Ένας σημαντικός αριθμός καλλιεργειών μούρων καλλιεργείται στην κεντρική Ρωσία. Μεταξύ αυτών, τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι ιδιαίτερα κοινά, τα οποία ονομάζονται βόρεια σταφύλια για τους νόστιμους και αρωματικούς καρπούς τους.
Δημοφιλείς ποικιλίες
Από την επικράτεια του Κρασνοντάρ στην Άπω Ανατολή, αναπτύσσονται πολλές ποικιλίες αυτού του πολυετούς θάμνου μούρων.
Διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το ύψος, τον αριθμό των αγκάθων, το μέγεθος και το σχήμα των μούρων, όλα είναι πολύ ανθεκτικά στις καιρικές συνθήκες και αντέχουν ήρεμα τόσο την υπερβολική ζέστη όσο και τους παρατεταμένους παγετούς. Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των κηπουρών είναι το "black negus", "arlequin", "cooperator", "chanon", "black drop", "defender". Ο "αετός" διακρίνεται από την πρώιμη ωρίμανση των μούρων.
φραγκοστάφυλο "Black Negus"
Είναι ένα από τα πιο κοινά στη Ρωσία. Αναπτύχθηκε με διασταύρωση φραγκοστάφυλων Ευρώπης και Βόρειας Αμερικής, αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στο ωίδιο.
Αυτός είναι ένας ψηλός, μάλλον ισχυρός θάμνος, που φτάνει σε ύψος έως και δύο μέτρα. Οι δυνατοί χοντροί βλαστοί του καλύπτονται με αιχμηράαιχμές. Είναι πολύ μακριά, μπορεί να είναι διπλά και τριπλά. Μια τέτοια ακίδα είναι ίσως το μόνο μειονέκτημα του «μαύρου νέγου», γιατί. αυτό κάνει τη συγκομιδή πολύ δύσκολη.
Τα μούρα έχουν σχήμα αχλαδιού και καλύπτονται με γυαλιστερό σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο, κέρινο δέρμα, που τα καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικά όταν καρποφορούν. Δεν είναι πολύ μεγάλα - όχι περισσότερο από 2,5 cm, παραμένουν στον θάμνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας την όμορφη εμφάνισή τους σε κάθε καιρό. Η γλυκόξινη γεύση τους θυμίζει την ποικιλία σταφυλιού Isabella.
Το "μαύρο negus" φραγκοστάφυλου ευχαριστεί με μια σταθερά υψηλή απόδοση από χρόνο σε χρόνο, επειδή έχει υψηλή αντοχή στον παγετό.
Κατά τη διάρκεια του έτους δίνει πολύ καλή ανάπτυξη βλαστών, γι' αυτό συνιστάται να κόβετε τακτικά τους θάμνους για να αποτρέψετε το σχηματισμό δύσκολων και ακανθωδών αλυκών.
Ταξινόμηση "μαύρης σταγόνας"
Πρόκειται για έναν εξαπλωμένο θάμνο με καφέ βλαστούς, που έχουν αγκάθια μόνο στο κάτω μέρος. Τα φύλλα έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, γυμνά, γυαλιστερά, έχουν μακριά αμβλεία δόντια κατά μήκος των άκρων.
Τα μούρα αυτής της ποικιλίας είναι μεγάλα, σκούρα κόκκινα, μερικές φορές εντελώς μαύρα. Το δέρμα μεσαίου πάχους είναι λείο, χωρίς εφηβεία. Η "μαύρη σταγόνα" είναι σε θέση να ανέχεται τους παγετούς έως και μείον 40⁰С και είναι ανθεκτική σε ασθένειες όπως η σεπτορία και το ωίδιο.
Ποικιλία Yoshta
Για περίπου τρεις δεκαετίες, πολλοί κηπουροί στη Δυτική Ευρώπη καλλιεργούν ένα υβρίδιο που δημιουργήθηκε από κτηνοτρόφους διασταυρώνοντας φραγκοστάφυλαμε μαύρη σταφίδα. Έλαβε το όνομα "yoshta". Στη χώρα μας, αυτή η ποικιλία μόλις αρχίζει να κερδίζει δημοτικότητα.
Το πλεονέκτημα ενός πολυετούς θάμνου είναι η εξαιρετική του χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, η υψηλή απόδοση και η αντοχή του σε πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του ωιδίου. Πρακτικά δεν επηρεάζεται από "yoshta" και παράσιτα εντόμων, γεγονός που αποκλείει τη θεραπεία με χημικά. Επιπλέον, λόγω της σύνθεσής του, έχει εξαιρετικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτό το φραγκοστάφυλο, του οποίου το μαύρο χρώμα και το σχήμα του θυμίζει σταφίδες, περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C (έως 1000 mg ανά 100 g φρούτου). Η πλούσια βιοχημική σύνθεση, η υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες πηκτίνης καθιστά τους καρπούς του φραγκοστάφυλου "Yoshta" απαραίτητους για τον άνθρωπο ως θεραπευτικό και προφυλακτικό μέσο. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων κονσέρβες, μαρμελάδες και χυμούς, που έχουν και φαρμακευτικές ιδιότητες.
Το φραγκοστάφυλο και το φραγκοστάφυλο έχουν δημιουργήσει ένα υβρίδιο που, ενώ διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των μούρων, δεν έχει ουσιαστικά κανένα μειονέκτημα.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας φραγκοστάφυλων
Αυτή η κουλτούρα, σε σύγκριση με άλλους θάμνους μούρων, μπορεί να ονομαστεί μακρόβιο, επειδή. σε ένα μέρος, τα φραγκοστάφυλα μπορούν να αναπτυχθούν έως και 20 χρόνια ή περισσότερο. Μερικά από τα χαρακτηριστικά της φροντίδας του συνδέονται με αυτό το γεγονός. Δεδομένου ότι τα κλαδιά ηλικίας από 2 έως 7 ετών διαφέρουν ως προς τη μεγαλύτερη καρποφορία, είναι απαραίτητο να κλαδέψουμε εγκαίρως για να αναζωογονηθούν οι βλαστοί, αφαιρώντας τους παλαιότερους απότους. Αυτό θα τονώσει την ανάπτυξη νέων.
Οι μαύρες ποικιλίες φραγκοστάφυλου δεν είναι απαιτητικές για τα εδάφη, το κυριότερο είναι ότι δεν είναι όξινες και υγρές. Πριν από τη φύτευση των θάμνων, το χούμο εισάγεται στους λάκκους φύτευσης με την προσθήκη ενός ποτηριού τέφρας ξύλου και ενός σύνθετου ορυκτού λιπάσματος σε ποσότητα 150 g.
Παρά την αντοχή των φραγκοστάφυλων στην ξηρασία, οι θάμνοι συνιστάται να ποτίζονται περιοδικά - 1 φορά σε 2 εβδομάδες. Κάθε ενήλικο φυτό απαιτεί έως και 30 λίτρα νερό.
Στις αρχές Ιουνίου, το χώμα γύρω από τα φραγκοστάφυλα πρέπει να καλύπτεται με χούμο, τύρφη ή άχυρο. Αυτό θα μειώσει την ανάπτυξη των ζιζανίων και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας τις ζεστές μέρες.
Μαγείρεμα φραγκοστάφυλων
Τα μούρα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται από καιρό για την παρασκευή διαφόρων μαρμελάδων και ποτών. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές στον τρόπο χρήσης των μαύρων φραγκοστάφυλων για αυτό. Τα μούρα αυτών των ποικιλιών είναι ιδανικά για την προετοιμασία μαρμελάδας, μαρμελάδας, χυμού ή ποτού φρούτων.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα μαύρο φραγκοστάφυλο, θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη και 1 κιλό μούρα, τα οποία πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε από μοσχεύματα, σέπαλα και να τα τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα. Τα έτοιμα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και περιμένουν την πλήρη διάλυσή τους. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα σε μια μικρή φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στην περίπτωση που η μαρμελάδα ετοιμάζεται για το χειμώνα,τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.
