Στην καθημερινή ζωή, χρειάζεστε πολλές συσκευές που διευκολύνουν τη ζωή της οικοδέσποινας. Ένα από αυτά είναι ο μύλος. Η συσκευή χρησιμοποιείται για το άλεσμα βρασμένων και ωμών τροφίμων. Χάρη σε αυτόν, τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν σε μικρά σωματίδια ή να δημιουργήσουν μια ομοιογενή μάζα.
Το τρίψιμο δεν είναι μόνο μια διαδικασία τεμαχισμού, αλλά και ο διαχωρισμός, για παράδειγμα, ενός λαχανικού από το κουκούτσι ή τη φλούδα. Το μαγείρεμα με τη συσκευή γίνεται εύκολο. Το φινίρισμα είναι η πρόσθετη λείανση των προϊόντων μέσω κόσκινου.
Τύποι κατασκευών
Η μηχανή σκουπίσματος-κοπής μπορεί να είναι διαφορετικών τύπων, ανάλογα με τις συσκευές μαστίγιο. Στη συσκευή, το τύμπανο μπορεί να είναι κινητό ή ανενεργό, καθώς και μαστίγια. Χάρη στην αλληλεπίδραση όλων των μερών, το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία.
Οι συσκευές μπορούν να έχουν 1, 2, 3 βήματα. Υπάρχουν επίσης διπλά αυτοκίνητα. Ανά τύπο κόσκινου, οι συσκευές είναι κωνικές, κυλινδρικές, τμηματικές. Αν λάβετε υπόψη τις συσκευές μαστιγώματος, τότε οι μηχανές χωρίζονται σε επίπεδες και συρμάτινες.
Συσκευές με 1 στάδιο
1-στάδιο πουρέματος περιλαμβάνει:
- πλαίσιο;
- άξονας μετάδοσης κίνησης;
- hopper;
- Κίνηση με ιμάντα Vμετάδοση.
Η λειτουργία έγκειται στη φυσική επίδραση της μάστιγας στο προϊόν. Στη συσκευή, μπορείτε να ρυθμίσετε τη γωνία μεταξύ του άξονα του άξονα και των μαστιγών. Το τελικό προϊόν απελευθερώνεται μέσω παλετών και όλα τα περιττά - μέσω του δίσκου.
Πλεονεκτήματα των μηχανών
Τα πλεονεκτήματα του μηχανήματος περιλαμβάνουν:
- διαχωρισμός του προϊόντος από οτιδήποτε περιττό;
- εξαιρετική απόδοση;
- ελάχιστη σπατάλη;
- χαμηλή κατανάλωση ενέργειας;
- ομοιόμορφο προϊόν;
- ποιότητα λείανση.
Μειονεκτήματα των συσκευών
Το πουρέ έχει επίσης μειονεκτήματα:
- χαμηλή αξιοπιστία χρήσης;
- ανομοιόμορφο φορτίο ρότορα;
- λειτουργία χαμηλού σκουπίσματος.
Ίσως στο μέλλον θα απελευθερώσουν εξοπλισμό με κινούμενο τύμπανο κόσκινου και σταθερά μαστίγια. Μια τέτοια συσκευή θα είναι πιο βολική στη χρήση.
Ταξινόμηση
Υπάρχουν 3 τύποι μηχανών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ:
- τα προϊόντα συνθλίβονται με τη βοήθεια ειδικών λεπίδων που χρησιμεύουν για να σπρώξουν τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. ιδανικό για πουρέ πατάτας, λαχανικών και φρούτων,
- τα συστατικά συνθλίβονται λόγω κραδασμών υψηλής συχνότητας: ως αποτέλεσμα, οι πάστες τροφίμων λαμβάνονται από τυρί cottage, λαχανικά, κρέας.
- Τα τρόφιμα επεξεργάζονται με γρήγορα περιστρεφόμενα κουπιά και ανακατεύοντας για να γίνουν νόστιμοι πουρέ πατάτας.
Περισσότερες συσκευές χωρίζονται ανάλογα με το σχήμασυστήματα εργασίας:
- επίπεδη οθόνη;
- με κυλινδρικό.
Οι λεπίδες δημιουργούνται με τη μορφή 2 ή 1 βιδών, ορθογώνιες πλάκες. Επίσης, τα μέρη εργασίας μπορεί να είναι σαν πτερωτές, άξονες. Τα μηχανήματα κατασκευάζονται από εταιρείες όπως Electrolux, Fimar, Celme, Fama, Sirman.
Απόδοση
Η μηχανή έλξης χωρίζεται σε 3 τύπους ανάλογα με την απόδοση:
- μικρό (60kg/h): δεν μπορεί να κάνει κύβους, τηγανητές πατάτες, αλλά χειρίζεται τέλεια ωμά λαχανικά, φρούτα, τυρί,
- μέτριο (80-250kg/h): μπορεί να επεξεργαστεί ωμά και μαγειρεμένα λαχανικά, να δημιουργήσει κύβους και φέτες για τηγανητές πατάτες,
- μεγάλο (300-900kg/h): περιλαμβάνει τη λειτουργία επεξεργασίας ωμών και μαγειρεμένων λαχανικών και λόγω της υψηλής ταχύτητας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαζικές επιχειρήσεις.
συσκευές χειρός
Ο πολτός χειρός τροφοδοσίας MPR αποτελείται από μια στρογγυλή χοάνη, η οποία βοηθά στην επεξεργασία ολόκληρων λαχανικών. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κεφάλι λάχανου σε αυτό και θα υποβληθεί σε επεξεργασία με ευκολία.
Όλες οι μηχανές κοπής λαχανικών έχουν 2 ανοίγματα τροφοδοσίας: μεγάλα και μικρά. Στις σύγχρονες συσκευές, μπορείτε να αφαιρέσετε τη χοάνη και να την πλύνετε μετά τη χρήση. Για να ακονίζετε περιοδικά τις λεπίδες, είναι αφαιρούμενες.
Ρωσικές συσκευές
Ο ρωσικής κατασκευής υαλοκαθαριστήρας MPR 350m χρησιμοποιείται στο σπίτι και επαγγελματικά. Συνήθως, δημιουργούνται συσκευές με επίπεδο παραγωγικότητας 250-400 kg / h και η ισχύς τους είναι 400 W.
Στις ρωσικές συσκευές υπάρχουν δίσκοι για διαφορετικές επιλογές κοπής (περίπου 10 τεμάχια), ενώ οι εισαγόμενοι περιλαμβάνουν περισσότερους από αυτούς. Οι δίσκοι είναι κατασκευασμένοι από υψηλής ποιότητας χάλυβα ποιότητας τροφίμων, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κοπή, τρίψιμο, τρίψιμο.
Οι δίσκοι κοπής χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία του λάχανου, τα αγγούρια για σαλάτες και το ξινολάχανο. Από βραστά λαχανικά, μπορείτε να δημιουργήσετε κύβους για σάλτσες για σούπας και μαγειρευτά. Οι δίσκοι κοπής χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία λαχανικών, εσπεριδοειδών, καπνιστών κρεάτων. Οι συσκευές τριψίματος χρησιμοποιούνται για την κοπή και τη λεπτή λείανση προϊόντων με πίεση του ωστήρα. Οι δίσκοι τριψίματος είναι σχεδιασμένοι για την επεξεργασία βρασμένων λαχανικών, φρούτων.
Ένα από τα πιο δημοφιλή μοντέλα είναι ο πολτοποιητής MPR 350m 01. Πριν από την επεξεργασία, τα ωμά λαχανικά πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται. Διαχωρίστε το κοτσάνι από το λάχανο και στη συνέχεια κόψτε το προϊόν σε κομμάτια. Αυτό θα διευκολύνει τη λήψη όλων για επεξεργασία. Οι πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα είναι καλύτερα να τα βάζουμε βραστά. Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες λειτουργίας και μεταχειριστείτε τη συσκευή με προσοχή, θα διαρκέσει για πολλά χρόνια.
