Το γάλα είναι το πιο εκπληκτικό προϊόν που μας έχει δώσει η φύση. Οι κάτοικοι της υπαίθρου έχουν την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσουν αμέσως κάτω από την αγελάδα. Αλλά οι κάτοικοι της πόλης αγοράζουν ένα χρήσιμο και αναντικατάστατο προϊόν στο κατάστημα. Αυτό το γάλα υφίσταται απαραίτητα θερμική επεξεργασία, η οποία παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στους αποστειρωτές γάλακτος: ο σχεδιασμός και ο σκοπός τους.
Οφέλη από το γάλα
Από τις πρώτες κιόλας ημέρες της γέννησης, ένα άτομο τρώει γάλα, πρώτα μητρικό και αργότερα - αγελαδινό. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, ένζυμα και πρωτεΐνες, λιπαρά γάλακτος και ζάχαρη. Οι χρήσιμες ουσίες απορροφώνται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Ειδικά το γάλα είναι χρήσιμο για τα μωρά, επειδή η πρωτεΐνη είναι τόσο απαραίτητη για το χτίσιμο των μυών, των κυττάρων του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα σακχάρου γάλακτος στον οργανισμό. Βοηθά στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας, αφαιρώντας το πυώδεςεστίες και μόλυνση. Το γάλα διαποτίζει τον οργανισμό με ασβέστιο, το οποίο θρέφει τα οστά, τα δόντια, προωθεί την παραγωγή ορμονών και ενζύμων.
Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση όλων των διαδικασιών ζωής στο ανθρώπινο σώμα. Το νευρικό σύστημα ηρεμεί ιδιαίτερα καλά, το άγχος ανακουφίζεται και η κατάθλιψη εξαφανίζεται.
Σύνθεση γάλακτος πίνακας Medeleev
Αυτό το υγιεινό και νόστιμο προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα: ασβέστιο και κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο, νάτριο, χλώριο και θείο. Όλα τους είναι μακροθρεπτικά συστατικά. Η μεγαλύτερη αξία στο γάλα είναι το ασβέστιο. Απορροφάται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα: το αγελαδινό γάλα περιέχει εκατόν έως εκατόν σαράντα χιλιοστόγραμμα του στοιχείου ανά τοις εκατό του προϊόντος. Η ποσότητα ασβεστίου στο γάλα σχετίζεται άμεσα με τη διατροφή του ζώου, τη φυλή του. Το στάδιο της γαλουχίας και η εποχή του χρόνου έχουν σημασία. Έτσι, για παράδειγμα, το καλοκαίρι υπάρχει λιγότερο ασβέστιο στο γάλα από ότι το χειμώνα.
Το γάλα είναι χρήσιμο σε μικροθρεπτικά συστατικά. Η συγκέντρωσή τους είναι μικρή, εξ ου και το όνομα. Αυτή η ομάδα ορυκτών περιλαμβάνει χαλκό και σίδηρο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο, ιώδιο και κοβάλτιο, αλουμίνιο και φθόριο, σελήνιο και πυρίτιο, χρώμιο, μόλυβδο, χρώμιο, κασσίτερο και άλλα. Αποτελούν μέρος των βιταμινών και των ενζύμων. Η ποσότητα αυτών των μετάλλων στο γάλα εξαρτάται από το νερό, το έδαφος, τη σύνθεση των μειγμάτων διατροφής των ζώων, την υγεία των ζώων, τις μεθόδους επεξεργασίας και τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος. Διαθέτοντας ένα σύνολο στοιχείων σχεδόν ολόκληρου του περιοδικού πίνακα, μπορεί το γάλα να μην είναι χρήσιμο; Φυσικά και όχι. Το γάλα είναιτο πρώτο φαγητό. Οι άνθρωποι καταναλώνουν γάλα σε όλη τους τη ζωή.
Ποιον αποστειρωτή να διαλέξετε: με ατμό ή κρύο;
Με την έλευση ενός μωρού στο σπίτι, καθίσταται απαραίτητο να βράζετε συχνά θηλές, μπουκάλια, παιχνίδια. Γρήγορα επιδεινώνονται από αυτό και η μέθοδος καθαρισμού των αξεσουάρ δεν είναι πολύ βολική: χρειάζεστε ένα τηγάνι, δίσκους, δοχεία γλάστρας. Για αυτό, υπάρχει μια ειδικά σχεδιασμένη συσκευή που είναι απλή και εύκολη στη χρήση. Αυτός είναι ένας αποστειρωτής γάλακτος. Αφού εξοικειωθούν με τις παραμέτρους των συσκευών, ο καθένας θα επιλέξει το καλύτερο για τον εαυτό του. Βγαίνουν αποστειρωτές:
- Κανονικός ατμός. Χρησιμοποιούνται όταν χρειάζεται να καθαρίσετε θηλές, μπουκάλια και μεταλλικά σκεύη. Η δράση βασίζεται στον καυτό ατμό.
- Ατμός για φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η θερμαινόμενη συσκευή χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό πιάτων και αξεσουάρ. Αυτό χρησιμοποιεί τη δύναμη ενός φούρνου μικροκυμάτων για τη θέρμανση του νερού.
- Αποστειρωτής γάλακτος που χρησιμοποιεί ψυχρό απολυμαντικό υγρό για επεξεργασία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς σύνδεση στο δίκτυο.
Όταν αγοράζετε έναν αποστειρωτή, περιλαμβάνεται πάντα ένα διαβατήριο στο κουτί συσκευασίας που υποδεικνύει τα τεχνικά χαρακτηριστικά και τις παραμέτρους της συσκευής. Δώστε προσοχή στα εξής:
- Πόσα μπουκάλια χωράνε.
- Η παρουσία του δείκτη χρόνου. Χωρίς αυτό, θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία.
- Δυνατότητα αποστείρωσης άλλων αξεσουάρ.
- Ισχύς συσκευής. Κυκλοφορούν μοντέλα με διαφορετικές ημερομηνίες.αποστείρωση: από πέντε λεπτά έως είκοσι.
Αποστειρωτής γάλακτος για το σπίτι
Αυτή η συσκευή έχει σχεδιαστεί για θερμική επεξεργασία. Το αποστειρωμένο γάλα καθαρίζεται από παθογόνα βακτήρια και μικρόβια. Απλώς πεθαίνουν λόγω της έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες. Το μειονέκτημα είναι ότι στο αποστειρωμένο μητρικό γάλα χάνονται ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το σχηματισμό της ανοσίας του παιδιού. Επομένως, η θερμική επεξεργασία δεν συνιστάται για μόνιμη χρήση.
Αποστειρώνετε το βρεφικό γάλα μόνο όταν είναι απαραίτητο. Για παράδειγμα, μια γυναίκα που έχει γεννήσει δεν έχει δικό της γάλα ή δεν είναι αρκετό. Στη συνέχεια, το προϊόν δωρητή υποβάλλεται σε επεξεργασία. Ο αποστειρωτής μητρικού γάλακτος στο σπίτι είναι πολύ απλός. Για να γίνει αυτό, αρκεί να προσαρμόσετε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι, να προετοιμάσετε γυάλινα ή πλαστικά μπουκάλια. Η διαδικασία είναι:
- Το μητρικό γάλα εμφιαλώνεται.
- Η γλάστρα γεμίζει με νερό ώστε το δοχείο να είναι σταθερό, να μην επιπλέει στο νερό και να μην πέφτει.
- Η σόμπα υγραερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας ανάβει. Η κατσαρόλα βάλτε τη φωτιά, το νερό βράζει. Στη συνέχεια η θέρμανση μειώνεται και ο βρασμός συνεχίζεται. Πέντε έως οκτώ λεπτά είναι αρκετά.
- Η σόμπα σβήνει.
- Τα μπουκάλια αφαιρούνται προσεκτικά από την κατσαρόλα χρησιμοποιώντας μια πετσέτα για να μην ζεματιστούν.
Αποστειρωτής παιδικών τροφών
Το Install Babymoov είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για κάθε μαμά. Αυτός ο αποστειρωτής γάλακτος μωρού είναι εξοπλισμένος με τρύπες γιαπαροχή ατμού όχι μόνο στον κεντρικό σωλήνα, αλλά και στις θήκες φιαλών, οι οποίες διαθέτουν αφαιρούμενους μηχανισμούς. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αντιμετωπιστούν οι αντλίες στήθους. Το κεντρικό τμήμα της εγκατάστασης αφαιρείται επίσης, μπορείτε να στεγνώσετε το δοχείο σε αυτό. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτές οι λειτουργίες γίνονται χωρίς να αγγίζετε τα πιάτα με τα χέρια σας. Η εγκατάσταση χωράει έξι μπουκάλια με θηλές ντυμένες πάνω τους. Με το ηχητικό σήμα, μπορείτε να καταλάβετε ότι η αποστείρωση έχει τελειώσει. Οι αποστειρωτές Philips είναι επίσης πολύ δημοφιλείς, ωστόσο, είναι αρκετά ακριβοί. Υπάρχει επίσης μια εναλλακτική - οι αποστειρωτές της Λευκορωσίας "Buslik", τους οποίους πολλές μητέρες αγοράζουν με ευχαρίστηση, καθώς η ποιότητά τους δεν είναι κακή και η τιμή είναι κάτι παραπάνω από προσιτή.
Μέθοδοι επεξεργασίας προϊόντων
Το αποστειρωμένο γάλα είναι ένα αποστειρωμένο προϊόν. Δεν περιέχει τα βακτήρια που υπάρχουν στο ακατέργαστο προϊόν, γεγονός που παρατείνει τη διάρκεια ζωής και δεν αλλάζει τη γεύση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποστειρώσετε το γάλα:
Μονοστάδιο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αποστειρωμένου γάλακτος σε σάκους. Το προϊόν θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία - εκατόν σαράντα - εκατόν πενήντα βαθμούς για ένα δευτερόλεπτο. Στη συνέχεια ψύχθηκε, ομογενοποιήθηκε και χύθηκε σε αποστειρωμένα σακουλάκια
Δύο σταδίων. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν δεν χρησιμοποιούνται σακούλες, αλλά γυάλινα δοχεία ως συσκευασία. Το γάλα θερμαίνεται στην ίδια θερμοκρασία όπως στην πρώτη περίπτωση, διατηρείται μόνο για πέντε δευτερόλεπτα, όχι ένα. Το προϊόν ψύχεται, χύνεται σε γυάλινα δοχεία και αποστειρώνεται εκ νέου. Αλλά η θερμοκρασία είναι χαμηλότερηεκατόν είκοσι μοίρες και ο χρόνος επεξεργασίας είναι μεγαλύτερος - είκοσι λεπτά
Όταν παράγεται αποστειρωμένο γάλα με τον πρώτο τρόπο, διατηρείται καλύτερα η βιολογική αξία του προϊόντος. Η γεύση του γάλακτος είναι ίδια με το φρέσκο.
Τεχνολογία παραγωγής αποστειρωμένου γάλακτος
- Προετοιμασία πρώτων υλών.
- Το γάλα ομαλοποιείται - η περιεκτικότητα σε λιπαρά μειώνεται σε ένα μόνο ποσοστό.
- Ομογενοποιείται - η σύσταση πρέπει να είναι ομοιογενής για να μην ξεφλουδίζει η κρέμα.
- Διατίθενται σταθεροποιητές αλάτων.
- Αποστειρωμένο - θερμοκρασία θέρμανσης εκατό βαθμών και άνω.
- Cooling.
- Χυθεί αμέσως.
Γιατί χρειαζόμαστε σταθεροποιητικά άλατα; Ελέγχουν την οξύτητα. Η παρουσία τους στο γάλα δεν επιτρέπει στο προϊόν να ξινίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα - έξι έως οκτώ μήνες. Υπάρχει η έννοια της ουδέτερης ζώνης. Εάν καταλαμβάνεται από γαλακτικό οξύ, το προϊόν θα ξινίσει πολύ γρήγορα. Τα άλατα διαλύονται και γεμίζουν με δύναμη αυτό το κενό, εμποδίζοντας το οξύ του προϊόντος να διεισδύσει εκεί.
Ένας αποστειρωτής γάλακτος χρησιμοποιείται για βιομηχανική επεξεργασία. Η διαδικασία πραγματοποιείται υπό συνθήκες απόλυτης στειρότητας. Για την εμφιάλωση του συγκεκριμένου προϊόντος χρησιμοποιούνται κλειστές εγκαταστάσεις για να μην εισχωρούν μικρόβια. Η συσκευασία είναι σφραγισμένη, επομένως το γάλα είναι ασφαλισμένο έναντι των βλαβερών επιπτώσεων του εξωτερικού περιβάλλοντος.
Συσκευή επεξεργασίας γάλακτος στον τόπο του αρμέγματος
Ο αποστειρωτής γάλακτος φάρμας είναι απαραίτητος για κάθε κτηνοτροφικό αγρόκτημα. Το προϊόν πωλείται προς πώληση στο κοινό μετά από ειδική επεξεργασία. Αλλά αν ενεργοποιηθείη φάρμα έχει νεογέννητα μοσχάρια, την πρώτη φορά μετά τη γέννησή τους τρέφονται με γάλα. Πριν χρειαστεί επεξεργασία, ώστε να μην μολυνθούν τα παιδιά. Χρησιμοποιούν έναν ελαφρύ αποστειρωτή γάλακτος για μίνι εκμεταλλεύσεις "CSM".
Είναι ένας λαμπτήρας εκκένωσης αερίου με ισχυρό ρεύμα υπεριωδών ακτίνων. Δεν υπάρχει καυσαέριο όζοντος, το οποίο εμποδίζει την οξείδωση του λίπους του γάλακτος, με αποτέλεσμα ένα γάλα να μην έχει δυσάρεστη οσμή. Ο αποστειρωτής τροφοδοτείται. Ο χρόνος προθέρμανσης του είναι τέσσερα λεπτά. Πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διάρκεια της εργασίας. Για να ελέγξετε ότι ο αποστειρωτής γάλακτος είναι έτοιμος για χρήση, φέρνετε ένα κόκκινο αντικείμενο σε αυτό σε απόσταση ενός μέτρου. Εάν γίνει καφέ, η συσκευή είναι έτοιμη για χρήση με πλήρη χωρητικότητα.
Ο αποστειρωτής στη φιάλη τοποθετείται έτσι ώστε να μην αγγίζει την επιφάνεια του γάλακτος, το οποίο πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Λαμβάνονται δείγματα σε διαστήματα δέκα λεπτών με τη χρήση ιστού. Όταν εμφανίσει αρνητική αντίδραση, το γάλα είναι έτοιμο να ταΐσει τα μοσχάρια. Ο αποστειρωτής γάλακτος υπερήχων χρησιμοποιείται ευρέως για την επεξεργασία γάλακτος σε σύγχρονες φάρμες.
Σωληνοειδείς αποστειρωτές
Αυτές οι μονάδες έχουν σχεδιαστεί για θερμική επεξεργασία γάλακτος, κρέμας γάλακτος, διαφόρων χυμών. Χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική παραγωγή, όπου είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν μεγάλοι κύκλοι παραγωγής. Η κατάσταση αναμονής στον αποστειρωτή γάλακτος διαρκεί σύντομο χρονικό διάστημα και το προϊόν διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτοί οι αποστειρωτές χαρακτηρίζονται από υψηλό επίπεδοαποχέτευση, καλή θερμική παραγωγικότητα, χαμηλό κόστος συντήρησης, το οποίο είναι σημαντικό στην κλίμακα παραγωγής.
Πλεονεκτήματα των σωληνωτών αποστειρωτών
- Καμία πιθανότητα μόλυνσης από παθογόνα μικρόβια.
- Εύκολη λήψη δείγματος για να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος.
- Η έκπλυση της εγκατάστασης με διάλυμα πραγματοποιείται αυτόματα. Ο πίνακας ελέγχου είναι εξοπλισμένος με διακόπτες για το χρόνο ξεπλύματος, τη θερμοκρασία, τη δόση του συμπυκνώματος και άλλα.
Όλες οι γραμμές παραγωγής είναι αυτοματοποιημένες, εξασφαλίζοντας πλήρη στειρότητα
Ασθένειες που μεταδίδονται από το γάλα
Αυτό το προϊόν που λαμβάνει ο άνθρωπος από ζώα. Εάν είναι υγιή, δεν θα βλάψει ακόμη και την κατανάλωση φρέσκου γάλακτος. Αλλά εάν τα ζώα είναι άρρωστα, η πιθανότητα μόλυνσης είναι υψηλή. Ένα άτομο μπορεί να νοσήσει από φυματίωση, αφθώδη πυρετό, βρουκέλλωση ή λοιμώξεις από κόκκορα. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να αποστειρώνεται το γάλα. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, το προϊόν καθαρίζεται από μικρόβια και βακτήρια, ενώ διατηρεί τις πολύτιμες ιδιότητές του.
