Το κάμπινγκ καπνιστήριο είναι καλό γιατί έχει μικρό βάρος, βολεύει τη μεταφορά του, επιπλέον πιάνει λίγο χώρο. Το φαγητό με τη βοήθεια αυτού του τύπου επαγγελματικού εξοπλισμού παρασκευάζεται γρήγορα και έχει νόστιμη γεύση. Στη συσκευή ζεστού καπνίσματος, τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία με καπνό υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας, επομένως το προϊόν ψήνεται επίσης. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερές και αρωματικές λιχουδιές με καπνιστή γεύση.
Φορητή συσκευή καπνιστηρίου
Ένα καπνιστήριο για κάμπινγκ έχει κυλινδρικό ή ορθογώνιο σώμα, το οποίο κλείνει με καπάκι. Το τελευταίο μπορεί να έχει μια τρύπα για τη διαφυγή καπνού. Σχάρες, φύλλα ψησίματος ή γάντζοι για ψάρια, λαρδί ή κρέας στερεώνονται εσωτερικά. Κάτω από τις σχάρες τοποθετείται ένας δίσκος για λίπος, διαφορετικά θα καεί και θα αλλάξει την ποιότητα του καπνού. Εάν τοποθετήσετε το δίσκο σταγόνων κάτω από τη σχάρα, τότε το λίπος δεν θα πέσει στον πάτο, ο καπνός θα είναι καθαρός και τα καπνιστά κρέατα θα αποδειχθούν πιο αρωματικά και νόστιμα.
Τεχνολογία φορητών καπνιστηρίων
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα κάμπινγκ καπνιστήριο, τότε πρέπει να επιλέξετε το υλικό. Όπως συνήθως χρησιμοποιείται από ανοξείδωτο ατσάλι 1,5 mm. Ένα τέτοιο σχέδιο θα είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει για αρκετά χρόνια. Αν το συγκρίνουμε με μια θήκη από σιδηρούχα μέταλλα, τότε η τελευταία δύσκολα θα αντέξει ένα χρόνο με ενεργή χρήση.
Το μέγεθος και το σχήμα της συσκευής πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με τους επιδιωκόμενους στόχους. Στην εκστρατεία, ένα κυλινδρικό καπνιστήριο είναι βολικό, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση της σκηνής. Ένα καπνιστήριο κάμπινγκ μπορεί να συμπληρωθεί με καυστήρα αερίου που θα παρέχει καπνό στο σώμα από έναν κουβά. Αυτό το σχέδιο είναι εξαιρετικό για πικνίκ και ψάρεμα.
Συστάσεις για την κατασκευή καπνιστηρίου και σόμπας για σκηνή
Αυτό το σχέδιο θα είναι ένας κύλινδρος που βρίσκεται στο πλάι. Οι διαστάσεις του σώματος πρέπει να είναι ίσες με 300x450 mm. Η θήκη μπορεί να είναι κατασκευασμένη από λαμαρίνα ή να παραλάβει ένα τελικό προϊόν από ανοξείδωτο χάλυβα. Το καπάκι πρέπει να κλείνει καλά και να έχει μια τρύπα με βύσμα.
Μέσα στο σώμα στερεώνονται γωνίες, οι οποίες βρίσκονται κατά μήκος του ύψους του κυλίνδρου. Είναι απαραίτητα για την τοποθέτηση αφαιρούμενου φύλλου ψησίματος. Το πριονίδι χύνεται στο κάτω ημικύκλιο. Στο ταψί υπάρχουν προϊόντα που σπρώχνονται στο καπνιστήριο. Το τελευταίο την ώρα του μαγειρέματος πρέπει να το βάλετε στη φωτιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το σχέδιο για να θερμάνετε τη σκηνή. Σε αυτή την περίπτωση, αντί για πριονίδιχρησιμοποιούνται κάρβουνα. Ο κύλινδρος κλείνει με καπάκι και η τρύπα κλείνει με βύσμα.
Χρήση κατσαρόλας ή κουβά
Μπορείτε να φτιάξετε ένα κάμπινγκ καπνιστήριο για ψάρια από κατσαρόλα ή κουβά. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε ένα τελειωμένο κυλινδρικό σώμα. Για αυτόν, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ένθετο με μια παλέτα και σχάρες. Συνήθως έχει πολλές βαθμίδες. Η κάτω βαθμίδα θα μοιάζει με παλέτα και η επάνω βαθμίδα θα παρουσιάζεται με γάντζους και ράβδους.
Το σχέδιο δεν μπορεί να στερεωθεί στους τοίχους, αλλά να εγκατασταθεί στο κάτω μέρος και γι 'αυτό η συσκευή συμπληρώνεται με ένθετα με πόδια. Ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να λειτουργήσει ως παλέτα. Η διάμετρός του πρέπει να είναι μικρότερη από την εσωτερική διάμετρο του περιβλήματος κατά μερικά χιλιοστά. Για ελεύθερη διέλευση καπνού, το τηγάνι δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τα τοιχώματα.
Τα πλαίσια με σχάρα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο σύρμα. Τα άγκιστρα κατασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Όταν φτιάχνετε ένα καπνιστήριο για κάμπινγκ με τα χέρια σας, το καπάκι πρέπει να συμπληρώνεται με βάση για να διασφαλιστεί η άνετη εφαρμογή του. Ανοίγονται τρύπες για να βγαίνει ο καπνός. Εάν ένα τέτοιο καπνιστήριο σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε ένα διαμέρισμα, τότε είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι ο καπνός αφαιρείται έξω. Ένας σωλήνας ή μια ισχυρή κουκούλα είναι τέλεια για αυτό, ένα από τα οποία εισάγεται στην τρύπα στο καπάκι.
Παραλλαγή καπνιστών κρύου καπνίσματος
Smokehouse σε συνθήκες αγρού μπορεί να γίνει ένας απαραίτητος βοηθός. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε πασσάλους, ένα κομμάτι πολυαιθυλενίου και ράβδους. Οι πασσάλοι μπορούν να αντικατασταθούν με ξυλεία,που θα χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή του πλαισίου. Θα χρειαστούν ράβδοι με γάντζους για να κρεμάσετε προϊόντα.
Η κύρια ευκολία ενός τέτοιου καπνιστηρίου είναι η δυνατότητα μεταφοράς των απαραίτητων εργαλείων και υλικών για την κατασκευή εξοπλισμού στο πορτμπαγκάζ ενός αυτοκινήτου. Ο σωλήνας της καμινάδας μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε κατάλληλη εναλλακτική λύση.
Εάν θα φτιάξετε ένα καπνιστήριο για κάμπινγκ κρύου καπνίσματος, τότε πρέπει να βρείτε μια τοποθεσία με κλίση 60 °. Καλύπτεται με μουσαμά και κλαδιά, και στη συνέχεια καλύπτεται με χλοοτάπητα. Θα είναι μια αυτοσχέδια τρομπέτα. Στη συνέχεια, στο επάνω μέρος, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα πλαίσιο από ξύλο και πασσάλους, τα οποία είναι τυλιγμένα με πολυαιθυλένιο. Εσωτερικά τοποθετείται ράφι με γάντζους ή ράβδους. Στη συνέχεια, μένει μόνο να ανάψει μια φωτιά κάτω από το καπνιστήριο, ώστε ο καπνός να αρχίσει να ρέει μέσα.
Χρήση βαρελιού για εξοπλισμό κρύου καπνίσματος
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από βαρέλι, θα χρειαστείτε και ένα μεταλλικό πλέγμα. Θα πρέπει να προετοιμάσετε τη σχάρα, τα μπουλόνια, το φτυάρι και τη λινάτσα. Για τον κλίβανο, θα πρέπει να σκάψετε μια τρύπα, να στρώσετε ένα φύλλο κασσίτερου στον πάτο, το οποίο είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο μαγείρεμα τσιπ ή πριονίδι.
Μετά την ολοκλήρωση του προπαρασκευαστικού σταδίου, μπορείτε να ξεκινήσετε την κατασκευή μιας καμινάδας. Θα είναι μια τάφρο, το πλάτος της οποίας είναι 25 εκ. Το μήκος μπορεί να φτάσει τα 7 μ. Για στεγανότητα, η επιφάνεια καλύπτεται με άκαυστο υλικό, ο σχιστόλιθος, ο οποίος είναι καλυμμένος με χώμα, είναι τέλειος για αυτό.
Αφού μπορείτε να κάνετε τον θάλαμο καπνίσματος. Αυτήνκατασκευασμένο από μεταλλικό βαρέλι, από το οποίο χωρίζεται ο πυθμένας. Ένα μεταλλικό πλέγμα είναι ενισχυμένο από κάτω. Για να φιλτράρετε την αιθάλη, απλώνεται πάνω της λινάτσα. Στο κάτω μέρος της κάννης στερεώνεται μια σχάρα, πάνω στην οποία τοποθετείται το φίλτρο. Μια άλλη σχάρα βρίσκεται στο πάνω μέρος της κάννης με εσοχή 20 cm από την άκρη. Εδώ θα τοποθετηθούν τα προϊόντα.
Συμπέρασμα
Τα καπνιστήρια για κάμπινγκ με ζεστό καπνό είναι ιδανικά για ψάρεμα και χαλάρωση έξω από την πόλη. Μπορείτε να κάνετε ένα σχέδιο χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω τεχνολογίες. Μερικές φορές το καπνιστήριο συμπληρώνεται ακόμη και με μαγκάλι. Σε αυτή την περίπτωση, η θήκη θα αντιπροσωπεύεται από ένα κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι κατά προσέγγιση διαστάσεις της δομής σε αυτή την περίπτωση είναι 600x400x500 mm. Το βέλτιστο βάθος του μαγκάλι θα είναι 200 mm.
