Το μεγαλύτερο όφελος για τον οργανισμό προέρχεται από την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Η παραδοσιακή κονσερβοποίηση έχει αντικατασταθεί από ένα σύστημα κενού, το οποίο μας επιτρέπει να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα των προϊόντων. "VAKS" - μια συσκευή για κονσερβοποίηση με τη δημιουργία κενού. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς λειτουργεί αυτός ο απλός μηχανισμός.
ΚΕΡΙ - τι είναι;
Η συντήρηση φρούτων, λαχανικών και διαφόρων τροφίμων μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Η συμβατική κονσερβοποίηση περιλαμβάνει προκαταρκτική θερμική επεξεργασία των προϊόντων. Μια πιο σύγχρονη μέθοδος συγκομιδής είναι το σύστημα κενού "VAKS". Πρόσφατα, η συσκευή χρησιμοποιείται όλο και πιο συχνά, επειδή τα προϊόντα αποθηκεύονται πολύ καλύτερα σε κενό. Αυτό αποφεύγει την οξείδωση και τη ζημιά στη συντήρηση. Πράγματι, κάτω από ένα μεταλλικό ή νάιλον κάλυμμα, συλλέγονται σταδιακά αέρια, τα οποία οδηγούν σε αυθόρμητο άνοιγμα του τεμαχίου εργασίας.
Αρχικά διαθέσιμοένα σετ από ειδικά καπάκια (9 τεμάχια) και μια αντλία για τη δημιουργία κενού στο δοχείο. Ο κατασκευαστής φρόντισε ώστε το προϊόν να είναι κατάλληλο για όλους τους καταναλωτές και ως εκ τούτου προσφέρει πολλές επιλογές για τη διάμετρο των καπακιών. Αυτό σημαίνει ότι όταν κονσερβοποιούν ποτά και τρόφιμα σε μη τυποποιημένα δοχεία, οι νοικοκυρές δεν θα έχουν προβλήματα.
Το σύστημα κονσερβοποίησης υπό κενό έχει γίνει θεϊκό δώρο για πολλούς. Με τη βοήθειά του, είναι δυνατή η άντληση αέρα από ένα γυάλινο δοχείο για κονσερβοποίηση χωρίς προβλήματα. Αυτό το σύστημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση ειδών παντοπωλείου στο σπίτι ή ενώ ταξιδεύετε.
Πλεονεκτήματα συστήματος
Μια πρωτότυπη εφεύρεση ρωσικής κατασκευής χρησιμοποιείται για τη διατήρηση όλων των ειδών προϊόντων και τη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας χρήσιμων ουσιών. Τα καπάκια κενού μπορούν να χρησιμοποιηθούν έως και 200 φορές. Αντικαθιστούν πλήρως τα συνηθισμένα μεταλλικά, τα οποία χρησιμοποιούνται πάντα για συντήρηση.
Η κονσερβοποίηση σε κενό αέρος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα και για την παράταση της φρεσκάδας των δημητριακών, των ζυμαρικών, του αλευριού, της αποξήρανσης των φρούτων και των μούρων. Τα τελευταία συνήθως απλώς ξηραίνονται και αποθηκεύονται σε δοχεία. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές διάφορα σφάλματα φυτεύονται σε αποξηραμένα φρούτα, μετά τα οποία το προϊόν δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί. Το σύστημα κενού αποτρέπει την εμφάνιση παρασίτων στα τρόφιμα κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
Η αντλία αέρα παίζει το ρόλο ενός κλειδιού που ραφής. Μόνο, χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή συσκευή, δεν χρειάζεται απολύτως να κάνετε προσπάθειες και να προσπαθήσετε να τυλίγετε το καπάκι. Αρκετάαπλά κάντε μερικές κινήσεις και το δοχείο με το προϊόν θα κλείσει καλά. Τα ειδικά καπάκια για συντήρηση υπό κενό δεν αφήνουν τσιπς και ρωγμές στα γυάλινα δοχεία όταν ανοίγουν. Είναι εξοπλισμένα με μια βαλβίδα μέσω της οποίας αντλείται αέρας.
Πεδίο εφαρμογής
Ο πιο φυσικός τρόπος αποθήκευσης ευπαθών προϊόντων είναι η ηλεκτρική σκούπα. Εάν πριν από λίγο καιρό μια τέτοια τεχνική δεν ήταν διαθέσιμη για χρήση στο σπίτι, τότε με την εμφάνιση του συστήματος VAKS, όλα έγιναν πραγματικότητα. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παραδοσιακή κονσερβοποίηση. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- μαζική αποθήκευση;
- αποθήκευση έτοιμων τροφίμων;
- αποθήκευση γαλακτοκομικών προϊόντων, τυριών;
- αποθήκευση φρέσκων βοτάνων;
- αποθήκευση προϊόντων αλλαντικών;
- αποθήκευση φρέσκων χυμών από φρούτα και λαχανικά.
Αν προξηράνετε φρούτα, λαχανικά ή μούρα σε στεγνωτήριο, η διάρκεια ζωής τους στο κενό αυξάνεται αρκετές φορές. Το σύστημα κονσερβοποίησης κενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαρινάρετε λιχουδιές κρέατος και ψαριών. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η μαρινάδα διεισδύει στο φαγητό πιο γρήγορα.
Το "WAKS" σάς επιτρέπει να συντηρείτε εκ νέου τα προϊόντα μετά το άνοιγμα. Αυτό σημαίνει ότι εάν ανοίξετε ένα προϊόν και δεν το χρησιμοποιήσετε εντελώς, μπορείτε να κλείσετε ξανά το γυάλινο δοχείο με το ίδιο καπάκι.
Μειονεκτήματα της μεθόδου
Παρά τα πολλά πλεονεκτήματά του, το σύστημα έχει επίσης μερικάπεριορισμούς. Πρώτα απ 'όλα, αφορά το κόστος της συσκευής. Καλύμματα κενού "VAKS" και η αντλία θα κοστίσει στους καταναλωτές 750-800 ρούβλια (στάνταρ). Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε φθηνότερες προσφορές, αλλά σύμφωνα με κριτικές, αυτά είναι μη αυθεντικά προϊόντα. Ο κατασκευαστής παράγει επίσης ένα σετ που περιλαμβάνει αυξημένο αριθμό καπακιών (28 τεμάχια). Το κόστος ενός τέτοιου συστήματος είναι τουλάχιστον 1.300 ρούβλια.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμβατικά καπάκια θα πρέπει να εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Μερικές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι το σύστημα κενού VAKS δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τη συντήρηση αγγουριών, ντομάτας.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε;
Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το σύστημα κονσερβοποίησης. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προσέξετε το γυάλινο δοχείο που θα χρησιμοποιηθεί. Δεν πρέπει να έχει πελεκήσει ή να καταστραφεί με άλλο τρόπο.
Πριν τοποθετήσετε το καπάκι στο λαιμό του δοχείου, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη στεγανότητα των σφραγίδων. Πρέπει να εδράζονται πλήρως στις αυλακώσεις. Μετά από αυτό, μια αντλία εισάγεται στην οπή στο καπάκι και ο αέρας αντλείται από τη δεξαμενή μετακινώντας τη ράβδο πάνω και κάτω. Τέτοιες ενέργειες δεν πρέπει να εκτελούνται περισσότερες από 5. Εάν απαιτείται μεγαλύτερη αποθήκευση των προϊόντων, εκτελούνται περίπου 15 κινήσεις ράβδου.
Για να ανοίξετε το δοχείο, πρέπει απλώς να σηκώσετε τη βαλβίδα στο καπάκι. Μην χρησιμοποιείτε αιχμηρά αντικείμενα για αυτό.
Σύστημα κενού VAKS: κριτικές
Η συσκευή θεωρείται νέααγορά, αλλά, παρά το γεγονός αυτό, έχει ήδη καταφέρει να κερδίσει πολλές θετικές συστάσεις. Η αποθήκευση σε κενό αέρος διατηρεί φρέσκα τα περισσότερα ευπαθή τρόφιμα.
Όταν χρησιμοποιείται σωστά, η αντλία αέρα θα διαρκέσει πολύ. Περιοδικά, πρέπει να αποσυναρμολογείται, να πλένεται, να στεγνώνει και να λιπαίνεται με βαζελίνη. Εάν η περιχειρίδα της αντλίας είναι τραχιά, πρέπει να κρατηθεί σε ζεστό νερό. Εάν αυτός ο χειρισμός δεν φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να αντικατασταθεί.
Για να βεβαιωθείτε ότι το σύστημα κενού λειτουργεί, πρέπει να τραβήξετε μια μικρή ποσότητα νερού στο δοχείο, να κλείσετε το καπάκι και να αντλήσετε τον αέρα με μια αντλία. Στη συνέχεια, το βάζο αναποδογυρίζεται. Η εμφάνιση φυσαλίδων αέρα υποδηλώνει βλάβη του συστήματος.
