Τα σκεύη που υποτίθεται ότι χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα στον ρώσικο φούρνο πρέπει να υποβληθούν στην πιο προσεκτική επιλογή. Πρώτα απ 'όλα, δίνουν προσοχή στις διαστάσεις των προϊόντων, επειδή το γέμισμα των πιάτων κατά την προετοιμασία πολλών πιάτων στο φούρνο είναι πολύ καθαρά ρυθμισμένο. Δεύτερον, σημαντική σημασία δίνεται στο υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα πιάτα για τη ρωσική σόμπα. Πρέπει να αντέχει τη θερμότητα ενώ είναι μέσα.
Κανόνες επιλογής
Δεν μπορούν όλοι να επιλέξουν τα απαραίτητα σκεύη για να μαγειρέψουν διάφορα πιάτα σε ρώσικο φούρνο. Εδώ είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η μορφή του υπάρχοντος φούρνου, η τεχνολογία για την κατασκευή ενός συγκεκριμένου πιάτου. Λαμβάνεται επίσης υπόψη ο αριθμός των μερίδων για τις οποίες έχουν σχεδιαστεί τα επιλεγμένα σκεύη. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι τα επιλεγμένα πιάτα για τον ρωσικό φούρνο πρέπει να πληρούν όλα τα άνετα χαρακτηριστικά που κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος βολική και ασφαλή. Επίσης σημαντικόο αισθητικός σχεδιασμός των επιλεγμένων δειγμάτων είναι σημαντικός, γιατί αυτά τα αντικείμενα θα πρέπει να επιδεικνύονται στο τραπέζι περισσότερες από μία φορές.
Υλικό παραγωγής
Τα πήλινα δοχεία λειτουργούν καλά για έναν ρώσικο φούρνο. Μπορούν να παραληφθούν σε κάθε είδους σχήματα και μεγέθη χωρίς φόβο ότι θα υποφέρουν από υψηλές θερμοκρασίες ενώ βρίσκονται στο χωνευτήριο. Εκτός από τα χαρακτηριστικά ανθεκτικά στη θερμότητα, τα κεραμικά πιάτα για τη ρωσική σόμπα μπορούν να έχουν πολύχρωμο σχέδιο που σας επιτρέπει να χρησιμεύετε ως διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι. Αξίζει επίσης να σημειωθούν οι περιβαλλοντικές ιδιότητες αυτού του υλικού, καθιστώντας δυνατή την ασφαλή χρήση του για όλους ανεξαιρέτως τους ανθρώπους.
Ωστόσο, τα προϊόντα από πηλό έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα. Είναι αρκετά εύθραυστα και οποιαδήποτε απρόσεκτη κίνηση μπορεί να προκαλέσει ζημιά.
Ως εναλλακτική λύση στα πήλινα σκεύη, χρησιμοποιούνται μαντεμένια σκεύη για τη ρωσική κουζίνα. Τέτοιες γλάστρες, φυσικά, είναι αισθητικά πολύ κατώτερες από τις πήλινες γλάστρες, αλλά μπορούν να χρησιμεύσουν χωρίς αποτυχία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χυτοσίδηρος
Αυτό είναι το όνομα των πιάτων για τον ρώσικο φούρνο. Αυτό το όνομα μπορεί να ακουστεί συχνά σε διάφορες ιστορικές ταινίες, όπου η λέξη "χυτοσίδηρος" χρησιμεύει ως ο κύριος ορισμός των πιάτων. Άλλωστε παλαιότερα τέτοια σκεύη αντικατέστησαν τις γλάστρες που είναι απολύτως γνωστές σήμερα. Και όλα αυτά γιατί το μαγείρεμα στο φούρνο γινόταν παντού, αφού ο φούρνος ήταν απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε σπιτιού. Σε αυτό παρασκευάζονταν σούπες και δημητριακά, καθώς και κάθε λογής μαγειρευτά από μαγειρευτά λαχανικά. Για τη θέρμανση του γάλακτος, που μέχρι πρόσφατα ήταν πολύ δημοφιλές, χρησιμοποιήθηκαν χυτοσίδηροι χοντρότοιχοι.
Όλοι όσοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν διάφορα γαστρονομικά προϊόντα από τον ρώσικο φούρνο θα παρατηρήσουν ότι από άποψη γεύσης συγκρίνονται ευνοϊκά με τα πιάτα που μαγειρεύονται στη σόμπα. Ένα θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της ομοιόμορφης θέρμανσης ολόκληρης της επιφάνειας των πιάτων για τη ρωσική σόμπα. Έτσι, διατηρούνται όλα τα γευστικά χαρακτηριστικά των παρασκευασμένων προϊόντων και ταυτόχρονα η σύνθεση βιταμινών τους πρακτικά δεν διαταράσσεται. Ορισμένα εστιατόρια εξακολουθούν να χρησιμοποιούν μαντεμένια μαγειρικά σκεύη για να προετοιμάσουν τα πιάτα με την υπογραφή τους.
Τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι εξαιρετικά ανθεκτικά, επιτρέποντάς τους να εξυπηρετούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ταλαιπωρία των χυτοσιδήρων είναι η πλήρης απουσία λαβών, επειδή όλοι οι χειρισμοί πραγματοποιούνται με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Τα παλιά παραδείγματα ήταν επίσης βαριά, τα οποία σήμερα αποφεύγονται από κράματα που μειώνουν το ειδικό βάρος του υλικού.
Pots
Αυτός είναι ένας άλλος τύπος σκεύους προσαρμοσμένος για χρήση στη μαγειρική. Οι σούπες ή τα ψητά, καθώς και τα μαγειρευτά από μια ποικιλία λαχανικών, είναι εξαιρετικά στη ρωσική κεραμική φούρνου. Επιπλέον, οι γλάστρες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας προϊόντων ζαχαροπλαστικής (όπως μήλα φούρνου, τη γεύση των οποίων πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία).
Η κεραμική είναι εξαιρετική για χρήση σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να παραμείνει στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας το τεχνολογικό πρόγραμμα οποιουδήποτε πιάτου. Επιπλέον, τέτοιατα πιάτα διακρίνονται από την προσιτή τιμή τους, επειδή δεν χρησιμοποιούνται ακριβά υλικά για την κατασκευή του. Η οικολογική καθαρότητα του πηλού επιτρέπει τη χρήση αγγείων χωρίς κανέναν περιορισμό. Αυτό το αρχαίο όνομα για τα πιάτα για τη ρωσική κουζίνα αναφέρεται σε πολλές λαϊκές ιστορίες για έναν λόγο: οι κατσαρόλες ήταν συνηθισμένες παντού από την αρχαιότητα.
Τηγάνια
Τηγάνια από χυτοσίδηρο με παχύ τοίχωμα με ψηλές πλευρές χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως για την παρασκευή διαφόρων δεύτερων πιάτων. Η μεγάλη περιοχή αυτού του πιάτου για τον ρώσικο φούρνο σας επιτρέπει να τακτοποιήσετε άνετα όλα τα συστατικά που αντιπροσωπεύουν τη γαστρονομική σύνθεση.
Αυτά τα τηγάνια έχουν βολική λαβή, με την οποία μπορείτε να τακτοποιήσετε τα πιάτα στο φούρνο. Για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων χρησιμοποιούνται διαφορετικά μεγέθη τηγανιών. Το ελάχιστο μέγεθος των πιάτων είναι 15 cm σε διάμετρο. Το μεγάλο τηγάνι μπορεί να φτάσει τα 45 εκατοστά.
Pots
Εκτός από άλλα σκεύη, χρησιμοποιούνται συγκεκριμένες κατσαρόλες στο φούρνο. Κατασκευάζονται από χυτοσίδηρο ή πηλό με παχύ τοίχωμα. Για μια οικοδέσποινα που δεν έχει συνηθίσει να μαγειρεύει σε φούρνο, η χρήση τέτοιων πιάτων μπορεί να είναι δύσκολη.
Είναι απαραίτητο να τηρούνται πρόσθετες προφυλάξεις (για παράδειγμα, πριν από το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων, τα πήλινα σκεύη έχουν προπυρωθεί). Το πάχος των τοιχωμάτων ενός τέτοιου ταψιού δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1,5 cm.
Καζάνια
Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται συχνότερα για μαγείρεμα στη φωτιά. Ωστόσο, τα καζάνια ταιριάζουν καλά καιγια την παρασκευή γαστρονομικών προϊόντων στο φούρνο. Ειδικά αν το τελευταίο δεν είναι εξοπλισμένο με ειδικό χωνευτήριο, το καζάνι μπορεί να βυθιστεί πολύ εύκολα στην επάνω τρύπα της σόμπας μέχρι τις ίδιες λαβές.
Όταν το καπάκι κλείσει καλά, θα έχετε το πλήρες αποτέλεσμα του πιάτου που φτιάχνεται στο φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές στις οποίες τα συστατικά προστίθενται διαδοχικά.
Παπάκια
Τα παπάκια ή τα χηνάρια ονομάζονται αλλιώς μαγκάλια. Διακρίνονται από ένα συγκεκριμένο οβάλ σχήμα. Τέτοια πιάτα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για την κατάσβεση διαφόρων προϊόντων. Ως εκ τούτου, είναι κατασκευασμένα από διάφορα ανθεκτικά στη θερμότητα υλικά. Λόγω του σφιχτού καπακιού, ο ατμός ουσιαστικά δεν διαφεύγει, κάτι που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μερικά πιάτα στον δικό σας χυμό.
Συμβουλές φροντίδας
Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των μαγειρικών σκευών που προορίζονται για χρήση στο φούρνο, πρέπει να λαμβάνονται προφυλάξεις και να λαμβάνεται η κατάλληλη φροντίδα. Η αγγειοπλαστική δεν πρέπει να υπόκειται σε υπερβολικό μετριασμό. Επίσης, να είστε προσεκτικοί μαζί τους για να μην τους σπάσουν. Τα μαντεμένια σκεύη θα διαρκέσουν περισσότερο εάν οι εσωτερικές τους επιφάνειες είναι πάντα καθαρές και στεγνές. Επομένως, συνιστάται η αποθήκευση τέτοιων πιάτων σε ειδικά ντουλάπια ή σε ένα διαμέρισμα πάνω από το φούρνο.
