Πρόσφατα, φεγγαρόφωτα που κατασκευάζονται στο εργοστάσιο πετούν σε όλη τη χώρα σαν ζεστά κέικ. Ο λόγος για αυτό είναι η άνθηση των δραστηριοτήτων των παραγωγών «ψαγμένου» αλκοόλ. Οι ειδήσεις για ανθρώπους που τραυματίστηκαν ή και πέθαναν από αυτό από διάφορες περιοχές της χώρας, δυστυχώς, έχουν γίνει ήδη συνηθισμένες. Ακόμα και η συνήθεια να αγοράζεις ακριβό αλκοόλ σε καταστήματα με διάσημα ονόματα δεν σώζει.
Το άρθρο προορίζεται για άτομα που δεν έχουν ακόμη πρακτική εμπειρία, αλλά σκέφτονται ήδη να έχουν μια μικρή φεγγαρόφωτα ακόμα στο σπίτι για να παράγουν τα δικά τους ποτά.
Πώς κυνηγάει το φεγγαρόφωτο
Η διαδικασία απόσταξης είναι ακριβώς η ίδια, είτε πρόκειται για μικροσκοπικούς αποστακτήρες φεγγαριού είτε για γίγαντες με εξατμιστές ανά τόνο, φτιαγμένοι από τεχνίτες και κρυμμένοι από την αστυνομία στα βάθη των βάλτων του Μπριάνσκ.
Στην αρχή, οι μικροσκοπικοί εργάτες αποκαλούσαν εργασία μαγιάς. Τρέφονται με ζάχαρη, αλλά το απόβλητό τους είναι το αλκοόλ. Αλλά η μαγιά δεν είναι σε θέση να παράγει βότκα, γεγονός είναι ότι το αλκοόλ που έχουν βγάλει είναι ένα δηλητήριο για αυτούς. Και φτάνοντας12% ABV, τα περισσότερα κύτταρα ζυμομύκητα πεθαίνουν.
Ο βαθμός μετά το τέλος της εργασίας των μικροοργανισμών είναι μικρός. Το φεγγαρόφωτο εξακολουθεί να εμπλουτίζει το προϊόν. Το έργο του βασίζεται στον διαχωρισμό των υγρών ανάλογα με τη διαφορά στις θερμοκρασίες βρασμού (εξάτμισης) τους. Τα μόρια αιθυλικής αλκοόλης αποκτούν αρκετή κινητικότητα ώστε να γίνουν αέριο σε θερμοκρασία περίπου 78 °C. Και ενώ ο ατμός του αλκοόλ φεύγει από το δοχείο, το μεγαλύτερο μέρος του νερού παραμένει στη θέση του.
Απαραίτητα - περιττά "gadgets" σελήνης
Το Moonshine, όπως κάθε άλλη επιχείρηση, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Πώς να φτιάξετε ένα μικρό φεγγάρι για το σπίτι ή να αγοράσετε έτοιμο, ώστε να μην πληρώσετε υπερβολικά για περιττές "επιλογές" και ταυτόχρονα να πάρετε ένα τελικό προϊόν καλής ποιότητας;
Το σχήμα δείχνει ένα σχηματικό διάγραμμα της διαδικασίας παραγωγής για την απόκτηση σπιτικού ισχυρού αλκοόλ. Η διαδικασία είναι εύκολη. Στον σκόρο του γερακιού, υπό την επίδραση μιας πηγής θερμότητας, ο πολτός βράζει, οι ατμοί, έχοντας περάσει από τον ψυκτήρα αναρροής και τον ξηρό ατμό, εισέρχονται στο ψυγείο, όπου συμπυκνώνονται σε υγρό. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικά από τα στοιχεία.
Ο ψυκτήρας αναρροής είναι απαραίτητος ώστε ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια του πολτού που βράζει να μην εισχωρεί στους σωλήνες και μέσω αυτών στο τελικό προϊόν, υποβαθμίζοντας σημαντικά την ποιότητά του. Εάν αγοράζεται ή κατασκευάζεται ανεξάρτητα ένα μικρό φεγγαρόφωτο 5 λίτρων ή ακόμη λιγότερο, δεν πρέπει να παραμεληθεί η παρουσία ενός συμπυκνωτή αναρροής. Αλλά εάν η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ξηρό ατμόπλοιο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αποφλεγματιστή.
Sukhoparnik - σε αυτόμερικοί από τους ατμούς συμπυκνώνονται και το νερό συμπυκνώνεται σε μεγαλύτερο βαθμό, καθώς έχει υψηλότερη θερμοκρασία εξάτμισης από το αλκοόλ. Η απόσταξη από τον ατμόπλοιο δεν πετιέται, αλλά χύνεται στην επόμενη παρτίδα πολτού πριν από την επόμενη απόσταξη. Η παρουσία ενός sukhoparnik σάς επιτρέπει να λαμβάνετε ποτά που είναι πιο δυνατά και καθαρά από έλαια fusel.
Τι σημαίνει "μικρό"
Η χωρητικότητα του φεγγαριού εξακολουθεί να εξαρτάται από τις ανάγκες του ιδιοκτήτη. Δεν είναι δύσκολο να το υπολογίσετε: από 3-4 λίτρα πολτού μπορείτε να πάρετε ένα λίτρο φεγγαριού υψηλής ποιότητας με ισχύ 40%. Έτσι, για να πάρετε ένα βάζο τριών λίτρων φεγγαριού σε έναν κύκλο, πρέπει να έχετε μια συσκευή στην οποία μπορείτε να ρίξετε 10-12 λίτρα πολτού.
Το μικρότερο φεγγαρόφωτο που εξακολουθεί να πωλείται είναι απίθανο να είναι μικρότερο από 3-5 λίτρα. Προϊόντα μικρότερης χωρητικότητας είναι κατάλληλα μόνο για την παραγωγή βαλεριάνας για γάτα. Η πιο δημοφιλής (δημοφιλής) χωρητικότητα των αγορασμένων συσκευών είναι 10-20 λίτρα.
Και όπως με τα κλασικά
Η χρήση ενός μικρού φεγγαρόφωτου, καταρχήν, δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα στον ιδιοκτήτη όταν πρόκειται για ζαχαρούχο φεγγαρόφωτο. Όμως, κάθε σεληνόφωτος που σέβεται τον εαυτό του, αργά ή γρήγορα, στρέφεται στα κλασικά - ψωμί moonshine. Όμως η παραγωγή του έχει χαρακτηριστικά. Το γεγονός είναι ότι απλά τοποθετώντας έναν εξατμιστή με πολτό δημητριακών σε μια σόμπα αερίου δεν θα λειτουργήσει - τα φυτικά υπολείμματα που βρίσκονται στο κάτω μέρος θα καούν και το προϊόν θα χαλάσει.
Πώς βγαίνουν από την κατάσταση οι κατασκευαστές μεγάλων επαγγελματικών συσκευών; Η Braga μπορεί να θερμανθεί με ενσωματωμένο ηλεκτρικό θερμαντικό στοιχείο, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τη θερμοκρασία ενανθράκωσης των οργανικών ουσιών ή με θερμαντικό στοιχείο νερού.
Αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα που σας επιτρέπουν να "διδάξετε" σε ένα μικρό φεγγαρόφωτο να παράγει ένα κλασικό ελιξίριο ψωμιού. Για παράδειγμα, προχωρήστε όπως φαίνεται στο σχήμα, τοποθετώντας το σώμα της συσκευής σε ένα μεγάλο δοχείο έτσι ώστε το κάτω μέρος της συσκευής να μην ακουμπάει στον πυθμένα του δοχείου. Η θερμότητα θα μεταφερθεί στη συσκευή μέσω του νερού και οι υπόλοιποι κόκκοι δεν θα καούν. Ή μπορείτε απλά να φιλτράρετε τον πολτό ψωμιού πριν από τη διαδικασία απόσταξης, όπως συνιστάται στις κριτικές.
Πώς να επιλέξετε υλικό μηχανής
Το υλικό της συσκευής επηρεάζει πολύ τη γεύση του μελλοντικού ποτού. Πώς να επιλέξετε ένα φεγγαρόφωτο για το σπίτι από άποψη υλικού; Το πιο διαδεδομένο υλικό απόσταξης στην αγορά είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας, υπάρχουν και προϊόντα από χαλκό. Τα σπιτικά προϊόντα είναι συνήθως κατασκευασμένα από αλουμίνιο (μια χωρητικότητα 14 λίτρων από μια αρμεκτική μηχανή είναι μια κλασική πρώτη ύλη για το σκοπό αυτό).
Ο χαλκός είναι μια κλασική εκδοχή όλων των αποστακτηρίων που παράγουν τα πιο διάσημα και απλά τρεχούμενα (λαϊκά) ουίσκι.
Αλλά το να έχουμε καλό χαλκό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα για εμάς τώρα. Προκειμένου να μειωθεί το κόστος, ο μισός περιοδικός πίνακας προστίθεται στον ηλεκτρομηχανικό χαλκό. Ο βρώσιμος χαλκός δεν παράγεται τώρα στη Ρωσική Ομοσπονδία, επομένως το καλύτερο υλικό για μια μικρή φεγγαράδαΗ συσκευή, σύμφωνα με το 90% των Ρώσων ερασιτεχνών, εξακολουθεί να είναι "ανοξείδωτος χάλυβας". Αλλά ακόμα και εδώ καλό είναι να ρωτήσετε τον πωλητή για τα χαρακτηριστικά του μετάλλου, να ζητήσετε ένα πιστοποιητικό για αυτό.
Η επιλογή με μια αρμεκτική μηχανή από αλουμίνιο δεν θα είναι χειρότερη. Το γεγονός είναι ότι τέτοια προϊόντα παράγονται συχνότερα σε σοβαρές επιχειρήσεις που έχουν καθιερώσει τον κατάλληλο ποιοτικό έλεγχο πολλαπλών σταδίων του αγορασμένου υλικού.
Μην κάνετε κακό
Όταν φτιάχνετε σπιτικό moonshine, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μερικούς απλούς κανόνες, ώστε αντί για ένα καθαρισμένο προϊόν υψηλής ποιότητας, να μην έχετε ένα υποκατάστατο που να μυρίζει βρώμικο λάδι.
Σύμφωνα με κριτικές, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάζετε δοχείο για τη συλλογή φεγγαριού κάτω από τις πρώτες σταγόνες από το ψυγείο ("κεφάλι"). Είναι αυτοί που μεταφέρουν μικρογραμμάρια (παρόλα αυτά αρκετά για να χαλάσουν ολόκληρο το προϊόν) μεθανόλης, η οποία εξατμίζεται 12 βαθμούς «νωρίτερα» από την αιθυλική αλκοόλη. Σε περίπτωση μικρού φεγγαριού, αρκεί να επιλέξετε και να ρίξετε τα πρώτα 30-50 γραμμάρια του προϊόντος στην αποχέτευση.
Δεν πρέπει να πάρετε το φεγγαρόφωτο που ρέει έξω από τη συσκευή στο τέλος της διαδικασίας ("ουρές"). Η απόσταξη πρέπει να διακόπτεται όταν η θερμοκρασία στον εξατμιστή φτάσει τους 84-85 °C.
Επισκόπηση προσφορών
Είναι αδύνατο να καλυφθεί ολόκληρη η γκάμα των εργοστασιακών φεγγαρόφωτων στη ρωσική αγορά σήμερα, ακόμα κι αν λάβουμε υπόψη μόνο προϊόντα μικρού όγκου. Ωστόσο, θα πρέπει να επικεντρωθούμε σε ορισμένα μοτίβα που είναι πιο κοινά στις συναλλαγές.
"Robin Economy 12" - ένα φεγγαρόφωτο με εξατμιστή χωρητικότητας 12 λίτρων. Ένας τέτοιος όγκος θα επιτρέψει την απόσταξη όχι περισσότερων από 10 λίτρα πολτού τη φορά (περίπου 2,5 λίτρα ποτού σαράντα βαθμών). Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων, που εγγυάται μεγάλη διάρκεια ζωής.
Η συσκευή είναι αρχικά εξοπλισμένη με θερμόμετρο και ψυγείο νερού, ο σχεδιασμός του λαιμού πλήρωσης (βύσμα με σπείρωμα) εγγυάται στεγανότητα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εργασίας.
Τα μειονεκτήματα του φεγγαριού εξακολουθούν να περιλαμβάνουν την έλλειψη ατμού και τη μικρή διάμετρο του σωλήνα ατμού. Είναι καλύτερα να φιλτράρετε το Braga πριν από τη διαδικασία απόσταξης, έτσι ώστε τα σωματίδια που περιέχονται σε αυτό να μην φράξουν τον σωλήνα. Αλλά η τιμή είναι καλή - στην περιοχή από 4 έως 4,6 χιλιάδες.
"Phoenix Dream 8". Σε αυτό το μικρό φεγγαρόφωτο των 8 λίτρων, είναι καλύτερα να μην ρίχνετε περισσότερα από 6 λίτρα πολτού (λιγότερο από 2 λίτρα φεγγαρόλουτρο 40 μοιρών κάθε φορά). Η παρουσία ενός ξηρού ατμού το διακρίνει ευνοϊκά από το προηγούμενο μοντέλο. Το άνω κάλυμμα μεγαλύτερης διαμέτρου στερεώνεται με δύο βίδες που βρίσκονται στις άκρες. Η μεγάλη διάμετρος του καπακιού χρησιμοποιείται, κατά κανόνα, σε συσκευές για την παραγωγή φεγγαριού ψωμιού με ατμό. Ένας πολύ άξιος αποστακτήρας, αξίζει τα λεφτά του (λίγο κάτω από 6 χιλιάδες).
Το "Good heat Triumph" είναι μια υπέροχη συσκευή 15 λίτρων, εξοπλισμένη με όλες τις απαραίτητες σχετικές προσθήκες: ξηρό ατμόπλοιο, ψυγείο μεγάλου όγκου, τεράστιο κάλυμμα με 6 βίδες, θερμόμετρο. Η συσκευή είναι κατάλληλη για την παραγωγή βύνης φεγγαριού. Αλλά το προϊόν κοστίζει επίσης περισσότερα από 16 χιλιάδες.
Και τέλος - "Γερμανικό". Η συσκευή κατασκευάζεται στη Γερμανία με το ομιλούμενο όνομα "Βαυαρία". Ένας αρκετά απλός αποστακτήρας με στεγνωτήριο και ψυγείο. Η χωρητικότητα 12 λίτρων σάς επιτρέπει να οδηγείτε τόσο τη ζάχαρη όσο και το "ελιξίριο" του ψωμιού (ο πολτός ψωμιού θα πρέπει να φιλτραριστεί - ένας στενός λαιμός πλήρωσης με σπείρωμα). Η τιμή των 30 χιλιάδων περίπου οφείλεται στον τόπο παραγωγής και στις σικ υποχρεώσεις εγγύησης του κατασκευαστή - 12 χρόνια.
