Ο κορεατικός τρίφτης είναι μια συσκευή για τον τεμαχισμό φαγητού. Πήρε το ασυνήθιστο όνομά της όχι τυχαία. Το γεγονός είναι ότι αρχικά με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής ήταν συνηθισμένο να μαγειρεύουν τα διάσημα καρότα στα κορεάτικα. Τι είναι αυτή η συσκευή και ποιες είναι οι ποικιλίες της;
Ειδικός τρίφτης
Η επιτυχία οποιασδήποτε σαλάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο σωστά προετοιμασμένα είναι τα υλικά που χρειάζονται για αυτήν. Πάρτε για παράδειγμα το γνωστό κορεάτικο καρότο. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι το κύριο συστατικό του πρέπει να συνθλίβεται με τη μορφή καλαμιών με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1,6 χιλιοστά. Είναι σχεδόν αδύνατο να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό μαχαίρι. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί δημιούργησαν έναν ειδικό κορεατικό τρίφτη. Με τη βοήθειά του, μέσα σε λίγα λεπτά, τα φρέσκα και ζουμερά καρότα μπορούν να μετατραπούν σε μια χούφτα τακτοποιημένα λεπτά καλαμάκια. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, ένας κορεατικός τρίφτης μπορεί να είναι:
- Εγχειρίδιο.
- Μηχανικό.
- Electric.
Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Η οικοδέσποινα μπορεί μόνο να επιλέξει ακριβώς τη συσκευή που θα της είναι πιο βολική για να εργαστεί. Για παράδειγμα, ο απλούστερος χειροκίνητος τρίφτης είναι μια ορθογώνια βάση από ανθεκτικό πλαστικό, πάνω στην οποία στερεώνονται μεταλλικά ακροφύσια στη μέση.
Εξωτερικά, μοιάζει πολύ με έναν τεμαχιστή λάχανου. Η αρχή λειτουργίας μιας τέτοιας συσκευής είναι εξαιρετικά απλή. Ο τρίφτης πρέπει να τοποθετηθεί πάνω από το πιάτο και να κρατηθεί με το ένα χέρι, και με το άλλο, μετακινήστε το καρότο κατά μήκος της βάσης, πιέζοντάς το σταθερά στην επιφάνεια. Η κοπή του προϊόντος γίνεται τη στιγμή που περνά από τα ακροφύσια.
Συσκευή για επαγγελματίες
Αν οι ειδικοί χρειάζονται έναν κορεάτικο τρίφτη, προτιμούν να χρησιμοποιούν μια συσκευή που είναι όσο το δυνατόν πιο βολική για εργασία. Για να μην θρυμματίζονται κατά τη διάρκεια της κοπής τα καρότα στο τραπέζι προς διαφορετικές κατευθύνσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βελτιωμένη χειροκίνητη έκδοση. Η διαφορά του έγκειται στο γεγονός ότι η συσκευή είναι επιπλέον εξοπλισμένη με ειδικό δοχείο για τη συλλογή του τελικού προϊόντος. Συνήθως είναι κατασκευασμένο από διαφανές πλαστικό για να μπορεί να ελέγχει τη στιγμή του γεμίσματος. Η αρχή λειτουργίας εδώ παραμένει η ίδια. Το θρυμματισμένο προϊόν συλλέγεται σταδιακά μέσα στο δοχείο. Αφού τελειώσετε την εργασία, πρέπει απλώς να αφαιρέσετε τον τρίφτη και να ρίξετε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα πιάτο. Αυτή η συσκευή είναι πολύ βολική για την κοπή μικρών μερίδων. Οι επαγγελματίες μάγειρες χρησιμοποιούν μερικές φορές μια τέτοια συσκευή για να κόβουν όχι μόνο καρότα, αλλά και άλλα λαχανικά. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πρωτότυπων σαλατών ή για τη διακόσμηση άλλων πιάτων.
Αρχική απόδοση
Μερικές φορές στα καταστήματα δεν υπάρχει καθόλουσυνηθισμένος τρίφτης για κορεάτικα καρότα. Μια φωτογραφία μιας τέτοιας συσκευής μπορεί να είναι παραπλανητική για κάποιους. Εξάλλου, εξωτερικά μοιάζει με έναν συνηθισμένο αποφλοιωτή λαχανικών. Η συσκευή αποτελείται από μια φιγούρα λαβή και ένα διπλό ακροφύσιο κοπής. Πώς λειτουργεί ένας τέτοιος τρίφτης για τα κορεάτικα καρότα; Η φωτογραφία σας επιτρέπει να δείτε την ουσία της διαδικασίας.
Σε αυτή την περίπτωση, η αρχή λειτουργίας της συσκευής είναι εντελώς διαφορετική. Το λαχανικό πρέπει να κρατιέται σταθερά στο ένα χέρι. Πρώτα, φυσικά, πρέπει να καθαριστεί. Ο τρίφτης πρέπει να λαμβάνεται από το άλλο χέρι. Κάνοντας προοδευτικές κινήσεις, κόψτε ένα λεπτό στρώμα από την επιφάνεια του λαχανικού. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να περιστρέφεται περιοδικά γύρω από τον άξονά του. Έτσι η διαδικασία λείανσης θα είναι πιο ομοιόμορφη. Η εργασία με έναν τέτοιο τρίφτη απαιτεί ελάχιστο κόστος εργασίας από ένα άτομο. Η κοπή ενός προϊόντος γίνεται με εύκολο πάτημα. Ταυτόχρονα, τα χέρια δεν κουράζονται καθόλου. Αυτός ο τρίφτης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για τηγανητές πατάτες, καθώς και για τον τεμαχισμό άλλων λαχανικών και ορισμένων φρούτων (μήλα, αχλάδια).
Σπειροειδή κοπή
Υπάρχει ένας άλλος ενδιαφέρον χειροκίνητος τρίφτης για κορεάτικα καρότα, η φωτογραφία του οποίου μοιάζει περισσότερο με κλεψύδρα. Αυτός είναι ένας αρκετά πρωτότυπος μύλος. Εκτελώντας τις πιο απλές ενέργειες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε οποιοδήποτε λαχανικό με πυκνή δομή (καρότα, πατάτες, μελιτζάνες, παντζάρια, ραπανάκια και άλλα) σε μια λεπτή σπείρα.
Είναι εύκολο να το κάνετε. Αρκεί απλώς να εισάγετε το προϊόν στην τρύπα και να μετακινηθείτε πολλές φορές. Χάρη στην απότομηΜε χαλύβδινα μαχαίρια που βρίσκονται στο πλάι του σώματος, το λαχανικό κόβεται με τη μορφή μιας διάτρητης στριμμένης σπείρας. Η διαδικασία μοιάζει πολύ με το τρόχισμα των μολυβιών. Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας συσκευής είναι προφανή:
- Είναι πολύ εύκολο στο χειρισμό. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί μια τέτοια συσκευή.
- Η συσκευή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό πλαστικό για τρόφιμα, ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε να το βάλετε ακόμη και στο πλυντήριο πιάτων.
- Τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτό εξηγεί τη δύναμη και την αντοχή τους.
Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί μόνο να ονειρεύεται να έχει έναν τέτοιο τρίφτη για κορεάτικα καρότα στην κουζίνα της. Οι φωτογραφίες της συσκευής δείχνουν ξεκάθαρα όλα τα θετικά χαρακτηριστικά της.
Μηχανοποίηση της διαδικασίας
Ο άνθρωπος προσπαθεί πάντα να κάνει τη δουλειά του ευκολότερη. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκε στην πώληση ένας μηχανικός κορεατικός τρίφτης. Η φωτογραφία της δείχνει ότι η συσκευή αποτελείται από τρία μέρη:
- Υπόθεση. Συνήθως είναι εξοπλισμένο με πόδια με αντιολισθητικά ακροφύσια. Στο επάνω μέρος του υπάρχει ένα δοχείο φόρτωσης στο οποίο τοποθετείται το αρχικό προϊόν.
- Ακροφύσιο κοπής με τρύπες. Μπορεί να γίνει με τη μορφή δίσκου ή τυμπάνου.
- Η λαβή που περιστρέφει τον άξονα. Το ακροφύσιο τίθεται σε κίνηση από αυτό.
Για να κόψετε λαχανικά χρησιμοποιώντας μια τέτοια συσκευή, πρέπει να εκτελέσετε μερικά απλά βήματα:
- κόψτε το καθαρισμένο προϊόν σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα στη δεξαμενή φόρτωσης.
- εκτελέστε περιστροφικές κινήσεις με τη λαβή.
Σαν αποτέλεσματο αρχικό προϊόν εισέρχεται στο ακροφύσιο κοπής και συνθλίβεται σε κενά, η εμφάνιση των οποίων εξαρτάται από το σχήμα και το μέγεθος των οπών. Με μια τέτοια μηχανή, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε καρότα κορεατικού τύπου.
Ηλεκτρικός τρίφτης
Για να εργαστείτε με μεγάλους όγκους, θα χρειαστείτε μια συσκευή που θα ελαχιστοποιεί την ασκούμενη σωματική προσπάθεια. Για παράδειγμα, το φθινόπωρο, όταν έρθει η ώρα της συγκομιδής, μια τέτοια συσκευή στο αγρόκτημα είναι απλά απαραίτητη. Αλλά πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να μελετήσετε τη συσκευή του και να καταλάβετε πώς να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα.
Σύμφωνα με την αρχή λειτουργίας, ένα τέτοιο μοντέλο μοιάζει με μηχανική συσκευή. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν οδηγείται με τα χέρια, αλλά από το δίκτυο. Η οικοδέσποινα χρειάζεται μόνο να τοποθετήσει τα λαχανικά στη χοάνη και να πατήσει το κουμπί "Έναρξη". Το μηχάνημα θα κάνει τα υπόλοιπα μόνο του. Μερικές φορές τέτοιες συσκευές συνοδεύονται από δοχεία για τη συλλογή τελικών προϊόντων. Εκτός από την ευκολία, αυτή η προσθήκη βοηθά να διατηρείται πάντα η τάξη στην κουζίνα. Για μια καλή οικοδέσποινα, αυτό είναι πολύ σημαντικό. Παρόμοιοι «τσόπερς» χρησιμοποιούνται και σε καταστήματα εστίασης, όπου γίνεται επεξεργασία μεγάλου αριθμού λαχανικών.
