Σχεδόν κάθε συνταγή για ψήσιμο περιέχει τις λέξεις "ψήνουμε σε θερμοκρασία …". Επομένως, στη διαδικασία παρασκευής ζαχαροπλαστικής (κέικ, μπισκότα κ.λπ.), χρειαζόμαστε τις σωστές μετρήσεις του θερμομέτρου στο φούρνο. Για να δείξει τον σωστό βαθμό, θα πρέπει να ρυθμιστεί, αφού η παραμικρή απόκλιση στη θερμοκρασία μπορεί να καταστρέψει όλη την εργασία. Κάθε νοικοκυρά προετοιμάζει αρτοσκευάσματα με διαφορετικούς τρόπους: κάποιος προτιμά προϊόντα χωρίς έντονη κρούστα, κάποια, αντίθετα, με τρυφερή και τραγανή κρούστα. Εάν οι ενδείξεις του θερμομέτρου είναι λανθασμένες, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ένα ωμό και μη βρώσιμο προϊόν. Ένα θερμόμετρο φούρνου είναι αναπόσπαστο μέρος κάθε κουζίνας υγραερίου και από αυτό εξαρτάται αν το κέικ ή η πίτα σας θα είναι νόστιμα. Και μόνο όταν σπάσει, συνειδητοποιούμε πόσο σημαντικό είναι αυτό το στοιχείο.
Συνθήκες θερμοκρασίας
Τα θερμόμετρα για φούρνους έχουν τρεις δείκτες των συνθηκών θερμοκρασίας. Η πρώτη είναι μια μέτρια λειτουργία (από 130 έως180 βαθμοί Κελσίου). Είναι ιδανικό για το ψήσιμο πίτας με μαγιά. Η δεύτερη λειτουργία ονομάζεται μεσαία (από 180 έως 220 βαθμούς Κελσίου). Είναι υπέροχο για την παρασκευή παντεσπάνι. Και τέλος, η υψηλή λειτουργία κυμαίνεται από 220 έως 270 μοίρες Στόχος. Σε αυτή τη θερμοκρασία ψήνονται συχνά τα εκλέρ. Σε αυτή την περίπτωση, το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να αλλάζει κάθε 10-15 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, ένα θερμόμετρο που λειτουργεί κανονικά είναι απαραίτητο.
Θερμόμετρο φούρνου - προδιαγραφές
Αλλά μερικές φορές υπάρχουν στιγμές που σπάει το θερμόμετρο. Όσοι έχουν φούρνο αερίου στο σπίτι (και αυτή είναι η συντριπτική πλειοψηφία των Ρώσων) αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της επισκευής των θερμομέτρων. Ακόμη και οι εισαγόμενοι κατασκευαστές έχουν μερικές φορές «ιδιότροπα» θερμόμετρα για φούρνους - μερικές φορές λειτουργούν, μερικές φορές όχι. Για φούρνους αερίου, αυτό το εξάρτημα είναι το πιο αναξιόπιστο, αφού δεν διαρκεί περισσότερο από ένα χρόνο (και αν έχει, δείχνει λάθος θερμοκρασία). Δυστυχώς, ένα σπασμένο θερμόμετρο μπορεί να προσδιοριστεί μόνο από ωμά ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται σε λάθος θερμοκρασία. Σε περιπτώσεις που χαλάσει το θερμόμετρο, οι νοικοκυρές σπεύδουν στα καταστήματα για νέα αγορά. Ευτυχώς, οι τιμές τους είναι αρκετά προσιτές - από 400 έως 600 ρούβλια (ανάλογα με τον κατασκευαστή). Όλα τα σύγχρονα θερμόμετρα φούρνου έχουν κλίμακα μέτρησης έως τριακόσιους βαθμούς Κελσίου. Μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα νέο εξάρτημα στο φούρνο χωρίς μεγάλη δυσκολία.
Θερμόμετρα για φούρνους σε ηλεκτρικές εστίες
Όσοι χρησιμοποιούν ηλεκτρικές σόμπες μην ανησυχείτεγια ψευδείς ενδείξεις θερμομέτρου. Όλοι οι σύγχρονοι ηλεκτρικοί φούρνοι έχουν ειδικούς τρόπους ψησίματος, χάρη στους οποίους ο ίδιος ο φούρνος καθορίζει τη θερμοκρασία που πρέπει να χρησιμοποιήσει.
Προβλήματα κατά την επιλογή
Δεν υπάρχουν προβλήματα με την επιλογή θερμομέτρου για φούρνο αερίου. Ένα θερμόμετρο φούρνου έχει μια συγκεκριμένη κλίμακα και εκτελεί την ίδια λειτουργία με όλες τις άλλες μάρκες και μοντέλα, επομένως δεν θα έχετε περιορισμούς κατά την επιλογή. Ταιριάζουν το ίδιο σε όλες τις σόμπες υγραερίου (μερικές φορές μπορεί να υπάρχει απόκλιση στη βάση), επομένως η επιλογή περιορίζεται μόνο από τις οικονομικές σας δυνατότητες.
