Ούτε ένα γλέντι, είτε πρόκειται για μεγάλες διακοπές είτε για οικογενειακό δείπνο, δεν είναι πλήρες χωρίς ψωμί. Μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Η πρώτη επιλογή είναι η πιο γρήγορη, αλλά η δεύτερη είναι η πιο νόστιμη. Αλλά σε τι να ψηθεί ψωμί; Σήμερα, οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα μορφών, από παραδοσιακά έως μοντέρνα. Μένει μόνο να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει.
Μέταλλο
-
Τα μαντεμένια τηγάνια ψωμιού ζεσταίνονται ομοιόμορφα αλλά χρειάζονται πολύ χρόνο. Οι φόρμες πρακτικά δεν παραμορφώνονται και λειτουργούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ψωμί ψήνεται καλά μέσα τους. Όσο περισσότερο χρησιμοποιείτε τέτοιες φόρμες για ψωμί, τόσο λιγότερα αρτοσκευάσματα καίγονται σε αυτά. Το γεγονός είναι ότι ο χυτοσίδηρος απορροφά το λάδι και με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζεται μια φυσική αντικολλητική προστασία στην επιφάνεια. Μεταξύ των ελλείψεων μπορεί να σημειωθεί πολύ βάρος και ευθραυστότητα.
Λέξεις-κλειδιά καλούπια ψωμιού -
Τα καλούπια από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ελαφριά, ανθεκτικά. Χάρη στα λεπτά τοιχώματά τους, το ψωμί ψήνεται σε αυτά πιο γρήγορα και σε χαμηλότερη θερμοκρασία από αυτή που απαιτείται για το ψήσιμο.χυτοσίδηρος. Με τη μορφή ανοξείδωτου ψωμιού δεν χάνει τη γεύση και τις οπτικές του ιδιότητες. Το ίδιο το υλικό δεν επηρεάζεται από οξέα και αλκάλια. Τα γυαλισμένα καλούπια είναι πιο υγιεινά. Το ματ είναι αρκετά ανθεκτικό στη μηχανική καταπόνηση.
Κεραμικό
Αυτές οι φόρμες θερμαίνονται αργά. Αυτό διασφαλίζει ότι τα ψημένα προϊόντα ψήνονται ομοιόμορφα. Επιπλέον, τα κεραμικά προϊόντα έχουν ελκυστική εμφάνιση. Έτσι μπορείτε να μην αφαιρέσετε τη ζύμη από το ταψί για να τη σερβίρετε στο τραπέζι. Όμως τα κεραμικά έχουν πολλά μειονεκτήματα. Πρώτον, τα προϊόντα από αυτό είναι βαριά. Δεύτερον, το υλικό έχει μια πορώδη δομή. Το κεραμικό απορροφά την υγρασία μέσω μικρορωγμών και τελικά διασπάται. Τρίτον, βάλτε το μόνο σε κρύο φούρνο, διαφορετικά το σχήμα θα σπάσει από τη διαφορά θερμοκρασίας.
Γυαλί
Αυτό το ταψί είναι βολικό γιατί έχει διαφανή τοιχώματα. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί δεν απελευθερώνει καμία ουσία υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, επομένως δεν επηρεάζει τη γεύση του φαγητού. Το υλικό δεν μεταφέρει καλά τη θερμότητα, επομένως τα ψημένα προϊόντα κρυώνουν αργά στο τηγάνι.
Σιλικόνη
Τέτοιες μοντέρνες φόρμες για ψωμί έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Είναι σε θέση να αντέξουν θερμοκρασίες που κυμαίνονται από -60 έως +280 βαθμούς. Το ψήσιμο σε αυτά δεν καίγεται και είναι εύκολο να το βγάλετε. Για να το κάνετε αυτό, απλώς γυρίστε τη φόρμα προς τα έξω. Και τι ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και χρωμάτων! Μπορείτε να φτιάξετε μεγάλο τετράγωνο ή οβάλ ψωμί ή μικρά στρογγυλά ψωμάκια.
Αν θέλετε το ψήσιμο να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, τότε επιλέξτε ταψιά με ανάγλυφο πάτο και τοίχους. Η σιλικόνη δεν επηρεάζει τη γεύση του φαγητού και καθαρίζεται εύκολα. Ωστόσο, ένα τέτοιο πλεονέκτημα του υλικού όπως η ελαστικότητα μπορεί να μετατραπεί σε μειονέκτημα. Με παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, το σχήμα θα παραμορφωθεί. Και αν αντί για ψωμί αποφασίσετε να ψήσετε ένα cupcake σε αυτό, τότε υπάρχει κίνδυνος να χυθεί το κουρκούτι. Αλλά οι κατασκευαστές έλυσαν αυτό το πρόβλημα απελευθερώνοντας καλούπια σε μεταλλικό σκελετό. Τώρα δεν θα είναι δύσκολο να τα φέρετε στο φούρνο.
Όποια ταψιά και αν διαλέξετε: μαντέμι, κεραμικό, σιλικόνη και άλλα, μαγειρέψτε με αγάπη και καλή διάθεση και θα πάρετε τα πιο νόστιμα γλυκά.
