Ένα από τα πιο αγαπημένα φυτά, τόσο από επαγγελματίες όσο και από ερασιτέχνες κηπουρούς, είναι τα σταφύλια εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ενδιαφέρει τον κόσμο όχι μόνο για την εκπληκτική του γεύση, την ικανότητα να δημιουργεί τις καλύτερες ποικιλίες κρασιών, αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Η ανθρωπότητα έχει βρει πολλούς τρόπους για να χρησιμοποιήσει το αμπέλι: ύφανση καλάθια, έπιπλα, βάζα, φράχτες, ειδώλια κήπου και πολλά άλλα.
Συμβολισμός της αμπέλου
Κάθε έθνος, που έχει τη δική του πίστη και παραδόσεις, γεμίζει τα κλήματα με διαφορετικές έννοιες. Για κάποιους είναι σημάδι γονιμότητας, πάθους, συνείδησης, ζωής, για άλλους είναι σημάδι απληστίας, απάτης και προδοσίας, για άλλους είναι αφιερωμένο στους θεούς που πεθαίνουν.
Το αμπέλι έχει βρει την αντανάκλασή του και στον Χριστιανισμό. Σύμφωνα με αυτή την πεποίθηση, ο Χριστός συμβολίζει το κύριο αμπέλι και όλοι οι οπαδοί του μοιάζουν με τα κλαδιά των σταφυλιών. Ο ίδιος παραλληλισμός στην πίστη γίνεται μεταξύ της εκκλησίας και των πιστών της.
Στον καθολικισμό σταφύλιΤο κρασί συμβολίζει το αίμα του Χριστού, το μυστήριο της κοινωνίας συνδέεται με αυτό, που σημαίνει πνευματική συγχώνευση με τον Θεό.
Αλλά υπήρξαν περιπτώσεις στην ιστορία που απαγορεύτηκε η κατανάλωση κρασιού. Για παράδειγμα, οι μουσουλμάνοι θεωρούν αυτό το ποτό σύμβολο των ανθρώπινων αμαρτιών.
Το αμπέλι έχει βρει επίσης τη θέση του στα οικόσημα πολλών χωρών που ασχολούνται ενεργά με την οινοποίηση: Τουρκμενιστάν, Γεωργία, Μολδαβία.
Δομή της αμπέλου
Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραμεληθεί το γεγονός ότι χωρίς γνώση της δομής του θάμνου του σταφυλιού, είναι αδύνατο να αναπτυχθούν υγιή γλυκά τσαμπιά.
Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα σταφύλια πρέπει να έχουν υποστήριξη, καθώς είναι φυτά λιάνα με ανομοιόμορφα αναπτυσσόμενα κλαδιά.
Ο θάμνος του σταφυλιού μπορεί να χωριστεί υπό όρους σε δύο μέρη:
- Υπόγειο τμήμα. Αποτελείται από 2 τύπους ριζών. Κατά τον πολλαπλασιασμό με σπόρους σχηματίζονται τα αρχέγονα έμβρυα της ρίζας, ενώ η βλαστική αναπαραγωγή - τυχαίες ρίζες. Οι νεαρές ρίζες είναι πολύ ευαίσθητες στην έλλειψη υγρασίας και μόνο μετά την ανάπτυξη καλύπτονται με ύφασμα φελλού για προστασία.
- Υπεργειο τμήμα. Αναπτύσσεται γρήγορα και απαιτεί υποχρεωτικό κλάδεμα. Αποτελείται από αμπέλια φρούτων και κόμπους αντικατάστασης, που παρέχουν καρποφορία. Τα κλαδιά το δεύτερο έτος της ζωής καλύπτονται με ξύλο, τον πρώτο χρόνο φέρουν πράσινα φύλλα και έλικες. Η ταξιανθία και το άνθος σχηματίζονται στο φυτό την άνοιξη.
Υπάρχουν τρία είδη μπουμπουκιών στις μασχάλες των φύλλων:
- Winterers.
- Stepsons.
- Μπουμπούκια ύπνου που βρίσκονται στη ρίζααμπέλου.
Πολλαπλασιασμός σταφυλιών
Κατά τον πολλαπλασιασμό των ποικιλιών σταφυλιών, χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι ανάλογα με το κλίμα, την ποικιλία και τον σκοπό της αναπαραγωγής.
- Αναπαραγωγή με σπόρους. Με αυτό, οι ιδιότητες των μητρικών σταφυλιών δεν αντιγράφονται, γεγονός που οδηγεί σε αλλαγή στις εξωτερικές και γευστικές ιδιότητες. Η καρποφορία εμφανίζεται μόνο μετά από λίγα χρόνια. Συχνά αυτή η μέθοδος αναπαραγωγής χρησιμοποιείται από τους κτηνοτρόφους για την αναπαραγωγή νέων ποικιλιών ή για να δώσει στο φυτό μια σειρά από απαραίτητες ιδιότητες και χαρακτηριστικά.
- Μέθοδος εμβολιασμού. Πιο βολικό για τους κηπουρούς, σας επιτρέπει να πολλαπλασιάσετε τα σταφύλια σε συνθήκες χαμηλών θερμοκρασιών και κατάψυξης του εδάφους. Το δεύτερο όνομα της μεθόδου είναι εκκολαπτόμενο. Για να το πραγματοποιήσετε, χρειάζεστε ένα σπείρωμα, μέρος ενός καλλιεργούμενου φυτού και ένα απόθεμα, σταφύλια με καλό ριζικό σύστημα. Πριν από τον εμβολιασμό, το μόσχευμα βυθίζεται σε νερό για 4-5 ώρες για να μουλιάσει.
- Πολλαπλασιασμός με μοσχεύματα. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ανάλογα με την καλλιεργητική περίοδο:
- καλλιέργεια χειμερινών μοσχευμάτων κομμένα από την κορυφή του αμπελιού το φθινόπωρο;
- παρασκευασμένα αμπέλια φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη.
Προετοιμασία μοσχευμάτων σε ποτήρια
Οι ερασιτέχνες κηπουροί χρησιμοποιούν συχνά τη μέθοδο παρασκευής δενδρυλλίων σε ποτήρια. Αυτό το μοτίβο καλλιέργειας είναι πολύ εύκολο και εύκολο ακόμα και για τους πρώτους καλλιεργητές.
Για να βλαστήσουν αμπέλια σε ποτήρια, θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια διαφορετικών μεγεθών, χώμα, ποταμίσια άμμο και φύλλοχούμο.
2 εκ. χούμου φύλλων για λίπασμα χύνονται σε ένα μεγαλύτερο ποτήρι με προκατασκευασμένες τρύπες στο κάτω μέρος. Σε ένα μικρότερο ποτήρι (με κομμένο πάτο), τοποθετημένο μέσα σε ένα μεγάλο, χύνεται άμμος ποταμού και γύρω γύρω η γη. Μετά από αυτό, αφαιρείται ένα μικρό ποτήρι, στη μέση της άμμου του ποταμού γίνεται μια κοιλότητα 4 cm, στην οποία τοποθετείται ένα θραύσμα της αμπέλου. Όλος ο χώρος μέχρι την κορυφή ενός μεγάλου ποτηριού καλύπτεται με άμμο και ποτίζεται άφθονο. Φυτρωμένο κλήμα που φυτεύεται την άνοιξη.
Καλλιέργεια δενδρυλλίων σε μπουκάλια
Για να καλλιεργήσετε αμπέλια σε μπουκάλι, κόψτε το λαιμό από το δοχείο και κάντε τρύπες στο κάτω μέρος. Αρχικά, δημιουργείται ένα στρώμα αποστράγγισης, χύνονται 6-7 κουταλιές της σούπας από το μείγμα εδάφους, στη συνέχεια τοποθετείται ένα κοτσάνι υπό γωνία και στη συνέχεια το μπουκάλι γεμίζει μέχρι πάνω με πριονίδι στον ατμό. Για να μην χάνουν υγρασία τα νεαρά φύλλα, το φυτό καλύπτεται με ένα πλαστικό κύπελλο από πάνω.
Το πότισμα γίνεται κατά προτίμηση από το τηγάνι.
Τα μοσχεύματα είναι έτοιμα για φύτευση όταν οι νεαρές ρίζες της αμπέλου είναι ορατές στα πλαϊνά του μπουκαλιού.
Κανόνες επιβίβασης
Μετά την επιτυχή ανάπτυξη δενδρυλλίων, πρέπει να καταλάβετε πώς να φυτέψετε ένα αμπέλι. Αυτή η διαδικασία απαιτεί μια μακρά περίοδο προετοιμασίας, η οποία περιλαμβάνει την επιλογή της τοποθεσίας, του εδάφους και την ίδια τη διαδικασία φύτευσης.
Η περιοχή για φύτευση το φθινόπωρο θα πρέπει να σκάβεται προσεκτικά και να λιπαίνεται. Το έδαφος σε αυτό δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υγρό και αλατούχο. Τα τσερνόζεμ ή τα πηλώδη θεωρούνται η καλύτερη επιλογή. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο φωτισμό του χώρου, καθώς η έλλειψη φωτός θα οδηγήσει σε επιδείνωση της γεύσης των σταφυλιών.
Η πιο επιτυχημένη φύτευση αμπέλου θα γίνει την άνοιξη, όταν θα έχουν περάσει οι παγετοί. Τα νεαρά σπορόφυτα τοποθετούνται σε τρύπες, ενώ τα βγάζετε από τα δοχεία, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην καταστρέψετε τις ευαίσθητες ρίζες. Επιστρώστε με τύρφη και νερό τακτικά κάθε 2-3 ημέρες.
Βήματα σχηματισμού αμπέλου
Πριν ξεκινήσετε το σχηματισμό ενός θάμνου, ετοιμάστε ένα καφασωτό. Θα πρέπει να είναι προσανατολισμένος από νότο προς βορρά και να αποτελείται από στήριγμα και σύρμα πάχους έως 3 mm. Στηρίγματα οποιουδήποτε τύπου, μέταλλο, ξύλο ή σκυρόδεμα, θα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετούνται σε απόσταση 3-4 μέτρων το ένα από το άλλο και το ύψος τους να μην είναι μικρότερο από 2,5 μ. Το σύρμα τραβιέται κάθε 50 cm.
Λόγω του γεγονότος ότι τα σταφύλια αρχίζουν να αποδίδουν μόλις τον τρίτο χρόνο μετά τη φύτευση, ο σχηματισμός της αμπέλου περνά από τα ακόλουθα στάδια:
- Πρώτη καλλιεργητική περίοδο. Κατά την περίοδό του, πρέπει να αναπτυχθούν δύο καλά ανεπτυγμένοι βλαστοί. Τα επιπλέον κλαδιά πρέπει να αφαιρεθούν όταν το μήκος τους φτάσει τα 2-5 cm, διαφορετικά ο θάμνος θα είναι μη παραγωγικός και θα εξαντληθεί. Στις αρχές του φθινοπώρου δένονται οι βλαστοί σε σύρμα και πιο κοντά στη μέση κλαδεύονται αφήνοντας 3 μάτια σε κάθε κλαδί. Για τη χειμερινή περίοδο, το φυτό καλύπτεται με χέννα, πριονίδι ή τύρφη για να αποφευχθεί το πάγωμα και στη συνέχεια με μια μεμβράνη για να απαλλαγεί ο θάμνος από την υπερβολική υγρασία.
- Δεύτερη καλλιεργητική περίοδος. Το κύριο καθήκον αυτού του σταδίου είναι ο σχηματισμός 4 βλαστών, το πάχος των οποίων μέχρι το φθινόπωρο είναι στο επίπεδο του πρώτουΤο σύρμα πρέπει να είναι 7-8 mm. Από αυτούς τους βλαστούς θα σχηματιστούν στο μέλλον τα μανίκια του θάμνου.
- Τρίτη καλλιεργητική περίοδος. Σε κάθε ένα από τα 4 μανίκια σχηματίζονται δύο κληματαριές. Είναι σημαντικό σε αυτό το στάδιο να ελέγξετε την πρώτη καρποφορία, αφήνοντας μόνο 1 μάτσο για 1-2 βλαστούς.
- Η τέταρτη καλλιεργητική περίοδος. Κατά τη διάρκεια της περιόδου του, ο θάμνος παίρνει μια διαμορφωμένη εμφάνιση. Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η αφαίρεση της περίσσειας και της καλτσοδέτας των πράσινων βλαστών, καθώς και η ρύθμιση της καρποφορίας. Ο αριθμός των τσαμπιών ανά 1 βλαστό δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από αυτόν κατά την πρώτη συγκομιδή.
Η μη τήρηση των κανόνων καλλιέργειας θα αποδυναμώσει περαιτέρω τον θάμνο και την κακή καρποφορία.
Θεραπευτικές ιδιότητες του αμπελιού
Οι λόγοι για τους οποίους καλλιεργούνται αμπέλια δεν οφείλονται μόνο στη γεύση των ίδιων των φρούτων.
Η καλλιέργεια των σταφυλιών ξεκίνησε στη Λίθινη Εποχή, επειδή κάθε μέρος αυτού του φυτού μπορεί να καυχηθεί για τα μοναδικά συστατικά του:
- Η φλούδα των μούρων είναι πλούσια σε κεριά, αιθέρια έλαια και πολλές χρωστικές.
- Τα μούρα περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ημικυτταρίνη, κιτρικό, τρυγικό και μηλικό οξύ.
- Τα φρούτα είναι πλούσια σε φολικό οξύ και βιταμίνες B, C, R.
- Οι σπόροι σταφυλιού περιέχουν λιπαρά έλαια, λεκιθίνη, βανιλίνη και ακόμη και οξικό οξύ.
Η θεραπεία με σταφύλια πήρε το όνομά της - αμπελοθεραπεία. Έχει αποδειχθεί ότι έχει θετική επίδραση στους πονοκεφάλους, τις ημικρανίες, βοηθά στην εξάλειψη της διάρροιας και στην καταπολέμηση των κακοήθωνόγκοι.
Αλλά, δυστυχώς, δεν παρουσιάζεται σε όλους όχι μόνο τέτοια θεραπεία, αλλά γενικά τρώνε αυτά τα μούρα.
Αμπέλι ύφανση
Για άτομα με αρκετή υπομονή, το αμπέλι μπορεί να αποφέρει πολλά κέρδη ή απλώς να γίνει ένα ενδιαφέρον χόμπι.
Το πρώτο υλικό που άρχισε να χρησιμοποιεί η ανθρωπότητα για την ύφανση ήταν ακριβώς το αμπέλι. Όταν φτιάχνετε διάφορα είδη από αυτό, λόγω της καλής ευκαμψίας και ελαστικότητας των κλαδιών, είναι δυνατόν να μην προκατασκευαστεί το υλικό.
Τα πιο δημοφιλή προϊόντα αμπέλου είναι τα καλάθια. Τα κλαδιά των σταφυλιών μπορεί να διαφέρουν ως προς το χρώμα - από καφέ έως γκρι, και τα άγρια σταφύλια, επιπλέον, έχουν επίσης μια ενδιαφέρουσα δομή που δίνει στα προϊόντα μοναδικότητα και αμίμητη ικανότητα.
