Πολλές γυναίκες και κορίτσια λατρεύουν να φτιάχνουν σπιτικά κέικ. Για κάποιους, αυτή η δραστηριότητα δεν είναι μόνο ένας τρόπος να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμο φαγητό, αλλά και ένας τρόπος να κερδίσετε χρήματα. Τα πρωτότυπα κέικ με μαστίχα και κρέμα κατά παραγγελία φέρνουν καλό εισόδημα. Για να φτιάξετε ένα μοναδικό προϊόν ζαχαροπλαστικής, πρέπει να έχετε όχι μόνο επιδεξιότητα, αλλά και μερικά μαγειρικά σκεύη. Ένας υπέροχος βοηθός για τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση μιας τούρτας είναι μια περιστρεφόμενη βάση.
Τι αντιπροσωπεύει;
Η περιστρεφόμενη βάση για κέικ μοιάζει με στρογγυλό, επίπεδο, χοντρό δίσκο με μπούτι. Ο σταθερός κυκλικός δίσκος οδηγείται από ένα ρουλεμάν ενσωματωμένο στο πόδι. Με μια ελαφριά κίνηση του χεριού, ολόκληρη η δομή με το κέικ από πάνω αρχίζει να περιστρέφεται κυκλικά. Αυτό επιτρέπει στις τεχνίτες να εργάζονται για τη διακόσμηση της τούρτας όσο το δυνατόν πιο άνετα και εργονομικά. Είναι πολύ βολικό, περιστρέφοντας το κέικ, να το καλύψετε με μαστίχα και να διακοσμήσετε με μικρές λεπτομέρειες. Επιπλέον, σταθείτεμπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει την παρουσίαση του γλυκού.
Από τι είναι κατασκευασμένα τα περιστρεφόμενα σουβέρ
Στα ζαχαροπλαστεία σήμερα μπορείτε εύκολα να βρείτε μια περιστρεφόμενη βάση τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες. Συνήθως τα περιστρεφόμενα σουβέρ κατασκευάζονται σε μορφή κύκλου. Αλλά μερικές φορές μπορείτε επίσης να βρείτε ένα τετράγωνο σχήμα.
Το υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή σουβέρ ποικίλλει. Μπορούν να είναι:
- πλαστικό;
- metal;
- γυαλί;
- ξύλινο.
Ανάλογα με τον τύπο του υλικού, οι τιμές για τα σουβέρ θα ποικίλλουν. Έτσι, τα πιο ακριβά θα είναι τα μεταλλικά προϊόντα. Φαίνονται στερεά, θα διαρκέσουν πολύ, αλλά είναι αρκετά βαριά από μόνα τους. Ένα γυάλινο σταντ θα κοστίζει λίγο λιγότερο και θα έχει μια ελαφριά εμφανίσιμη εμφάνιση. Είναι εύκολο να φροντίζετε τέτοια σουβέρ, σε αντίθεση με το πλαστικό και το ξύλο, δεν απορροφούν σωματίδια τροφής και διατηρούν την εμφάνισή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η ξύλινη βάση θα φαίνεται συμπαγής, κοστίζει λίγο λιγότερο από το γυαλί. Τα πλεονεκτήματα είναι η φυσικότητα και η ελκυστική εμφάνιση. Με την κατάλληλη φροντίδα, θα διαρκέσει πολύ καιρό, αλλά με την πάροδο του χρόνου μπορεί να χάσει το χρώμα του, να εμφανιστούν τσιπς. Μια περιστρεφόμενη πλαστική βάση είναι η φθηνότερη επιλογή. Είναι ελαφρύ και άνετο. Αλλά η αντικατάσταση μιας τέτοιας βάσης με συχνή χρήση μπορεί να απαιτεί αρκετά γρήγορα, όπως ακριβώς μια πλαστική σανίδα κοπής.
Υπάρχουν επίσης ειδικές βάσεις με ηλεκτροκινητήρες. Έχουν σχήμα κυλίνδρουμπορεί όχι μόνο να περιστρέφεται, αλλά και να γέρνει υπό γωνία. Χρησιμοποιούνται σε διάφορες μεγάλης κλίμακας εκθέσεις μαγειρικής και master class για την επίδειξη γλυκών αριστουργημάτων.
Πώς να επιλέξετε μια περιστρεφόμενη βάση
Πρώτα από όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε ποια βάση είναι πιο κατάλληλη για εργασία - στρογγυλή ή τετράγωνη. Στη συνέχεια, επιλέξτε μια διάμετρο με βάση το πώς συνήθως διακοσμούνται μεγάλα αντικείμενα. Η διάμετρος του κύκλου του σταντ μπορεί να είναι από 20 έως 40 εκ. Το υλικό του σταντ πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, τα οικονομικά και τους σκοπούς χρήσης. Είναι σαφές ότι μια αρχάριος οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να ξοδέψει χρήματα σε ένα ακριβό μεταλλικό περίπτερο, το οποίο, ίσως, θα μαζεύει σκόνη αδρανές τις περισσότερες φορές. Αλλά για να φτιάξετε κέικ κατά παραγγελία, μπορείτε να ξοδέψετε χρήματα σε ένα πιο ακριβό πράγμα για την ευκολία και την ταχύτητα της εργασίας.
Η βάση συνήθως συνοδεύεται από πρόσθετα αξεσουάρ. Μπορεί να είναι ένα διαφανές καπάκι που θα βοηθήσει στην προστασία του τελικού προϊόντος και θα το σερβίρει αποτελεσματικά ή ένα ειδικό πλέγμα για να κόψετε το κέικ σε ομοιόμορφα, πανομοιότυπα κομμάτια.
Στάση περιστροφής DIY
Δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιάξεις μόνος σου ένα πικάπ.
1. Θα χρειαστείτε δύο ρουλεμάν (ή ένα διπλό), τη βάση, τον συνδετικό σωλήνα και την κορυφή του τραπεζιού. Τα ρουλεμάν μπορούν να αγοραστούν σε ένα κατάστημα ανταλλακτικών αυτοκινήτων. Η βάση για την αυτοπαραγωγή είναι ξύλινη. Μπορεί να είναι κόντρα πλακέ, μοριοσανίδα ή ακόμα και κομμένοένας κύκλος της επιθυμητής διαμέτρου από κατάλληλα παλιά έπιπλα. Ο σωλήνας σύνδεσης μπορεί να είναι μεταλλικός. Η κορυφή μπορεί επίσης να σκαλιστεί από ξύλο.
2. Δύο κύκλοι της επιθυμητής διαμέτρου κόβονται. Σε ένα από αυτά γίνεται μια τρύπα στη μέση και μπαίνει ένα ρουλεμάν. Μπορεί να είναι διπλό, ή μπορείτε να πάρετε ένα περισσότερο και το δεύτερο λιγότερο και να τα συνδέσετε. Στη συνέχεια, δύο κύκλοι πρέπει να συνδεθούν με υγρά καρφιά και βίδες με αυτοκόλλητη τομή. Αυτή θα είναι η βάση που εξασφαλίζει την περιστροφή του rack.
3. Χρησιμοποιώντας έναν μεταλλικό σωλήνα, συνδέστε το πάνω και το διπλό κάτω μέρος στα ρουλεμάν. Είναι σημαντικό ο σωλήνας να εφαρμόζει άνετα στο ρουλεμάν. Το επάνω μέρος συνδέεται με τον σωλήνα με ψυχρή συγκόλληση εάν είναι κατασκευασμένο από μέταλλο. Αν είναι διπλό, από δύο κολλημένους κύκλους κόντρα πλακέ ή μοριοσανίδα, τότε κάντε μια τρύπα στον πάτο ίση με τη διάμετρο του σωλήνα και τοποθετήστε το.
4. Για να δώσετε σε ολόκληρη τη δομή μια αισθητική εμφάνιση, το πάνω και το κάτω μέρος μπορούν να φινιριστούν με αυτοκόλλητη ταπετσαρία. Αυτό θα διευκολύνει τη συντήρηση και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του πικάπ.
