Στο άρθρο μας θα δούμε πώς να φτιάξετε μόνοι σας μια σόμπα κήπου. Το για τι χρησιμεύει εξαρτάται από εσάς. Κάποιος ονειρεύεται μια πολυλειτουργική συσκευή που θα τον αντικαταστήσει με μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, ακόμη και ψησταριά. Και κάποιος αναγκάζεται να φτιάξει τέτοιες σόμπες, αφού δεν υπάρχει γκάζι στο χωριό, αλλά κάπως πρέπει να μαγειρέψεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παραθεριστικά χωριά που βρίσκονται μακριά από πόλεις.
Γιατί να επιλέξετε αυτόν τον φούρνο;
Η καλοκαιρινή σόμπα στον κήπο είναι ιδανική για δώρο. Όλες οι προετοιμασίες για το χειμώνα μπορούν να γίνουν στο δρόμο και όχι στον ατμό σε εσωτερικούς χώρους. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα αερίου, αλλά υπάρχουν δύο αποχρώσεις. Το πρώτο είναι ότι ακόμα κι αν υπάρχει αέριο στο σπίτι, το τρύπημα σε σωλήνες απαγορεύεται και τιμωρείται με μεγάλο πρόστιμο. Δεύτερον, μπορείτε να βάλετε μια φιάλη αερίου, αλλά πρέπει να γεμίσει κάπου, και αυτό είναι συχνά πρόβλημα.
Όσο για τη σόμπα, η οποία θα συζητηθεί στο άρθρο μας, λειτουργεί με φθηνά καύσιμα: ξύλο, κάρβουνο, ξερά πεσμένα ξύλα ήκατασκευαστικά τσιπ. Επιπλέον, κατασκευάζοντας μια τέτοια εξωτερική σόμπα κήπου, θα έχετε την ευκαιρία να τη χρησιμοποιήσετε ως καπνιστήριο, μπάρμπεκιου ή ψησταριά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Όλα εξαρτώνται από το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε. Περιττό να πούμε ότι τα σπιτικά καπνιστά κρέατα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο ασφαλή από αυτά που βλέπουμε στα καταστήματα.
Τι να φτιάξεις - φούρνο ή καπνιστήριο;
Πρέπει να σημειωθεί ότι το καπνιστήριο και ο φούρνος είναι διαφορετικές συσκευές. Είναι απαραίτητο να αποσπάσετε τη μέγιστη θερμότητα από τον κλίβανο, για να μην επιτρέψετε να διαχυθεί στον περιβάλλοντα χώρο. Για το λόγο αυτό, ο κλίβανος πρέπει να είναι σχεδιασμένος με τέτοιο τρόπο ώστε το καύσιμο να καίγεται σε τέφρα. Αλλά το καπνιστήριο βγάζει μια μικρή απόδοση, παράγει πολύ καπνό. Αλλά αυτός ο καπνός δεν είναι απλός - δεν πρέπει να περιέχει υπολείμματα άκαυτου καυσίμου. Θα πρέπει να καταλήξετε με καπνιστά προϊόντα, όχι αιθάλη.
Και το πιο σημαντικό, ο καπνός δεν πρέπει να περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Δηλαδή, εάν είναι δυνατό να φορτωθεί (μεταφορικά, φυσικά) ακόμη και λάστιχο ή κομμάτια πλαστικού στον φούρνο που χρησιμοποιείται για θέρμανση, τα οποία θα καούν χωρίς υπολείμματα, τότε αυτό απαγορεύεται να γίνει στο καπνιστήριο. Ας μιλήσουμε όμως λίγο για τα χαρακτηριστικά του καπνίσματος.
Κάπνισμα στο σπίτι
Παρακαλούμε σημειώστε ότι δεν είναι επιθυμητό να καπνίζετε προϊόντα σε θερμοκρασία 35..50 βαθμών. Σε αυτή την περίπτωση, η πιθανότητα να περιέχει οξύ το συμπύκνωμα αυξάνεται. Υπάρχουν τρεις τύποι καπνίσματος:
- Κρύο - λιγότερο από 35 βαθμούς. Τα προϊόντα παρασκευάζονται εκ των προτέρων σε άλμη (κορεσμένο διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού). Ακριβώς πριν από τη λήψητο προϊόν εμποτίζεται στο καπνιστήριο. Το προϊόν πρέπει να παρασκευάζεται για περίπου 5-6 ημέρες, δεν επιτρέπονται διαλείμματα. Ένα προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί ακόμη και να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια.
- Ημι-καυτή - ενώ η θερμοκρασία είναι περίπου 60..70 βαθμοί. Αρχικά, το προϊόν προετοιμάζεται - εμποτίζεται για μικρό χρονικό διάστημα σε άλμη, στη συνέχεια καπνίζεται για όχι περισσότερο από 48 ώρες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, το προϊόν αποθηκεύεται για ένα μήνα, συνήθως όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
- Ζεστό κάπνισμα - θερμοκρασία 85..120 βαθμοί. Δεν είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε φαγητό, ο μέγιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 5 ώρες. Αλλά όλα εξαρτώνται από τον τύπο του προϊόντος. Τα ψάρια και το λαρδί, για παράδειγμα, καπνίζονται για όχι περισσότερο από 25-30 λεπτά. Αλλά το προϊόν έχει μικρή διάρκεια ζωής - το πολύ 36 ώρες.
Τώρα γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά του καπνίσματος. Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το καπνιστήριο και ο φούρνος δεν πρέπει να συνδυάζονται στο ίδιο κτίριο. Εξάλλου, το πρωταρχικό καθήκον στην κατασκευή του κλιβάνου είναι να αποσπάσετε τη μέγιστη θερμότητα και όχι τον καπνό. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σόμπες χαμηλής απόδοσης για καπνιστήριο.
Κατασκευή κλιβάνου: Θεμέλιο
Τώρα που αποφασίσατε λίγο τι ακριβώς θέλετε να χτίσετε, μπορείτε να ξεκινήσετε να χτίζετε. Και το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να γίνει είναι η βάση για το φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε ένα μικρό λάκκο, το βάθος του πρέπει να είναι περίπου 30 εκ. Συνιστάται να σφίξετε προσεκτικά τον πυθμένα, να τον προεπιπεδώσετε. Στη συνέχεια ρίχνετε μια στρώση άμμου 15 εκ. προς τα κάτω, από πάνω της θρυμματισμένη πέτρα για να την ισοπεδώσετε με το έδαφος. Όλη η επίχωση πρέπει να ισοπεδωθεί προσεκτικά. Συνιστάται το μέγεθος του λάκκου να είναι 40 cm μεγαλύτερο από τους φούρνους (20 cm σε κάθε πλευρά).
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη πλάκα σκυροδέματος - να την απλώσετε σε χαλίκι. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε τη βάση μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τον ξυλότυπο από τις σανίδες, μέσα σας συναρμολογήστε το πλέγμα από τον οπλισμό. Το ύψος του ξυλότυπου δεν είναι μεγαλύτερο από 15 εκ. Συνιστάται η χρήση κονιάματος ποιότητας M250 και άνω για την κατασκευή σόμπων κήπου από τούβλα. Λάβετε όμως υπόψη ότι όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης στο όνομα της μάρκας του τσιμέντου, τόσο πιο γρήγορα σκληραίνει το διάλυμα. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα, ποιότητας τσιμέντου M500, συνιστάται να γεμίσετε αμέσως το λάκκο. Διαφορετικά, η λύση θα παραληφθεί από μια πέτρα και δεν θα είναι δυνατή η χρήση της για τον προορισμό της.
Η βάση για τη σόμπα στο κιόσκι
Όταν κατασκευάζετε μια σόμπα σε κιόσκι ή σε βεράντα με ξύλινο πάτωμα (με την προϋπόθεση ότι η φέρουσα ικανότητα είναι αρκετά υψηλή), η αφαίρεση της βάσης πρέπει να γίνεται με βάση τους κανόνες πυρασφάλειας:
- Από το πλάι της πόρτας της εστίας - 60 cm.
- Στις άλλες πλευρές - τουλάχιστον 30 cm.
Χαρτόνι αμιάντου με πάχος τουλάχιστον 4 mm πρέπει να τοποθετηθεί στο πάτωμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μεταλλικό χαρτόνι, αλλά το πάχος πρέπει να είναι 6 mm ή περισσότερο. Αφού τοποθετηθεί το μεταλλικό δάπεδο, βρέχεται από πάνω με υγρό διάλυμα με βάση πηλό. Ένα στρώμα από χαρτόνι από τσόχα ή βασάλτη τοποθετείται από πάνω. Ο φούρνος μπορεί να ξεκινήσει αφού στεγνώσει ο εμποτισμός.
Υλικό για την κατασκευή κλιβάνου
Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι οι φούρνοι μπορούν να κατασκευαστούν μόνο από τούβλο ή μέταλλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια σόμπα κήπου από χυτοσίδηρο, καθώς και μια τούβλαως μπάρμπεκιου ή γκριλ. Για την τοποθέτηση της σόμπας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο τούβλα που αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες.
Το πυριτικό δεν συνιστάται, καθώς δεν αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και καλύπτεται γρήγορα με ρωγμές. Όσον αφορά τον πυρόπηλο, δεν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε εξωτερικές κατασκευές - έχει πολύ υψηλή απορρόφηση υγρασίας, επομένως μπορεί να καταρρεύσει κατά τη διάρκεια παγετών. Η χρήση πυρότουβλων δικαιολογείται μόνο στην κατασκευή εστιών εσωτερικού χώρου (σε λουτρά, κτίρια κατοικιών κ.λπ.). Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εξωτερικούς χώρους.
Όσο για τα μπλοκ αερίου και αφρού, επίσης δεν συνιστώνται. Όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία, το κρυσταλλωμένο νερό μέσα στο υλικό εξατμίζεται. Ως αποτέλεσμα, μετά από μερικά χρόνια, ή και μήνες, αυτό το υλικό θα μετατραπεί σε σκόνη. Και μια τέτοια σόμπα για ένα σπίτι στον κήπο θα γίνει πολύ γρήγορα άχρηστη και όλη η προσπάθεια και τα χρήματα θα χαθούν.
Κονιάματα Τοιχοποιίας
Και τώρα ξεκινάμε την κατασκευή του κύριου μέρους του κλιβάνου. Ας δούμε ποιες λύσεις χρησιμοποιούνται καλύτερα για την τοποθέτηση σόμπων κήπου με τα χέρια σας. Ο απλός πηλός δεν θα λειτουργήσει, καθώς θα ξινίσει γρήγορα όταν είναι σε αδράνεια το φθινόπωρο και την άνοιξη. Οι φούρνοι, στους οποίους το καθεστώς δεν είναι πολύ αγχωτικό, μπορούν να τοποθετηθούν σε κονίαμα τσιμέντου και άμμου M250. Συνιστάται η ενίσχυση των ραφών με χαλύβδινο πλέγμα (πάχους τουλάχιστον 3 mm). Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι η διάρκεια ζωής τέτοιων κλιβάνων δεν είναι μεγαλύτερη από 7 χρόνια.
Αν θέλετε μια σόμπα μεγάλης διάρκειας, αγοράστε ένα ειδικό μείγμα για σόμπες εξωτερικού χώρου. Το μείγμα πρέπει να παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, διαφορετικά η ποιότητα θα υποβαθμιστεί. Στην πραγματικότητα, είναι ένα μείγμα τσιμέντου, άμμου και πηλού. Αλλά το τελευταίο συστατικό είναι πολύ υψηλής ποιότητας, η παρασκευή ενός τέτοιου μείγματος στο σπίτι είναι προβληματική.
Μέθοδος κατασκευής κονιάματος τοιχοποιίας
Αν αποφασίσετε να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά διπλώσετε έναν ποιοτικό φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για την κατασκευή κονιάματος τοιχοποιίας:
- Γκρι ή λευκός λιπαρός πηλός διαλύεται σε μεγάλη ποσότητα νερού και ξινίζεται για περίπου 3 ημέρες.
- Τις πρώτες δύο ημέρες πρέπει να ανακατεύετε περιστασιακά τον πηλό, την τρίτη ημέρα καθιζάνει.
- Στη συνέχεια, ολόκληρο το εναιώρημα πρέπει να αποστραγγιστεί και το ίζημα αργίλου πρέπει να ωθηθεί μέσα από ένα κόσκινο με κελί όχι περισσότερο από ενάμισι χιλιοστό. Στη συνέχεια στεγνώστε ολόκληρο το διάλυμα στη σκιά.
- Ξηρός πηλός συνθλίβεται σε κλάσμα μικρότερο από 1,5 mm.
- Προστίθεται τσιμέντο, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί βαθμός M400 ή μεγαλύτερος. Το τσιμέντο πρέπει να είναι περίπου 10-15% της ποσότητας αργίλου.
- Κάντε ένα τεστ λίπους.
- Προσθέστε άμμο (κλάσμα όχι περισσότερο από 1,5 mm). Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στρογγυλεμένη άμμο ποταμού χαλαζία ή ρεματιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άμμο βουνού.
Τώρα το μείγμα είναι έτοιμο για χρήση, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Κατά την τοποθέτηση μιας σόμπας-μαγκάλι κήπου, χρησιμοποιούνται τα ίδια κονιάματα όπως στην κατασκευή ενός μπάρμπεκιου.
Τρόποι προστασίας των ραφών
Προστατέψτε πλήρως τις ραφές δεν είναιδεν θα βγει ούτε με πλακάκια, ούτε με γύψο, ούτε καν με φυσική πέτρα. Θα εξακολουθεί να παρατηρείται διαβροχή. Χρησιμοποιείται καλύτερα για την προστασία του ενέματος με κόλλα πλακιδίων πορσελάνης. Η αρμολόγηση συνιστάται μόνο μετά την τελική ξήρανση της τοιχοποιίας (σε θερμοκρασία 15 βαθμών, θα χρειαστούν τουλάχιστον 20 ημέρες). Συνιστάται να βάλετε ένα κουβούκλιο πάνω από τη σόμπα για την περίοδο μέχρι να στεγνώσει το διάλυμα. Αυτό θα αποφύγει την ανομοιόμορφη θέρμανση κάτω από τον ήλιο.
Οι εσωτερικές ραφές προστατεύονται πολύ πιο εύκολα - κατά τη διάρκεια της διακοπής λειτουργίας, αρκεί να κλείσετε όλα τα ανοίγματα και τα ανοίγματα με σακούλες ξηρού χόρτου ή κουρελιών. Εάν η θερμοκρασία στο εσωτερικό του κτιρίου είναι τουλάχιστον ένα βαθμό υψηλότερη από την εξωτερική, η πιθανότητα συμπύκνωσης αποκλείεται εντελώς. Συνιστάται να θερμαίνετε τον φούρνο με τρίμματα, χαρτί, άχυρο ή σανό πριν την πρώτη χρήση. Η προθέρμανση πρέπει να πραγματοποιείται έως ότου ο καπνός από την καμινάδα γίνει σχεδόν διαφανής. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να θέσετε σε λειτουργία τον φούρνο μπάρμπεκιου κήπου.
