Το αλουμίνιο είναι ένα μη σιδηρούχο μέταλλο με χαμηλή πυκνότητα. Η επιφάνεια του κράματος είναι ασημί-λευκή, ματ. Είναι πολύ ελαφρύ και μαλακό, λόγω του οποίου έχει χαμηλό σημείο τήξης - περίπου 650 μοίρες. Έχει βρει την εφαρμογή του σε όλους τους τομείς της ανθρώπινης ζωής. Χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της κατασκευής διαφόρων πιάτων. Όσον αφορά την παραγωγή μεταξύ όλων των μετάλλων, κατέχει τη δεύτερη θέση στον κόσμο, μετά το σίδηρο.
Το αλουμίνιο είναι ευαίσθητο σε προσβολή από οξέα. Ικανό να διαλύεται σε πυκνά αλκαλικά διαλύματα. Για την αποφυγή τέτοιων φαινομένων, όλα τα προϊόντα αλουμινίου καλύπτονται με προστατευτικές μεμβράνες. Σε κατάσταση θρυμματισμένης σκόνης, όντας σε περιβάλλον οξυγόνου, υποστηρίζει την ενεργή καύση.
Λίγα για τις ιδιότητες και τα κράματα του αλουμινίου
Οι θερμικές και ηλεκτρικές αγώγιμες ιδιότητες αυτού του μετάλλου είναι συγκρίσιμες με αυτές του χρυσού, του αργύρου και του χαλκού. Πολύ συνηθισμένο στην ηλεκτρολογική μηχανική. Από αυτό κατασκευάζονται λανθάνοντα καλώδια και καλώδια, δημιουργούν περιελίξεις για ηλεκτρικούς κινητήρες και μετασχηματιστές. Το αλουμίνιο είναι πολύ όλκιμο, αλλά πολύ εύθραυστο. Μπορεί να ξεδιπλωθεί στην ιδιότητα ενός ημιδιαφανούςαλουμινόχαρτο. Τα πλινθώματα αλουμινίου μπορούν εύκολα να πλανιστούν και να κοπούν. Με την εισαγωγή κατάλληλων προσθέτων, είναι δυνατό να αυξηθεί σημαντικά η αντοχή του κράματος, επεκτείνοντας έτσι το εύρος της εφαρμογής του.
Αυτό το κράμα αναπτύχθηκε το 1911 από Γερμανούς τεχνίτες στην πόλη Düren. Εξ ου και το όνομα του κράματος, που αποτελείται από αλουμίνιο, χαλκό, μαγνήσιο και μαγγάνιο - duralumin, ή duralumin. Ένας τέτοιος συνδυασμός και η μακροχρόνια σκλήρυνση κατέστησαν δυνατή την αύξηση των χαρακτηριστικών αντοχής και τη διατήρηση της προηγούμενης ελαφρότητας (το αλουμίνιο είναι 3 φορές ελαφρύτερο από το ατσάλι). Το κράμα duralumin βρήκε μεγάλη εφαρμογή στην αεροναυπηγική, λόγω της οποίας ονομάστηκε "φτερωτό μέταλλο". Για να διατηρηθεί η αντιδιαβρωτική απόδοση, επικαλύφθηκε με εκτόξευση καθαρού αλουμινίου.
Για να αποκλειστεί αυτή η εκτόξευση, αναπτύχθηκε ένα διαφορετικό κράμα αλουμινίου με εγκλείσματα πυριτίου, το silumin. Λόγω της λάμψης και του ασημί χρώματος του, το αλουμίνιο χρησιμοποιείται στην κατασκευή καθρεφτών, τόσο βιομηχανικών όσο και τεχνικών (για παράδειγμα, τηλεσκοπίων), καθώς και οικιακών.
Χρήση κραμάτων αλουμινίου στη βιομηχανία τροφίμων
Το αλουμίνιο στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και στην καθημερινή ζωή, χρησιμοποιείται αρκετά ενεργά. Από αυτό φτιάχνουν πιάτα, κάθε είδους δοχεία για υγρά και μείγματα, φτιάχνουν μηχανήματα και εξοπλισμό για την παραγωγή τροφίμων. Για αυτό, χρησιμοποιείται συνήθως φύλλο αλουμινίου για τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κράματα αλουμινίου δεν επηρεάζουν τη σύνθεση των προϊόντων ή των συστατικών των καλλυντικών. Όλες οι βιταμίνες, τα θρεπτικά συστατικά, οι πρωτότυπες ιδιότητες και τα ιχνοστοιχεία διατηρούνται πλήρως. Επιπλέον, δεν μπορούν να προκαλέσουνβλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, μόνο το αλουμίνιο για τρόφιμα και τα κράματά του ορισμένων ποιοτήτων επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κράματα μετάλλων που περιέχουν αλουμίνιο. Όλες οι ποιότητες αυτού του μετάλλου που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται πλήρως με τον GOST.
Χρήση ως συσκευασία
Σε κάθε σπίτι υπήρχαν ή και υπάρχουν μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο - αυτά είναι κουτάλια, φλιτζάνια, κουτάλες, κατσαρόλες, αποχυμωτές, μηχανές κοπής κρέατος και πολλά άλλα. Το αλουμινόχαρτο είναι πολύ δημοφιλές στον κόσμο της μαγειρικής, το οποίο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο κρέατος και λαχανικών ή απλώς αποθήκευση και μεταφορά τροφίμων. Αυτό το αλουμινόχαρτο είναι εξαιρετικό για συσκευασία γλυκών, σοκολάτας, παγωτού, βουτύρου, τυριού και τυρί cottage.
Πολλές κρέμες και καλλυντικά, χρώματα τέχνης (λάδι, τέμπερα, γκουάς, ακόμη και ακουαρέλα) είναι συσκευασμένα σε δοχείο αλουμινίου για τρόφιμα. Συσκευάζουν επίσης τρόφιμα για τους αστροναύτες. Είναι ασφαλές να πούμε ότι το αλουμίνιο, συμπεριλαμβανομένης της ποιότητας τροφίμων, και τα κράματα που βασίζονται σε αυτό έχουν εισέλθει σταθερά στην καθημερινή μας ζωή.
Το αλουμίνιο τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή δοχείων για κονσέρβες. Λόγω αυτού του πολλαπλασιασμού, η ποσότητα των απορριμμάτων αλουμινίου που αποσυντίθεται στις χωματερές αυξάνεται κάθε χρόνο.
Τα οφέλη του αλουμινίου ποιότητας τροφίμων
Το αλουμίνιο τροφίμων έχει πολλά πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων είναι τα ακόλουθα:
- Δεν επηρεάζεται από τη διάβρωση. Χάρη σε αυτό, ο εξοπλισμός και τα εργαλεία κουζίνας μπορούν να μείνουν στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να βλάψουν τον εαυτό τους.
- Το αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων δεν παραμορφώνεται σε υψηλή θερμοκρασία.
- Παρά το γεγονός ότι έρχεται σε επαφή με υλικά με οργανοληπτικές ιδιότητες, δεν υπάρχει καμία αλλαγή στις ιδιότητες των προϊόντων. Όλες οι βιταμίνες που περιέχουν διατηρούνται επίσης.
- Λόγω επαρκής ακαμψίας, το υλικό δεν παραμορφώνεται κατά το μαγείρεμα.
- Το αλουμίνιο τροφίμων είναι απολύτως ακίνδυνο για τον ανθρώπινο οργανισμό και απολύτως υγιεινό.
- Τα πιάτα από αυτό το υλικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα σε φούρνους και φούρνους μικροκυμάτων.
Αλουμινένια μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμός μαγειρέματος
Το αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων και τα κράματά του βρίσκονται σε πολλούς τύπους εξοπλισμού προετοιμασίας τροφίμων. Δεδομένου ότι αυτό το μέταλλο διακρίνεται από την ικανότητά του να σχηματίζει όλα τα είδη κραμάτων, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, χρησιμοποιείται ενεργά για την κατασκευή μιας ποικιλίας δοχείων κουζίνας. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για την παραγωγή όλων των ειδών θερμοανθεκτικών προϊόντων. Για παράδειγμα, εξοπλισμός για κουζίνες και διάφορες επιφάνειες τηγανίσματος οικιακών συσκευών.
Το αλουμίνιο έχει εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα με χαμηλή θερμοχωρητικότητα. Επιπλέον, πρακτικά δεν παραμορφώνεται σε υψηλή θερμοκρασία ή κατά τις διαφορές του. Λόγω του χαμηλού σημείου τήξης και της ολκιμότητας του, το αλουμίνιο χρησιμοποιείται ενεργά γιαχύτευση διαφόρων προϊόντων που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Είναι κατάλληλο για την κατασκευή διαφόρων επιφανειών που διακρίνονται από βαθύ ανάγλυφο, κάθε είδους πολύπλοκων σχημάτων και προϊόντων με μεγάλη επιφάνεια. Για παράδειγμα, είναι εξαιρετικό για όλα τα είδη αρτοποιίας.
Κράματα αλουμινίου και GOST
Το αλουμίνιο τροφίμων, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή πιάτων και άλλων παρόμοιων προϊόντων, μπορεί να είναι όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και με τη μορφή διαφόρων κραμάτων, καθένα από τα οποία έχει διεθνή και εθνικά πρότυπα ποιότητας, τα οποία αναφέρετε, για ποιους σκοπούς μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Τιμές αλουμινίου τροφίμων
Κάθε μάρκα αυτού του μετάλλου έχει τη δική της μοναδική χημική σύνθεση. Σύμφωνα με το GOST, χωρίς να λάβετε υπόψη τον βαθμό Α5 στη βιομηχανία τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράματα όπως Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Όλες οι άλλες ποιότητες αλουμινίου για τρόφιμα επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο με ειδική άδεια.
Κατηγορίες κραμάτων μετάλλων συμπεριλαμβανομένου αλουμινίου
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κράματα μετάλλων που περιέχουν αλουμίνιο. Αυτές περιλαμβάνουν τις μάρκες AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Όλα αυτά τα κράματα χρησιμοποιούνται ενεργά για την κατασκευή κουταλιών.
Πολύ συχνά, τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αλουμίνιο κατάλληλο για τρόφιμα ή τα κράματά του πρέπει στη συνέχεια να επικαλύπτονται με ειδική επίστρωση. Αλλά αυτό μπορεί να γίνει με το εμπορικό σήμα AMts, καθώς η χημική του σύνθεση είναι πλήρως σύμφωνη με το GOST.
Το αλουμίνιο τροφίμων έχει μπει για καιρό και σταθερά στην καθημερινότητά μας. Δεν μπορείτε να βρείτε κουζίνα που να μην έχει πιάτα από αυτό το μέταλλο. Οι κριτικές για αυτόν είναι μόνο θετικές και, προφανώς, η δημοτικότητά του δεν πρόκειται να πέσει.
