Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμες, ώριμες φράουλες το καλοκαίρι! Κάποιος το καλλιεργεί στον κήπο του, κάποιος αγοράζει εισαγόμενο από τις νότιες περιοχές. Αλλά υπάρχει, τελικά, ένα άλλο είδος μούρων - οι άγριες φράουλες. Από την άποψη της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τον κήπο!
Φράουλα ή φράουλα;
Είναι μια κοινή παρανόηση ότι οι φράουλες και οι φράουλες είναι το ίδιο πράγμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άγρια μούρα - δεν βλέπουν καθόλου διαφορές μεταξύ τους. Στην πραγματικότητα είναι. Οι βοτανολόγοι αποκαλούν τις φράουλες μονοοικιακές και τις φράουλες δίοικες (που σημαίνει ότι έχουν αρσενικά και θηλυκά φυτά). Οι φράουλες, ειδικά οι δασικές φράουλες, είναι αρκετά μικρές σε μέγεθος και το χρώμα τους δεν είναι τόσο πλούσιο και γεμάτο όσο οι φράουλες, τις περισσότερες φορές ροζ, αλλά όχι κόκκινο.
Οι άγριες φράουλες έχουν και άλλα ονόματα: μεσάνυχτα, αγριοφράουλες, λιβαδιές φράουλες και πράσινες φράουλες. Ίσως αυτός είναι και ο λόγος που συχνά συγχέεται με τις άγριες φράουλες. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ απλό να τις διακρίνουμε: οι πράσινες φράουλες (δηλαδή οι άγριες φράουλες του δάσους) είναι σφαιρικές, όχι οβάλ, οι καρποί της είναι πιο γλυκοί και τα φύλλα είναι αφράτα, ασημί χρώματος. Στη φωτογραφία άγριες φράουλες και αγριοφράουλες αμέσωςυπάρχει μια αισθητή διαφορά μεταξύ τους.
Διαφέρουν επίσης ως προς τον βιότοπό τους. Οι άγριες φράουλες μπορούν συχνά να βρεθούν σε πευκοδάση. Πού φυτρώνουν οι άγριες φράουλες; Κυρίως - σε χορταριώδεις πλαγιές, άκρες δασών και ξέφωτα, σε λιβάδια. Η εποχή που ωριμάζουν οι άγριες φράουλες είναι Ιούλιος-Αύγουστος. Οι φράουλες ωριμάζουν ένα μήνα νωρίτερα - μπορούν να συγκομιστούν από τον Ιούνιο.
Γιατί τέτοιο όνομα;
Η σύγχυση με τις φράουλες και τις άγριες φράουλες συνεχίζεται στο όνομά τους. Πιστεύεται ότι στο αγγλικό εθνώνυμο (strawberry) το πρώτο μέρος της λέξης είναι σύμφωνο με τη λέξη ρεύμα - ροή, ροή. Έτσι ονόμασαν αυτό το μούρο (παρεμπιπτόντως, οι Βρετανοί έχουν και τις φράουλες και τις φράουλες με το ίδιο όνομα) λόγω των κεραιών του, οι οποίες φαίνεται να «ρέουν» προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Μια άλλη επιλογή είναι ένα σύμφωνο με τη λέξη strewn (σκόρπιο): τελικά, οι φράουλες είναι ευρέως διάσπαρτες εδώ κι εκεί.
Αλλά η ρωσική λέξη "φράουλα" προέρχεται από το "κόνδυλος", επειδή έχει στρογγυλό σχήμα, μοιάζει με μπάλα (σε αντίθεση με τις πιο επιμήκεις φράουλες). Ταυτόχρονα, παραδόξως, συνηθίζεται να αποκαλούμε τις φράουλες … μοσχομυριστικές, φράουλες κήπου. Αυτό συμβαίνει από τον 18ο αιώνα, αφού αυτό το είδος ήταν πιο δημοφιλές από τις πράσινες φράουλες. Για αυτόν τον λόγο έχουν εμφανιστεί διάφορα ονόματα στην καθημερινή ζωή (συμπεριλαμβανομένων των άγριων φραουλών), προσδιορίζοντας πού φυτρώνει το μούρο.
Ένα ταξίδι στην ιστορία
Πώς έμαθαν οι άνθρωποι για την υπέροχη γεύση αυτού του ανεπιτήδευτου μούρου; Το γεγονός ότι οι άγριες φράουλες φυτρώνουν παντού από τα αρχαία χρόνια είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος έγραψε για αυτό, καιΟ Οβίδιος και ο Βιργίλιος, αναφέροντάς την ως μούρο σωτήρα. Οι σλαβικές χώρες γνώριζαν τις άγριες φράουλες από τον Μεσαίωνα, αλλά εκείνη την εποχή δεν καλλιεργούνταν όπως τώρα. Μερικοί Ευρωπαίοι έτρωγαν άγριες φράουλες ήδη τον 16ο αιώνα, αλλά τις «δοκίμασαν» μόνο μερικούς αιώνες αργότερα, όταν κάποιος Γάλλος αξιωματικός του ναυτικού, ενώ βρισκόταν στα βουνά της Χιλής, εντυπωσιάστηκε τόσο με τη γεύση του τοπικού μικρού μούρου που το έφερε στο σπίτι. Στη Γαλλία, το φυτό κατέληξε στους Βοτανικούς Κήπους του Παρισιού, δίπλα σε μια άλλη φράουλα - τη Βιρτζίνια. Οι βοτανολόγοι διασταύρωσαν ποικιλίες μεταξύ τους - έτσι προέκυψε ένας νέος τύπος φράουλας, ο οποίος κέρδισε τεράστια δημοτικότητα.
Χρήσιμες ιδιότητες της άγριας φράουλας
Οι φράουλες, όχι μόνο άγριες, αλλά και οποιουδήποτε άλλου είδους, έχουν πολλές ιδιότητες που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αρχικά, αυτό το μούρο δεν περιέχει απολύτως χοληστερόλη και λίπη! Αλλά για πολλούς άλλους λόγους, θεωρείται πραγματικά θεραπευτικό (αυτό συζητείται παρακάτω). Οι φράουλες δεν είναι καθόλου πλούσιες σε θερμίδες, επομένως συνιστάται σε άτομα που ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Λόγω της παρουσίας φρουκτόζης και γλυκόζης στις φράουλες, κατατάσσεται και ως τροφή διαίτης. Διψάει τέλεια και βελτιώνει την όρεξη και όταν στεγνώσουν -όπως στη φωτογραφία- οι άγριες φράουλες είναι εφιδρωτικές.
Χρήσιμες ιδιότητες των άγριων φραουλών έγκεινται επίσης στο γεγονός ότι, εκτός από την ιατρική, χρησιμοποιούνται με επιτυχία και σε άλλες βιομηχανίες - κοσμετολογία και μαγειρική. Στην τελευταία περίπτωση, ένα πολύ δημοφιλές πιάτο είναι οι φράουλες με κρέμα.ή γάλα. Συχνά, διάφορες σάλτσες παρασκευάζονται από μούρα, για παράδειγμα, για κρέας. Οι φράουλες χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο, μαρμελάδες, φτιάχνονται μαρμελάδες και μαρμελάδες, μαγειρεύονται κομπόστες και λικέρ. Επίσης, τα φρούτα μπορούν να αποξηρανθούν και στη συνέχεια να προστεθούν στο τσάι.
Berry-healer
Ήδη επί Ιπποκράτη, οι φράουλες χρησιμοποιούνταν ευρέως ως φαρμακευτικό φυτό. Πρώτον, ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα (κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β και C, και ούτω καθεξής) τόσο πολύ που είναι ηγέτης μεταξύ άλλων μούρων. Λίγο! Υπάρχει ακόμη περισσότερος σίδηρος σε αυτό από ό, τι στα σταφύλια και τα μήλα. Χάρη στα οργανικά οξέα που περιέχονται στις φράουλες, συνοδεύει την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από τον οργανισμό. Αυτό το μούρο συνιστάται επίσης για ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση, η δυσπεψία ή οι ρευματισμοί, καθώς και η αναιμία. Δεδομένου ότι μειώνει την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου, οι γιατροί συμβουλεύουν να το καταναλώνουν ασθενείς με διαβήτη. Οι φράουλες περιέχουν επίσης φλαβονοειδή, ουσίες που μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Παρεμπιπτόντως, για τις ουσίες: υπάρχουν στις φράουλες και εκείνες που είναι κοντά σε σύνθεση με την ασπιρίνη. Και αυτό σημαίνει ότι ένα υπέροχο μούρο μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό αναλγητικό για πονοκεφάλους ή πόνους στις αρθρώσεις. Οι γυναίκες που πάσχουν από αιμορραγία της μήτρας πρέπει επίσης να το τρώνε.
Ξεχωριστά, συνιστάται να συμπεριλάβετε τις φράουλες στη διατροφή σας για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας - λόγω των αναζωογονητικών ιδιοτήτων αυτού του φρούτου. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη μνήμη, αποκαθιστά τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, αντισταθμίζει την έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό. Μιλώντας για ιώδιο, αξίζεισημειώστε επίσης ότι λόγω της μεγάλης τους ποσότητας, οι φράουλες χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη θεραπεία της νόσου του Graves (υπερθυρεοειδισμός). Το μούρο είναι επίσης καλό στην πρόληψη διαφόρων φλεγμονών και λοιμώξεων των ματιών.
Από τα φύλλα του παρασκευάζονται διάφορα αφεψήματα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως προληπτικό μέτρο όσο και για τη θεραπεία του κρυολογήματος ή τη μείωση της πίεσης. Ένα αφέψημα λουλουδιών θα βοηθήσει με καρδιακές παθήσεις.
Φράουλες στην κοσμετολογία
Καταρχάς, το μούρο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών εξανθημάτων (ακμής), αφού έχει την ικανότητα να στενεύει τους πόρους. Κατά κανόνα, μια μάσκα για το πρόσωπο ή τα χέρια γίνεται από φράουλες - πολτοποιούνται και εφαρμόζονται στο επιθυμητό μέρος του σώματος, προηγουμένως τυλιγμένο σε γάζα ή επίδεσμο. Συχνά στο μούρο προστίθεται κάποιο άλλο συστατικό - για παράδειγμα, τυρί cottage ή χυμός λεμονιού. Μπορείτε να φτιάξετε φράουλες στο σπίτι και ένα τονωτικό προσώπου - ανακατέψτε με βότκα και αφήστε τη να παρασκευαστεί για ένα μήνα και στη συνέχεια στραγγίστε και αραιώστε με νερό. Με τη βοήθεια του χυμού φράουλας, είναι καλό να καταπολεμήσετε τις κηλίδες γήρανσης και να αφαιρέσετε τις πανάδες.
Πότε απαγορεύεται το μούρο;
Μην νομίζετε, ωστόσο, ότι οι φράουλες έχουν μόνο χρήσιμες ιδιότητες. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους η χρήση αυτού του φρούτου είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη για μερικούς ανθρώπους. Για παράδειγμα, οι πάσχοντες από αλλεργίες: τελικά, η γύρη αποθηκεύεται στη δομή των φραουλών, προκαλώντας έξαρση αυτής της ασθένειας. Ωστόσο, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εάν χρησιμοποιήσετε το μούρο μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Δεν μπορείτε να φάτε φράουλες και όσους υποφέρουν από στομαχικά προβλήματα.ασθένειες: κίρρωση του ήπατος, γαστρίτιδα, έλκη. Το μούρο απαγορεύεται αυστηρά για σκωληκοειδίτιδα! Δεν συνιστάται να το δίνετε σε μωρά - αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση δερματίτιδας και διάθεσης. Αλλά όταν το παιδί είναι ήδη άνω των τριών ετών, μπορείτε να του παρουσιάσετε ένα υπέροχο μούρο. Οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να χρησιμοποιούν τις φράουλες με προσοχή. Επιπλέον, υπάρχουν άτομα με ατομική δυσανεξία σε διάφορα συστατικά που περιέχονται στο έμβρυο.
Μυστικά αποθήκευσης
Είναι απαραίτητο να φυλάξετε τις φράουλες στο ψυγείο, έχοντας προηγουμένως ταξινομήσει και πετάξει όλα τα κατεστραμμένα ή σάπια φρούτα. Είναι καλύτερο να το διατηρείτε σε κλειστό δοχείο, διαφορετικά θα είναι κορεσμένο με υγρασία. Σε θερμοκρασία δωματίου, και ακόμη περισσότερο υπό την επίδραση του ήλιου, δεν συνιστάται η αποθήκευση του μούρου - μπορεί να αλλοιωθεί αμέσως. Για να μην προλάβουν οι φράουλες να χάσουν όλες τις καλές τους ιδιότητες, πρέπει να τις τρώτε το πολύ για δύο με τρεις ημέρες. Είναι δυνατό αργότερα - μόνο που δεν θα υπάρξει κανένα όφελος από αυτό.
Μερικοί προτιμούν να καταψύχουν τις φράουλες για να μπορούν να τις φάνε το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε καλά το μούρο εκ των προτέρων, και επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού σε αυτό - αυτό θα διατηρήσει το αρχικό χρώμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι κατεψυγμένες ολόκληρες φράουλες διατηρούν τις διατροφικές τους ιδιότητες χειρότερες από τις κομμένες φράουλες.
Έτσι, οι άγριες φράουλες δεν είναι απλώς μια πεντανόστιμη απόλαυση και γλυκά για τα μάτια. Είναι επίσης μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων ιδιοτήτων, οπότε υπάρχει μια αγριοφράουλα!
