Πολύ συχνά στις βιολογικές σχολές στα πανεπιστήμια (ακόμη και στα συνηθισμένα σχολεία) τους δίνεται μια πολύ ασυνήθιστη εργασία - να καλλιεργήσουν μούχλα στο ψωμί. Και αυτό δεν γίνεται για πλάκα. Και για την αποτελεσματική μελέτη των μαθητών και για χάρη ενός βιολογικού πειράματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολύ συχνά μπορείτε να απαντήσετε στο ερώτημα πώς να καλλιεργήσετε μούχλα στο ψωμί.
Τι είναι αυτό;
Πριν ξεκινήσετε να λύνετε την εργασία, πρέπει να κατανοήσετε ξεκάθαρα σε τι πρέπει να δουλέψετε. Και για αυτό πρέπει να καταλάβετε τι είναι το καλούπι. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένας μικροσκοπικός μύκητας. Πολλοί πιστεύουν ότι η μούχλα είναι ένα βακτήριο. Αλλά οι μελέτες έχουν δείξει ότι αυτός είναι ακόμα ένας μύκητας, το καρποφόρο σώμα του οποίου μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε θρεπτικό μέσο. Για την καλλιέργεια μούχλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ψωμί, αλλά και άλλα προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε μούχλα στο ψωμί σε χρόνο μηδέν;
Τύποι καλουπιού
Προς το παρόν, είναι γνωστές διάφορες ποικιλίες μικροσκοπικών μυκήτων. Αυτά περιλαμβάνουν μαύρη, κίτρινη και γκρίζα μούχλα. Μερικά από τα είδη θεωρούνται χρήσιμα, όπως το κόκκινο, το λευκό και το μπλε. Με τη βοήθεια αυτού του καλουπιού φτιάχνονται αρκετά νόστιμα τυριά. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το τυρί περιέχει πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η χρήση τέτοιων προϊόντων έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος και επίσης βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, οι θηλάζουσες και οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε μουχλιασμένα τυριά.
Γιατί εμφανίζεται μούχλα;
Στην καθημερινή ζωή, ένα άτομο συναντά συνεχώς κάθε είδους μούχλα σε εντελώς διαφορετικά προϊόντα, καθώς και σε πράγματα. Μια παρόμοια πλάκα σχηματίζεται από έναν ειδικό τύπο μύκητα, τις ευεργετικές ιδιότητες των οποίων ένα άτομο έχει μάθει να χρησιμοποιεί για καλούς σκοπούς. Ορισμένα συστατικά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μιας συγκεκριμένης ομάδας φαρμάκων και προϊόντων. Αξίζει να σημειωθεί ότι η μούχλα μπορεί να αναπτυχθεί σε συνθήκες που είναι βέλτιστες για τον άνθρωπο. Για έναν μικροσκοπικό μύκητα, η παρουσία ενός θρεπτικού μέσου είναι σημαντική. Και τότε το θέμα είναι μικρό.
Γιατί ψωμί;
Η μούχλα στο ψωμί είναι αρκετά συνηθισμένη. Ακόμη και η πιο σχολαστική οικοδέσποινα, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το προϊόν επηρεάζεται από έναν παρόμοιο μύκητα. Και αυτό δεν είναι δείκτης απερισκεψίας. Στην πραγματικότητα, η ανάπτυξη ενός μικροσκοπικού μύκητα απαιτεί ένα θρεπτικό μέσο πλούσιο σε υδατάνθρακες, καθώς και σε θερμότητα. Το ψωμί είναι ιδανική τροφή για την ανάπτυξη μούχλας. Άλλωστε είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και διατηρείται ζεστό.
Αν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι, τότε γιαΗ καλλιέργεια μούχλας μπορεί να χρησιμοποιήσει φρούτα και πατάτες.
Πώς πρέπει να είναι το ψωμί;
Δεδομένου ότι πρέπει να καλλιεργήσετε μούχλα στο ψωμί γρήγορα, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Για να δημιουργήσετε το βέλτιστο περιβάλλον για την ανάπτυξη μικροσκοπικού μύκητα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε φρέσκα αρτοσκευάσματα. Ακόμα και ένα παλιό κομμάτι ψωμί είναι τέλειο για αυτό. Ταυτόχρονα, πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λευκά αρτοσκευάσματα για την καλλιέργεια μούχλας: ένα καρβέλι ή ένα κουλούρι.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, πρέπει να τοποθετήσετε το προϊόν σε ένα δωμάτιο με υγρό και ζεστό αέρα. Και για να επιβραδύνει την ανάπτυξη του μικροσκοπικού μύκητα, αξίζει να μετακινήσετε ένα κομμάτι ψωμί σε ξηρό και κρύο περιβάλλον. Η ίδια η διαδικασία αποτελείται από λίγα μόνο βήματα.
Στάδιο πρώτο
Η μούχλα στο ψωμί, η φωτογραφία της οποίας φαίνεται παρακάτω, εμφανίζεται μια μέρα αργότερα, εάν ένα κομμάτι άσπρο ψωμί υγρανθεί λίγο σε νερό και στη συνέχεια τοποθετηθεί σε μια πλαστική σακούλα. Ωστόσο, μην το δένετε σφιχτά. Σε αυτή την περίπτωση, η συσκευασία πρέπει να είναι διαφανής. Μια τέτοια δομή του υλικού θα σας επιτρέψει να δείτε αν έχει εμφανιστεί μούχλα στο ψωμί και τι χρώμα έχει.
Πρώτα απ' όλα, τα σπόρια επηρεάζουν την κρούστα του προϊόντος αλευριού και μόνο αργότερα την ίδια την ψίχα. Εάν εμφανιστεί ακόμη και μια μικρή ρωγμή στο ψωμί, τότε είναι από αυτό το μέρος που το προϊόν θα αρχίσει να καλουπώνεται, μετακινώντας σταδιακά στην εσωτερική περιοχή. Σε αυτό το μέρος, η υγρασία είναι μεγαλύτερη, ο μικροσκοπικός μύκητας εξαπλώνεται πολύ πιο γρήγορα.
Σπόροι μούχλας συμβάλλουν στηνη ταχύτερη αποσύνθεση των ψίχουλων. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί χάνει το ευχάριστο άρωμα και τη γεύση του. Μια πιο πυκνή κρούστα στο προϊόν δεν επιτρέπει στον μύκητα να διεισδύσει στο εσωτερικό. Πιθανώς, πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι το ψωμί που πωλείται σε σακούλες δεν μουχλιάζει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το θέμα είναι ότι αυτό το προϊόν περιέχει συντηρητικά που δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη του μύκητα. Επομένως, για το πείραμα, δεν πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο προϊόν.
Στάδιο Δεύτερο
Δεδομένου ότι είναι πολύ δύσκολο να φτιάξεις μούχλα στο ψωμί κάτω από έντονο φωτισμό, η σακούλα με το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος. Τα πρώτα σπόρια ενός μικροσκοπικού μύκητα θα εμφανιστούν σε μια μέρα. Ωστόσο, θα είναι αρκετά δύσκολο να τα δεις με γυμνό μάτι. Συνήθως αυτά είναι ελάχιστα αισθητά νήματα που κρύβονται ανάμεσα στους πόρους του ψωμιού.
Μετά από λίγες μέρες, η μούχλα στο ψωμί θα γίνει πιο αισθητή. Αρχικά, ένας μικροσκοπικός μύκητας θα εμφανιστεί ως σχεδόν ανεπαίσθητα φωτεινά σημεία. Σταδιακά, θα σκουρύνουν και θα αυξηθούν σε μέγεθος μέχρι να κρυφτεί η επιφάνεια του ψωμιού κάτω από ένα στρώμα μούχλας.
Η ανάπτυξη του μύκητα δεν τελειώνει εκεί. Μετά από λίγες μέρες ακόμη, θα εμφανιστεί μια πράσινη επίστρωση, η οποία σταδιακά θα αλλάξει απόχρωση. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται μαύρη μούχλα στο ψωμί. Ένα παρόμοιο φαινόμενο δείχνει ότι ο μικροσκοπικός μύκητας αισθάνεται υπέροχος κάτω από τις δημιουργημένες συνθήκες και αποφάσισε να αυξήσει την αποικία με τα δικά του σπόρια.
Μπορώ να φάω μουχλιασμένα τρόφιμα;
Ακόμη και η λευκή μούχλα στο ψωμί είναι δηλητήριο. Οποιοδήποτε προϊόν μεΟι μικροσκοπικοί μύκητες πρέπει να απορρίπτονται αμέσως. Το πιο επικίνδυνο είναι η κίτρινη μούχλα. Φαινόταν ότι ήταν ένας ακίνδυνος μύκητας. Αλλά στην πραγματικότητα, η μούχλα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου.
Φυσικά το μπλε τυρί αποτελεί εξαίρεση. Επιπλέον, ο μικροσκοπικός μύκητας σε αυτή την περίπτωση είναι ειδικά παρασκευασμένος και είναι ευγενής. Ωστόσο, η κατανάλωση κανονικού μουχλιασμένου τυριού είναι επικίνδυνη.
Τι πρέπει να κάνω αν έφαγα ένα προϊόν με μούχλα;
Λοιπόν, τι να κάνετε αν φάγατε κατά λάθος μουχλιασμένο ψωμί; Πολλοί άνθρωποι αδιαφορούν για αυτό. Αλλά δεν πρέπει να το βλέπετε αυτό μέσα από τα δάχτυλά σας. Φυσικά, ένα άτομο δεν θα πεθάνει από ένα τέτοιο συμπλήρωμα στη διατροφή. Αλλά εξακολουθεί να θεωρείται δηλητηρίαση. Πρώτα απ 'όλα, το συκώτι υποφέρει από αυτό.
Συνήθως, μετά την κατανάλωση προϊόντων με μούχλα, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση κανονικού ενεργού άνθρακα. Η δοσολογία του φαρμάκου εξαρτάται από το βάρος. Για κάθε δέκα κιλά, πρέπει να πίνετε ένα δισκίο.
Εάν καταναλωθεί μεγάλη ποσότητα χαλασμένου προϊόντος, τότε θα πρέπει να πιείτε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Αυτό θα καθαρίσει το στομάχι. Για δίχτυ ασφαλείας, δεν θα είναι περιττό να πιείτε μια σειρά φαρμάκων που βοηθά στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων.
Συμπερασματικά
Μούχλα στο ψωμί, φωτογραφημένη στο μικροσκόπιο της οποίας εκπλήσσει με την ομορφιά της, είναι σημάδι ότι το προϊόν είναι φιλικό προς το περιβάλλον και ήταν κατάλληλο για κατανάλωση. Πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοιοι μικροσκοπικοί μύκητες δεν πολλαπλασιάζονται σε μολυσμένο περιβάλλον. Κατά τη διεξαγωγή ενός πειράματος, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το συνηθισμένοΤο άζυμο ψωμί μουχλιάζεται πολύ πιο γρήγορα από τα γλυκά προϊόντα αλευριού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα προϊόντα περιέχουν συντηρητικά. Τέτοια συστατικά επιβραδύνουν την ανάπτυξη του μύκητα.
Μην ξεχνάτε ότι η μούχλα βλάπτει τον οργανισμό μας. Οι επιστήμονες έχουν βρει περισσότερες από 100 τοξικές ενώσεις σε τρόφιμα που είναι επικαλυμμένα με αυτόν τον μύκητα. Η κατανάλωση τέτοιων τροφών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα. Οι τοξίνες που έχουν εισέλθει στο σώμα μπορεί να μην εμφανιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, μετά από μερικές δεκαετίες, θα είναι ο κύριος λόγος για την εντατική ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν απαλλάσσει τα προϊόντα από επιβλαβείς ενώσεις. Επομένως, τα μουχλιασμένα τρόφιμα πρέπει να πετιούνται.
