρμανση του νερού και στο κιτ θα σας προσφερθούν τυπικά στοιχεία:
- δοχεία νερού και χυμού;
- μεταλλικό καπάκι με βαλβίδα που σας επιτρέπει να ρυθμίζετε την πίεση του χυμού);
- σωλήνα χυμού;
- staple.
Σε αυτό το μοντέλο, οι λαβές συνδέονται με το ταψί με πριτσίνωμα, ενώ είναι κατασκευασμένες από χάλυβα με ένθετα σιλικόνης, καθιστώντας το ασφαλές στη χρήση.
Rommelsbacher EE-1505
Αυτός είναι ένας συμπαγής αποχυμωτής - οι φωτογραφίες καθιστούν σαφές ότι καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο στην κουζίνα. Το δοχείο χυμού είναι σχεδιασμένο για 4 λίτρα και το τρυπητό, στο οποίο θα τοποθετηθούν λαχανικά, φρούτα ή μούρα, είναι 10 λίτρων. Το μεταλλικό σώμα της χυμών καλύπτεται με δύο στρώσεις ειδικής σύνθεσης, η οποία είναι ανθεκτική στα οξέα. Η αρχή μιας χυμών είναι παραδοσιακή: το νερό χύνεται στη δεξαμενή, προστίθενται φρούτα, ο χυμός που προκύπτει απελευθερώνεται μέσω ενός ειδικού σωλήνα σε ένα ειδικό δοχείο. Αξίζει τέτοιαμοντέλο περίπου 5000 ρούβλια.
Συστάσεις για εργασία
Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευή, θα πρέπει πρώτα να μελετήσετε τις οδηγίες και η εν λόγω συσκευή δεν αποτελεί εξαίρεση. Η χρήση αποχυμωτή έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες, που πρέπει να ληφθούν υπόψη:
- Πριν από την πρώτη χρήση, συνιστάται να ξεπλύνετε καλά τη συσκευή.
- Ενώ ο αποχυμωτής είναι σε λειτουργία, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα νερό στη δεξαμενή, διαφορετικά μπορεί να καεί ο πάτος και η συσκευή μπορεί να πεταχτεί.
- Για να μην εξαφανιστεί ο χυμός, πρέπει να βάλετε το βάζο εκεί που θα πάει σε ένα ειδικό πιάτο.
- Αν σας αρέσουν τα γλυκά ροφήματα, προσθέστε ζάχαρη σε ένα σουρωτήρι.
- Εάν χρησιμοποιούνται φρούτα με κουκούτσια ή σπόρους, συνιστάται να τα αφαιρέσετε πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή.
Συνταγές για χυμούς
Για να σώσετε την καλοκαιρινή συγκομιδή για έναν μακρύ και κρύο χειμώνα, πρέπει να την επεξεργαστείτε έγκαιρα. Ο καλύτερος χυμός είναι μια συσκευή που θα σας επιτρέψει να παρασκευάζετε γρήγορα και εύκολα νόστιμες κομπόστες και χυμούς, διατηρώντας παράλληλα τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες σε αυτά. Επιπλέον, τα πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής είναι ότι συνδυάζει τις λειτουργίες ενός αποχυμωτή και ενός διπλού λέβητα. Θα σας πούμε μερικές συνταγές για το πώς να φτιάξετε χυμό σε αποχυμωτή:
- Χυμός μήλου. Κόβουμε τα μήλα, τα βάζουμε στην επάνω θήκη. Για να κάνετε τη διαδικασία εξαγωγής χυμού πιο γρήγορη, πρέπει να κόψετε τα φρούτα όσο το δυνατόν μικρότερα. Αλλά θα πρέπει να αποφεύγετε τα πολύ μικρά κομμάτια, γιατί αντί για χυμό, θα πάρετε πουρέ φρούτων, που θα φράξουν τις τρύπες στο τρυπητό.
- Χυμός κολοκύθας. Συνιστάται να βάζετε έως και 150 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό κολοκύθας. Πλένουμε πρώτα την κολοκύθα, κόβουμε τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες. Το παρασκευασμένο λαχανικό τοποθετείται σε ένα δοχείο, μετά το οποίο μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα. Αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά της κολοκύθας, μπορείτε να την απαλλαγείτε προσθέτοντας λεμόνι ή ζάχαρη στο ρόφημά σας.
- Χυμός ντομάτας. Για να δημιουργήσετε αυτό το ποτό, θα χρειαστεί να ψιλοκόψετε τις ώριμες ντομάτες, είναι καλύτερο να προτιμάτε τα ζουμερά φρούτα. Τα γεμίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι και μετά αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τον χυμό. Οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να ρίξετε μερικά κλωνάρια σέλινου στον πάτο του δοχείου για να δώσετε γεύση στο ποτό.
- Χυμός σταφυλιού. Τα παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, μετά το οποίο η συσκευή τίθεται σε θέρμανση. Τα μούρα σταδιακά θα γίνουν καφέ, θα καθίσουν στον πυθμένα, θα χρειαστεί να συνθλίψουν και να χυθούν φρέσκα, καθώς ο όγκος θα μειωθεί. Ο χυμός θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά (ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης των μούρων). Μετά από αυτό το διάστημα, ο σφιγκτήρας ανοίγει και ο χυμός στραγγίζεται σε βάζα.
